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2025届生物新高考一轮复习人教版 蛋白质是生命活动的主要承担者 作业
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这是一份2025届生物新高考一轮复习人教版 蛋白质是生命活动的主要承担者 作业，共7页。试卷主要包含了选择题等内容，欢迎下载使用。
1．(2021·辽宁，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是( )
A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质
B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质
C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质
D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
2．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关生物体内蛋白质的叙述，错误的是( )
A．细胞膜上的某些蛋白质具有物质运输功能
B．蛋白质参与人体内环境渗透压的维持
C．酒精消毒的原理是使细菌和病毒蛋白质的肽键断裂
D．肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质
3．如图是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，下列有关叙述不正确的是( )
A．以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH
B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种
C．甲是结构最简单的氨基酸
D．含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是( )
A．C3H3NS B．C3H5NOS
C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
5．色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的，驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不仅营养价值高，味道也更鲜美。选购驴肉时，以“有筋(韧带)有肉，有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是( )
A．色氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸都是人体的必需氨基酸
B．谷氨酸和天门冬氨酸可使驴肉味更鲜，主要与它们的R基有关
C．若筋和肉中的蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，则它们一定是同种蛋白质
D．肥肉中的N含量比瘦肉中的高，碳链中C原子数也更多
6．(2023·海南，2)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( )
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
7．(2024·长沙高三模拟)人的血红蛋白是由一个珠蛋白分子结合4个血红素构成的，珠蛋白分子包括4条链：2条α链，每条链由141个氨基酸构成；2条β链，每条链由146个氨基酸组成。每条链中含有一个血红素，每个血红素中心有一个亚铁离子，每个亚铁离子能携带一个氧分子。但亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合。下列叙述正确的是( )
A．血红蛋白的合成由附着型核糖体完成
B．血红蛋白的α链在合成过程中，至少产生141个水分子
C．只要环境中存在氧气，血红蛋白就能运输氧
D．每个血红蛋白最多携带4个氧分子
8．(2024·扬州高三统考)谷胱甘肽(GSH)几乎存在于人体的每一个细胞中，主要起到抗氧化和自由基清除的作用。如图是谷胱甘肽的结构，下列有关叙述正确的是( )
A．谷胱甘肽分子中含有4个羧基和3个氨基
B．谷胱甘肽不能在碱性环境下与Cu2＋发生显色反应
C．谷胱甘肽是由三个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽
D．谷胱甘肽和其他多肽的主要差别是空间结构不同
9．硒代半胱氨酸是组成蛋白质的第21种氨基酸，细胞中的硒元素以随机取代蛋白质中硫元素的形式插入蛋白质(如图1)或以硒代半胱氨酸(Sec)的形式在翻译的过程中插入蛋白质中。下列相关分析正确的是( )
A．双缩脲试剂可与硒代半胱氨酸产生紫色反应
B．可用3H标记硒代半胱氨酸的羧基追踪其参与合成的蛋白质
C．细胞中的Sec可以通过取代Cys中的硫元素来合成，说明Sec是必需氨基酸
D．硒元素随机取代蛋白质中的硫元素，会改变蛋白质的空间结构和功能
10．(2024·德州高三质检)角蛋白是头发的主要成分，由两条肽链组成，含有2个二硫键。如图表示烫发的原理，下列相关说法正确的是( )
A．烫发过程中角蛋白的空间结构发生了改变，氨基酸排列顺序也发生了改变
B．角蛋白中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
C．氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自羧基
D．角蛋白二硫键的形成与肽键的形成场所相同
11．蛋白质合成后，它的第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰－tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，若该信号氨基酸为丝氨酸等必需氨基酸之一时，该蛋白质可长时间发挥作用；若为其他氨基酸，则该蛋白质不久后会被多个泛素(一种由76个氨基酸组成的单链球蛋白)结合，进入蛋白酶体被降解，如图所示。下列说法错误的是( )
A．可通过改变信号氨基酸的种类来延长蛋白质的寿命
B．多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间
C．蛋白酶体有识别泛素和降解蛋白质的功能
D．蛋白质泛素化降解过程属于吸能反应，而消化道内蛋白质水解过程不消耗ATP
12．(2024·白城高三期中)某直链多肽含4个缬氨酸(C5H11NO2)，蛋白酶1作用于缬氨酸氨基端的肽键，蛋白酶2作用于缬氨酸羧基端的肽键。该多肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图所示。下列相关叙述正确的是( )
A．缬氨酸的R基可表示为—CH(CH3)2，该多肽的肽键有19个
B．该多肽中缬氨酸的位置分别是第7、8、14、19位
C．该多肽链至少含有1个游离的—COOH和5个游离的—NH2
D．酶1完全作用后形成的肽链中氧原子数目比原多肽的多了4个
二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。
13．肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。含有Fe2＋的血红素辅基位于Mb表面内陷的疏水洞穴中，避免了Fe2＋被氧化。下列说法正确的是( )
A．Mb表面极性侧链基团可以与水分子结合，故Mb可溶于水
B．Mb中的疏水洞穴保证了血红素的储氧能力
C．组成Mb的肽链中氧原子数一定多于氨基酸数
D．Mb复杂结构的形成只与不同部位氨基酸之间形成的二硫键有关
14.层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B1链、B2链)构成的高分子糖蛋白，其结构示意图如图所示。若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法正确的是( )
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m－1
B．组成该蛋白质的氨基酸中可能有些必须从食物中获取
C．层粘连蛋白是由21种氨基酸经脱水缩合而成的
D．该物质至少含有3个游离的氨基和羧基
15.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( )
A．该蛋白质至少有280个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了278个水分子
C．该蛋白质至少有2个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定参考答案
1．D [叶绿体的类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。]
2．C [酒精消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质空间结构被破坏，但肽键不断裂，C错误。]
3．D [根据氨基酸的结构通式可知，含一个氨基和一个羧基的化合物未必是组成蛋白质的氨基酸，还需要氨基和羧基连接在同一个碳原子上，D错误。]
4．C [根据题意分析可知，谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸脱去2分子水缩合而成的，根据反应前后化学元素守恒可以得出半胱氨酸可能的分子式为C3H7O2NS。]
5．B
6．B [该蛋白与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位都是氨基酸，A错误；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。]
7．D [血红蛋白是胞内蛋白，由游离的核糖体合成，A错误；血红蛋白的α链由141个氨基酸脱水缩合形成，至少产生140个水分子，B错误；由“亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合”可知，即使环境中存在氧气，血红蛋白也可能运输一氧化碳而不运输氧，C错误。]
8．C [谷胱甘肽分子中含有2个羧基(－COOH)和1个氨基(－NH2)，A错误；谷胱甘肽分子含有2个肽键，可以与双缩脲试剂反应，产生紫色反应，故谷胱甘肽能在碱性环境下与Cu2＋发生显色反应，B错误；谷胱甘肽分子含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，C正确；谷胱甘肽和其他多肽的主要差别是氨基酸的数目、种类和排列顺序不同，D错误。]
9．D [氨基酸没有肽键，不与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；用3H标记硒代半胱氨酸的羧基，氨基酸分子的羧基(－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，会脱去一分子水(羧基中的—OH和氨基中的—H)，放射性存在于水中，B错误；必需氨基酸人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，Sec可以通过取代Cys中的硫元素来合成，所以Sec是非必需氨基酸，C错误。]
10．B [烫发过程中角蛋白的空间结构发生了改变，但氨基酸的排列顺序没有改变，A错误；角蛋白由两条肽链构成，故至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，B正确；氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自氨基和羧基，C错误；肽键的形成发生在核糖体中，而二硫键的形成使得肽链具备空间结构，发生在内质网中，D错误。]
11．B [由题干信息可知，可通过改变信号氨基酸的种类来延长蛋白质的寿命，A正确；由题意可知，氨酰－tRNA蛋白转移酶可把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，因此多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的氨基和氨基酸的羧基之间，B错误；蛋白质被多个泛素结合后，会进入蛋白酶体被降解，因此蛋白酶体有识别泛素和降解蛋白质的功能，C正确。]
12．B
13．ABC [由题意可知，Mb表面含有极性侧链基团，能够与水分子结合从而使Mb溶于水，A正确；由题意可知，Mb中的疏水洞穴能避免血红素辅基中的Fe2＋被氧化，保证了Mb的储氧能力，B正确；由题意可知，Mb含有一条肽链，肽链中的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，“—CO—NH—”结构中含有一个氧原子，肽键数＝氨基酸数－肽链数，肽链末端的羧基含有两个氧原子，若不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧原子数＝肽键数＋2＝氨基酸数＋1，C正确。]
14．BD [组成该蛋白的必需氨基酸必须从食物中获取，B正确；组成蛋白质的氨基酸有21种，但不是每种蛋白质都含有21种氨基酸，C错误；一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，层粘连蛋白有3条肽链，因此至少含有3个游离的氨基和羧基，D正确。]
15．BC [该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽组成，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误，C正确；该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽组成，则形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278(个)肽键，即脱去了278个水分子，B正确；该蛋白质的功能是由氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，D错误。]
1．(2021·辽宁，1)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关叙述错误的是( )
A．叶绿体中存在催化ATP合成的蛋白质
B．胰岛B细胞能分泌调节血糖的蛋白质
C．唾液腺细胞能分泌水解淀粉的蛋白质
D．线粒体膜上存在运输葡萄糖的蛋白质
2．组成细胞的有机物中含量最多的是蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。下列有关生物体内蛋白质的叙述，错误的是( )
A．细胞膜上的某些蛋白质具有物质运输功能
B．蛋白质参与人体内环境渗透压的维持
C．酒精消毒的原理是使细菌和病毒蛋白质的肽键断裂
D．肽链通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质
3．如图是三种组成蛋白质的氨基酸的结构，下列有关叙述不正确的是( )
A．以上三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH
B．将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可形成的链状三肽化合物最多有27种
C．甲是结构最简单的氨基酸
D．含一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸
4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是( )
A．C3H3NS B．C3H5NOS
C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS
5．色氨酸可作为评定肉品质量的重要指标，其在驴肉中的含量高于猪肉和牛肉中的，驴肉中鲜味氨基酸谷氨酸和天门冬氨酸的含量也高于牛肉中的，故驴肉不仅营养价值高，味道也更鲜美。选购驴肉时，以“有筋(韧带)有肉，有肥有瘦”为佳品。下列有关叙述正确的是( )
A．色氨酸、谷氨酸和天门冬氨酸都是人体的必需氨基酸
B．谷氨酸和天门冬氨酸可使驴肉味更鲜，主要与它们的R基有关
C．若筋和肉中的蛋白质的氨基酸的种类和数量相同，则它们一定是同种蛋白质
D．肥肉中的N含量比瘦肉中的高，碳链中C原子数也更多
6．(2023·海南，2)科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( )
A．该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B．该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C．该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D．高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
7．(2024·长沙高三模拟)人的血红蛋白是由一个珠蛋白分子结合4个血红素构成的，珠蛋白分子包括4条链：2条α链，每条链由141个氨基酸构成；2条β链，每条链由146个氨基酸组成。每条链中含有一个血红素，每个血红素中心有一个亚铁离子，每个亚铁离子能携带一个氧分子。但亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合。下列叙述正确的是( )
A．血红蛋白的合成由附着型核糖体完成
B．血红蛋白的α链在合成过程中，至少产生141个水分子
C．只要环境中存在氧气，血红蛋白就能运输氧
D．每个血红蛋白最多携带4个氧分子
8．(2024·扬州高三统考)谷胱甘肽(GSH)几乎存在于人体的每一个细胞中，主要起到抗氧化和自由基清除的作用。如图是谷胱甘肽的结构，下列有关叙述正确的是( )
A．谷胱甘肽分子中含有4个羧基和3个氨基
B．谷胱甘肽不能在碱性环境下与Cu2＋发生显色反应
C．谷胱甘肽是由三个氨基酸通过脱水缩合形成的三肽
D．谷胱甘肽和其他多肽的主要差别是空间结构不同
9．硒代半胱氨酸是组成蛋白质的第21种氨基酸，细胞中的硒元素以随机取代蛋白质中硫元素的形式插入蛋白质(如图1)或以硒代半胱氨酸(Sec)的形式在翻译的过程中插入蛋白质中。下列相关分析正确的是( )
A．双缩脲试剂可与硒代半胱氨酸产生紫色反应
B．可用3H标记硒代半胱氨酸的羧基追踪其参与合成的蛋白质
C．细胞中的Sec可以通过取代Cys中的硫元素来合成，说明Sec是必需氨基酸
D．硒元素随机取代蛋白质中的硫元素，会改变蛋白质的空间结构和功能
10．(2024·德州高三质检)角蛋白是头发的主要成分，由两条肽链组成，含有2个二硫键。如图表示烫发的原理，下列相关说法正确的是( )
A．烫发过程中角蛋白的空间结构发生了改变，氨基酸排列顺序也发生了改变
B．角蛋白中至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基
C．氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自羧基
D．角蛋白二硫键的形成与肽键的形成场所相同
11．蛋白质合成后，它的第一个氨基酸会被氨基肽酶水解除去，然后由氨酰－tRNA蛋白转移酶把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，若该信号氨基酸为丝氨酸等必需氨基酸之一时，该蛋白质可长时间发挥作用；若为其他氨基酸，则该蛋白质不久后会被多个泛素(一种由76个氨基酸组成的单链球蛋白)结合，进入蛋白酶体被降解，如图所示。下列说法错误的是( )
A．可通过改变信号氨基酸的种类来延长蛋白质的寿命
B．多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的羧基和氨基酸的氨基之间
C．蛋白酶体有识别泛素和降解蛋白质的功能
D．蛋白质泛素化降解过程属于吸能反应，而消化道内蛋白质水解过程不消耗ATP
12．(2024·白城高三期中)某直链多肽含4个缬氨酸(C5H11NO2)，蛋白酶1作用于缬氨酸氨基端的肽键，蛋白酶2作用于缬氨酸羧基端的肽键。该多肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图所示。下列相关叙述正确的是( )
A．缬氨酸的R基可表示为—CH(CH3)2，该多肽的肽键有19个
B．该多肽中缬氨酸的位置分别是第7、8、14、19位
C．该多肽链至少含有1个游离的—COOH和5个游离的—NH2
D．酶1完全作用后形成的肽链中氧原子数目比原多肽的多了4个
二、选择题：每小题给出的四个选项中有一个或多个符合题目要求。
13．肌红蛋白(Mb)是哺乳动物肌肉中储氧的蛋白质，含有C、H、O、N、Fe五种元素，由一条肽链和一个血红素辅基构成。Mb中的极性侧链基团几乎全部分布在分子的表面，而非极性的侧链基团则被埋在分子内部。含有Fe2＋的血红素辅基位于Mb表面内陷的疏水洞穴中，避免了Fe2＋被氧化。下列说法正确的是( )
A．Mb表面极性侧链基团可以与水分子结合，故Mb可溶于水
B．Mb中的疏水洞穴保证了血红素的储氧能力
C．组成Mb的肽链中氧原子数一定多于氨基酸数
D．Mb复杂结构的形成只与不同部位氨基酸之间形成的二硫键有关
14.层粘连蛋白是由一条重链(A链)和两条轻链(B1链、B2链)构成的高分子糖蛋白，其结构示意图如图所示。若该蛋白由m个氨基酸构成，下列有关说法正确的是( )
A．该层粘连蛋白含有肽键数为m－1
B．组成该蛋白质的氨基酸中可能有些必须从食物中获取
C．层粘连蛋白是由21种氨基酸经脱水缩合而成的
D．该物质至少含有3个游离的氨基和羧基
15.二硫键“—S—S—”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，下列相关叙述正确的是( )
A．该蛋白质至少有280个氨基
B．形成该蛋白质的过程中脱去了278个水分子
C．该蛋白质至少有2个游离的羧基
D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类和排列顺序三方面决定参考答案
1．D [叶绿体的类囊体薄膜是进行光合作用的场所，能合成ATP，则存在催化ATP合成的酶，其化学本质是蛋白质，A正确；胰岛B细胞能分泌胰岛素，降低血糖，胰岛素的化学本质是蛋白质，B正确；唾液腺细胞能分泌唾液淀粉酶，唾液淀粉酶属于分泌蛋白，能水解淀粉，C正确；葡萄糖分解的场所在细胞质基质，线粒体膜上不存在运输葡萄糖的蛋白质，D错误。]
2．C [酒精消毒的原理是使细菌和病毒的蛋白质空间结构被破坏，但肽键不断裂，C错误。]
3．D [根据氨基酸的结构通式可知，含一个氨基和一个羧基的化合物未必是组成蛋白质的氨基酸，还需要氨基和羧基连接在同一个碳原子上，D错误。]
4．C [根据题意分析可知，谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸脱去2分子水缩合而成的，根据反应前后化学元素守恒可以得出半胱氨酸可能的分子式为C3H7O2NS。]
5．B
6．B [该蛋白与天然蜘蛛丝蛋白的基本组成单位都是氨基酸，A错误；该蛋白彻底水解的产物为氨基酸，不能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应，C错误；高温可改变该蛋白的空间结构，从而改变其韧性，但不会改变其化学组成，D错误。]
7．D [血红蛋白是胞内蛋白，由游离的核糖体合成，A错误；血红蛋白的α链由141个氨基酸脱水缩合形成，至少产生140个水分子，B错误；由“亚铁离子与一氧化碳的亲和力更高，即使在分压很低的情况下，一氧化碳也能取代氧与血红蛋白结合”可知，即使环境中存在氧气，血红蛋白也可能运输一氧化碳而不运输氧，C错误。]
8．C [谷胱甘肽分子中含有2个羧基(－COOH)和1个氨基(－NH2)，A错误；谷胱甘肽分子含有2个肽键，可以与双缩脲试剂反应，产生紫色反应，故谷胱甘肽能在碱性环境下与Cu2＋发生显色反应，B错误；谷胱甘肽分子含有2个肽键，是由3个氨基酸脱水缩合形成的三肽，C正确；谷胱甘肽和其他多肽的主要差别是氨基酸的数目、种类和排列顺序不同，D错误。]
9．D [氨基酸没有肽键，不与双缩脲试剂发生紫色反应，A错误；用3H标记硒代半胱氨酸的羧基，氨基酸分子的羧基(－COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(—NH2)相连接，会脱去一分子水(羧基中的—OH和氨基中的—H)，放射性存在于水中，B错误；必需氨基酸人体细胞不能合成，必须从外界环境中获取，Sec可以通过取代Cys中的硫元素来合成，所以Sec是非必需氨基酸，C错误。]
10．B [烫发过程中角蛋白的空间结构发生了改变，但氨基酸的排列顺序没有改变，A错误；角蛋白由两条肽链构成，故至少含有2个游离的氨基和2个游离的羧基，B正确；氨基酸脱水缩合形成肽链的过程中，水中的H来自氨基和羧基，C错误；肽键的形成发生在核糖体中，而二硫键的形成使得肽链具备空间结构，发生在内质网中，D错误。]
11．B [由题干信息可知，可通过改变信号氨基酸的种类来延长蛋白质的寿命，A正确；由题意可知，氨酰－tRNA蛋白转移酶可把一个信号氨基酸加到多肽链的氨基端，因此多肽链与信号氨基酸脱水缩合发生在肽链的氨基和氨基酸的羧基之间，B错误；蛋白质被多个泛素结合后，会进入蛋白酶体被降解，因此蛋白酶体有识别泛素和降解蛋白质的功能，C正确。]
12．B
13．ABC [由题意可知，Mb表面含有极性侧链基团，能够与水分子结合从而使Mb溶于水，A正确；由题意可知，Mb中的疏水洞穴能避免血红素辅基中的Fe2＋被氧化，保证了Mb的储氧能力，B正确；由题意可知，Mb含有一条肽链，肽链中的氨基酸通过脱水缩合形成肽键，“—CO—NH—”结构中含有一个氧原子，肽键数＝氨基酸数－肽链数，肽链末端的羧基含有两个氧原子，若不考虑侧链基团中的氧原子，则肽链中氧原子数＝肽键数＋2＝氨基酸数＋1，C正确。]
14．BD [组成该蛋白的必需氨基酸必须从食物中获取，B正确；组成蛋白质的氨基酸有21种，但不是每种蛋白质都含有21种氨基酸，C错误；一条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，层粘连蛋白有3条肽链，因此至少含有3个游离的氨基和羧基，D正确。]
15．BC [该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽组成，一条肽链至少含有1个游离的氨基和1个游离的羧基，因此该蛋白质至少有2个游离的氨基和2个游离的羧基，A错误，C正确；该蛋白质是由280个氨基酸组成的2条链状肽和1条环状肽组成，则形成该蛋白质的过程中共形成280－2＝278(个)肽键，即脱去了278个水分子，B正确；该蛋白质的功能是由氨基酸的数目、种类、排列顺序和肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构决定的，D错误。]
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