《畜禽营养与饲料加工技术》高考模拟卷（09）

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一、选择题（每题2分，共40分，每题中只有一个选项是正确的，请将正确选项写在括号内。）
1.饲料中有效能值最高的营养素是（ ）
A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.淀粉
【答案】 B
【解析】饲料中脂肪的有效能值最高，其次为蛋白质，糖类最低。
2.猪肉中蛋白质的平均含量为（ ）
A.20% % C.19.5% D.23.7%
【答案】 A
【解析】牛肉、猪肉、羊肉中蛋白质的平均含量分别为20%、20%和16.35%，鸡肉、鸭肉中蛋白质的平
均含量分别为19.5%和23.7%。
3.仔猪出生后注射右旋糖酐铁钴合剂，预防贫血的时间为（ ）
A.1天 B.1～2天 C.2～3天 D.3～5天
【答案】 C
【解析】仔猪出生后2～3天内注射右旋糖酐铁钴合剂，可有效预防贫血。
4.禽类维生素K缺乏症不包括（ ）
A.皮下出血 B.泄殖腔出血 C.肌肉出血 D.胃肠出血
【答案】 B
【解析】维生素K缺乏时，畜禽凝血时间延长，可发生皮下、肌肉及胃肠道出血。
5.研究证明，反刍动物最主要的限制性氨基酸是（ ）
A.赖氨酸 B.甲硫氨酸 C.色氨酸 D.精氨酸
【答案】 B
【解析】研究证明，反刍动物最主要的限制性氨基酸是甲硫氨酸，主要原因有：（1）瘤胃微生物合成
的甲硫氨酸相对较少，（2）植物性饲料特别是粗饲料中往往缺乏甲硫氨酸。
6.一般妊娠母牛从妊娠（ ）天后才开始考虑妊娠营养需要。
A.200 B.210 C.220 D.230
【答案】 B
【解析】由于妊娠母牛妊娠前6个月产奶量逐渐下降，泌乳能量需要逐渐减少，因此，妊娠能量需要
增加部分与泌乳能量需要减少部分基本抵消。一般母牛从妊娠210天后才开始考虑妊娠营养需要。
7.肉牛的料肉比约为（ ）
A.2：1 B.3.5：1 C.5：1 D.6：1
【答案】 D
【解析】肉牛的料肉比约为6：1，肉仔鸡约为2：1，猪约为3.5：1。
8.羊毛角蛋白中含量比较高的氨基酸是（ ）
A.胱氨酸 B.赖氨酸 C.精氨酸 D.甲硫氨酸
【答案】 A
【解析】羊毛含硫量比较高，且主要存在于胱氨酸中，羊毛角蛋白中胱氨酸的含量很高，约占蛋白质
总量的9%。
9.下列哪种饼（粕）饲料含有环丙烯类脂肪酸（ ）
A.大豆饼（粕） B.棉籽饼（粕） C.花生饼（粕） D.菜籽饼（粕）
【答案】 B
【解析】棉籽饼（粕）中含有一些毒素，如析酚和环丙烯类脂肪。
10.下列饲料蛋白质品质最好的是（ ）
A.鱼粉 B.瘤胃降解蛋白质 C.豆饼 D.玉米
【答案】 A
【解析】瘤胃降解蛋白质品质仅次于优质动物蛋白质，与豆饼、苜蓿叶蛋白质相当，而优于大多数谷
物蛋白质。所以，鱼粉>瘤胃降解蛋白质>豆饼>玉米
11.下列关于鱼粉的描述不正确的是（ ）
A.赖氨酸、甲硫氨酸含量较高 B.缺乏维生素B12
C.含盐量通常在1%～4%之间 D.不新鲜的鱼粉含有大量的组胺，可使畜禽中毒
【答案】 B
【解析】鱼粉的氨基酸构成平衡，赖氨酸、甲硫氨酸等必需氨基酸含量较高。鱼粉中维生素B12含量
很高。鱼粉含盐量通常在1%～4%之间。鱼粉在贮藏过程中易被真菌及沙门菌污染，不新鲜的鱼粉含有
大量的组胺，可使畜禽中毒。
12.蛋白质饲料的国际饲料编码为（ ）
A.1－00－000 B.3－00－000 C.5－00－000 D.8－00－000
【答案】 C
【解析】国际饲料分类法根据饲料的营养特性将饲料分为八大类，并对每类饲料进行6位数3节的国
际饲料编码，其中首位数代表的是饲料归属的类别，而蛋白质饲料属于第6大类，所以蛋白质饲料的
国际饲料编码为5－00－000。
13小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米，但（ ）含量较低。
A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.异亮氨酸
【答案】 B
【解析】小麦蛋白质的氨基酸构成好于玉米，但苏氨酸含量较低。
14.下列对必需脂肪酸的作用描述错误的是（ ）
A.是细胞膜的组成成分 B.是合成甲状腺素的原料
C.参与类脂胆固醇代谢 D.与精子形成有关
【答案】 B
【解析】必需脂肪酸的作用有：是细胞膜的组成成分；是合成前列腺素的原料；参与类脂胆固醇代谢；
防止畜禽动脉粥样硬化；与精子形成有关。
15.下列属于生长促进剂的是（ ）
A.丙酸 B.乙氧喹 C.氨丙啉 D.中草药添加剂
【答案】 D
【解析】生长促进剂有：抗生素、合成抗菌药物、酶制剂、微生物制剂和中草药添加剂等。丙酸属于
防霉剂，乙氧喹属于抗氧化剂，氨丙啉属于抗球虫剂。
16.设计全价饲料配方时，钙的含量比饲养标准低0.7%，选择含钙35%的石粉调整，则石粉的用量为
（ ）
A.0.1% B.0.2% C.1% D.2%
【答案】 D
【解析】设石粉的用量为X%，列出方程X%×35%＝0.7%，则X%＝2%。即石粉的用量为2%。
17.饲养标准中列出的常量元素的单位是（ ）
A.mg/kg B.国际单位IU C.百分数 D.以上均不正确
【答案】 C
【解析】饲养标准中脂溶性维生素需要量用国际单位IU表示，水溶性维生素需要量和微量元素需要量
用mg/kg表示，常量矿物质元素需要量用百分数表示。
18.配合饲料生产中粉碎机常用筛片筛孔直径猪饲料为（ ）
A.2mm B.4mm C.5mm D.7mm
【答案】 A
【解析】配合饲料生产中常用筛片筛孔直径为：猪2mm、雏鸡2mm、中鸡4mm、蛋鸡6mm、中鸭5mm、
蛋鸭7mm.
19.配合饲料混合机内残留率R≤（ ）
A.0.8% B.1% C.5% D.10%
【答案】 B
【解析】为避免交叉污染，保证每批的产品质量，配合饲料混合机内残留率R≤1%，预混合饲料混合
机内残留率R≤0.8%。
20.在制粒过程中添加油脂不能超过（ ）
A.3% B.5% C.8% D.10%
【答案】 B
【解析】在制粒过程中添加油脂不能超过5%，否则会影响颗粒质量。
二、判断题（每题2分，共20分。在题后的括号内正确的写“A”，错误的写“B”）
1.畜禽采食蛋白质越多，需水量越大。（ ）
【答案】 A
【解析】因为蛋白质的分解和终产物的排出需要一定量的水，所以畜禽需水量增加。
2.胡萝卜不宜生喂，影响消化功能。（ ）
【答案】 B
【解析】胡萝卜宜生喂，可改善饲粮口味，调节消化机能。
3.母畜在妊娠前期蛋白质需要量多，而妊娠后期的需要量少。（ ）
【答案】 B
【解析】由于胎儿及其子宫内容物的沉积量随妊娠进程而逐渐增加，妊娠前期蛋白质需要量少，而妊
娠后期的需要量显著增加。
4.不同品种的畜禽生长快慢不同，但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。（ ）
【答案】 A
【解析】此题考查生长重点顺序转移规律。早熟品种和营养丰富的畜禽生长速度快，器官发育完成早，
但骨骼、肌肉和脂肪生长发育强度的顺序不变。
5.高剂量的硫酸钠在使用时有类似抗生素的作用。（ ）
【答案】 B
【解析】高剂量的硫酸铜在使用时有类似抗生素的作用。
6.糖类中的粗纤维在反刍动物的口腔和小肠中不发生消化作用。（ ）
【答案】 A
【解析】此题主要考查反刍动物糖类的消化过程。糖类中的粗纤维在反刍动物的口腔不发生消化作用，
在小肠无变化。
7.在实际生产中，奶牛大约每产2～3kg奶需要1kg精料补充料。（ ）
【答案】 A
【解析】在实际生产中，奶牛一般粗饲料自由采食，依据产奶量确定精料的饲喂量。每产2～3kg奶大
约需要1kg精料。
8.粉碎的粒度会影响颗粒饲料的耐久性和水产饲料在水中的稳定性。（ ）
【答案】 A
【解析】此题主要考查粉碎的目的。粉碎可以改善和提高物料的加工性能。对于制粒加工工艺，粉碎
物料的粒度必须考虑粉碎粒度与颗粒饲料的相互作用，粉碎的粒度会影响颗粒饲料的耐久性和水产饲
料在水中的稳定性。
9.摆动式分配器对于一行排列的配料仓比较方便。（ ）
【答案】 A
【解析】摆动式分配器用于一行排列的配料仓比较方便，旋转分配器多用于多行排列的配料仓。
10.连续混合工艺的优点是可以连续进行，而且更换配方比较方便。（ ）
【答案】 B
【解析】此题主要考查饲料混合工艺的优缺点。连续混合工艺的优点是可以连续进行，生产时不需要
频烦操作，但是在更换配方时，流量的调节比较麻烦，物料残留多，所以两批饲料之间的互相混合问
题比较严重。
三、名词解释题（每小题3分，共9分）
1.饲料添加剂
【解析】是指在饲料加工、制作和使用过程中添加的少量或微量物质。包括营养性饲料添加剂和非营
养性饲料添加剂。
2.颗粒饲料
【解析】是将配合好的粉状饲料在颗粒机中经蒸汽调制、高压压制而成的直径可大可小的颗粒状饲料。
3.配料计量
【解析】是按照预设的饲料配方要求，采用特定的配料计量系统，对不同品种的饲用原料进行投料及
称量的工艺过程。
四、简答题（每小题8分，共40分）
1.简述国际饲料分类法将饲料分为哪几类？
【解析】国际饲料分类法根据饲料的营养特性将饲料分为八大类：（1）粗饲料（2）青饲料（3）青贮
饲料（4）能量饲料（5）蛋白质饲料（6）矿物质饲料（7）维生素饲料（8）饲料添加剂
2.简述矿物质在动物生命活动中的作用。
【解析】（1）是构成畜禽体组织的组成成分；
（2）调节、维持体液酸碱平衡和保持恒定的渗透压，以保证畜禽正常的生命活动；
（3）维持神经、肌肉的正常敏感性；
（4）是体内某些特殊功能化合物的成分；
（5）能影响其他物质在机体内的溶解；
（6）是畜禽产品的成分。
3.简述营养对泌乳的影响。
【解析】（1）营养水平：产乳量和产乳效率不仅受饲养当前营养水平的影响，而且也受前期营养水平
的影响。奶牛营养水平对产乳量及乳成分含量也有影响。
（2）精粗饲料比例：若精饲料比例大，则产乙酸少、丙酸多，从而降低乳脂率而增加体脂的合成；相
反，若粗饲料比例大，则有利于乙酸的产生，从而提高乳脂率。
4.简述配方软件法设计饲料配方的步骤。
【解析】（1）进行系统数据整理，包括原料、营养标准、原料用量标准、养分等。
（2）建立和选取配方工厂。
（3）为配方工厂准备配方数据，包括原料、饲养标准等。
（4）调整配方工厂数据。
（5）进行原料库存的管理及建立生产计划。
（6）建立配方方案、方案运算、报表输出，并对方案进行处理、分析，最后应用。
5.简述配合饲料的质量指标。
【解析】（1）感官指标，主要是配合饲料的色泽、气味、味道和手感等。
（2）水分指，配合饲料水平过高会使营养浓度降低还会使饲料发热霉变。
（3）加工质量指标主要指配合饲料的粉碎粒度、混合均匀度、杂质含量以及颗粒饲料的硬度、粉化度、
糊化度等。
（4）营养指标是配合饲料的最主要指标，主要包括配合饲料中的能量、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、必
须氨基酸以及维生素、微量矿物质元素等。
（5）卫生质量指标主要是配合饲料中有毒有害及微生物等。
五、综合题（11分）
简述尿素的喂法及反刍动物利用尿素时应注意的问题。
【解析】尿素的喂法：（1）拌入饲料中喂给；
（2）在青贮饲料中添加；
（3）喷洒在干草上；
（4）做成尿素精料砖，供牛羊舔食。
利用尿素时应注意的问题：（1）3月龄以内的犊牛禁止喂尿素。3～6月龄的小牛不提倡用尿素；
（2）尿素喂牛，每天的用量要分3次以上喂，饲喂量应由少至多，经过7～10 d的适应后达到推荐喂
量；
（3）日粮中加喂尿素时，一定要与精料拌匀，且不宜喂后立即饮水，一般要间隔lh再饮水；
（4）绝对不允许把尿素溶于水中饮饲，尿素溶于水中易引起中毒。