人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质课后练习题

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第四节 基本营养物质课后练习题，共16页。试卷主要包含了单选题，填空题等内容，欢迎下载使用。


一、单选题
1．麻糖是一种有名的地方传统小吃，含有糖类、油脂、蛋白质等营养物质，其成分中不属于天然高分子的是
A．淀粉B．纤维素C．蛋白质D．油脂
2．下列有关油脂生理作用的叙述错误的是
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．脂肪是人体贮存能量的一种形式
C．油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收
D．肥胖的人更怕冷
3．下列物质属于油脂的是
A．乙醇B．花生油C．醋酸D．淀粉
4．下列关于蛋白质的叙述中，错误的是
A．蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生变性
B．在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐
C．温度越高，酶可能失去活性，对某些化学反应的催化效率可能降低
D．不是所有的蛋白质遇到浓硝酸都变成黄色
5．生命活动需要一系列复杂的化学过程来维持，食物中的营养物质是这些过程所需物质和能量的基础，下列关于所涉及物质的说法错误的是
A．葡萄糖、果糖互为同分异构体，但淀粉和纤维素不互为同分异构体
B．油脂在碱性条件下的水解又叫皂化反应，工业常用来制取肥皂
C．重金属盐使蛋白质分子变性，所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒
D．毛和蚕丝的成分都为蛋白质，可以制作服装
6．下列说法正确的是
A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物
B．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，可使蛋白质变黄
C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂
D．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应
7．下列关于有机化合物的说法正确的是
A．乙醇和乙醛都存在碳氧双键
B．乙酸乙酯在酸性条件下水解更彻底
C．糖类、油脂和蛋白质中一定含有碳、氢、氧三种元素
D．油脂水解的共同产物是乙二醇
8．《黄帝内经》中记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，以上食物中富含糖类、蛋白质、油脂等营养物质。下列说法不正确的是
A．不是所有的糖类都能发生水解反应
B．蛋白质遇高浓度金属盐都会发生变性
C．油脂水解生成高级脂肪酸和甘油
D．蛋白质主要是由C、H、O、N四种元素组成
9．下列说法不正确的是
A．油脂在碱性条件下的水解可以用于制肥皂
B．淀粉、纤维素、蛋白质等天然有机物都含元素
C．向鸡蛋清溶液中滴加氯化铵溶液发生盐析，有白色沉淀析出
D．向淀粉溶液中加入适量的稀硫酸并加热，一段时间后再加入少量的银氨溶液，生成光亮的银镜，说明淀粉发生水解
10．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是
A．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物
B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂
C．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程
D．将浓溶液加入蛋白质溶液中，无沉淀产生
11．化学与生活密切相关。下列说法正确的是
A．“84”消毒液具有强氧化性，能用于饮用水杀菌消毒
B．能配制农药波尔多液，是因为其易溶于水
C．用盐酸除铁锈，是因为Fe2O3溶于水后，其溶液显碱性
D．放映机到银幕间产生光柱是因为丁达尔效应
12．和政县啤特果享有“高原山珍”的美誉，果味酸甜，性温，含有丰富的多糖、脂肪、蛋白质、维生素C等营养物质，下列说法错误的是
A．淀粉和纤维素均属于多糖，二者互为同分异构体
B．脂肪由碳、氢、氧三种元素组成，属于酯类
C．多糖、脂肪和蛋白质均可发生水解反应
D．维生素C又称抗坏血酸，具有抗氧化作用
13．下列说法不正确的是
A．乙醇杀菌消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质变性
B．用碘水检验淀粉是否部分发生水解
C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，可用于制取肥皂
D．棉花的主要成分为纤维素，属于天然高分子化合物
14．下列说法正确的是
A．所有糖类都符合Cn(H2O)m的通式
B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成蛋白质
C．脂肪酸的饱和程度越大，油脂的熔点越低
D．很多蛋白质与浓硝酸作用时呈黄色，可用于蛋白质的检验
15．下列叙述正确的有
①谷氨酸钠是常见的增味剂；②、均不能用浓硫酸干燥；③煤的干馏、石油分馏和石油裂化均属于化学变化；④是两性氧化物；⑤由可推知碳的非金属性比硅强；⑥绿色化学的核心思想是“先污染后治理”；⑦燃煤加入生石灰能有效减少酸雨的形成；⑧在大豆蛋白溶液中，加入硫酸铜溶液，蛋白质会发生变性；⑨油脂属于高分子化合物，可用于制造肥皂
A．2项B．3项C．4项D．5项
16．人们的幸福生活是靠辛勤劳动创造出来的。下列化学知识解读错误的是
A．AB．BC．CD．D
17．下列实验方案能达到实验目的的是
A．AB．BC．CD．D
18．化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中正确的是
A．现代化学的重要任务之一是利用化学反应创造新的原子合成新的物质
B．雾霾天气对人的健康造成危害，“雾”和“霾”的分散质微粒直径不相同
C．为防止中秋月饼等富脂食品因被氧化而变质，常在包装袋中放入生石灰或硅胶
D．向牛奶中加入果汁会产生沉淀，这是因为酸碱发生了中和反应
19．胶体与人类生活有密切的关系，下列现象不能用胶体知识解答的是
A．重金属中毒，可喝豆浆缓解
B．树林中出现的晨曦(如图)
C．将稀硫酸逐滴加入Fe(OH)3胶体中，开始产生红褐色沉淀，继续滴加沉淀溶解
D．针对严重肾病患者的血液透析治疗
20．在一定条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：
下列叙述错误的是
A．生物柴油与柴油组成元素不相同
B．该反应的反应类型为取代反应
C．等质量的甘油和乙醇分别与足量的钠反应，产生H2质量：乙醇>甘油
D．“地沟油”可用于制备生物柴油和肥皂
21．为探究溶液的形成过程，同学们用红墨水设计了如下实验。以下实验分析正确的是
A．无水乙醇的密度比植物油的密度小B．无水乙醇与红墨水混合后分子变小
C．植物油与水振荡后的液体均一稳定D．物质的溶解性与物质本身的性质有关
22．人体所需的营养物质中，蛋白质主要依靠从食物中摄取，而不是靠人体自身合成的。下列关于蛋白质的说法中，正确的是
A．蛋白质分子中只含有C、H、O、N元素
B．向蛋白质溶液中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，蛋白质会析出，再加水不溶解
C．误食重金属盐，可立即喝牛奶或生鸡蛋清进行解毒
D．只有高温、重金属盐和紫外线才能使蛋白质变性
23．根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是
A．AB．BC．CD．D
二、填空题
24．2019年12月以来，我国部分地区突发新冠肺炎疫情。严重威胁着人们的生命安全。科学防疫，从我做起。
(1)饮食：合理膳食，保证营养均衡，可以提高人体对新冠肺炎的抵抗力。下表是小明家里今年某天午餐的食谱。
①红烧牛肉中富含的营养物质是 。
②从营养均衡的角度分析，该食谱中还缺少的有机营养物质是 。
(2)消毒：84消毒液是一种以次氯酸钠(NaClO)为主要有效成分的高效消毒剂。
①次氯酸钠属于 。选填氧化物或盐。
②次氯酸钠中氯元素的化合价为 。
③次氯酸钠的相对分子质量为 。
④欲用溶质质量分数为5%的次氯酸钠溶液配制1000g溶质质量分数为0.5%的次氯酸钠溶液。需加水 克。
(3)救治。为救治病人需要提供氧气。氧烛能持续放出高效氧气，其主要化学成分发生如下2NaClO3=2X+3O2↑，则X的化学式为 。
25．生活要健康就要合理搭配营养物质。糖类、蛋白质、油脂、维生素、无机盐和水是人体必需的基本营养物质。
Ⅰ.下面有几种物质的结构简式：
(A)、(B)、(C)、(D)
回答下面问题：
(1)淀粉水解的最终产物是 (填序号，下同)，水解最终产物的同分异构体的名称是 。
(2)某蛋白质水解的最终产物是 ，水解最终产物中非含氧官能团的名称是 。
(3)属于油脂的是 ，该有机物中含氧官能团的名称是 。
(4)有机物D是维生素，是一种重要的抗氧化剂，维生素中含有 种官能团。
Ⅱ.乳酸是重要的果味添加剂，也是重要的化工原料。下图是获得乳酸的两种方法。
已知：
(5)向淀粉溶液中滴加几滴碘水，现象是 。
(6)写出反应E→F的化学方程式 。
(7)反应①的反应类型是 。
(8)1ml乳酸与足量金属钠反应，可得气体L(标况)；1ml乳酸与足量碳酸氢钠反应，可得气体L(标况)，则 。
选项
(劳动项目)
化学知识解读
A
用“84”消毒液对生活用品杀菌、消毒
“84”消毒液具有氧化性
B
焙制面包时使用碳酸氢钠
碳酸氢钠受热易分解产生CO2
C
家用铁锅或合金钢锅做饭
铁合金不易生锈
D
用盐酸刻蚀鸡蛋壳制作艺术品
发生复分解反应
选项
实验目的
实验方案
A
检验鸡皮中是否含有蛋白质
取一小块鸡皮于表面皿上，将几滴浓硝酸滴到鸡皮上
B
除去乙烯中少量的二氧化硫
将混合气体通过足量酸性溶液洗气
C
检验蔗糖水解产物是否含有葡萄糖
在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，煮沸几分钟，冷却后加入银氨溶液，在水浴中加热
D
证明具有漂白性
向含酚酞的氢氧化钠溶液中通入
选项
实验操作和现象
结论
A
向某食盐中滴加淀粉溶液，溶液不变色
该食盐中未添加碘元素
B
将某无色气体依次通入酸性高锰酸钾溶液、溴水，两溶液褪色
该气体可能是乙烯
C
向鸡蛋清溶液中加入CuSO4溶液，产生沉淀
蛋白质发生了盐析
D
常温时，将铁片浸入足量浓硝酸中，铁片不溶解
铁和浓硝酸不反应
主食
米饭
副食
红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生
饮品
酸奶
参考答案：
1．D
【详解】A．淀粉为多糖，由单糖缩聚形成，属于天然高分子化合物，故A不选；
B．纤维素为多糖，由单糖缩聚形成，属于天然高分子化合物，故B不选；
C．蛋白质由氨基酸缩聚形成，属于天然高分子化合物，故C不选；
D．油脂是高级脂肪酸与甘油酯化形成的酯类物质，相对分子质量不够大，不属于高分子化合物，故D选；
故选：D。
2．D
【详解】A．糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素和水为人体六大营养素，其中油脂是产生能量最高的营养物质，A正确；
B．脂肪是人体贮存能量的一种形式，B正确；
C．维生素分为水溶性和脂溶性，其中维生素A、D、E、K为脂溶性，故油脂能促进脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，C正确；
D．脂肪是人体贮存能量的一种形式，肥胖的人含有的脂肪更多，应该更不怕冷，D错误；
故答案为：D。
3．B
【详解】A．乙醇属于醇类，不属于油脂，故A不符合题意；
B．花生油是液态植物油，属于油脂，故B符合题意；
C．醋酸属于羧酸，不属于油脂，故C不符合题意；
D．淀粉属于糖类，不属于油脂，故D不符合题意；
故选B。
4．A
【详解】A．饱和(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析，A错误；
B．豆浆是胶体，遇电解质会聚沉，石膏是电解质，故豆浆会凝结为豆腐，B正确；
C．酶在高温下会变性，从而失去活性，C正确；
D．含苯环的蛋白质遇浓硝酸才会变黄色，故并不一定所有的蛋白质遇浓硝酸都变黄，D错误；
答案选A。
5．C
【详解】A．葡萄糖和果糖都是单糖，二者分子式都是C6H12O6，结构不同，互为同分异构体，淀粉和纤维素的分子表示式都是(C6H10O5)n，但n不同，所以淀粉和纤维素不是同分异构体，故A正确；
B．油脂全称为高级脂肪酸甘油酯，碱性条件下的水解反应称为皂化反应，用于工业上制造肥皂，故B正确；
C．“钡餐”的主要成分是硫酸钡，硫酸钡不溶于酸，无法生成钡离子，不会引起中毒，故C错误；
D．毛和蚕丝的成分都为蛋白质，可以制作服装，故D正确；
故选C。
6．C
【详解】A．糖类中的单糖和二糖、油脂都不属于高分子化合物，A错误；
B．在蛋白质溶液中加入浓硫酸并微热，会使蛋白质脱水炭化，加入浓硝酸才可使蛋白质变黄，B错误；
C．油脂的主要成分为高级脂肪酸甘油酯，在碱性条件下水解发生皂化反应，可以用于制取肥皂，C正确；
D．单糖不能发生水解，D错误；
故选C。
7．C
【详解】A．乙醇的结构简式为CH3CH2OH，不存在碳氧双键，乙醛的结构简式为CH3CHO，含有醛基，含有碳氧双键，故A错误；
B．乙酸乙酯在碱性能彻底水解成乙酸盐和乙醇，在酸性不能完全水解，故B错误；
C．糖类、油脂是由C、H、O组成，蛋白质是由C、H、O、N等元素组成，三类物质中一定含有碳、氢、氧三种元素，故C正确；
D．油脂是由高级脂肪酸和甘油发生酯化反应得到，油脂水解得到高级脂肪酸(盐)和丙三醇，故D错误；
答案为C。
8．B
【详解】A．糖分为单糖、寡糖(低聚糖)、多糖，寡糖、多糖能够发生水解，单糖不能水解，故A说法正确；
B．蛋白质遇到某些可溶性盐(如硫酸铵、硫酸钠、氯化钠等)，发生蛋白质的盐析，遇到含重金属离子的盐，则发生蛋白质的变形，故B说法错误；
C．油脂为高级脂肪酸甘油酯，油脂在酸性条件下，发生水解，生成高级脂肪酸和甘油，故C说法正确；
D．蛋白质主要由C、H、O、N、S等元素组成，故D说法正确；
答案为B。
9．D
【详解】A．高级脂肪酸甘油酯在碱性条件下的水解可以用于制肥皂，A正确；
B．淀粉、纤维素、蛋白质等天然有机物都是含元素的有机物，B正确；
C．氯化铵溶液为盐溶液，能够是蛋白质发生盐析而产生白色沉淀，C正确；
D．淀粉溶液中加入适量的稀硫酸并加热，一段时间后，加入氢氧化钠使得溶液呈碱性后，再加入少量的银氨溶液，水浴加热生成光亮的银镜，说明淀粉发生水解，D错误；
故选D。
10．C
【详解】A．单糖低聚糖和油脂不是天然有机高分子化合物，A错误；
B．油脂在碱性条件下水解的反应可用来生产高级脂肪酸钠制肥皂，不是酸性条件，B错误；
C．淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖发生酒化反应生成乙醇，C正确；
D．将浓溶液加入蛋白质溶液中，重金属离子Cu2+使蛋白质变性，产生沉淀，D错误；
故选C。
11．D
【详解】A．“84”消毒液具有强氧化性，仅能用于自来水杀菌消毒，不可用于饮用水消毒，A错误；
B．能配制农药波尔多液，是因为Cu2+能使蛋白质变性，故可做农药，B错误；
C．用盐酸除铁锈是因为氧化铁为碱性氧化物，可以与酸反应生成溶于水的铁盐，C错误；
D．放映机到银幕间产生光柱是因为空气胶体产生丁达尔效应，D正确。
故选D。
12．A
【详解】A．淀粉和纤维素均属于多糖，二者的聚合度n不同，二者不是同分异构体，A错误；
B．油脂是油和脂肪的统称，油脂是高级脂肪酸的甘油酯，脂肪由碳、氢、氧三种元素组成，属于酯类，B正确；
C． 多糖能水解，例如淀粉和纤维素水解最终产生葡萄糖、脂肪含酯基能水解，蛋白质还肽键、可发生水解反应，C正确；
D． 维生素C又称抗坏血酸，具有很强的还原性，具有抗氧化作用，D正确；
答案选A。
13．B
【详解】A．乙醇能使细菌和病毒的蛋白质发生变性，从而达到杀菌消毒的目的，故A正确；
B．检验淀粉是否发生部分水解，要检验溶液中是否含葡萄糖和淀粉，碘水只能检验淀粉是否剩余，不能检验葡萄糖的生成，故B错误；
C．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，其在碱性条件下的水解反应称为皂化反应，工业上可用油脂制肥皂，故C正确；
D．棉花的主要成分为纤维素，属于天然高分子化合物，故D正确。
答案选B。
14．D
【详解】A．糖类物质分子式不一定均符合Cn(H2O)m，如脱氧核糖分子式为C5H10O4，故A错误；
B．氨基酸之间发生聚合反应可直接生成多肽，多肽再形成蛋白质，故B错误；
C．油脂是高级脂肪酸跟甘油生成的酯，其中形成油脂的脂肪酸的饱和程度越大，由饱和的脂肪酸生成的甘油酯熔点较高，故C错误；
D．大多数蛋白质含有苯环，含苯环的蛋白质遇浓硝酸显黄色是蛋白质的显色反应，此性质可以用于蛋白质的检验，故D正确；
故选D。
15．C
【详解】①谷氨酸钠是常见的增味剂，与食盐共用可增加其呈为作用，正确；②氨气为碱性气体，会与酸反应，所以不能用浓硫酸干燥；硫化氢气体具有还原性会被浓硫酸氧化，不能用浓硫酸干燥，正确；③煤的干馏、石油的裂化过程均产生新物质，属于化学变化，石油分馏是利用物质沸点不同进行分离，属于物理变化，错误；④二氧化硅能与碱和氢氟酸反应，但是与氢氟酸反应属于二氧化硅特性，所以其不属于两性氧化物，错误；⑤该反应能发生是因为生成了挥发性物质，不能用来比较单质的非金属性，错误；⑥绿色化学的核心思想是利用化学知识从根源减少污染，错误；⑦燃煤中加入生石灰能减少二氧化硫的排放，从而减少酸雨形成，正确；⑧重金属可以使蛋白质变性，正确；⑨油脂在碱性环境下水解可制造肥皂，但不属于高分子化合物，错误；
综上叙述正确共有4项，故A、B、D错误，答案选C。
16．C
【详解】A．用“84”消毒液对生活用品杀菌、消毒，是因为“84”消毒液具有氧化性，能使细菌蛋白质变性，从而杀死细菌，A正确；
B．焙制面包时使用碳酸氢钠，利用碳酸氢钠受热易分解产生CO2，CO2受热体积膨胀，从而使面包变得膨松，B正确；
C．家用铁锅或合金钢锅做饭，利用铁锅或合金钢锅具有导热性，将饭做熟，C不正确；
D．用盐酸刻蚀鸡蛋壳制作艺术品，利用盐酸与碳酸钙反应，从而溶解接触盐酸的蛋壳，发生复分解反应，D正确；
故选C。
17．A
【详解】A．蛋白质遇到浓硝酸在加热后沉淀会变黄，取一小块鸡皮于表面皿上，将几滴浓硝酸滴到鸡皮上，可以检验鸡皮中是否含有蛋白质，故A正确；
B．由于碳碳双键的存在，乙烯也可被高锰酸钾溶液氧化，故不能用高锰酸钾溶液除去乙烯中的二氧化硫，应该用碱液来洗气，故B错误；
C．由于银镜反应需要在碱性条件下才能进行，而蔗糖水解需要硫酸作催化剂，因此在发生银镜反应之前，需要首先加入氢氧化钠中和硫酸，故C错误；
D．二氧化硫和NaOH溶液反应生成亚硫酸钠和水，导致溶液碱性减弱，所以溶液红色消失，二氧化硫不能漂白酸碱指示剂，所以该反应体现二氧化硫属于酸性氧化物，故D错误；
故选A。
18．B
【详解】A．原子是化学变化中最小微粒，不能被创造，A错误；
B． “雾”的分散质为小液滴，“霾”的分散质是固体小颗粒，微粒直径不相同，B正确；
C．生石灰或硅胶均无还原性不能与氧化性物质反应，故不能防止食品氧化，C错误；
D．牛奶属于胶体，加入果汁后发生聚沉，不属于中和反应，D错误；
故答案为：B。
19．A
【详解】A．豆浆属于蛋白质，重金属能使蛋白质变性，与胶体无关，A错误；
B．树林中出现的晨曦是丁达尔效应，B正确；
C．稀硫酸为电解质，先使Fe(OH)3胶体发生聚沉， 继续滴加稀硫酸再与Fe(OH)3发生中和反应，使沉淀又溶解，C正确；
D．针对严重肾病患者的血液透析治疗，属于胶体的渗析，D正确；
故选A。
20．C
【详解】A．由题干信息可知，生物柴油属于酯类，由C、H、O三种元素组成，而柴油是烃类，仅含C、H两种元素，故二者组成元素不相同，A正确；
B．由题干信息可知，该反应的反应类型为取代反应，B正确；
C．已知反应方程式：2+6Na2+3H2↑，2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑，根据上述反应计算可得，等质量的甘油和乙醇分别与足量的钠反应，产生H2质量：乙醇＜甘油，C错误；
D． “地沟油”即油脂，由题干信息可知，其可用于制备生物柴油，油脂在碱性条件下水解即可制得高级脂肪酸盐即肥皂，D正确；
故答案为：C。
21．D
【详解】A．图中实验没有将无水乙醇和植物油放到一个试管中，无法比较其密度大小，A错误；
B．无水乙醇与红墨水混合后溶液体积减小是因为分子间有空隙，分子大小保持不变，B错误；
C．植物油与水振荡后，再静置，其溶液又分层，表明混合液体不稳定，C错误；
D．无水乙醇可以和红墨水互溶，植物油与红墨水不互溶，是因为物质的溶解性与物质本身的性质有关，D正确；
故选D。
22．C
【详解】A．蛋白质中含有C、H、O、N、S、P元素等，故A错误；
B．向蛋白质溶液中加入饱和的(NH4)2SO4溶液，会发生盐析现象，再加水又会溶解，故B错误；
C．重金属盐遇到牛奶或生鸡蛋清会使之发生变性，而不和人体蛋白质结合，所以喝牛奶或生鸡蛋清能解毒，故C正确；
D．酸或碱性条件下、高温、重金属盐和紫外线条件下，均能使蛋白质变性，故D错误；
故选C。
23．B
【详解】A．食盐中碘元素的存在形式是碘酸根，不能使淀粉变色，A错误；
B．乙烯能与酸性高能酸钾溶液发生氧化还原反应使其褪色，能与溴水发生加成反应使其褪色，B正确；
C．硫酸铜为重金属盐，能使蛋白质变性，C错误；
D．常温下铁遇浓硝酸钝化，钝化是化学变化，D错误；
故选B。
24．(1) 蛋白质 维生素
(2) 盐 +1 74.5 900
(3)NaCl
【详解】（1）①肉类中富含蛋白质，故答案为：蛋白质；
②该食谱中含有的营养素为蛋白质、糖类、油脂和无机盐，缺少的有机营养物质是维生素，故答案为：维生素；
（2）①次氯酸钠是由钠离子与次氯酸根离子构成的化合物，属于盐，故答案为：盐；
②根据在化合物中正负化合价代数和为零，钠元素的化合价为+1，氧元素的化合价为-2，可得NaClO中氯元素的化合价为：(+1)+x+(-2)=0，解答x=+1，故答案为：+1；
③次氯酸钠的相对分子质量为23+35.5+16=74.5，故答案为：74.5；
④ 设需要取用5%次氯酸钠溶液质量为x，溶液稀释前后，溶质的质量不变，则1000g×0.5%=5%x，x=100g；在稀释过程中需加水的质量为1000g-100g=900g，故答案为：900；
（3）由反应可知，反应前后氧原子都是6个，反应前钠原子、氯原子都是2个，反应后应该都是2个，包含在2X中，则X的化学式为NaCl，故答案为：NaCl。
25．(1) A 果糖
(2) C 氨基
(3) B 酯基
(4)3
(5)溶液变蓝
(6)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O
(7)加成反应
(8)1：1
【详解】（1）淀粉水解的最终产物是葡萄糖，故选A；葡萄糖的同分异构体是果糖。
（2）蛋白质水解的最终产物是氨基酸，故选C；该氨基酸中，非含氧官能团的名称是氨基。
（3）属于油脂的是B，该有机物中含氧官能团的名称是酯基。
（4）维生素D中的官能团为酯基、碳碳双键和羟基，共3种。
（5）向淀粉溶液中滴加几滴碘水，溶液变蓝。
（6）淀粉溶液水解的到葡萄糖（A），葡萄糖在酶的作用下产生乙醇（E），乙醇经过氧化反应得到乙醛（F），则反应E→F的化学方程式为2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O。
（7）根据“已知”可知，乙醛（F）和HCN反应生成CH3CH(OH)CN，该反应为加成反应。
（8）乳酸中的羟基和羧基都可以和金属钠反应产生H2，羧基可以和碳酸氢钠反应产生CO2，则1ml乳酸与足量金属钠反应产生1ml H2，1ml乳酸与足量碳酸氢钠反应产生1ml CO2，则标况下，H2的体积V1和CO2的体积V2之比为1:1。
题号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
答案
D
D
B
A
C
C
C
B
D
C
题号
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
答案
D
A
B
D
C
C
A
B
A
C
题号
21
22
23







答案
D
C
B