苏教版 (2019)选择性必修3第二单元 醛 羧酸完美版课件ppt

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1.能从羧基成键方式的角度，了解羧酸的结构特点和分类，理解羧酸、酯的化学性质及官能团与反应类型之间的关系。2.结合乙酸乙酯水解反应的原理，能推理出羧酸酯化反应、酯类物质水解反应后的产物。
由烃基（或H）与羧基相连的化合物
CnH2n+1-COOH
CnH2n+1COOH 、CnH2nO2
（如乙酸、硬脂酸C17H35COOH）
（如苯甲酸C6H5COOH）
（如油酸C17H33COOH）
（如乙二酸HOOC-COOH）
(1)选主链：选择含有羧基的最长碳链作为主链，按主链碳原子数称为某酸。(2)编号位：在选取的主链中，从羧基碳原子开始给主链上的碳原子编号。(3)定名称：在“某酸”名称之前加上取代基的位次号和名称。
例1．下列有机物中，互为同系物的是(　　)A．甲酸与油酸 B．乙酸和丙烯酸C．硬脂酸和油酸 D．甲酸与硬脂酸
分子中碳原子数目小于4的羧酸与水互溶；随着分子中碳链的增长，羧酸在水中的溶解度迅速减小，直至与相对分子质量相近的烷烃的溶解度相近。
羧酸的沸点：羧酸的沸点较高，这与分子间可以形成氢键有关。
由于羧酸分子形成氢键的机会比相对分子质量相近的醇的多，羧酸的沸点比相应的醇的高。
乙酸又叫醋酸，无色冰状晶体（又称冰醋酸），熔点16.6℃，沸点117.9℃，有刺激性气味，易溶于水。
—COOH（羧基）
H O ▏ ‖H－C－C－O－H ▏ H
使氧氢键的极性增强，更易断裂，电离出H+，表现酸性。
碳氧单键易断裂，发生取代反应。
使羰基较难发生加成反应，通过催化加氢的方法很难被还原。
受C=O的影响： -O-H更易断
受-O-H的影响: C=O不易断
①使石蕊变红，能电离出H+
（酸性：HCl＞CH3COOH＞H2CO3＞C6H5OH＞HCO3－）
2CH3COOH＋CaCO3―→(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑(此反应可除去水壶中的水垢)。
(1)由于—COOH能电离出H＋，使羧酸具有弱酸性。
(3)羧酸的酸性比碳酸强，可与碳酸钠或碳酸氢钠作用生成羧酸钠。
(2)羧酸可与氢氧化物作用，生成羧酸盐。
烧鱼时常加醋加酒，这样鱼的味道就变得特别鲜美。
酒中还有很多有机酸（如醋酸），经过长时间的储存后会变得更香醇，即“酒越陈越香”。
饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的油状液体生成，且能闻到香味。
思考：乙酸乙醇发生酯化反应时分别断裂的是什么键？
3.导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方
4.浓H2SO4的作用：
5.饱和的Na2CO3溶液的作用：
除去混杂在乙酸乙酯中的醋酸，溶解其中的乙醇，同时有利于降低乙酸乙酯在水中的溶解度。
提高乙酸乙酯的产率措施？
①使用过量乙醇②蒸出乙酸乙酯
依据化学平衡移动原理： 在一定条件下，当可逆反应达到平衡后，如果改变影响平衡的条件（如温度、浓度、压强），平衡就向能够减弱这种改变的方向移动。
甲酸分子能表现出醛和羧酸两类物质的性质。
甲酸与新制的Cu(OH)2混合，若加热二者发生氧化反应，若不加热二者发生酸碱中和反应。
聚酯类：—OH与—COOH间的缩聚
nHO—CH2CH2—OH→
聚对苯二甲酸乙二酯（PET）
思考：n 个乳酸分子发生酯化反应，产物又是怎样呢?
由缩聚产物推断单体的方法
“切割法”(以聚酯类为例)：断开羰基和氧原子上的共价键，然后在羰基碳原子上连接羟基，在氧原子上连接氢原子。
例2、某有机物的结构简式为HO—CH2CH===CHCH2—COOH，关于该物质下列说法错误的是(　　)A．1 ml该有机物最多能与1 ml NaHCO3反应B．1 ml该有机物最多能与23 g Na反应生成H2C．该有机物能使溴的四氯化碳溶液褪色D．1 ml该有机物最多能与1 ml NaOH反应
酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物
（饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯）
（R可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可与R相同也可不同）
CnH2nO2(n≥2)
与碳原子数相同饱和一元羧酸互为同分异构体
C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多少种？
CH3 CH- CH3
①低级酯是具有芳香气味的液体。②密度比水的小。③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。
6滴乙酸乙酯蒸馏水5.5 mL
同时70℃水浴，5 min，记录各试管中乙酸乙酯层高度的变化
结论：水解速率－碱性条件>酸性条件
6滴乙酸乙酯蒸馏水5.0 mL稀硫酸0.5 mL
6滴乙酸乙酯蒸馏水5.0 mLNaOH溶液0.5 mL
注意：酯在无机酸、碱催化下，均能发生水解反应，其中在酸性条件下水解是可逆的，在碱性条件下水解是不可逆的。
4. 化学性质:水解反应（或取代反应）
+H2O CH3COOH+ C2H5OH
例3．某羧酸酯的分子式为C11H20O4，1 ml该酯完全水解可得到1 ml羧酸和2 ml丙醇，该羧酸的结构有(　　)A．4种B．5种C．6种D．7种
酯的结构物理性质化学性质-水解反应
物理性质化学性质酸性、酯化反应、缩聚反应
1、化合物M叫假蜜环菌甲素，它是香豆素类天然化合物。对M的性质叙述正确的是(　　)
A．1 ml M催化氢化可吸收6 ml H2B．1 ml M在浓H2SO4存在下可与2 ml CH3COOH反应C．M可溶于稀NaOH溶液，且加热时发生水解反应D．M与HBr(氢溴酸)只能发生加成反应