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（新人教版）高考生物一轮复习讲义课件 第3单元 第1课时 降低化学反应活化能的酶（含解析）
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这是一份（新人教版）高考生物一轮复习讲义课件 第3单元 第1课时 降低化学反应活化能的酶（含解析），共60页。PPT课件主要包含了内容索引，考点一，酶的作用和本质，许多化学反应，细胞质基质，几乎不分解，促进过氧，过氧化氢酶，燃烧猛烈，实验对象等内容，欢迎下载使用。
说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。
考点一 酶的作用和本质
考点二 酶的高效性和专一性
考点三 探究影响酶活性的条件
重温高考 真题演练
1.细胞代谢(1)细胞代谢概念：细胞中每时每刻都进行着 ，统称为细胞代谢。(2)主要场所： 。
归纳 夯实必备知识
2.酶的催化作用的实验验证：比较过氧化氢在不同条件下的分解(见教材P77)(1)方法步骤
(2)实验过程的变量及对照分析
3.酶的催化作用机理(1)活化能：分子从常态转变为 的活跃状态所需要的能量称为活化能。(2)酶催化作用的原理： 的活化能。(3)意义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，使细胞代谢能在 条件下快速有序地进行。
4.酶本质的探究历程(连线)
源于必修1 P80“拓展应用”：设计简单的实验验证从大豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路。
提示 向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质。
1.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考回答下列问题：
拓展 提升科学思维
(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？说出理由。
提示 不相同。观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。
(2)乙酶活性改变的机理是什么？其活性能否恢复？
提示 乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复。
2.分析酶的作用原理曲线(1)表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。(2)表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。(3)表示酶降低的活化能是 段。
1.(2023·江苏盐城高三模拟)某课外兴趣小组用图示实验装置验证酶的高效性。下列有关叙述不正确的是A.两个装置中的过氧化氢溶液要等量 且不宜过多B.需同时挤捏两支滴管的胶头，让肝 脏液和FeCl3溶液同时注入试管中C.肝脏液中的过氧化氢酶、FeCl3都可以降低该反应的活化能D.左边移液管内红色液体上升的速度比右边慢，最终液面比右边低
突破 强化关键能力
2.酶是生物催化剂，下列有关酶的叙述正确的是A.酶脱离生物体以后无法起作用B.在酶的最适温度下储存酶C.酶通过提供化学反应活化能加快反应速率D.蛋白酶可以水解唾液淀粉酶
1.酶具有高效性(1)定义：与 相比，酶降低活化能的作用 ，催化效率更高。(2)意义：使细胞代谢快速进行。(3)曲线分析①曲线分析：酶对应曲线 ，无机催化剂对应曲线B，未加催化剂对应曲线 (填字母)。②结论：与无机催化剂相比，酶的催化效率 。
2.酶具有专一性(1)定义：每一种酶只能催化 化学反应。(2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验步骤及结果
②实验结论：______________________________________________________________。(3)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性
(1)源于必修1 P84“相关信息”：已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH约为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？
提示 不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。
(2)源于必修1 P85“科学·技术·社会”：溶菌酶能够溶解细菌的_______，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。
1.同种酶有时会催化不同的反应，是不是就说明酶不具有专一性？
提示 酶的专一性指的是酶可以催化一种或一类化学反应，不同的化学反应可能是同类的化学反应，故仍说明酶具有专一性。
2.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用的实验中能否用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？为什么？验证酶的专一性的另一思路是什么？
提示 不能；碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。可以用同一种底物、不同的酶进行实验验证，如用淀粉酶、蔗糖酶水解淀粉。
3.(2023·天津和平区高三期中)“投弹手甲虫”遇到危险时，会瞬间从尾部喷出温度近100 ℃的气体攻击和吓唬靠近它的捕食者，如图所示。该行为主要体现了酶A.具有专一性 B.具有可调节性C.具有高效性 D.易受外界环境影响
4.细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示，下列有关叙述不正确的是A.酶1与产物b结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定B.酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列C.酶1有两种底物且能与 产物b结合，因此酶1 不具有专一性D.酶1与产物b的相互作 用可以防止细胞生产 过多的产物a
1.酶促反应一般是在 的条件下进行的。2.酶活性(1)定义：酶催化特定 的能力。(2)表示方法：可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的 表示。
3.探究温度和pH对酶活性的影响(1)探究温度对酶活性的影响①反应原理
②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH对酶活性的影响
②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用___________________的情况来检验O2的生成速率。
(3)实验步骤和结果①探究温度对酶活性的影响取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。
②探究pH对酶活性的影响
4.影响酶促反应速率的因素的曲线分析(1)温度和pH对酶促反应速率的影响
①在最适宜的温度(B)和pH(E)条件下，酶的活性 。温度和pH偏高(BC和EF)或偏低(AB和DE)，酶活性都会明显 。②过酸(D)、过碱(F)或温度过高(C)，都会使 遭到破坏，使酶 ；而在低温(A)下，酶的活性明显降低，但酶的 稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶可以在 下保存。
据图可知，不同pH条件下，酶最适温度 ；不同温度条件下，酶最适pH ，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。
(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响
①图甲，在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而 ，但当底物达到一定浓度后，受 限制，酶促反应速率不再增加。②图乙，在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成 。
(3)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线
多酚氧化酶(PPO)催化的酶促反应是储运过程中引起果蔬褐变和品质劣变的主因，果蔬运输过程中加入适量的柠檬酸能延长保鲜时间。抑制剂与酶结合引起酶活性降低或丧失的过程称为失活作用。根据抑制剂与底物的关系可分为竞争性抑制和非竞争性抑制，图甲为两种抑制剂的作用机理模型，图乙为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的曲线，柠檬酸对PPO活性的影响为曲线c对应情况。
(1)竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是什么？
提示 竞争性抑制剂的分子结构与底物的非常相近，可以与底物竞争酶活性部位来影响催化效果。
(2)非竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是什么？
提示 非竞争性抑制剂与酶结合后，诱导酶的空间结构发生改变，使酶失去活性。
(3)据图乙分析柠檬酸属于哪种酶抑制剂？其与高温等因素对酶的影响是否相似？
提示 非竞争性抑制剂；相似。
5.如图曲线反映了温度或pH对A、B、C三种酶活性的影响。下列相关叙述正确的是A.酶B和酶C的最适温度相似，但最适pH一定不同B.图甲中a点和c点，酶A的活性相同，空间结构也相同
C.图乙中d点，酶B和酶C 的空间结构都有一定程 度的破坏D.酶A、酶B和酶C都可能 存在于人体的内环境中
从图中只能得出酶A的最适温度，不能得出酶B和酶C的最适温度，故不能比较酶B与酶C最适温度的大小，A错误；低温时酶的活性降低，但空间结构不变，高温时酶的空间结构被破坏，图甲中a点和c点，酶A的空间结构不相同，B错误；
人体温度为37 ℃左右，pH范围为7.35～7.45，而酶A的最适温度大于40 ℃，酶B和酶C的最适pH偏离人体内pH范围较大，故三种酶不会存在于人体内环境中，D错误。
6.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。下列分析正确的是A.实验结果表明该酶的最适温度是40 ℃B.实验过程中pH的变化不会对该实验产 生影响C.20 ℃条件下，t3时温度提高10 ℃，产 物浓度会增加D.60 ℃条件下，t2时增加底物的量不会改变产物浓度
实验结果表明在三组设定的温度中40 ℃时酶活性最高，但不能说明酶的最适温度是40 ℃，A错误；实验过程中pH是无关变量，必须保持相同，如果pH变化会对实验产生影响，B错误；20 ℃条件下，t3时温度提高10 ℃，产物浓度不再增加，因为此时反应物已经消耗完，C错误；60 ℃条件下，t2前酶已经失活，所以t2时增加底物的量不会改变产物浓度，D正确。
酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜”
重温高考 真题演练
1.(2022·广东·13)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错误的是
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
A.该酶的催化活性依赖于CaCl2B.结合①②组的相关变量分析，自变量为温度C.该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9D.尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
分析②③组可知，没有添加CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，A正确；分析①②组变量可知，pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90 ℃、70 ℃，故自变量为温度，B正确；②组酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ℃，但由于分组较少，不能说明其最适温度为70 ℃，最适pH为9，C错误；该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充实验，D正确。
2.(2022·湖南，3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋 白酶洗涤剂的去污效果D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂 使用量，减少环境污染
由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的，B错误。
3.(2017·江苏，17)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是A.碱性纤维素酶对污布类型2的 去污力最强B.不同类型洗衣粉影响碱性纤 维素酶的去污力C.碱性纤维素酶对污布类型2、 3的去污力不同D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
由实验结果可知，由于没有设置对照，不能说明碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强，A错误；由于存在多个变量，不能说明不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力，B错误；通过实验数据比较可知，碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；通过实验结果不能得出加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力的结论，D错误。
4.(2020·海南，8)下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是A.都可通过体液运输到全身B.都在细胞内发挥作用C.发挥作用后都立即被灭活D.都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通过导管运输至消化道内发挥作用，而胰岛素由胰岛B细胞分泌，可通过血液运输至全身，A错误；胰蛋白酶在消化道内发挥作用，而胰岛素通过与靶细胞膜上的受体结合，进而调节靶细胞的代谢活动，二者均不在细胞内发挥作用，B错误；胰蛋白酶在催化反应前后性质不改变，胰岛素发挥作用后会被灭活，C错误；胰蛋白酶和胰岛素的化学本质都是蛋白质，都能在常温下与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
5.(2021·湖北，2)很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴(麦芽糖)技术，这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。下列叙述正确的是A.麦芽含有淀粉酶，不含 麦芽糖B.麦芽糖由葡萄糖和果糖 结合而成C.55～60 ℃保温可抑制该过程中细菌的生长D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低
在麦芽中存在麦芽糖，A错误；麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，B错误；麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度高，D错误。
1.判断关于酶的催化作用和本质的叙述(1)酶在细胞内、内环境和体外都能发挥催化作用( )(2)胃蛋白酶发挥作用时伴随着ADP的生成( )(3)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与( )(4)酶是在核糖体上合成的生物大分子( )
2.判断关于酶具有高效性和专一性的叙述(1)比较H2O2在加了新鲜肝脏研磨液和加热时的分解速率，可验证酶具有高效性( )(2)一种化合物只有一种酶的结合位点是酶专一性的基础( )(3)用豆浆、淀粉酶、蛋白酶探究酶的专一性，可选用双缩脲试剂进行检验( )(4)酶催化化学反应时空间结构不会发生改变( )
3.判断关于酶的作用条件较温和的叙述(1)在“探究pH对过氧化氢酶活性的影响”实验中，应先对酶溶液设置不同pH条件再加入底物( )(2)可用淀粉溶液、淀粉酶、碘液等来探究pH对淀粉酶活性的影响( )(3)酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶失活，温度不同，酶的活性也不同( )(4)酶通常是在低温、低pH条件下进行保存( )(5)胃蛋白酶在中性水溶液中空间结构会发生变化( )
4.填空默写(1)(必修1 P78)活化能：___________________________________________所需要的能量。(2)(必修1 P78)与无机催化剂相比，酶 的作用更显著，催化效率更高。(3)(必修1 P81)酶是 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数酶是 。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态
(4)(必修1 P82)酶的专一性是指： 。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。(5)(必修1 P84)酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。(6)(必修1 P84) ，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温下酶的空间结构 ，因此，酶制剂适宜在 下保存。
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
一、选择题1.(2023·江苏苏北四市高三期末)下列关于酶的叙述，正确的是A.酶的基本组成单位是氨基酸B.酶催化化学反应时空间结构不会发生改变C.酶催化的实质是提供化学反应的活化能D.酶促反应速率与酶浓度、底物浓度、温度和pH等有关
2.下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物)变化。下列有关叙述中，不正确的是
A.图①虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，反应速率与底物浓度的 关系B.图②虚线表示增加酶浓度，其 他条件不变时，生成物的量与 反应时间的关系C.图③不能表示在反应开始的一 段时间内，反应速率与时间的关系D.若图②中的实线表示Fe3＋的催化效 率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率
3.反应底物从常态转变为活跃状态所需的能量称为活化能。如图为蔗糖水解反应能量变化的示意图，已知H＋能催化蔗糖水解。下列相关分析错误的是A.E1和E2表示活化能，X表示果 糖和葡萄糖B.H＋降低的化学反应活化能的 值等于(E2－E1)C.蔗糖酶使(E2－E1)的值增大， 反应结束后X增多D.升高温度可通过改变酶的结构而影响酶促反应速率
4.(2023·北京海淀区高三模拟)乳糖合成酶含有α、β两个亚基，亚基α单独存在时不能催化乳糖的合成，但能催化半乳糖与蛋白质结合形成糖蛋白；当亚基α与β结合后，才能催化乳糖的形成。下列说法正确的是A.乳糖合成酶催化乳糖合成时不会产生水B.亚基α作为酶和乳糖合成酶均具有专一性C.亚基α能为半乳糖与蛋白质的结合提供能量D.亚基α与β结合不会改变其空间结构
5.唾液淀粉酶可催化淀粉水解成麦芽糖，有利于食物的吸收。下列有关叙述错误的是A.唾液腺细胞一般以胞吐的方式释放唾液淀粉酶B.唾液淀粉酶进入胃后不能继续催化淀粉水解C.可用斐林试剂检测淀粉是否水解及水解程度D.唾液淀粉酶通过提供能量加快淀粉的水解速率
6.(2023·吉林通化高三检测)农科所通过实验研究了温度对其饲养的某种经济动物肠道内各种消化酶活力的影响，得到下图实验结果。下列对实验过程及结果的分析，正确的是
A.该实验的自变量是温 度，但实验过程中pH、 消化酶量均可影响实 验结果B.实验前应在适宜温度 下保存提取到的消化 酶，40 ℃最适宜C.该动物的最佳饲养条件为：温度控制在35 ℃～40 ℃、多饲喂淀粉类饲料D.实验中应先将各种消化酶液和底物混合，再置于对应组温度环境中放 置一段时间
7.如图是某课外活动小组探究pH对淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的是A.将淀粉与淀粉酶溶液混合后再调 节各组混合液的pHB.pH为3和9的两支试管中的淀粉酶 的活性相同C.pH为13的试管调到pH为7后继续 反应，淀粉含量将明显下降D.根据上述实验结果无法推测出淀粉酶的最适pH为7
8.如图甲表示在最适温度下，H2O2酶促反应速率受pH影响的曲线，图乙表示某一温度下，pH＝b时H2O2酶促分解产生的O2量随时间的变化。下列说法正确的是A.可用H2O2和H2O2酶探究温度 对酶活性的影响B.其他条件保持相同且适宜， 则pH由b变为a时，e点下降C.在图甲中c点对应的条件下， 向该反应体系中加入双缩脲试剂，溶液仍变紫D.其他条件保持相同且适宜，温度降低时，d点右移
9.(2023·江苏新高考基地学校高三模拟)抑制剂与酶结合引起酶活性降低或丧失的过程称为失活作用。根据抑制剂与底物的关系可分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂，如图为两种抑制剂的作用机理模型。下列相关叙述不正确的是
A.由模型a可知，酶与底物的结构特异性契合是酶具有专一性的结构基础B.由模型b可知，竞争性抑制剂通过竞争酶与底物的结合位点而影响酶活性C.由模型c推测，可通过增加底物浓度来降低非竞争性抑制剂对酶活性的 抑制D.非竞争性抑制剂与底物结合位点以外的位点结合，通过改变酶构象影 响酶活性
由模型c可知，非竞争性抑制剂能改变酶的空间结构，使酶不能与底物(反应物)结合，即使增加底物浓度也无法解除对酶活性的抑制，C错误。
10.盐酸和蛋白酶均可使蛋白质发生水解。某同学使用盐酸、蛋白酶、蛋清做了如下图所示的探究实验，其中①③表示特定的生化反应。下列说法不正确的是A.①过程破坏了蛋白质的 空间结构B.蛋白块a中的蛋白质分子 比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解C.处理相同时间后，根据蛋白块b明显小于蛋白块c的现象可得出酶具有 高效性的结论D.用盐酸配制不同pH的溶液与蛋白酶混合后加入蛋白块中，可用于探究 pH对酶活性的影响
过程①为加热过程，该过程蛋白质的空间结构会发生改变，A正确；经过加热后，蛋白质的空间结构改变，变得松散，更容易被蛋白酶分解，即蛋白块a中的蛋白质分子比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解，B正确；酶的高效性是指酶和无机催化剂相比催化效率更高，因此处理相同时间后，根据蛋白块b明显小于蛋白块c的现象可得出酶具有高效性的结论，C正确。
11.(2023·安徽安庆高三检测)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是A.探究酶的专一性，能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液设计实验B.利用过氧化氢探究酶的高效性，因作用机理不同，加酶组比加FeCl3组 产生的气体量多C.探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物→调pH→加酶→混匀→观察D.探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂设计实验
无机催化剂和有机催化剂的作用机理相同，都是降低化学反应的活化能，最终加酶组与加FeCl3组产生的气体量一样多，B错误；利用斐林试剂检测产物量时，需要水浴加热，反应温度就会发生改变，影响实验结果，所以不能选用斐林试剂验证温度对酶活性的影响，D错误。
12.(2023·河北衡水中学高三模拟)1894年，科学家提出了“锁钥”学说，认为酶具有与底物相结合的互补结构。1958年，又有科学家提出“诱导契合”学说，认为在与底物结合之前，酶的空间结构不完全与底物互补，在底物的作用下，可诱导酶出现与底物相结合的互补空间结构，继而完成酶促反应。为验证上述两种学说，科研人员利用枯草杆菌蛋白酶(S酶)进行研究。该酶可催化两种结构不同的底物CTH和CU，且与两者结合的催化中心位置相同。进行的四组实验的结果如图所示，图中SCTH表示催化CTH反应后的S酶，SCU表示催化CU反应后的S酶。下列叙述不正确的是
A.S酶既可催化CTH反应，又可催化CU反应，但不能说明S酶没有专一性B.S酶的活性可以用反应产物的相对含量来表示C.该实验结果更加支持“诱导契合”学说D.为进一步探究SCTH不能催化CU水解的原因是SCTH失去活性，还是出现 空间结构的固化，可以用SCTH催化CTH反应
酶活性可以用单位时间单位体积反应物的消耗量或产物的生成量来表示，不可以用反应产物的相对含量来表示，B错误；由实验可知，S酶可催化两种结构不同的底物CTH和CU，说明S酶的空间结构可以在不同底物的诱导下发生相应改变，进而与不同底物结合，该实验结果更加支持“诱导契合”学说，C正确；
为探究SCTH不能催化CU水解的原因，用SCTH催化CTH反应，检测反应产物的生成量，如果SCTH能催化CTH水解，那么酶没有失活，即出现空间结构的固化；如果SCTH不能催化CTH水解，则SCTH失活，D正确。
(1)该实验的因变量是____________________________________________________。
二、非选择题13.下图是验证酶的催化特性的几组实验。1～4号试管内装有等量的H2O2溶液，且控制溶液pH＝7(过氧化氢酶的最适pH在7左右)。1～4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：
底物(H2O2)的分解速率(或单位时间内产生气泡数目
(2)若要证明酶的活性受酸碱度的影响，须增设5号试管，请补充：①5号试管内应加________________________________________。②5号试管温度应控制在37 ℃。③设置的5号试管与____号试管对照，从而证明酶的活性受酸碱度的影响。
1克鲜猪肝、适量盐酸(或NaOH)和等量底物
(3)酶与人们的生活密切相关，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明：该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是__________________________________________________________________。
丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解
(4)酶的催化效率比无机催化剂的催化效率更高，原因是_______________________________________________。
相比，酶降低活化能的作用更显著
14.(2023·江西上饶高三模拟)植酸(肌醇六磷酸)作为磷酸的储存库，广泛存在于植物体中。植酸酶能够水解饲料中的植酸而释放出无机磷，提高饲料中磷的利用率，减少无机磷源的使用，降低饲料配方成本，同时可降低动物粪便中磷的排放，保护环境，是一种绿色高效的畜禽饲料添加剂。科研人员对真菌分泌的两种植酸酶在不同pH条件下活性的差异进行研究，结果如图。请分析回答问题：(1)植酸酶的化学本质是__________，其合成和分泌所经过的具膜细胞器有_________________。
(2)两种植酸酶适合添加在饲料中的是________，理由是_______________________________________________________。
植酸酶A适宜pH为2和6，在胃中仍能发挥作用
(3)某生产猪饲料的工厂为探究植酸酶在饲料中的适宜添加量，研究人员进行了如下实验，请完成下表。实验原理：植酸酶在一定温度和pH下，水解植酸生成无机磷和肌醇衍生物，在酸性溶液中，无机磷与钒钼酸铵反应会生成黄色的[(NH4)3PO4NH4VO3·16MO3]复合物，在波长415 nm蓝光下进行比色测定。
说明绝大多数酶是一类能催化生化反应的蛋白质，酶活性受到环境因素(如pH和温度等)的影响。
考点一 酶的作用和本质
考点二 酶的高效性和专一性
考点三 探究影响酶活性的条件
重温高考 真题演练
1.细胞代谢(1)细胞代谢概念：细胞中每时每刻都进行着 ，统称为细胞代谢。(2)主要场所： 。
归纳 夯实必备知识
2.酶的催化作用的实验验证：比较过氧化氢在不同条件下的分解(见教材P77)(1)方法步骤
(2)实验过程的变量及对照分析
3.酶的催化作用机理(1)活化能：分子从常态转变为 的活跃状态所需要的能量称为活化能。(2)酶催化作用的原理： 的活化能。(3)意义：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，使细胞代谢能在 条件下快速有序地进行。
4.酶本质的探究历程(连线)
源于必修1 P80“拓展应用”：设计简单的实验验证从大豆种子中提取的脲酶是蛋白质，请说明实验思路。
提示 向脲酶溶液和蛋白质溶液中分别加入双缩脲试剂，若都出现紫色反应，则说明脲酶是蛋白质。
1.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如图所示，请思考回答下列问题：
拓展 提升科学思维
(1)甲、乙两种酶的化学本质是否相同？说出理由。
提示 不相同。观察曲线图可知，甲酶的活性始终保持不变，表明甲酶能抵抗该种蛋白酶的降解，则甲酶的化学本质不是蛋白质而是RNA，乙酶能被蛋白酶破坏，活性降低，则乙酶为蛋白质。
(2)乙酶活性改变的机理是什么？其活性能否恢复？
提示 乙酶被降解的过程中其分子结构会发生改变，从而使其活性丧失，这种活性的改变不可逆转，故无法恢复。
2.分析酶的作用原理曲线(1)表示无酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。(2)表示有酶催化时反应进行所需要的活化能是 段。(3)表示酶降低的活化能是 段。
1.(2023·江苏盐城高三模拟)某课外兴趣小组用图示实验装置验证酶的高效性。下列有关叙述不正确的是A.两个装置中的过氧化氢溶液要等量 且不宜过多B.需同时挤捏两支滴管的胶头，让肝 脏液和FeCl3溶液同时注入试管中C.肝脏液中的过氧化氢酶、FeCl3都可以降低该反应的活化能D.左边移液管内红色液体上升的速度比右边慢，最终液面比右边低
突破 强化关键能力
2.酶是生物催化剂，下列有关酶的叙述正确的是A.酶脱离生物体以后无法起作用B.在酶的最适温度下储存酶C.酶通过提供化学反应活化能加快反应速率D.蛋白酶可以水解唾液淀粉酶
1.酶具有高效性(1)定义：与 相比，酶降低活化能的作用 ，催化效率更高。(2)意义：使细胞代谢快速进行。(3)曲线分析①曲线分析：酶对应曲线 ，无机催化剂对应曲线B，未加催化剂对应曲线 (填字母)。②结论：与无机催化剂相比，酶的催化效率 。
2.酶具有专一性(1)定义：每一种酶只能催化 化学反应。(2)探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用①实验步骤及结果
②实验结论：______________________________________________________________。(3)意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶的作用具有专一性
(1)源于必修1 P84“相关信息”：已知胃蛋白酶的最适pH为1.5，小肠液的pH约为7.6，胃蛋白酶随食糜进入小肠后还能发挥作用吗？为什么？
提示 不能。因为没有了适宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再发挥作用。
(2)源于必修1 P85“科学·技术·社会”：溶菌酶能够溶解细菌的_______，具有抗菌消炎的作用。在临床上与抗生素混合使用，能增强抗生素的疗效。
1.同种酶有时会催化不同的反应，是不是就说明酶不具有专一性？
提示 酶的专一性指的是酶可以催化一种或一类化学反应，不同的化学反应可能是同类的化学反应，故仍说明酶具有专一性。
2.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用的实验中能否用碘液代替斐林试剂作为鉴定试剂？为什么？验证酶的专一性的另一思路是什么？
提示 不能；碘液只能检测淀粉是否被水解，而蔗糖分子无论是否被水解都不会使碘液变色。可以用同一种底物、不同的酶进行实验验证，如用淀粉酶、蔗糖酶水解淀粉。
3.(2023·天津和平区高三期中)“投弹手甲虫”遇到危险时，会瞬间从尾部喷出温度近100 ℃的气体攻击和吓唬靠近它的捕食者，如图所示。该行为主要体现了酶A.具有专一性 B.具有可调节性C.具有高效性 D.易受外界环境影响
4.细胞代谢中某种酶与其底物、产物的关系如下图所示，下列有关叙述不正确的是A.酶1与产物b结合后失活，说明酶的功能由其空间结构决定B.酶1的变构位点和活性位点的结构取决于特定的氨基酸序列C.酶1有两种底物且能与 产物b结合，因此酶1 不具有专一性D.酶1与产物b的相互作 用可以防止细胞生产 过多的产物a
1.酶促反应一般是在 的条件下进行的。2.酶活性(1)定义：酶催化特定 的能力。(2)表示方法：可用在一定条件下酶所催化某一化学反应的 表示。
3.探究温度和pH对酶活性的影响(1)探究温度对酶活性的影响①反应原理
②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 ，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。
(2)探究pH对酶活性的影响
②鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成速率，可用___________________的情况来检验O2的生成速率。
(3)实验步骤和结果①探究温度对酶活性的影响取6支试管，分别编号为1与1′、2与2′、3与3′，并分别进行以下操作。
②探究pH对酶活性的影响
4.影响酶促反应速率的因素的曲线分析(1)温度和pH对酶促反应速率的影响
①在最适宜的温度(B)和pH(E)条件下，酶的活性 。温度和pH偏高(BC和EF)或偏低(AB和DE)，酶活性都会明显 。②过酸(D)、过碱(F)或温度过高(C)，都会使 遭到破坏，使酶 ；而在低温(A)下，酶的活性明显降低，但酶的 稳定，在适宜的温度下酶的活性可以 。因此，酶可以在 下保存。
据图可知，不同pH条件下，酶最适温度 ；不同温度条件下，酶最适pH ，即反应溶液pH(温度)的变化不影响酶作用的最适温度(pH)。
(2)底物浓度和酶浓度对酶促反应速率的影响
①图甲，在其他条件适宜、酶量一定的条件下，酶促反应速率随底物浓度增加而 ，但当底物达到一定浓度后，受 限制，酶促反应速率不再增加。②图乙，在底物充足、其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成 。
(3)酶促反应产物浓度与反应时间的关系曲线
多酚氧化酶(PPO)催化的酶促反应是储运过程中引起果蔬褐变和品质劣变的主因，果蔬运输过程中加入适量的柠檬酸能延长保鲜时间。抑制剂与酶结合引起酶活性降低或丧失的过程称为失活作用。根据抑制剂与底物的关系可分为竞争性抑制和非竞争性抑制，图甲为两种抑制剂的作用机理模型，图乙为相同酶溶液在无抑制剂、添加不同抑制剂的条件下，酶促反应速率随底物浓度变化的曲线，柠檬酸对PPO活性的影响为曲线c对应情况。
(1)竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是什么？
提示 竞争性抑制剂的分子结构与底物的非常相近，可以与底物竞争酶活性部位来影响催化效果。
(2)非竞争性抑制剂引起酶活性降低的原因是什么？
提示 非竞争性抑制剂与酶结合后，诱导酶的空间结构发生改变，使酶失去活性。
(3)据图乙分析柠檬酸属于哪种酶抑制剂？其与高温等因素对酶的影响是否相似？
提示 非竞争性抑制剂；相似。
5.如图曲线反映了温度或pH对A、B、C三种酶活性的影响。下列相关叙述正确的是A.酶B和酶C的最适温度相似，但最适pH一定不同B.图甲中a点和c点，酶A的活性相同，空间结构也相同
C.图乙中d点，酶B和酶C 的空间结构都有一定程 度的破坏D.酶A、酶B和酶C都可能 存在于人体的内环境中
从图中只能得出酶A的最适温度，不能得出酶B和酶C的最适温度，故不能比较酶B与酶C最适温度的大小，A错误；低温时酶的活性降低，但空间结构不变，高温时酶的空间结构被破坏，图甲中a点和c点，酶A的空间结构不相同，B错误；
人体温度为37 ℃左右，pH范围为7.35～7.45，而酶A的最适温度大于40 ℃，酶B和酶C的最适pH偏离人体内pH范围较大，故三种酶不会存在于人体内环境中，D错误。
6.为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组(20 ℃)、B组(40 ℃)和C组(60 ℃)，测定各组在不同反应时间内的产物浓度(其他条件相同)，结果如图。下列分析正确的是A.实验结果表明该酶的最适温度是40 ℃B.实验过程中pH的变化不会对该实验产 生影响C.20 ℃条件下，t3时温度提高10 ℃，产 物浓度会增加D.60 ℃条件下，t2时增加底物的量不会改变产物浓度
实验结果表明在三组设定的温度中40 ℃时酶活性最高，但不能说明酶的最适温度是40 ℃，A错误；实验过程中pH是无关变量，必须保持相同，如果pH变化会对实验产生影响，B错误；20 ℃条件下，t3时温度提高10 ℃，产物浓度不再增加，因为此时反应物已经消耗完，C错误；60 ℃条件下，t2前酶已经失活，所以t2时增加底物的量不会改变产物浓度，D正确。
酶活性实验探究中的“三宜”“五不宜”
重温高考 真题演练
1.(2022·广东·13)某同学对蛋白酶TSS的最适催化条件开展初步研究，结果见下表。下列分析错误的是
注：＋/－分别表示有/无添加，反应物为Ⅰ型胶原蛋白。
A.该酶的催化活性依赖于CaCl2B.结合①②组的相关变量分析，自变量为温度C.该酶催化反应的最适温度为70 ℃，最适pH为9D.尚需补充实验才能确定该酶是否能水解其他反应物
分析②③组可知，没有添加CaCl2，降解率为0，说明该酶的催化活性依赖于CaCl2，A正确；分析①②组变量可知，pH均为9，都添加了CaCl2，温度分别为90 ℃、70 ℃，故自变量为温度，B正确；②组酶的活性最高，此时pH为9，温度为70 ℃，但由于分组较少，不能说明其最适温度为70 ℃，最适pH为9，C错误；该实验的反应物为Ⅰ型胶原蛋白，要确定该酶能否水解其他反应物还需补充实验，D正确。
2.(2022·湖南，3)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象，部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外，加热也能使碱性蛋白酶失活，如图所示。下列叙述错误的是A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋 白酶洗涤剂的去污效果D.添加碱性蛋白酶可降低洗涤剂 使用量，减少环境污染
由图可知，加热导致碱性蛋白酶由天然状态变为部分解折叠，部分解折叠的碱性蛋白酶降温后可恢复到天然状态，因此加热导致碱性蛋白酶构象改变是可逆的，B错误。
3.(2017·江苏，17)为了探究一种新型碱性纤维素酶的去污效能，研究性学习小组进行了相关实验，结果如图。由图中实验结果能直接得出的结论是A.碱性纤维素酶对污布类型2的 去污力最强B.不同类型洗衣粉影响碱性纤 维素酶的去污力C.碱性纤维素酶对污布类型2、 3的去污力不同D.加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力
由实验结果可知，由于没有设置对照，不能说明碱性纤维素酶对污布类型2的去污力最强，A错误；由于存在多个变量，不能说明不同类型洗衣粉影响碱性纤维素酶的去污力，B错误；通过实验数据比较可知，碱性纤维素酶对污布类型2、3的去污力不同，C正确；通过实验结果不能得出加大酶用量可以显著提高洗衣粉的去污力的结论，D错误。
4.(2020·海南，8)下列关于胰蛋白酶和胰岛素的叙述，正确的是A.都可通过体液运输到全身B.都在细胞内发挥作用C.发挥作用后都立即被灭活D.都能在常温下与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
胰腺分泌的胰液中含有胰蛋白酶，通过导管运输至消化道内发挥作用，而胰岛素由胰岛B细胞分泌，可通过血液运输至全身，A错误；胰蛋白酶在消化道内发挥作用，而胰岛素通过与靶细胞膜上的受体结合，进而调节靶细胞的代谢活动，二者均不在细胞内发挥作用，B错误；胰蛋白酶在催化反应前后性质不改变，胰岛素发挥作用后会被灭活，C错误；胰蛋白酶和胰岛素的化学本质都是蛋白质，都能在常温下与双缩脲试剂发生紫色反应，D正确。
5.(2021·湖北，2)很久以前，勤劳的中国人就发明了制饴(麦芽糖)技术，这种技术在民间沿用至今。麦芽糖制作的大致过程如图所示。下列叙述正确的是A.麦芽含有淀粉酶，不含 麦芽糖B.麦芽糖由葡萄糖和果糖 结合而成C.55～60 ℃保温可抑制该过程中细菌的生长D.麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度低
在麦芽中存在麦芽糖，A错误；麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，B错误；麦芽中的淀粉酶比人的唾液淀粉酶的最适温度高，D错误。
1.判断关于酶的催化作用和本质的叙述(1)酶在细胞内、内环境和体外都能发挥催化作用( )(2)胃蛋白酶发挥作用时伴随着ADP的生成( )(3)细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与( )(4)酶是在核糖体上合成的生物大分子( )
2.判断关于酶具有高效性和专一性的叙述(1)比较H2O2在加了新鲜肝脏研磨液和加热时的分解速率，可验证酶具有高效性( )(2)一种化合物只有一种酶的结合位点是酶专一性的基础( )(3)用豆浆、淀粉酶、蛋白酶探究酶的专一性，可选用双缩脲试剂进行检验( )(4)酶催化化学反应时空间结构不会发生改变( )
3.判断关于酶的作用条件较温和的叙述(1)在“探究pH对过氧化氢酶活性的影响”实验中，应先对酶溶液设置不同pH条件再加入底物( )(2)可用淀粉溶液、淀粉酶、碘液等来探究pH对淀粉酶活性的影响( )(3)酶的活性受温度的影响，温度过高或过低都会使酶失活，温度不同，酶的活性也不同( )(4)酶通常是在低温、低pH条件下进行保存( )(5)胃蛋白酶在中性水溶液中空间结构会发生变化( )
4.填空默写(1)(必修1 P78)活化能：___________________________________________所需要的能量。(2)(必修1 P78)与无机催化剂相比，酶 的作用更显著，催化效率更高。(3)(必修1 P81)酶是 产生的具有 作用的有机物，其中绝大多数酶是 。
分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态
(4)(必修1 P82)酶的专一性是指： 。细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的 是分不开的。(5)(必修1 P84)酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。(6)(必修1 P84) ，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活。低温下酶的空间结构 ，因此，酶制剂适宜在 下保存。
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
一、选择题1.(2023·江苏苏北四市高三期末)下列关于酶的叙述，正确的是A.酶的基本组成单位是氨基酸B.酶催化化学反应时空间结构不会发生改变C.酶催化的实质是提供化学反应的活化能D.酶促反应速率与酶浓度、底物浓度、温度和pH等有关
2.下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物)变化。下列有关叙述中，不正确的是
A.图①虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，反应速率与底物浓度的 关系B.图②虚线表示增加酶浓度，其 他条件不变时，生成物的量与 反应时间的关系C.图③不能表示在反应开始的一 段时间内，反应速率与时间的关系D.若图②中的实线表示Fe3＋的催化效 率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率
3.反应底物从常态转变为活跃状态所需的能量称为活化能。如图为蔗糖水解反应能量变化的示意图，已知H＋能催化蔗糖水解。下列相关分析错误的是A.E1和E2表示活化能，X表示果 糖和葡萄糖B.H＋降低的化学反应活化能的 值等于(E2－E1)C.蔗糖酶使(E2－E1)的值增大， 反应结束后X增多D.升高温度可通过改变酶的结构而影响酶促反应速率
4.(2023·北京海淀区高三模拟)乳糖合成酶含有α、β两个亚基，亚基α单独存在时不能催化乳糖的合成，但能催化半乳糖与蛋白质结合形成糖蛋白；当亚基α与β结合后，才能催化乳糖的形成。下列说法正确的是A.乳糖合成酶催化乳糖合成时不会产生水B.亚基α作为酶和乳糖合成酶均具有专一性C.亚基α能为半乳糖与蛋白质的结合提供能量D.亚基α与β结合不会改变其空间结构
5.唾液淀粉酶可催化淀粉水解成麦芽糖，有利于食物的吸收。下列有关叙述错误的是A.唾液腺细胞一般以胞吐的方式释放唾液淀粉酶B.唾液淀粉酶进入胃后不能继续催化淀粉水解C.可用斐林试剂检测淀粉是否水解及水解程度D.唾液淀粉酶通过提供能量加快淀粉的水解速率
6.(2023·吉林通化高三检测)农科所通过实验研究了温度对其饲养的某种经济动物肠道内各种消化酶活力的影响，得到下图实验结果。下列对实验过程及结果的分析，正确的是
A.该实验的自变量是温 度，但实验过程中pH、 消化酶量均可影响实 验结果B.实验前应在适宜温度 下保存提取到的消化 酶，40 ℃最适宜C.该动物的最佳饲养条件为：温度控制在35 ℃～40 ℃、多饲喂淀粉类饲料D.实验中应先将各种消化酶液和底物混合，再置于对应组温度环境中放 置一段时间
7.如图是某课外活动小组探究pH对淀粉酶活性影响时绘制的实验结果图(实验中用盐酸创设酸性条件，盐酸能催化淀粉水解)。下列有关叙述正确的是A.将淀粉与淀粉酶溶液混合后再调 节各组混合液的pHB.pH为3和9的两支试管中的淀粉酶 的活性相同C.pH为13的试管调到pH为7后继续 反应，淀粉含量将明显下降D.根据上述实验结果无法推测出淀粉酶的最适pH为7
8.如图甲表示在最适温度下，H2O2酶促反应速率受pH影响的曲线，图乙表示某一温度下，pH＝b时H2O2酶促分解产生的O2量随时间的变化。下列说法正确的是A.可用H2O2和H2O2酶探究温度 对酶活性的影响B.其他条件保持相同且适宜， 则pH由b变为a时，e点下降C.在图甲中c点对应的条件下， 向该反应体系中加入双缩脲试剂，溶液仍变紫D.其他条件保持相同且适宜，温度降低时，d点右移
9.(2023·江苏新高考基地学校高三模拟)抑制剂与酶结合引起酶活性降低或丧失的过程称为失活作用。根据抑制剂与底物的关系可分为竞争性抑制剂和非竞争性抑制剂，如图为两种抑制剂的作用机理模型。下列相关叙述不正确的是
A.由模型a可知，酶与底物的结构特异性契合是酶具有专一性的结构基础B.由模型b可知，竞争性抑制剂通过竞争酶与底物的结合位点而影响酶活性C.由模型c推测，可通过增加底物浓度来降低非竞争性抑制剂对酶活性的 抑制D.非竞争性抑制剂与底物结合位点以外的位点结合，通过改变酶构象影 响酶活性
由模型c可知，非竞争性抑制剂能改变酶的空间结构，使酶不能与底物(反应物)结合，即使增加底物浓度也无法解除对酶活性的抑制，C错误。
10.盐酸和蛋白酶均可使蛋白质发生水解。某同学使用盐酸、蛋白酶、蛋清做了如下图所示的探究实验，其中①③表示特定的生化反应。下列说法不正确的是A.①过程破坏了蛋白质的 空间结构B.蛋白块a中的蛋白质分子 比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解C.处理相同时间后，根据蛋白块b明显小于蛋白块c的现象可得出酶具有 高效性的结论D.用盐酸配制不同pH的溶液与蛋白酶混合后加入蛋白块中，可用于探究 pH对酶活性的影响
过程①为加热过程，该过程蛋白质的空间结构会发生改变，A正确；经过加热后，蛋白质的空间结构改变，变得松散，更容易被蛋白酶分解，即蛋白块a中的蛋白质分子比蛋清中的蛋白质分子更容易被蛋白酶水解，B正确；酶的高效性是指酶和无机催化剂相比催化效率更高，因此处理相同时间后，根据蛋白块b明显小于蛋白块c的现象可得出酶具有高效性的结论，C正确。
11.(2023·安徽安庆高三检测)关于酶及其特性的实验设计，下列叙述正确的是A.探究酶的专一性，能利用淀粉酶、淀粉、蔗糖和碘液设计实验B.利用过氧化氢探究酶的高效性，因作用机理不同，加酶组比加FeCl3组 产生的气体量多C.探究pH对酶活性影响的实验步骤为：加底物→调pH→加酶→混匀→观察D.探究温度对酶活性的影响，可利用淀粉酶、淀粉和斐林试剂设计实验
无机催化剂和有机催化剂的作用机理相同，都是降低化学反应的活化能，最终加酶组与加FeCl3组产生的气体量一样多，B错误；利用斐林试剂检测产物量时，需要水浴加热，反应温度就会发生改变，影响实验结果，所以不能选用斐林试剂验证温度对酶活性的影响，D错误。
12.(2023·河北衡水中学高三模拟)1894年，科学家提出了“锁钥”学说，认为酶具有与底物相结合的互补结构。1958年，又有科学家提出“诱导契合”学说，认为在与底物结合之前，酶的空间结构不完全与底物互补，在底物的作用下，可诱导酶出现与底物相结合的互补空间结构，继而完成酶促反应。为验证上述两种学说，科研人员利用枯草杆菌蛋白酶(S酶)进行研究。该酶可催化两种结构不同的底物CTH和CU，且与两者结合的催化中心位置相同。进行的四组实验的结果如图所示，图中SCTH表示催化CTH反应后的S酶，SCU表示催化CU反应后的S酶。下列叙述不正确的是
A.S酶既可催化CTH反应，又可催化CU反应，但不能说明S酶没有专一性B.S酶的活性可以用反应产物的相对含量来表示C.该实验结果更加支持“诱导契合”学说D.为进一步探究SCTH不能催化CU水解的原因是SCTH失去活性，还是出现 空间结构的固化，可以用SCTH催化CTH反应
酶活性可以用单位时间单位体积反应物的消耗量或产物的生成量来表示，不可以用反应产物的相对含量来表示，B错误；由实验可知，S酶可催化两种结构不同的底物CTH和CU，说明S酶的空间结构可以在不同底物的诱导下发生相应改变，进而与不同底物结合，该实验结果更加支持“诱导契合”学说，C正确；
为探究SCTH不能催化CU水解的原因，用SCTH催化CTH反应，检测反应产物的生成量，如果SCTH能催化CTH水解，那么酶没有失活，即出现空间结构的固化；如果SCTH不能催化CTH水解，则SCTH失活，D正确。
(1)该实验的因变量是____________________________________________________。
二、非选择题13.下图是验证酶的催化特性的几组实验。1～4号试管内装有等量的H2O2溶液，且控制溶液pH＝7(过氧化氢酶的最适pH在7左右)。1～4号试管控制温度与投入物品如图所示，请回答：
底物(H2O2)的分解速率(或单位时间内产生气泡数目
(2)若要证明酶的活性受酸碱度的影响，须增设5号试管，请补充：①5号试管内应加________________________________________。②5号试管温度应控制在37 ℃。③设置的5号试管与____号试管对照，从而证明酶的活性受酸碱度的影响。
1克鲜猪肝、适量盐酸(或NaOH)和等量底物
(3)酶与人们的生活密切相关，某工厂生产了一种加酶洗衣粉，其包装袋上印有如下部分说明：该加酶洗衣粉不能用于洗涤丝质及羊毛衣料，其主要原因是__________________________________________________________________。
丝质及羊毛衣料中含有蛋白质，蛋白质会被加酶洗衣粉中的蛋白酶分解
(4)酶的催化效率比无机催化剂的催化效率更高，原因是_______________________________________________。
相比，酶降低活化能的作用更显著
14.(2023·江西上饶高三模拟)植酸(肌醇六磷酸)作为磷酸的储存库，广泛存在于植物体中。植酸酶能够水解饲料中的植酸而释放出无机磷，提高饲料中磷的利用率，减少无机磷源的使用，降低饲料配方成本，同时可降低动物粪便中磷的排放，保护环境，是一种绿色高效的畜禽饲料添加剂。科研人员对真菌分泌的两种植酸酶在不同pH条件下活性的差异进行研究，结果如图。请分析回答问题：(1)植酸酶的化学本质是__________，其合成和分泌所经过的具膜细胞器有_________________。
(2)两种植酸酶适合添加在饲料中的是________，理由是_______________________________________________________。
植酸酶A适宜pH为2和6，在胃中仍能发挥作用
(3)某生产猪饲料的工厂为探究植酸酶在饲料中的适宜添加量，研究人员进行了如下实验，请完成下表。实验原理：植酸酶在一定温度和pH下，水解植酸生成无机磷和肌醇衍生物，在酸性溶液中，无机磷与钒钼酸铵反应会生成黄色的[(NH4)3PO4NH4VO3·16MO3]复合物，在波长415 nm蓝光下进行比色测定。
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