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沪科版九年级全册第三节 汽化与液化完美版课件ppt
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这是一份沪科版九年级全册第三节 汽化与液化完美版课件ppt，文件包含123+汽化与液化教学课件pptx、第3节汽化与液化分层作业原卷版docx、第3节汽化与液化分层作业解析版docx等3份课件配套教学资源，其中PPT共55页， 欢迎下载使用。
1 能辨别什么是汽化、液化，理解液化是汽化的逆过程。会对蒸发和沸腾进行比较，找出它们的区别。（物理观念、科学思维）2 了解沸腾现象，知道什么是沸点。（物理观念）3 知道汽化吸热、液化放热。（物理观念）4 了解影响蒸发快慢的因素，知道蒸发制冷。（物理观念、科学思维）5 通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点，知道沸腾的条件。（物理观念、科学探究） 6 知道液化的两种方法，了解在日常生活中常见的一些液化现象。（物理观念）
生活中我们会发现洒在地上的水过一会儿就不见了？放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了。地上和衣服上的水到哪里去了呢？学习这节课的知识，你就明白了。
1. 汽化（1） 探究汽化现象：
上述物质都是从液态变成了气态。（2）汽化的定义：物质从液态变为气态的过程称为汽化。（3）汽化的两种方式：沸腾和蒸发。
2. 沸腾沸腾是在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。（1）探究水的沸腾特点【提出问题】水在什么情况下会沸腾？在沸腾过程中，温度如何变化呢？【猜想和假设】①水沸腾时会产生很多气泡；②水沸腾以后，如果继续加热，水的温度不变；如果继续加热，水的温度会越来越高。【设计实验】①器材与安装：实验装置的顺序是从下往上依次安装。②温度计在使用过程中不要碰到容器底和容器壁。
【进行实验与收集数据】①在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水发出的声音、水中的气泡等。②当水温达到90℃时，每隔1min，记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟为止。将数据记录在表格中。③撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水是否继续沸腾。
【实验现象】①沸腾前，温度不断上升，烧杯底部有少量的气泡产生，并且温度越高，气泡越多，气泡在上升的过程中逐渐变小。②沸腾时，温度保持不变，烧杯底部有大量的气泡产生，并且气泡在上升过程中迅速变大，到液面处破裂，放出里面的水蒸气。③停止加热，水立刻停止沸腾，温度开始下降。
沸腾前，气泡上升体积变小
沸腾时，气泡上升体积变大
【分析与论证】以时间为横轴，温度为纵轴，用图像法处理实验数据如图所示。分析：①水在沸腾前温度不断升高。②在沸腾时，继续吸收热量，但温度保持不变。
【实验结论】（2）沸腾的特点
①液体沸腾需要吸热，但温度保持不变。②各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫沸点。③液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。二者缺一不可。
【交流与评估】①实验时烧杯中的水要适量，水太多，加热时间会很长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面，导致测温不准确。②实验中为了缩短加热时间，可用温水加热，或在烧杯上加盖，以减少热量损失。③实验时可能得出水沸腾时的温度不是100℃的结果，可能原因有实验使用的温度计没有校准；测量时的气压不是1个标准大气压。
（3）沸点①定义：水在沸腾的过程中，虽然继续吸热，但它的温度却保持不变，这个温度叫沸点。②影响液体沸点的因素 液体的沸点与液体的种类有关。不同液体沸腾时的温度是不同的，因此，其沸点也是不同的。
液体的沸点与大气压有关 大气压越高，沸点越高。反之，大气压越低，沸点越低。
实验：水沸腾后把烧瓶从火焰上拿开，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。发现烧瓶里的水又沸腾了。
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点升高，如果加入酒精，则沸点降低。又如，海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。通常，地势每升高 1 000 m，水的沸点就降低约 3 ℃。我国的青藏高原，平均海拔在 4 000 m以上，被称为“世界屋脊”。在这里，水的沸点常年都达不到 100 ℃，大部分地区水的沸点为 84～87℃。在 8848.86 m 高的珠穆朗玛峰上，烧开的水只有73.5℃。这样的温度，连鸡蛋也煮不熟。高压锅则可以解决该问题，高压锅密封性能好，锅内的气压比外界大气压高，水的沸点可在100℃以上，因此，食物能很快煮熟。
3. 蒸发（1）定义在任何温度下只在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发。在任何温度下都能发生，只发生在液体的表面，较为缓慢，无气泡产生。
（2）蒸发吸热①探究实验把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？现象：用扇子扇，涂酒精的温度计的读数降低；不涂酒精的温度计读数不变。结论：液体蒸发吸热。
视频演示—《酒精能使温度改变吗》
①猜想：影响蒸发快慢的因素有哪些？ a.将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪种情况下会先干呢？ b.将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪种情况下会先干呢？ c.将湿衣服分别放在通风与无风处，哪种情况下会先干呢？
（3）影响蒸发快慢的因素
根据生活经验知道：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
②实验：探究影响蒸发快慢的因素 a. 在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D所示。其中，B被摊开表面积变大；C与A的表面积相同，但用灯加热；D与A的表面积相同，用扇子使表面上方空气的流动加快。b. 并测出它们变干所用的时间分別为200s、100s、50s、80s。
液体温度越高、液体表面积越大、液体表面空气流动越快，蒸发越快。
观看实验——《影响蒸发快慢的因素》
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
4. 蒸发与沸腾的异同点
液体在沸腾过程中，大量分子会挣脱周围分子的引力而飞出，若要使沸腾过程继续，必须对液体继续加热，以便更多的分子飞出。在沸腾过程中，来自外界的热量为分子挣脱引力提供了能量，但无多余能量使液体温度升高（如图所示）。另外，为什么液体的蒸发随时都在发生呢？这是因为在任何温度下，总会有一些分子可以得到足够的能量而挣脱周围液体分子的吸引，从而脱离液面飞向空中。
5. 拓展——液体汽化时的分子运动模型
【例题1】如图所示，甲图是“探究水的沸腾特点”的实验装置。（1）如图乙所示，观察气泡可判断是水沸腾_______ （选填“前”或“时”）的现象；（2）图丙中，图像A、B是某班两个实验小组的同学根据实验数据作出的图像，由图像可知水的沸点是_____ ℃，水沸腾时的温度特点是______________ ；他们用相同的酒精灯和相同的烧杯进行实验，图像不同的原因可能是_______ ；（3）根据实验图像判定该地水的沸点为____ ℃，沸点低于100℃可能的原因是______________；（4）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了______________ 。
缩短水加热至沸腾所用的时间
吸收热量，温度不变
B小组同学所用水量较多
当地大气压低于标准大气压
（1）水在沸腾前，底部温度较高，底部少部分水汽化为水蒸气冒出时，一部分水蒸气上升过程中遇到上层温度较低的水，放热液化，所以气泡变小；水沸腾时，容器中不同深度水温相同，不同部位的水都会汽化为水蒸气，气泡上升过程中变大，故这是沸腾时的现象。（2）由图丙可知，温度上升至96℃时，持续加热，但温度不变，所以水的沸点是96℃，水沸腾时的温度特点是吸收热量，温度不变。由图及题意可知，两组实验控制了加热源、烧杯和水的初温相同，但是B加热至沸点需要的时间更多，故图像不同的原因可能是B小组同学所用水量较多。（3）由图像可知，水的沸点是96℃；在一标准大气压下，水的沸点是100℃，且气压越低，沸点越低，实验中的沸点低于100℃，所以当地大气压低于标准大气压。（4）向烧杯中倒入热水而不是冷水的主要目的是：缩短水加热至沸腾所用的时间。这样做可以在实验中更快地达到所需的温度，提高实验效率。
【例题2】如图，烧杯内盛有水，玻璃试管内盛有右表所列的一种液体，在1个标准大气压下，若对烧杯的底部持续加热，最终发现试管内的液体发生沸腾，则试管内盛的液体是（ ）A．酒精 B．水 C．煤油 D．酒精或水
对着烧杯中的水加热，在标准大气压下，水的沸点为100℃，当烧杯中的水沸腾时，其温度保持100℃不变；A．若试管中的是酒精，因为酒精的沸点是78℃，低于水的沸点，则其会从水中不断吸热，会沸腾，故A符合题意；
BD．若试管中是水，虽然到达了水的沸点，但是烧杯中的水和试管中的水温度相同，不会发生热量的传递，故试管中的水不会吸热，故试管中的水不会沸腾，故BD不符题意；C．若试管中装的是煤油，因为煤油的沸点是150℃，当烧杯中的水沸腾后温度温度最高也是100℃，达不到煤油的沸点，不会沸腾，故C不符合题意。
【例题3】下列实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将潮湿的衣服展开晾晒在阳光下B．把新鲜蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．利用管道替代沟渠输水
A．将潮湿的衣服展开晾晒在阳光下，既增大了液体表面积又提升了温度，故使液体蒸发加快，故A正确；B．把新鲜蔬菜封装在保鲜袋中，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，B错误；C．给播种后的农田覆盖地膜，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，故C错误；D．利用管道替代沟渠输水，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，故D错误。
1. 液化的定义： 物质从气态变为液态的过程称为液化。
北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气”，这是：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
注意：水蒸气是气态，人眼看不到，看到的“白气”是液体。
烧水时，茶壶口冒出的“白气”是：水沸腾产生的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
2. 液化现象——雾、露的形成 雾、露都是指空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
（1）液化的方法一：降低气体的温度实验一：在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和平口的上方，你看到了什么现象？①实验现象烧瓶内的水未沸腾时，在瓶口上方可见少量“白雾”；水沸腾以后，瓶口上方的“白雾”增多，但在靠近平口的地方却看不见“白雾” 。
②分析现象对水加热，水变为水蒸气，水蒸气遇到温度比较低的瓶壁、瓶口变为小水珠“白雾”（液态）。水沸腾以后，靠近平口的地方温度较高，水蒸气不容易液化，所以却看不见“白雾”。
实验二：如图所示，在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可以在金属盘上放一些冰块）①现象：有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。②分析现象：在实验中水蒸气后遇到温度较低的金属盘表面，又变为小水滴。③实验结论：液化需要降低气体温度。
视频演示—《水蒸气的液化》
（2）液化的方法二：压缩气体的体积实验：如图，取一支大注射器，拉动活塞使注射器里吸进一些乙醚。取下针头，用橡皮帽把注射器的小孔堵住。先向外拉动活塞时，然后再推活塞（压缩乙醚），观察两种情况下乙醚状态的变化。
①现象：向外拉动活塞到一定程度时，注射器里的液态乙醚消失，然后推活塞到一定程度时，可以观察到会有液态乙醚出现。②实验结论：用压缩体积的方法可以使气体液化。
上述实验中，用手试摸金属盘，感觉温度有什么变化？ （1）现象：用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高。（2）实验结论：水蒸气液化时放热。
①在一定温度下，将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
②为什么被100℃ 的水蒸气烫伤比100℃的开水烫伤更严重？
水蒸气液化时要放出大量的热，放了这些热之后才变成100ºC的水，其还能继续对人造成烫伤。
视频总结—《气体液化的两种方式 》
【例题4】夏天从冰箱中拿出的鸡蛋放置一段时间后表面会出现许多小水珠，如图所示。小水珠是空气中的水蒸气_______形成的，该物态变化是________过程（选填“吸热”或“放热”）。
从冰箱中拿出的鸡蛋温度较低，空气中温度较高的水蒸气遇到冷的鸡蛋液化形成小水珠附在了鸡蛋的表面，液化过程要向外放热，是放热过程。
【例题5】小芳吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，由此她联想到了泡方便面时碗里冒“热气”的情景。以下是她对“冷气”和“热气”的思考，正确的是（ ）A.“冷气”和“热气”本质是相同的，它们都是水蒸气B.“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气C.“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者是汽化形成的D.“冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠
看到雪糕周围冒“冷气”是空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕液化形成的小水珠；泡方便面时碗里冒“热气”是碗里蒸发出的水蒸气，在上升过程中，遇到温度较低的空气时液化形成的小水珠；所以，它们的本质是相同的，都是液化形成的小水珠，故ABC错误，D正确。
定义：物质从液态变为气态的过程叫汽化.
①定义：在一定温度下液体的内部和表面 同时发生的剧烈汽化现象. ②特点：沸腾时温度不变，但仍吸热. ③沸点：液体沸腾时的温度。与液体种类和气压有关. ①定义：在任何温度下只在液体表面发生的汽化现象. ②特点：任何温度下都能发生，液体蒸发吸热.③影响蒸发快慢的因素：液体温度、表面积、 液体表面空气的流速.
①定义：物质从气态变为液态的过程称为液化.②液化方法：降低温度、压缩体积.③特点：气体液化的过程会放热.
视频总结——《汽化和液化》
1. 清晨，草叶上常挂有晶莹的露珠，这是由于夜间温度低，空气中的水蒸气 ________形成的，在阳光照射下这些露珠又会慢慢消失，是由于露珠发生了 _______ 的缘故。（均选填物态变化名称）
露是小水珠，它是水蒸气变化形成的，即露的形成过程是水蒸气变为小水珠的过程，因此属于液化。露珠慢慢消失的过程是小水珠变为水蒸气的过程，因此属于汽化。
2. 游泳时，在水里不觉得冷，上了岸觉得冷，这是因为（ ）。A．水的温度高，空气的温度低B．空气比水容易传递热量C．人体表面的水分蒸发要吸收热量D．以上都不对
游泳上岸后，人体表面的水分开始蒸发，水蒸发时从人体表面吸收热量，人会感觉到冷，故C正确。
3. 在制药时为了从溶液中提取抗生素，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过 80 ℃的温度下提取，应采用的方法是（ ）。A．用微火加热使其沸腾B．降低容器内的气压，使水的沸点低于 80 ℃C．缩短加热沸腾时间D．增加容器内的气压，使水的沸点低于 80 ℃
从溶液中提取抗生素时，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过80℃的温度下提取，这就要求水的沸点要低于80℃，而沸点与气压有关，气压越高，沸点越高，气压越低，沸点越低，水在1个标准大气压下的沸点是100 ℃，因此可采用降低容器内气压的方法，使水的沸点低于80 ℃。
4．请你用表格方式对比呈现蒸发与沸腾的相同与不同之处。
1. 为什么夏天装有冰水的杯外壁常能看见小水珠？ 答：杯中盛有冰水混合物，使杯壁温度较低，空气中的水蒸气遇到温度较低的杯壁液化成小水滴附着在杯壁上。
2. 示例：用铝壶烧开水的时候，为什么铝壶不会熔化?答：水沸腾以后，水的温度不再升高，因此铝壶的温度达不到铝的熔点，不会熔化。
1. 当晚上生病发热，在家里不太方便就医时，经常采取物理降温法，具体操作方法是用酒精或者热水擦拭额头或者手心脚心，这是利用酒精或热水蒸发时会______ （填“吸热”或“放热”），蒸发现象属于物态变化中_______的形式之一。
用酒精或者热水擦拭额头或者手心脚心来降温，这是利用酒精或热水蒸发时会从人体吸收热量，人体向外放热温度降低，从而达到降温的目的。汽化有沸腾和蒸发两种方式，蒸发是一种缓慢的汽化现象，所以蒸发是汽化的形式之一。
2. 如图，北京2022年冬奥会开幕式，世界级非物质文化遗产二十四节气首次变身为倒计时器，从“雨水”开始，到”立春”结束，以全新表达方式，惊艳亮相在全球观众面前。“白露”节气，露的形成属于_______现象，此过程需要______热量。
露是液体，白露时节天气变冷，温度变低，空气中的水蒸气遇冷液化成了小水珠，所以露的形成属于液化现象，而液化放热。
3. 回南天，又名返潮。回南天出现时，到处湿漉漉的，可能导致墙壁挂上很多小水珠，清理起来很不容易。关于小水珠的形成，下列说法正确的是（ ）A．属于液化现象，会放出热量B．属于熔化现象，会放出热量C．属于液化现象，会吸收热量D．属于熔化现象，会吸收热量
物质由气态变为液态的过程叫液化，液化放热；墙壁上小水珠是空气中的水蒸气遇冷液化形成的，此过程放热，故A正确，BCD错误。
4. 如图所示是小明探究水沸腾时的装置以及实验中不同时刻气泡的情形，以下说法正确的是（ ）A．乙是水沸腾前的现象B．水沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气C．水沸腾时不停的吸收热量，温度不停的升高D．烧水过程中伴随着的物态变化有汽化和液化
A．乙图气泡上升过程中不断变大，说明水的内部温度相同，气泡上升过程中不断有水汽化进入气泡，乙是水沸腾时的现象，A错误；B．水沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化而成的小水珠，故B错误；
C．水沸腾时不停的吸收热量，温度不变，故C错误；D．烧水过程中水汽化变成水蒸气，水蒸气上升过程中遇冷，又变成小水滴，此过程伴随着的物态变化有汽化和液化，故D正确。
5. 关于生活现象的解释，下列说法中错误的是（ ）A．高压锅煮食物熟得快，是因为锅内气压大，沸点低B．人出汗后吹风扇会感觉更凉快，是因为加快了蒸发吸热C．夏天，从冰箱拿出来的饮料瓶外壁会冒汗，这是一种液化现象D．冬季，公交车窗户上的小水珠常出现在玻璃内侧
A．高压锅煮食物熟得快，是因为锅内气压大，沸点高，故A错误，符合题意；B．人出汗后吹风扇会感觉更凉快，是因为加快了空气流速从而加快了蒸发吸热的速度，故B正确，不符合题意；C．夏天，从冰箱拿出来的饮料瓶外壁会冒汗，“汗”是由空气中的水蒸气在饮料瓶表面遇冷液化形成的，故C正确，不符合题意；D．冬季，公交车车内温度高于室外温度，车内空气中的水蒸气遇到冷的玻璃在玻璃表面液化成小水珠，所以冬天小水珠常出现在玻璃内侧，故D正确，不符合题意。
6. （多选题）夏天，游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷，如果蹲下身子抱成团又会感觉比站着暖和些，对上述现象下列解释正确的是（ ）A．上岸后感到冷是因为岸上的气温比水温低B．蹲着比站着暖和是因为离水近一些有利于从水中吸取热量C．上岸后感到冷是因为身上的水蒸发吸热造成的D．蹲着比站着暖和是因为减慢了蒸发吸热
AC．夏天，游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷是因为身上的水蒸发吸热，故A错误，C正确；BD．如果蹲下身子抱成团又会觉得比站着暖和些是因为减小了蒸发面积，减慢了蒸发，故D正确，B错误。
7. 如图所示是水沸腾时温度随时间变化关系的图象，下列说法正确的是（ ）A．实验中加热4min后停止了加热B．沸腾温度低于100℃是由于供热不足造成的C．水沸腾的过程中不断吸热，但温度不变D．液面上方气压高于1个标准大气压
A．水沸腾过程中也在加热，故A错误；B．沸腾温度低于100℃是由于此时的气压低于1标准大气压造成的，故B错误；C．水沸腾的过程中虽然不断吸热，但温度不变，故C正确；D．沸点低于100℃，故液面上方气压低于1标准大气压，故D错误。
1 能辨别什么是汽化、液化，理解液化是汽化的逆过程。会对蒸发和沸腾进行比较，找出它们的区别。（物理观念、科学思维）2 了解沸腾现象，知道什么是沸点。（物理观念）3 知道汽化吸热、液化放热。（物理观念）4 了解影响蒸发快慢的因素，知道蒸发制冷。（物理观念、科学思维）5 通过探究活动了解液体沸腾时的温度特点，知道沸腾的条件。（物理观念、科学探究） 6 知道液化的两种方法，了解在日常生活中常见的一些液化现象。（物理观念）
生活中我们会发现洒在地上的水过一会儿就不见了？放在太阳下的湿衣服，不久以后也干了。地上和衣服上的水到哪里去了呢？学习这节课的知识，你就明白了。
1. 汽化（1） 探究汽化现象：
上述物质都是从液态变成了气态。（2）汽化的定义：物质从液态变为气态的过程称为汽化。（3）汽化的两种方式：沸腾和蒸发。
2. 沸腾沸腾是在一定温度下液体的内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。（1）探究水的沸腾特点【提出问题】水在什么情况下会沸腾？在沸腾过程中，温度如何变化呢？【猜想和假设】①水沸腾时会产生很多气泡；②水沸腾以后，如果继续加热，水的温度不变；如果继续加热，水的温度会越来越高。【设计实验】①器材与安装：实验装置的顺序是从下往上依次安装。②温度计在使用过程中不要碰到容器底和容器壁。
【进行实验与收集数据】①在烧杯中加入水，用酒精灯加热，观察水发生的变化：水的温度、水发出的声音、水中的气泡等。②当水温达到90℃时，每隔1min，记录一次温度。直到水沸腾后再持续几分钟为止。将数据记录在表格中。③撤掉酒精灯，停止对烧杯加热，观察水是否继续沸腾。
【实验现象】①沸腾前，温度不断上升，烧杯底部有少量的气泡产生，并且温度越高，气泡越多，气泡在上升的过程中逐渐变小。②沸腾时，温度保持不变，烧杯底部有大量的气泡产生，并且气泡在上升过程中迅速变大，到液面处破裂，放出里面的水蒸气。③停止加热，水立刻停止沸腾，温度开始下降。
沸腾前，气泡上升体积变小
沸腾时，气泡上升体积变大
【分析与论证】以时间为横轴，温度为纵轴，用图像法处理实验数据如图所示。分析：①水在沸腾前温度不断升高。②在沸腾时，继续吸收热量，但温度保持不变。
【实验结论】（2）沸腾的特点
①液体沸腾需要吸热，但温度保持不变。②各种液体沸腾时都有确定的温度，这个温度叫沸点。③液体沸腾的条件：一是达到沸点；二是继续吸热。二者缺一不可。
【交流与评估】①实验时烧杯中的水要适量，水太多，加热时间会很长；水太少，温度计的玻璃泡会露出水面，导致测温不准确。②实验中为了缩短加热时间，可用温水加热，或在烧杯上加盖，以减少热量损失。③实验时可能得出水沸腾时的温度不是100℃的结果，可能原因有实验使用的温度计没有校准；测量时的气压不是1个标准大气压。
（3）沸点①定义：水在沸腾的过程中，虽然继续吸热，但它的温度却保持不变，这个温度叫沸点。②影响液体沸点的因素 液体的沸点与液体的种类有关。不同液体沸腾时的温度是不同的，因此，其沸点也是不同的。
液体的沸点与大气压有关 大气压越高，沸点越高。反之，大气压越低，沸点越低。
实验：水沸腾后把烧瓶从火焰上拿开，水会停止沸腾。迅速塞上瓶塞，把烧瓶倒置并向瓶底浇冷水。发现烧瓶里的水又沸腾了。
物质的沸点在不同条件下也会发生变化。例如，在水中放些盐或糖，沸点升高，如果加入酒精，则沸点降低。又如，海拔高的地方由于气压低，水的沸点会随之变低。通常，地势每升高 1 000 m，水的沸点就降低约 3 ℃。我国的青藏高原，平均海拔在 4 000 m以上，被称为“世界屋脊”。在这里，水的沸点常年都达不到 100 ℃，大部分地区水的沸点为 84～87℃。在 8848.86 m 高的珠穆朗玛峰上，烧开的水只有73.5℃。这样的温度，连鸡蛋也煮不熟。高压锅则可以解决该问题，高压锅密封性能好，锅内的气压比外界大气压高，水的沸点可在100℃以上，因此，食物能很快煮熟。
3. 蒸发（1）定义在任何温度下只在液体表面发生的汽化现象叫做蒸发。在任何温度下都能发生，只发生在液体的表面，较为缓慢，无气泡产生。
（2）蒸发吸热①探究实验把酒精反复涂在温度计的玻璃泡上，用扇子扇，温度计读数有什么变化？如果温度计上不涂酒精，用扇子扇，温度计读数会变化吗？现象：用扇子扇，涂酒精的温度计的读数降低；不涂酒精的温度计读数不变。结论：液体蒸发吸热。
视频演示—《酒精能使温度改变吗》
①猜想：影响蒸发快慢的因素有哪些？ a.将湿衣服晾晒在阳光下和树荫下，哪种情况下会先干呢？ b.将湿衣服分别卷起来和摊开晾晒，哪种情况下会先干呢？ c.将湿衣服分别放在通风与无风处，哪种情况下会先干呢？
（3）影响蒸发快慢的因素
根据生活经验知道：蒸发的快慢可能与液体的温度、表面积和表面上气体的流动等因素有关。
②实验：探究影响蒸发快慢的因素 a. 在4块相同的玻璃板上各滴一滴质量相同的酒精，如图A、B、C、D所示。其中，B被摊开表面积变大；C与A的表面积相同，但用灯加热；D与A的表面积相同，用扇子使表面上方空气的流动加快。b. 并测出它们变干所用的时间分別为200s、100s、50s、80s。
液体温度越高、液体表面积越大、液体表面空气流动越快，蒸发越快。
观看实验——《影响蒸发快慢的因素》
都是汽化现象且都要吸热
液体的温度、表面积和表面上的空气流动快慢
4. 蒸发与沸腾的异同点
液体在沸腾过程中，大量分子会挣脱周围分子的引力而飞出，若要使沸腾过程继续，必须对液体继续加热，以便更多的分子飞出。在沸腾过程中，来自外界的热量为分子挣脱引力提供了能量，但无多余能量使液体温度升高（如图所示）。另外，为什么液体的蒸发随时都在发生呢？这是因为在任何温度下，总会有一些分子可以得到足够的能量而挣脱周围液体分子的吸引，从而脱离液面飞向空中。
5. 拓展——液体汽化时的分子运动模型
【例题1】如图所示，甲图是“探究水的沸腾特点”的实验装置。（1）如图乙所示，观察气泡可判断是水沸腾_______ （选填“前”或“时”）的现象；（2）图丙中，图像A、B是某班两个实验小组的同学根据实验数据作出的图像，由图像可知水的沸点是_____ ℃，水沸腾时的温度特点是______________ ；他们用相同的酒精灯和相同的烧杯进行实验，图像不同的原因可能是_______ ；（3）根据实验图像判定该地水的沸点为____ ℃，沸点低于100℃可能的原因是______________；（4）实验前，向烧杯中倒入热水而不是冷水，这样做是为了______________ 。
缩短水加热至沸腾所用的时间
吸收热量，温度不变
B小组同学所用水量较多
当地大气压低于标准大气压
（1）水在沸腾前，底部温度较高，底部少部分水汽化为水蒸气冒出时，一部分水蒸气上升过程中遇到上层温度较低的水，放热液化，所以气泡变小；水沸腾时，容器中不同深度水温相同，不同部位的水都会汽化为水蒸气，气泡上升过程中变大，故这是沸腾时的现象。（2）由图丙可知，温度上升至96℃时，持续加热，但温度不变，所以水的沸点是96℃，水沸腾时的温度特点是吸收热量，温度不变。由图及题意可知，两组实验控制了加热源、烧杯和水的初温相同，但是B加热至沸点需要的时间更多，故图像不同的原因可能是B小组同学所用水量较多。（3）由图像可知，水的沸点是96℃；在一标准大气压下，水的沸点是100℃，且气压越低，沸点越低，实验中的沸点低于100℃，所以当地大气压低于标准大气压。（4）向烧杯中倒入热水而不是冷水的主要目的是：缩短水加热至沸腾所用的时间。这样做可以在实验中更快地达到所需的温度，提高实验效率。
【例题2】如图，烧杯内盛有水，玻璃试管内盛有右表所列的一种液体，在1个标准大气压下，若对烧杯的底部持续加热，最终发现试管内的液体发生沸腾，则试管内盛的液体是（ ）A．酒精 B．水 C．煤油 D．酒精或水
对着烧杯中的水加热，在标准大气压下，水的沸点为100℃，当烧杯中的水沸腾时，其温度保持100℃不变；A．若试管中的是酒精，因为酒精的沸点是78℃，低于水的沸点，则其会从水中不断吸热，会沸腾，故A符合题意；
BD．若试管中是水，虽然到达了水的沸点，但是烧杯中的水和试管中的水温度相同，不会发生热量的传递，故试管中的水不会吸热，故试管中的水不会沸腾，故BD不符题意；C．若试管中装的是煤油，因为煤油的沸点是150℃，当烧杯中的水沸腾后温度温度最高也是100℃，达不到煤油的沸点，不会沸腾，故C不符合题意。
【例题3】下列实例中，能够使蒸发加快的是（ ）A．将潮湿的衣服展开晾晒在阳光下B．把新鲜蔬菜封装在保鲜袋中C．给播种后的农田覆盖地膜D．利用管道替代沟渠输水
A．将潮湿的衣服展开晾晒在阳光下，既增大了液体表面积又提升了温度，故使液体蒸发加快，故A正确；B．把新鲜蔬菜封装在保鲜袋中，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，B错误；C．给播种后的农田覆盖地膜，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，故C错误；D．利用管道替代沟渠输水，减慢液面上方空气的流动，减慢蒸发，故D错误。
1. 液化的定义： 物质从气态变为液态的过程称为液化。
北方的冬天，可以看到室外的人不断地呼出“白气”，这是：呼出的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
注意：水蒸气是气态，人眼看不到，看到的“白气”是液体。
烧水时，茶壶口冒出的“白气”是：水沸腾产生的水蒸气遇到冷空气液化成的雾状小水滴。
2. 液化现象——雾、露的形成 雾、露都是指空气中的水蒸气液化的液态水（小水滴）。傍晚或夜间，地面附近或地物的温度降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，依附在草木上，就形成了露，依附在浮尘上，就形成了雾。
（1）液化的方法一：降低气体的温度实验一：在烧屏中注入适量的水，用酒精灯加热。观察瓶内和平口的上方，你看到了什么现象？①实验现象烧瓶内的水未沸腾时，在瓶口上方可见少量“白雾”；水沸腾以后，瓶口上方的“白雾”增多，但在靠近平口的地方却看不见“白雾” 。
②分析现象对水加热，水变为水蒸气，水蒸气遇到温度比较低的瓶壁、瓶口变为小水珠“白雾”（液态）。水沸腾以后，靠近平口的地方温度较高，水蒸气不容易液化，所以却看不见“白雾”。
实验二：如图所示，在瓶口上方倾斜放置一个金属盘，观察金属盘的底面，你看到了什么现象？（室温较高时，可以在金属盘上放一些冰块）①现象：有许多水滴附着在金属盘的底面，并不断往下滴。②分析现象：在实验中水蒸气后遇到温度较低的金属盘表面，又变为小水滴。③实验结论：液化需要降低气体温度。
视频演示—《水蒸气的液化》
（2）液化的方法二：压缩气体的体积实验：如图，取一支大注射器，拉动活塞使注射器里吸进一些乙醚。取下针头，用橡皮帽把注射器的小孔堵住。先向外拉动活塞时，然后再推活塞（压缩乙醚），观察两种情况下乙醚状态的变化。
①现象：向外拉动活塞到一定程度时，注射器里的液态乙醚消失，然后推活塞到一定程度时，可以观察到会有液态乙醚出现。②实验结论：用压缩体积的方法可以使气体液化。
上述实验中，用手试摸金属盘，感觉温度有什么变化？ （1）现象：用手试摸金属盘时，感觉金属盘温度升高。（2）实验结论：水蒸气液化时放热。
①在一定温度下，将气体液化的最大好处是体积缩小，便于储存和运输。
②为什么被100℃ 的水蒸气烫伤比100℃的开水烫伤更严重？
水蒸气液化时要放出大量的热，放了这些热之后才变成100ºC的水，其还能继续对人造成烫伤。
视频总结—《气体液化的两种方式 》
【例题4】夏天从冰箱中拿出的鸡蛋放置一段时间后表面会出现许多小水珠，如图所示。小水珠是空气中的水蒸气_______形成的，该物态变化是________过程（选填“吸热”或“放热”）。
从冰箱中拿出的鸡蛋温度较低，空气中温度较高的水蒸气遇到冷的鸡蛋液化形成小水珠附在了鸡蛋的表面，液化过程要向外放热，是放热过程。
【例题5】小芳吃雪糕时，看到雪糕周围冒“冷气”，由此她联想到了泡方便面时碗里冒“热气”的情景。以下是她对“冷气”和“热气”的思考，正确的是（ ）A.“冷气”和“热气”本质是相同的，它们都是水蒸气B.“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是小水珠，后者是水蒸气C.“冷气”和“热气”本质是不同的，前者是液化形成的，后者是汽化形成的D.“冷气”和“热气”本质是相同的，都是液化形成的小水珠
看到雪糕周围冒“冷气”是空气中的水蒸气遇到冰冷的雪糕液化形成的小水珠；泡方便面时碗里冒“热气”是碗里蒸发出的水蒸气，在上升过程中，遇到温度较低的空气时液化形成的小水珠；所以，它们的本质是相同的，都是液化形成的小水珠，故ABC错误，D正确。
定义：物质从液态变为气态的过程叫汽化.
①定义：在一定温度下液体的内部和表面 同时发生的剧烈汽化现象. ②特点：沸腾时温度不变，但仍吸热. ③沸点：液体沸腾时的温度。与液体种类和气压有关. ①定义：在任何温度下只在液体表面发生的汽化现象. ②特点：任何温度下都能发生，液体蒸发吸热.③影响蒸发快慢的因素：液体温度、表面积、 液体表面空气的流速.
①定义：物质从气态变为液态的过程称为液化.②液化方法：降低温度、压缩体积.③特点：气体液化的过程会放热.
视频总结——《汽化和液化》
1. 清晨，草叶上常挂有晶莹的露珠，这是由于夜间温度低，空气中的水蒸气 ________形成的，在阳光照射下这些露珠又会慢慢消失，是由于露珠发生了 _______ 的缘故。（均选填物态变化名称）
露是小水珠，它是水蒸气变化形成的，即露的形成过程是水蒸气变为小水珠的过程，因此属于液化。露珠慢慢消失的过程是小水珠变为水蒸气的过程，因此属于汽化。
2. 游泳时，在水里不觉得冷，上了岸觉得冷，这是因为（ ）。A．水的温度高，空气的温度低B．空气比水容易传递热量C．人体表面的水分蒸发要吸收热量D．以上都不对
游泳上岸后，人体表面的水分开始蒸发，水蒸发时从人体表面吸收热量，人会感觉到冷，故C正确。
3. 在制药时为了从溶液中提取抗生素，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过 80 ℃的温度下提取，应采用的方法是（ ）。A．用微火加热使其沸腾B．降低容器内的气压，使水的沸点低于 80 ℃C．缩短加热沸腾时间D．增加容器内的气压，使水的沸点低于 80 ℃
从溶液中提取抗生素时，要用加热的方法使溶液沸腾而除去水分，但抗生素不能在超过80℃的温度下提取，这就要求水的沸点要低于80℃，而沸点与气压有关，气压越高，沸点越高，气压越低，沸点越低，水在1个标准大气压下的沸点是100 ℃，因此可采用降低容器内气压的方法，使水的沸点低于80 ℃。
4．请你用表格方式对比呈现蒸发与沸腾的相同与不同之处。
1. 为什么夏天装有冰水的杯外壁常能看见小水珠？ 答：杯中盛有冰水混合物，使杯壁温度较低，空气中的水蒸气遇到温度较低的杯壁液化成小水滴附着在杯壁上。
2. 示例：用铝壶烧开水的时候，为什么铝壶不会熔化?答：水沸腾以后，水的温度不再升高，因此铝壶的温度达不到铝的熔点，不会熔化。
1. 当晚上生病发热，在家里不太方便就医时，经常采取物理降温法，具体操作方法是用酒精或者热水擦拭额头或者手心脚心，这是利用酒精或热水蒸发时会______ （填“吸热”或“放热”），蒸发现象属于物态变化中_______的形式之一。
用酒精或者热水擦拭额头或者手心脚心来降温，这是利用酒精或热水蒸发时会从人体吸收热量，人体向外放热温度降低，从而达到降温的目的。汽化有沸腾和蒸发两种方式，蒸发是一种缓慢的汽化现象，所以蒸发是汽化的形式之一。
2. 如图，北京2022年冬奥会开幕式，世界级非物质文化遗产二十四节气首次变身为倒计时器，从“雨水”开始，到”立春”结束，以全新表达方式，惊艳亮相在全球观众面前。“白露”节气，露的形成属于_______现象，此过程需要______热量。
露是液体，白露时节天气变冷，温度变低，空气中的水蒸气遇冷液化成了小水珠，所以露的形成属于液化现象，而液化放热。
3. 回南天，又名返潮。回南天出现时，到处湿漉漉的，可能导致墙壁挂上很多小水珠，清理起来很不容易。关于小水珠的形成，下列说法正确的是（ ）A．属于液化现象，会放出热量B．属于熔化现象，会放出热量C．属于液化现象，会吸收热量D．属于熔化现象，会吸收热量
物质由气态变为液态的过程叫液化，液化放热；墙壁上小水珠是空气中的水蒸气遇冷液化形成的，此过程放热，故A正确，BCD错误。
4. 如图所示是小明探究水沸腾时的装置以及实验中不同时刻气泡的情形，以下说法正确的是（ ）A．乙是水沸腾前的现象B．水沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气C．水沸腾时不停的吸收热量，温度不停的升高D．烧水过程中伴随着的物态变化有汽化和液化
A．乙图气泡上升过程中不断变大，说明水的内部温度相同，气泡上升过程中不断有水汽化进入气泡，乙是水沸腾时的现象，A错误；B．水沸腾时，烧杯中不停地冒出“白气”，这些“白气”是水蒸气遇冷液化而成的小水珠，故B错误；
C．水沸腾时不停的吸收热量，温度不变，故C错误；D．烧水过程中水汽化变成水蒸气，水蒸气上升过程中遇冷，又变成小水滴，此过程伴随着的物态变化有汽化和液化，故D正确。
5. 关于生活现象的解释，下列说法中错误的是（ ）A．高压锅煮食物熟得快，是因为锅内气压大，沸点低B．人出汗后吹风扇会感觉更凉快，是因为加快了蒸发吸热C．夏天，从冰箱拿出来的饮料瓶外壁会冒汗，这是一种液化现象D．冬季，公交车窗户上的小水珠常出现在玻璃内侧
A．高压锅煮食物熟得快，是因为锅内气压大，沸点高，故A错误，符合题意；B．人出汗后吹风扇会感觉更凉快，是因为加快了空气流速从而加快了蒸发吸热的速度，故B正确，不符合题意；C．夏天，从冰箱拿出来的饮料瓶外壁会冒汗，“汗”是由空气中的水蒸气在饮料瓶表面遇冷液化形成的，故C正确，不符合题意；D．冬季，公交车车内温度高于室外温度，车内空气中的水蒸气遇到冷的玻璃在玻璃表面液化成小水珠，所以冬天小水珠常出现在玻璃内侧，故D正确，不符合题意。
6. （多选题）夏天，游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷，如果蹲下身子抱成团又会感觉比站着暖和些，对上述现象下列解释正确的是（ ）A．上岸后感到冷是因为岸上的气温比水温低B．蹲着比站着暖和是因为离水近一些有利于从水中吸取热量C．上岸后感到冷是因为身上的水蒸发吸热造成的D．蹲着比站着暖和是因为减慢了蒸发吸热
AC．夏天，游泳的人刚从河水中上岸，就感到比在水中冷是因为身上的水蒸发吸热，故A错误，C正确；BD．如果蹲下身子抱成团又会觉得比站着暖和些是因为减小了蒸发面积，减慢了蒸发，故D正确，B错误。
7. 如图所示是水沸腾时温度随时间变化关系的图象，下列说法正确的是（ ）A．实验中加热4min后停止了加热B．沸腾温度低于100℃是由于供热不足造成的C．水沸腾的过程中不断吸热，但温度不变D．液面上方气压高于1个标准大气压
A．水沸腾过程中也在加热，故A错误；B．沸腾温度低于100℃是由于此时的气压低于1标准大气压造成的，故B错误；C．水沸腾的过程中虽然不断吸热，但温度不变，故C正确；D．沸点低于100℃，故液面上方气压低于1标准大气压，故D错误。
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