高中生物沪科版 (2019)必修1《分子与细胞》第四章 细胞的生存需要营养物质和能量第二节 酶是细胞生化反应的催化剂精品课件ppt

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1773年，意大利科学家斯帕兰札尼做了一个巧妙的实验：将肉放进金属笼内，然后让鹰把肉吞下去。过一段时间后，他把小笼子取出后，发现笼内的肉块消失了。
1.1783年斯巴兰让尼的实验要解决什么问题？2.是什么物质使肉块消失了？3.怎样才能证明你的推测？
德国动物学家施旺不仅是细胞学说的奠基人之一，而且还是一位杰出的生理学家。1834年，施旺经过实验和分析发现，胃腺中有一种物质，如果将其与酸混合，分解肉类食物的能力远比酸的单独作用大得多。1836年，施旺将这种物质从胃液中提取出来，并用氯化汞处理，终于制备出一种被证明是有效成分的沉淀物，后来该有效成分被称为胃蛋白酶。这是人类第次从动物体内提取出酶.
胃蛋白酶的分子结构示意图
酶的催化机理是降低活化能
如果把化学反应比作推石头越过山丘，加热相当于加大推力。
加催化剂则相当于降低了山丘的高度。
1926年，美国科学家萨姆纳（J Sumner）经过多次实验，从刀豆种子中提取到了脲酶的结晶，并用多种方法证明脲酶是蛋白质。此后他与其他科学家又相继证明过氧化氢酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶等几千种酶都是蛋白质
20世纪30年代，科学家一致认为，酶是一类具有生物催化作用的蛋白质。1978-1982年，美国分子生物学家奥尔特曼（S.Altman）和切赫（T.Cech）发现，在特定条件下某些RNA也具有催化活性。科学家将酶的定义完善为酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物，它能使生物体内的化学反应在一定条件下迅速地进行，而酶本身不发生变化。目前，科学家普遍认为绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA。
发酵是纯化学反应，与生命活动无关
发酵与死细胞中的物质有关
死细胞中的物质和活细胞都能引起发酵
胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质
从前人的探索中，我们可以得出结论：酶是活细胞产生的具催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。
一个细胞就相当于一个微型的“化工厂”，其能量的获取和利用都伴随着复杂的物质变化。在常温常压下，正是酶的作用才保证了细胞内复杂的生物化学反应有条不紊地进行。
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。
细胞内每时每刻进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。
1. 20世纪80年代，生物学家奥特曼和切赫发现了RNA的催化功能，并由此获得1989年的诺贝尔奖。下列有关叙述中，正确的是（　　）A．酶的化学本质不一定是蛋白质B．RNA虽具有催化功能但不能叫作酶C．RNA催化功能的发现说明酶只是RNAD．酶都是在细胞的核糖体上合成的
2.在适宜的条件下用蛋白酶处理核酶后，结果发现核酶仍然能够在特定位点切断RNA，说明核酶的化学本质是（　　） A．蛋白质 B．DNA C．脂肪 D．RNA