人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质当堂检测题

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质当堂检测题，共7页。试卷主要包含了下列物质属于高分子化合物的是，已知，五育并举，劳动先行，下列各组物质，中华传统文化蕴含着很多科学知识，下列由实验得出的结论正确的是，下列说法不正确的是等内容，欢迎下载使用。
1．下列物质属于高分子化合物的是
A．C60B．油脂C．淀粉D．蔗糖
2．已知：软脂酸化学式为C15H31COOH，硬脂酸化学式为C17H35COOH，二者属饱和一元羧酸，油酸化学式为C17H33COOH(烃基中含有一个碳碳双键)。某物质的结构简式为，关于该物质的叙述正确的是
A．一定条件下能与氢气发生取代反应B．可用于萃取溴水中的溴
C．能使酸性KMnO4溶液褪色D．在酸性条件下水解生成三种有机物
3．五育并举，劳动先行。下列劳动涉及的化学知识表述不正确的是
A．AB．BC．CD．D
4．CH2OH(CHOH)4CHO是葡萄糖的结构简式，它不可能发生的化学反应是（ ）
A．燃烧B．银镜反应
C．水解反应D．与新制备的Cu(OH)2反应
5．中华优秀传统文化涉及到很多的化学知识。下列有关说法不正确的是（ ）
A．“自古书契多编以竹简，其用缣帛者（丝质品）谓之为纸”，这里的纸主要成分为纤维素
B．中国蓝是古代人工合成的蓝色化合物，其化学式为BaCuSi4O10，可改写成BaO·CuO·4SiO2
C．东汉魏伯阳在《周易参同契》中对汞的描述：“……得火则飞，不见埃尘，将欲制之，黄芽为根。”这里的黄芽是指硫
D．《天工开物》记载：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无沙黏土而为之”。这里的瓦属于传统无机非金属材料，主要成分为硅酸盐
6．下列各组物质：①聚乙烯和乙烯；②乙酸和葡萄糖；③淀粉和纤维素；④蔗糖和麦芽糖；⑤聚乙烯和聚氯乙烯。具有相同的最简式，但既不属于同分异构体又不属于同系物的是
A．①②③B．①②⑤C．①③⑤D．②③④
7．中华传统文化蕴含着很多科学知识。下列说法错误的是( )。
A．“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中“丝”是蛋白质，古代的“蜡”是烃类物质
B．《本草纲目》中“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承滴露”，涉及的实验操作是蒸馏
C．《己亥杂诗》中“落红不是无情物，化作春泥更护花”蕴藏着自然界碳、氮的循环
D．“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”文中的“气”是指乙烯
8．下列由实验得出的结论正确的是
A．AB．BC．CD．D
9．我市部分县农家有自制米酒的习俗，制作过程的部分操作如图所示。下列说法错误的是
A．“蒸米”时适当鼓风可加快木柴燃烧速率
B．“拌曲”时趁热搅拌，有利于加快米饭的发酵
C．“发酵”时有二氧化碳气体产生
D．“炊液”时利用了蒸馏的原理
10．下列说法不正确的是（ ）
A．己烷有4种同分异构体，它们的熔点、沸点各不相同
B．在一定条件下，苯与液溴、硝酸、硫酸作用生成溴苯、硝基苯、苯磺酸的反应都属于取代反应
C．油脂皂化反应得到高级脂肪酸盐与甘油
D．聚合物可由单体CH3CH＝CH2和CH2＝CH2加聚制得
11．下列有关叙述不正确的是
A．糖类和油脂都是由C、H、O三种元素组成的
B．由12C和13C组成的石墨是纯净物
C．葡萄糖属于电解质
D．用可溶性的铝盐和铁盐可以处理水中的悬浮物
12．下列有关实验说法不正确的是
A．在集气瓶中放置一团玻璃棉，将两小块金属钠放在玻璃棉上，立即向集气瓶中通入氯气，最终有白色固体生成
B．在萃取操作中往往因为振摇而使得分液漏斗中出现大量气体，可以通过打开上口瓶塞的方式来放气
C．使用白色粉笔对红、蓝墨水进行层析分离的实验中，由于红墨水在流动相中溶解能力更大，所以红墨水在流动相中相对分配的更多，最终出现在粉笔的上端
D．碘遇淀粉呈蓝色的灵敏度随着温度的升高而迅速下降，当高于50℃时，就不易显色
13．下列说法正确的是
A．淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物
B．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化
C．淀粉、纤维素的化学式都可表示为(C6Hl005)n，二者互为同分异构体
D．油脂在碱性条件下水解可得到甘油和高级脂肪酸钠
14．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质.以下叙述正确的是
①油脂能使溴的四氯化碳溶液褪色
②可用碘水检验淀粉是否水解完全
③蔗糖、麦芽糖在一定条件下既能发生水解反应，又能发生银镜反应
④葡萄糖和果糖互为同为异构体
⑤加热、紫外线、酒精、福尔马林、饱和硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，具有可逆性
⑥汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物
⑦淀粉和纤维素的组成都是(C6H10O5)n，不是同分异构体，且水解最终产物都是葡萄糖
⑧浓硝酸溅在皮肤上能使皮肤呈现黄色，是由于浓硝酸和蛋白质发生了显色反应
⑨淀粉、棉花、羊毛、蚕丝、油脂都属于高分子化合物
A．①④⑥⑦⑧B．③④⑥⑦⑧C．①②④⑦⑧D．②③④⑤⑦
15．化学与生活密切相关，下列有关说法错误的是
A．用灼烧的方法可以区分蚕丝和人造纤维
B．食用油反复加热会产生稠环芳香烃等有害物质
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．医用消毒酒精中乙醇的质量分数为75%
16．回答下列问题
(1)维生素C又称 ，维生素C具有很强的 性。
(2)人体最多的微量元素是 。(写元素符号)
17．从A．甲烷B．甲醛C．乙醇D．乙酸E．聚乙烯F．油脂六种有机物中选择合适的物质，将其标号填在横线上。
（1）最简单的有机物是 ；
（2）常用来制作食品保鲜膜的是 ；
（3）花生油、菜籽油、猪油的主要成分是 ；
（4）酒驾是指驾驶员呼出的气体中含量超标 ；
（5）新装修的家居中会散发出苯、 等挥发性有害物质；
（6）可清除热水瓶内胆水垢[主要成分CaCO3和Mg(OH)2]的是 。
18．实验中加入乙醇的目的是 。
19．现有四种试剂：
A．新制Cu(OH)2悬浊液 B．浓硝酸 C．AgNO3溶液 D．碘水。
为了鉴别下列四瓶无色溶液，（其他实验条件略）请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。
(1) 葡萄糖溶液 ( ) (2) 食盐溶液 ( )
(3) 淀粉溶液 ( ) (4) 鸡蛋清溶液 ( )
20．食品安全关系国计民生,影响食品安全的因素很多.下面是以食品为主题的相关问题,请根据要求回答.
(1)聚偏二氯乙烯()具有超强阻隔性能,可作为保鲜食品的包装材料.它是由 (写结构简式) 单体发生加聚反应生成的.若以乙炔为原料,通过加成反应生成1,1,2三氯乙烷,再和氢氧化钠醇溶液反应可合成这种单体,则在加成反应中宜选择的试剂是 .(选填编号字母)
a．HCl b．Cl2 c．HClO d．NaCl
(2)人们从食用植物油中摄取的亚油酸[]对人体健康是十分有益的,然而市场上经常会出现价格低廉的植物油,其中的亚油酸含量很低.下列关于亚油酸的说法中不正确的是 (选填编号字母).
a．分子式为C18H34O2
b．在食用油中亚油酸通常是以甘油酯的形式存在
c．亚油酸属于一种不饱和低级脂肪酸,所以能和NaOH溶液反应
d．亚油酸含量高的植物油在空气中易氧化变质
(3)食用酱油中的“氯丙醇”是多种氯代丙醇的总称,它们是在酱油配制过程中植物蛋白水解发生一系列化学变化而产生的,氯丙醇中部分异构体对人体有不同程度的致癌效应.则氯丙醇中三氯丙醇异构体共有 种(已知卤原子和羟基一般不会连在同一碳原子上).
(4)在淀粉中加入吊白块制得的粉丝有毒.淀粉最终的水解产物是葡萄糖,请设计实验证明淀粉已经全部水解,写出操作方法、现象和结论 .
(5)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]作为一种甜味剂,食用后不会引起血糖升高,比较适合于糖尿病人食用.预测木糖醇能和新制备的Cu(OH)2浊液发生化学反应的依据是 .
(6)酒精在人体肝脏内可转化为多种有害物质,有机物A是其中的一种,对A的结构进行如下分析：
①通过样品的质谱分析测得A的相对分子质量为60.
②对A的水溶液进行测定发现该溶液pH＜7.
③核磁共振氢原子光谱能对有机物分子中同性氢原子给出相同的峰值,根据峰值可以确定分子中氢原子的种类和数目.例如乙醇有三种氢原子(图1).经测定有机物A的核磁共振氢谱示意图如图2
根据以上分析,写出A的结构简式 .
21．下面列出了几组物质，请将物质的序号填写在空格上：①淀粉和纤维素；②D2O与T2O； ③12C和14C；④金刚石与石墨；⑤和；⑥CH4和异丁烷；⑦葡萄糖和果糖；⑧淀粉和果糖
（1）互为同位素的是 ；
（2）互为同分异构体的是 ；
（3）互为同素异形体是 ；
（4）互为同系物的是 。
选项
劳动项目
化学知识
A
用含有活性氧颗粒的漂白剂浸泡变黄的衣服
活性氧颗粒具有强氧化性，可做漂白剂
B
用食醋除去水壶中的水垢
食醋可溶解水垢的主要成分CaCO3
C
用复合膨松剂制作馒头
利用碳酸盐类产生CO2使馒头松软
D
用75%酒精进行消毒
酒精的强氧化性能灭活病毒和细菌
实验
结论
A
将石蜡油加强热后产生的气体持续通入酸性KMnO4溶液中，溶液最终变为无色
产生的气体中一定含有乙烯和丙烯
B
用乙酸较长时间持续浸泡水壶中的水垢，水垢最终溶解消除
乙酸的酸性小于碳酸的酸性
C
向油脂皂化后的溶液中滴入酚酞试液，溶液变红色
油脂皂化生成有碱
D
蔗糖溶液在稀硫酸存在下水浴加热一段时间后，加氢氧化钠溶液调溶液至碱性，再加入银氨溶液混合加热，有光亮的银生成
蔗糖一定发生了水解
加热“蒸米”
米饭“拌曲”
装缸“发酵”
“炊液”成酒
参考答案：
1．C2．C3．D4．C5．A6．A7．A8．D9．B10．A11．C12．B13．D14．C15．D
16．(1) 抗坏血酸 还原
(2)Fe
17． A E F C B D
18．使油脂和碱混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间
19． A C D B
20． Cl2C=CH2 ab ac 5 取少量淀粉水解后的溶液向其中加入碘水，若溶液不变蓝色证明淀粉已经完全水解 因为分子结构中含邻位多羟基结构的物质如甘油、葡萄糖等物质均使Cu(OH)2溶解，溶液呈绛蓝色 CH3COOH
21． ③ ⑦ ④ ⑥