高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 胡萝卜素的提取精品课件ppt

这是一份高中生物人教版 (新课标)选修1《生物技术实践》课题2 胡萝卜素的提取精品课件ppt，共20页。PPT课件主要包含了课题目标，基础知识，实验设计，胡萝卜素提取过程，胡萝卜，胡萝卜素，影响萃取的因素，结果分析与评价，教材P79，萃取样品等内容，欢迎下载使用。

1.了解胡萝卜素的基础知识；
2.了解提取胡萝卜素的基本原理；
3.初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。
关于胡萝卜素，你了解多少？
活动一：小组分享，你pick谁？
从胡萝卜中提取出的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。
1.种类：(根据双键的数目)
β­胡萝卜素含9个双键
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
根据胡萝卜素的性质，炒胡萝卜时宜多放油还是少放油？
提取胡萝卜素的工业方法
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可采取萃取的方法来提取胡萝卜素。
萃取剂的选择（教材P78资料1相关问题）
1、乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。
2、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
活动二：小组讨论，解决问题
萃取胡萝卜素的有机溶剂要求：
1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。
2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。
2、胡萝卜素提取装置的设计：
水浴加热——明火加热易导致有机溶剂的燃烧
为了防止加热时有机溶剂的挥发，在加热瓶口安装冷凝回流装置。
原料颗粒小，水分少，萃取效果好。
1、萃取装置2、影响因素
实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解
影响因素：萃取剂性质、使用量； 原料颗粒大小、紧密程度、含水量、 萃取的温度和时间等。
一般来说，怎样操作能保证萃取效果好呢？
原料颗粒小,萃取温度高,时间长,需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好。
量做基线  对照点样 干燥层析 对比观察
A B C D
A、D——标准样品（胡萝卜素）B、C——提取样品
①如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功。
2.结果：是否出现对应的色素带
②如果在滤纸上出现多个不同高度的色素点，则说明提取到的胡萝卜素含杂质。
由于提取物中含有杂质,萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅,所以也可以通过颜色的比较,初步确定提取的胡萝卜素的量。
＊注意事项：1.滤纸条预先干燥处理；2.点样时快速细致、样点圆点尽量细小；3.滤纸筒的竖直边缘不能接触；4.石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
1.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是： A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高