高中生物沪科版 (2019)必修1《分子与细胞》第三节 糖类和脂质对细胞的结构和功能具有重要作用精品ppt课件

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概述糖类的类型及重要结构成分，举例说出不同种脂质对维持细胞结构和功能有重要作用。1.文化基础：糖类和脂质的结构及功能。2.自主发展：利用糖类和脂质的结构和功能，探究和鉴定生物组织中糖类和脂质。3.社会参与：分析糖类和脂质形成物质功能的多样性和复杂性的功能观。
留别廉守苏轼编萑以苴猪，瑾涂以涂之。小饼如嚼月，中有酥与饴。悬知合浦人，长诵东坡诗。好在真一酒，为我醉宗资。
以 饴 糖、果仁和酥油为馅的月饼，"饴"指的是麦芽糖，属于糖类;"酥"指的是酥油，属于脂质。
1.我们为什么要吃饭呢？
2.这些食物的能量一样吗？
3.当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么 ?
一、糖类是生命活动的主要能源物质
是不能水解成更小分子的糖，其碳链可以含有 3个碳到7 个碳。
寡糖一般是指水解后能生成2—10个单糖的低聚糖。最简单的寡糖是由两个单糖分子缩合形成的二糖。
多糖大都是由几百个到几千个葡萄糖分子缩合形成的生物大分子。
葡萄糖的链式和环式结构
植物细胞（麦粒、谷粒）
植物细胞主要的储能物质
动物细胞主要的储能物质
植物细胞（甘蔗、甜菜）
人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液中含有葡萄糖。你们知道为什么吗?
提示：临床上医生给病人输入葡萄糖液，可以为病人提供能量和营养。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，是“生命的燃料”，它在细胞内被氧化分解，放出大量的能量，为病人的生命活动提供能量。
糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?
提示：糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。
实验探究：检测生物组织中的糖类
①麦芽糖、葡萄糖、果糖等可溶性____________，能与______________在 50~65℃水浴条件下发生氧化还原反应，生成___________________。
③淀粉与碘液作用，碘分子被包在淀粉分子的螺旋结构中，会改变淀粉的______________性质从而使淀粉显示出________________。
②淀粉不具有还原性，用斐林试剂处理________________;
（2）实验步骤(视频）
3.糖尿病是以高血糖和糖尿等为主要特征的代谢性疾病，检测尿中是否含有葡萄糖是诊断糖尿病的辅助手段。本实验的原理和方法能否用于尿糖的检测?
1.能否使用斐林试剂鉴定胡萝卜、番茄、西瓜或新鲜小油菜等生物材料中的还原糖?为什么?
2.比较不同生物组织样液颜色的变化，可以得出什么结论?
提示：不能。胡萝卜、番茄、西瓜为红色，新鲜小油菜为绿色，影响显色反应。
提示：不同生物组织还原糖含量不同。
提示：可以。尿糖含有大量葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂反应有砖红色沉淀。
二、脂质对细胞的结构和功能具有重要作用
你也和他一样很喜欢猛吃东西吗？
东西吃太多会有什么后果？
肥胖是因为身体中脂肪含量过多而造成。
比较：红烧肥肉、米饭、炒精肉片、辣豆腐、凉拌黄瓜，在质量相同的情况下，你知道其中含能量最高的食物是哪种吗？
提示：红烧肥肉。该食品中富含脂肪，而1g脂肪释放的能量高达39KJ。
我们吃多了富有脂肪的食物会发胖。但是有些人却是因为喜欢吃糖也会发胖，为什么？
提示：因为糖在身体中会转化成脂肪。
1.组成脂质的化学元素主要是：
C、H、O,有些脂质还含有P和N
①脂肪：只含C、H、O，它由___________和____________反应形成。
在常温下，动物脂肪是___________的，因为构成动物脂肪的脂肪酸以________________（不含双键的脂肪酸）为主;而花生油、豆油、芝麻油等植物脂肪在常温下是______________的，因为植物脂肪中含有较多的____________________（含有双键的脂肪酸）。
②类脂：只含C、H、O、P。主要包括磷脂、糖脂等。
③固醇：主要含有C、H、O，但也有其他元素。
固醇主要包括胆固醇、性激素和维生素 D 等。
动物的皮下,大网膜,肠系膜
人和动物的脑,卵细胞,肝脏和大豆
良好的储能物质;隔热,保温,缓冲和减压
磷脂构成细胞膜和细胞器膜的重要成分；糖脂构成质膜的成分，与细胞的识别和信息交流有关
能促进人和动物生殖器官发育及生殖细胞形成
质膜重要成分，性激素和维生素D必须的前体物质
能促进人和动物肠道对钙磷的吸收
主要来自肝的合成，部分来自摄食
食物中获得，肝脏及肾脏中转化。
实验探究：鉴定生物组织中的脂肪
苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）粉剂能溶于___________，更易于溶解在脂肪中。____________穿过质膜并溶于细胞内的脂肪滴中，可使脂肪滴呈____________（或红色）。如果将生物组织制成足够薄的临时装片，就能在____________下观察到细胞中一个个被染色后的____________。
（2）实验步骤（视频）
2.如果用酒精洗去浮色的时间太长，观察到的实验现象会有什么不同?
3.植物体虽然没有专门的脂肪组织，但核桃、花生、芝麻等很多植物会在种子的子叶细胞中储存丰富的脂肪，其意义是什么?
1.脂肪滴在子叶细胞中的分布有何特点?
提示：脂肪是重要的储能物质，能为植物种子萌发提供大量能力。
提示：脂肪滴主要分布于子叶细胞质膜内测。
提示：如果用酒精洗去浮色的时间太长，脂肪滴从细胞中流出，显微镜观察发现子叶细胞之间有脂肪滴。
三、学业检测与巩固练习
1、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（ ）A、补充水分 B、提供各种营养C、满足能量需要 D、稀释血液
2、谷物中含量丰富的多糖是（ ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。