人教版 (2019)必修1《分子与细胞》第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物精品当堂检测题

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班级：___________ 姓名：___________ 用时：___________（建议用时：35min）
1．2021年11月，“内江天冬”入选新华社民族品牌工程。天冬始载于《神农本草经》，被归为“无毒，多服，久服不伤人，轻身益气不老延年”的上品药。下列相关叙述错误的是（ ）
A．天冬细胞内K、Ca、Mg等大量元素均能在无机环境中找到
B．天冬细胞缺乏Fe、Mn等微量元素会影响其正常生命活动
C．组成天冬细胞的化合物和组成蔬菜水果的化合物种类相同
D．天冬“轻身益气不老延年”的原因最可能是细胞内含有大量的核酸
【答案】D
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类。（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg。（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe 、Mn、Zn、Cu、B、M。
【详解】A、天冬细胞内K、Ca、Mg等大量元素均来自无机环境，因此在无机环境中都能找到，A正确；
B、Fe、Mn属于微量元素，微量元素的含量虽然还少，但其作用非常重要，一旦缺乏就会影响正常的生命活动，B正确；
C、组成天冬细胞的化合物和组成蔬菜水果的化合物种类大体相同，C正确；
D、天冬细胞中所含核酸的量非常少，D错误。
故选D。
2．身体缺N会引起蛋白质能量营养不良（PEM），这可能导致体重下降、肌肉萎缩、免疫力下降等症状。下列相关叙述正确的是（ ）
A．N是细胞干重中含量最多的元素B．机体缺N不会影响细胞能量供应
C．携带遗传信息的化合物均含有ND．PEM可通过口服蛋白质进行补充
【答案】C
【分析】细胞干重中含量最多的元素是C，鲜重含量最多的是O。糖类是主要能源物质。核酸是遗传信息的携带着。
【详解】A、细胞干重中含量最多的元素是C，A错误；
B、N是蛋白质的组成元素，蛋白质是生命活动的主要承担者，机体缺N会导致相关酶合成受阻，从而影响细胞能量供应，B错误；
C、携带遗传信息的化合物是核酸，核酸的组成元素是C、H、O、N、P，C正确；
D、蛋白质口服会被分解成氨基酸，PEM不能通过口服蛋白质进行补充，D错误。
故选C。
3．我国科学家发现锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，适量摄取锰（茶叶中含量丰富）（ ）
A．锰在人体内主要以离子形式存在B．锰在人体内大量存在
C．可以研发含锰的营养品D．喝茶有助于提高人体免疫力
【答案】B
【分析】组成细胞的元素有大量元素和微量元素，大量元素包括C、H、O、N、S、P、K、Ca、Mg等，微量元素包括Fe、Mn、B、Zn、M、Cu等。
【详解】A、锰元素在人体内主要以离子形式存在，A正确；
B、微量元素包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、M，所以锰属于微量元素，B错误；
C、人体可以摄入一定量的含锰的营养品加强抵抗力，因此可以研发含锰的营养品，C正确；
D、锰在茶叶中含量丰富，且锰元素（Mn）在免疫系统中具有重要作用，因此喝茶有助于提高人体免疫力，D正确。
故选B。
4．香蕉成熟过程中，果实中的糖类物质会发生转化。某生物小组利用成熟初期和成熟后期的香蕉研磨液进行了相关实验。用碘液检测时，发现成熟初期的香蕉研磨液变蓝，且颜色深于成熟后期的香蕉研磨液；用斐林试剂检测时，发现成熟后期的香蕉研磨液颜色变为砖红色，且颜色深于成熟初期的香蕉研磨液。下列相关叙述错误的是（ ）
A．为提高实验结果的科学性、准确性，应设置淀粉、可溶性还原糖标准样液进行对比
B．将碘液和斐林试剂分别加入到试管内的研磨液中，水浴加热后方能出现相应的颜色反应
C．斐林试剂的乙液稀释到一定浓度，可与甲液配合用于检测香蕉研磨液中是否含有蛋白质
D．实验结果说明香蕉成熟变甜是大量淀粉转变成可溶性还原糖的结果
【答案】B
【分析】 双缩脲试剂用于检验蛋白质，呈紫色；苏丹Ⅲ染液用于检验脂肪，呈橘黄色；斐林试剂可检测还原糖，呈现砖红色。
还原糖的鉴定：加入组织样液后，加入斐林试剂（甲液和乙液等量混合均匀后注入），进行水浴加热，观察试管颜色变化，如果出现砖红色沉淀即待测样品中含有还原糖。
【详解】A、实验中通过设置淀粉、可溶性还原糖标准样液与香蕉研磨液的检测结果进行对比，排除无关变量干扰，使实验结果更科学、更准确，A正确；
B、加入斐林试剂后需水浴加热方可出现砖红色沉淀，而加入碘液后香蕉研磨液直接变蓝色，B错误；
C、斐林试剂的乙液稀释到0.01g/mL，甲液浓度不变，即双缩脲试剂的成分，可用于香蕉研磨液中蛋白质的检测，C正确；
D、用碘液检测时，发现成熟初期的香蕉研磨液变蓝，且颜色深于成熟后期的香蕉研磨液，说明香蕉成熟过程中，淀粉含量在减少，成熟后期的香蕉研磨液颜色变为砖红色，且颜色深于成熟初期的香蕉研磨液，说明香蕉成熟过程中，还原糖含量增多，因此香蕉成熟后变软变甜，原因是香蕉组织中大量淀粉转变成了可溶性还原糖，D正确。
故选B。
5．小强家的午餐:米饭、油焖虾、红烧鱼和炖豆腐。从营养均衡的角度看,还需要增加下列哪种食物才能使午餐营养更合理（ ）
A．煮鸡蛋B．炒芦笋
C．炖排骨D．蛋糕
【答案】B
【分析】食物种类及所含营养成分较多，每种食物所含的营养成分也非常丰富，通常分为：糖类、蛋白质、脂类、维生素和无机盐以及水，不同的食物营养成分对人体各有不同的作用。在日常饮食中，要尽量摄食各种食物，营养才能均衡。
【详解】米饭主要成分是淀粉，主要为人体提供糖类物质；油焖虾含蛋白质和脂肪较多，主要为人体提供蛋白质和脂肪；红烧鱼和炖豆腐含蛋白质比较丰富，维生素也较为丰富。但以上食物相对的纤维素含量少，从营养均衡的角度考虑，要补充纤维素丰富的食物。鸡蛋含蛋白质较多，芦笋纤维素含量较多，炖排骨脂肪和蛋白质含量丰富，蛋糕含淀粉较多。综上分析，B符合题意，ACD不符合题意。
故选B。
6．瓜子在中国历史上第一次被记载是在一千多年前的《太平寰宇记》上，到了明清时期，嗑瓜子的习俗已经非常流行了，但那时的主角是西瓜子，后来不断地向葵花子演变。下列相关叙述中正确的是（ ）
A．瓜子中存在大量的不饱和脂肪酸，是植物细胞中良好的储能物质
B．瓜子中含有的大量元素钙、铁、磷等，可以促进入体骨骼的生长以及牙齿的发育
C．新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水
D．炒干的瓜子中含量最多的有机物是脂肪
【答案】C
【分析】注意区分几组易混物质①脂质、脂肪和脂肪酸；脂肪属于脂质的一种；脂肪酸（和甘油）是脂肪的组成成分。②核糖、脱氧核糖和核苷酸：核糖是核糖核苷酸的组成成分之一；脱氧核糖是脱氧核糖核苷酸的组成成分之一。③固醇和胆固醇：胆固醇（和维生素D、性激素）属于固醇。
【详解】A、瓜子中含有较多的不饱和脂肪酸，而脂肪是细胞中良好的储能物质，不是脂肪酸，A错误；
B、铁是微量元素，B错误；
C、新鲜瓜子在炒制的过程中失去的水有自由水和结合水，C正确；
D、死亡细胞中含量最多的有机物是蛋白质，不是脂肪，D错误。
故选C。
7．中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平的家乡陕西富平盛产“富平柿饼”，“富平柿饼”以当地生产的传统名优柿子品种“富平尖柿”为原料，经过清洗削皮、日晒压捏、捏晒整形、定型捂霜等多道工序精细制作而成，柿饼肉多霜厚，富含蛋白质、脂肪、无机盐，维生素等营养成分，人口即化，甜美人心。下列关于“富平柿饼”的说法，正确的是（ ）
A．新鲜采摘的富平尖柿的细胞中含量最多的有机化合物是H2O
B．“富平柿饼”细胞中含量最多的元素是H
C．“富平柿饼”中含有丰富的钙、磷、铁等微量元素
D．“富平柿饼”脂肪含量虽然高，但不是检测和观察脂肪的理想材料
【答案】D
【分析】1、组成细胞的化合物：（1）无机化合物：水占80%--90%；无机盐占1%--1.5%。有机化合物：蛋白质占7%--10%；脂质占1%--2%；糖类和核酸占1%--1.5%。干重情况下蛋白质的含量最多。2、C、H、O、N基本元素占鲜重的比例从大到小的顺序是：O＞C＞H＞N；3、C、H、O、N基本元素占干重的比例从大到小的顺序是：C＞O＞N＞H。
【详解】A、细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质，含量最多的化合物是水，A错误；
B、“富平柿饼”细胞丢失大量自由水，含量最多的元素是C，不是H，B错误；
C、钙、磷是大量元素，C错误；
D、“富平杨饼”脂肪含量较高，但果肉颜色是黄色，苏丹III染色后不利于观察，D正确。
故选D。
8．经常饮用奶茶容易导致人体肥胖、神经过敏、早衰、糖尿病等危害，这些危害与奶茶中所含成分有很大关系。某生物兴趣小组从某著名品牌的奶茶店买回一杯无色奶茶，欲对其相关成分进行鉴定。下列相关叙述错误的是（ ）
A．可用碘液检测是否含淀粉，若呈蓝色，则奶茶中含淀粉
B．用双缩脲试剂检测是否含蛋白质，应先加A液，再加B液
C．用苏丹Ⅲ染液检测是否含脂肪，若呈深红色，则说明奶茶脂肪含量超标
D．用斐林试剂检测是否含还原糖，若呈砖红色，则说明奶茶中含还原糖
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、淀粉遇碘液会呈现蓝色，因此可以用碘液检测是否含淀粉，A正确；
B、鉴定蛋白质，使用双缩脲试剂检测时，应先加A液（氢氧化钠溶液），以营造碱性环境，然后再加B液（硫酸铜溶液），B正确；
C、苏丹Ⅲ染液遇脂肪呈橘黄色，该试剂只能检测该奶茶中是否含脂肪，不能确定脂肪的含量，C错误；
D、还原糖与斐林试剂水浴加热后反应呈砖红色，D正确。
故选C。
9．为证明镁是某种小麦生长发育所必需的无机盐，某生物研究小组选用在相同环境下培育且长势相同的小麦苗设计了下表所示的四组实验。下列能达到实验目的的最佳实验组合是（ ）
A．甲、乙B．丙、丁C．乙、丁D．甲、乙或丙、丁
【答案】B
【分析】该实验是要证明镁元素对小麦生长发育的影响，故自变量是镁的有无；另外实验要遵循“单一变量，对照原则”及实验材料需要一定的量。
【详解】ABCD、根据实验目的可以确定实验的自变量为镁的提供与否，其他的培养条件应完全相同。由于甲和乙的实验材料太少，难以消除实验材料本身的强弱对实验结果造成的干扰，所以最佳的实验组合是丙、丁，ACD错误，B正确。
故选B。
10．下图为细胞中某些常见有机物与元素之间的关系，字母代表物质，据图回答下列问题

(1)若A是蓝细菌中的遗传物质，则A是 ，初步水解后形成 种核苷酸。
(2)若C为植物细胞壁的主要成分，则C为 和果胶，前者基本组成单位是 。
(3)在鉴定油脂的实验中，用 试剂进行染色，静置2~3min后去除多余染液，再滴加50%酒精，其目的是 ，制成临时装片后，可在高倍显微镜下观察到 颗粒。
(4)B具有催化、运输氧气、抵抗病菌等作用，则B为 ，B功能具有多样性的原因是 ，若b是构成B的基本单位，则b的结构通式为 ；
【答案】(1) DNA 4
(2) 纤维素 葡萄糖
(3) 苏丹Ⅲ 去除浮色/洗去多余的染料 橙黄色
(4) 蛋白质 氨基酸的种类，数量，排列顺序及蛋白质的空间结构不同
【分析】题图分析：A由C、H、O、N和P组成，则为核酸、ATP、ADP或磷脂等；B由C、H、O、N组成，则可能为蛋白质等；C由C、H、O，则为糖类（油脂也有）。
【详解】（1）蓝细菌的遗传物质是DNA，初步水解后形成4种脱氧核苷酸。
（2）植物细胞壁的主要成分纤维素和果胶，纤维素是多糖，其基本组成单位是单糖（葡萄糖）。
（3）油脂鉴定的实验中，用苏丹Ⅲ试剂进行染色，静置2~3min后去除多余染液，再滴加50%酒精，其目的是去除浮色，制成临时装片后，可在高倍显微镜下观察到橙黄色颗粒。
（4）蛋白质B具有催化、运输氧气、抵抗病菌等作用，蛋白质功能具有多样性的原因是蛋白质的结构多样性，即氨基酸的种类，数量，排列顺序及蛋白质的空间结构不同；蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式是 。
11．为了探究半透膜的通透性，研究人员用如图所示装置设计实验，实验操作如下表所示：
下列有关叙述正确的是（ ）
A．若①加入碘液，②加入淀粉，则①颜色为蓝色，②颜色为蓝色
B．若①加入斐林试剂，②加入淀粉，则①颜色为蓝色，②颜色为砖红色
C．若①加入淀粉+还原糖，②加入碘液，则①颜色为蓝色，②颜色为棕色
D．若①加入淀粉+还原糖，②加入斐林试剂，则①颜色为砖红色，②颜色为蓝色
【答案】C
【分析】生物组织中化合物的鉴定：
（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。
（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。
（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液鉴定，呈橘黄色。
（4）淀粉遇碘液变蓝。
【详解】A、从表中信息分析得出；碘液能通过半透膜，还原糖、淀粉、斐林试剂不能通过，故若①加入碘液，②加入淀粉，则①颜色为棕色，②颜色为蓝色，A错误；
B、若①加入斐林试剂，②加入淀粉，则①颜色为蓝色，②颜色为无色，B错误；
C、若①加入淀粉+还原糖，②加入碘液，则①颜色为蓝色，②颜色为棕色，C正确；
D、若①加入淀粉＋还原糖，②加入斐林试剂需要水浴加热，否则①颜色为无色，②颜色为蓝色，D错误。
故选C。
12．中国营养学会对我国13个省市做过的一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26~32微克，远低于学会推荐的最低限度50微克。硒又分为植物活性硒和无机硒，植物活性硒一般以硒蛋氨酸的形式存在，是人类和动物理想的硒源。下列关于细胞中元素和化合物的叙述，正确的是（ ）
A．硒元素是植物细胞中必需的大量元素
B．细胞中的所有元素在自然界中都存在
C．各种生物细胞中含硒化合物种类相同
D．硒摄入量正常就能保证动物正常发育
【答案】B
【分析】组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类：
（1）大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg，其中C、H、O、N为基本元素，C为最基本元素，O是含量最多的元素。
（2）微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括Fe、Mn、Zn、Cu、B、M等。
【详解】A、硒元素是生物体所需的微量元素，A错误；
B、细胞中的元素在自然界中都可以找到，没有一种是细胞中所特有的，B正确；
C、各种生物细胞中化合物的种类有一定的差异，含硒化合物也不会完全相同，C错误；
D、各种元素的摄入量正常才能保证动物正常的生长发育，D错误。
故选B。
13．2022 年4月16日，中国宇宙飞船“神舟十三号”成功返回地球。太空的失重环境会使宇航员骨骼中的钙流失到血液中,从而引起骨质疏松,这也是宇航员一出舱就被抬着的原因。下列相关叙述正确的是（ ）
A．钙、铁和镁等金属元素都属于组成生物体的大量元素
B．钙参与形成的化合物在细胞中都是以离子的形式存在
C．血液中钙含量的多少对机体的正常生命活动没有影响
D．宇航员休养期可食用富含维生素D的食物来缓解骨质疏松
【答案】D
【分析】组成细胞的元素，根据含量可分为大量元素（C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg）和微量元素（Fe、Mn、B、Zn、M.Cu）。
【详解】A、铁属于微量元素，A错误；
B、钙参与骨骼、牙齿等的形成，说明其可以以化合物的形式存在，B错误；
C、血钙过低引起抽搐，过高引起肌无力，C错误；
D、宇航员休养期可食用富含维生素D的食物补充钙元素来缓解骨质疏松，D正确。
故选D。
14．下图是全小麦和精白面的营养成分表，据表分析，下列叙述正确的是（ ）
A．钙、铁、磷是细胞中的大量元素
B．铁、锌、磷是细胞中的微量元素
C．蛋白质中一定含有氮元素，也可能含有硫元素
D．从微量元素的方面分析，精白面比全小麦的营养更高
【答案】C
【分析】细胞中的元素包括大量元素和微量元素。
【详解】AB、铁（Fe）、锌（Zn）属于微量元素，AB错误；
C、蛋白质的元素组成有C、H、O、N，有的含有S元素，C正确；
D、精白面中的铁、锌比全小麦100g中的含量下降，因此精白面没有全小麦的营养价值高，D错误。
故选C。
15．阿克苏冰糖心苹果是我国最甜的苹果品种之一，它以其外形精致、色泽金黄、肉质脆甜、香气浓郁而闻名，被称为“天山之珍”。现提供a．新鲜的普通苹果研磨液、b．新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液、c．质量浓度为0. 01 g/mL苏丹Ⅲ染液、d．质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、e．质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液、f．蒸馏水等各种必需的试剂与仪器。回答下列问题：
(1)已知苹果细胞中含有蛋白质，某同学在实验室忘记将新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液做标记（其他试剂均已做标记），与另一份外观相似的其他样液混淆了（不含蛋白质）。请利用上述材料设计一个简单的实验方案进行区分：
①选择并配制检测试剂： （填序号及具体的配制方法）。
②进行检测： 。
③得出结果：样品变为紫色的为新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液。
(2)为检测阿克苏冰糖心苹果中是否含有脂肪，可用试剂 （填序号）进行检测。
(3)阿克苏冰糖心苹果口感非常甜，是因为该种苹果中还原糖含量高于普通苹果，为验证该结论，某实验小组设计了以下实验。请你将其完善。
实验原理： ，且 ，还原糖含量越高。
方法步骤：
①取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的普通苹果研磨液2 mL，乙试管中加入 。
② （填所选试剂序号及具体的使用方法）后取1 mL分别加入甲、乙两支试管中，摇匀。
③将甲、乙两支试管放入盛有 ℃温水的大烧杯中加热2 min。
④观察试管中出现的颜色变化，并比较 的深浅。
预期的结果： 。
【答案】(1) 取d作为A液，用f将e稀释至0.01g/mL后（取4mLh加入1mLe中）作为B液 取两支试管，分别标注1号，2号。将2mL两个样品分别加入两支试管中，先分别向两支试管中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再分别向两支试管中注入双缩脲试剂 B液4滴，摇匀
(2)c
(3) 还原糖与斐林试剂发生反应，水浴加热生成砖红色沉淀 砖红色越深（沉淀越多） 新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液 2mL 将 de等量混合均匀 50~65 砖红色 预期的结果：阿克苏冰糖心苹果研磨液中出现的砖红色较深
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。
【详解】（1）本实验应该通过检测溶液中是否含有蛋白质来判断是否为阿克苏冰糖心苹果研磨液，则需要用到d．质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液，由于没有质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液，则将e液稀释至0.01g/mL后使用。则实验方案如下：
①取d作为A液，用f将e稀释至0.01g/mL后（取4mLh加入1mLe中）作为B液。
②取两支试管，分别标注1号，2号。将2mL两个样品分别加入两支试管中，先分别向两支试管中注入双缩脲试剂A液1mL，摇匀，再分别向两支试管中注入双缩脲试剂B液4滴，摇匀。
③得出结果：样品变为紫色的为新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液。
（2）苏丹Ⅲ可使脂肪形成橘黄色，则用c．质量浓度为0. 01 g/mL苏丹Ⅲ染液检测阿克苏冰糖心苹果中是否含有脂肪。
（3）还原糖与斐林试剂发生反应，水浴加热生成砖红色沉淀砖沉淀，且还原糖含量越高砖红色越深（沉淀越多），则用斐林试剂检测阿克苏冰糖心苹果中还原糖的含量。斐林试剂的组成是：d．质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液、e．质量浓度为0.05 g/mL的CuSO4溶液，用斐林试剂检测还原糖需要水浴加热。则实验步骤如下：
①取甲、乙两支试管，向甲试管中加入新鲜的普通苹果研磨液2 mL，乙试管中加入新鲜的阿克苏冰糖心苹果研磨液 2mL。
②将 de等量混合均匀后取1 mL分别加入甲、乙两支试管中，摇匀。
③将甲、乙两支试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热2 min。
④观察试管中出现的颜色变化，并比较砖红色的深浅。
预期的结果：阿克苏冰糖心苹果研磨液中出现的砖红色较深。
1．（2022·重庆·高考真题）在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。下表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是（ ）
A．斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B．吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C．若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL
D．在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
【答案】D
【分析】斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）。斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05g/mL硫酸铜溶液）组成，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中。
【详解】A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，会产生砖红色沉淀，A错误；
B、吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量有关，B错误；
C、由表格内容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量小于0.4mg/mL，即葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL，C错误；
D、在一定范围内葡萄糖含量越高，生成的砖红色沉淀（氧化亚铜）越多，反应液去除沉淀后的溶液中游离的Cu2+越少，则蓝色越浅，D正确。
故选D。
2．（2022·江苏·高考真题）下列物质的鉴定实验中所用试剂与现象对应关系错误的是（ ）
A．还原糖-斐林试剂-砖红色B．DNA-台盼蓝染液-蓝色
C．脂肪-苏丹Ⅲ染液-橘黄色D．淀粉-碘液-蓝色
【答案】B
【分析】生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）。（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）。（4）淀粉遇碘液变蓝。（5）线粒体可被活性染料健那绿染成蓝绿色。（6）在酸性条件下，酒精与重铬酸钾呈灰绿色。（7）DNA可以用二苯胺试剂鉴定，呈蓝色。（8）染色体可以被碱性染料染成深色。（9）台盼蓝染液用于鉴别细胞死活，死细胞被染成蓝色。
【详解】A、还原糖与斐林试剂在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀，A正确；
B、在沸水浴条件下，DNA遇二苯胺呈蓝色，B错误；
C、苏丹Ⅲ染液将脂肪染成橘黄色，苏丹Ⅳ将脂肪染成红色，C正确；
D、淀粉遇碘变蓝，D正确。
故选B。
3．（2020·浙江·高考真题）为检测生物组织中的还原糖，制备了某苹果的两种提取液：①浅红色混浊的匀浆；②浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是
A．提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖
B．与提取液②相比，①更适合用于检测苹果中的还原糖
C．提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖
D．检测还原糖时，先加入双缩脲试剂A液再加入B液
【答案】A
【分析】检测生物组织中的还原糖，可用本尼迪特试剂，本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀，检测还原糖通常选用苹果或梨等这些白色或近白色的材料。
【详解】A、本尼迪特试剂与还原糖在热水浴条件下反应生成红黄色沉淀。所以提取液②加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀，说明②中含有还原糖，A正确；
B、由于②较澄清，①为浅红色混浊的匀浆，所以与提取液①相比，②更适合用于检测苹果中的还原糖，B错误；
C、淀粉和蔗糖不是还原糖，C错误；
D、双缩脲试剂是用来检测蛋白质的，不能检测还原糖，D错误。
故选A。
实验组别
甲
乙
丙
丁
实验材料
1株小麦苗
1株小麦苗
10株小麦苗
10株小麦苗
培养液
完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐）
缺镁的营养液
缺镁的营养液
完全营养液（含小麦生活必需的各种无机盐）
组别
①加入材料
②加入材料
①颜色
②颜色
1
淀粉
碘液
蓝色
棕色
2
还原糖
斐林试剂
无色
蓝色
全小麦和精白面的营养成分
营养成分
全小麦
精白面
含量
含量
能量
339kcal/100g
364kcal/100g
蛋白质
13.7%
10.3%
钙
340mg/kg
150mg/kg
铁
54 mg/kg
12.0 mg/kg
锌
35 mg/kg
7.0mg/kg
维生素B1
4.1 mg/kg
2.0mg/kg
维生素B2
1.1 mg/kg
0.4mg/kg
烟酸
4.8mg/kg
10mg/kg
维生素B6
3.8mg/kg
1.0mg/kg
叶酸
410μg/kg
250μg/kg
磷
346mg/100g
108 mg/100g
植酸
800mg/100g
280 mg/100g
样本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量（mg/mL）
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5