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考点1 细胞的分子组成——五年（2020—2024年）高考生物学真题专项分类汇编(含答案)
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这是一份考点1 细胞的分子组成——五年（2020—2024年）高考生物学真题专项分类汇编(含答案)，共12页。试卷主要包含了单选题，多选题，实验探究题等内容，欢迎下载使用。
一、单选题
1．科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( )
A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
2．糖类和脂肪在细胞生命活动中具有重要作用。下列相关叙述错误的是( )
A.糖类是生命活动的主要能源物质B.脂肪是动物细胞良好的储能物质
C.等质量的脂肪比糖类含能量更多D.糖类和脂肪都是由单体连接而成
3．生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是( )
A.油脂对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的储能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
4．甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( )
A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
5．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是( )
A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL
D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
6．种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是( )
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D.幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
7．细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素C的叙述正确的是( )
A. 仅由C、H、O、N四种元素组成
B. 是一种能催化ATP合成的蛋白质
C. 是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体
D. 不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据
8．植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A.X与果糖的分子式都是C6H12O6B.X是植物体内的主要贮能物质
C.X是植物体内重要的单糖D.X是纤维素的结构单元
9．球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是( )
A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇
C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
10．南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是( )
A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素
B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生
C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化
D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能
11．几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是( )
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
12．维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是( )
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D.肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
13．合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据如表分析，叙述错误的是( )
A.含主要能源物质最多的是②
B.需控制体重的人应减少摄入①和②
C.青少年应均衡摄入①、②和③
D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能
14．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是( )
A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
15．核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是( )
A.组成元素都有C、H、O、NB.细胞内合成新的分子时都需要模板
C.在细胞质和细胞核中都有分布D.高温变性后降温都能缓慢复性
16．科研人员发现，运动能促进骨骼肌细胞合成FDC5蛋白，该蛋白经蛋白酶切割，产生的有活性的片段被称为鸢尾素。鸢尾素作用于白色脂肪细胞，使细胞中线粒体增多，能量代谢加快。下列有关叙述错误的是( )
A.脂肪细胞中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染色
B.鸢尾素在体内的运输离不开内环境
C.蛋白酶催化了鸢尾素中肽键的形成
D.更多的线粒体利于脂肪等有机物的消耗
17．钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是( )
A.钙调蛋白的合成场所是核糖体
B.Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D.钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
18．关于蛋白质空间结构的叙述，错误的是( )
A.淀粉酶在0℃时，空间结构会被破坏
B.磷酸化可能引起蛋白质空间结构的变化
C.氨基酸种类的改变可能影响蛋白质空间结构
D.载体蛋白在转运分子时，其自身构象会发生改变
二、多选题
19．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（多选）( )
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
三、实验探究题
20．当某品种菠萝蜜成熟到一定程度，会出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象。研究人员以新采摘的该菠萝蜜为实验材料，测定了常温有氧贮藏条件下果实的呼吸速率和乙烯释放速率，变化趋势如图。回答下列问题：
(1)菠萝蜜在贮藏期间，细胞呼吸的耗氧场所是线粒体的___________，其释放的能量一部分用于生成___________，另一部分以___________的形式散失。
(2)据图可知，菠萝蜜在贮藏初期会释放少量乙烯，随后有大量乙烯生成，这体现了乙烯产生的调节方式为___________。
(3)据图推测，菠萝蜜在贮藏5天内可溶性糖的含量变化趋势是___________。
为证实上述推测，拟设计实验进行验证。假设菠萝蜜中的可溶性糖均为葡萄糖，现有充足的新采摘菠萝蜜、仪器设备（如比色仪，可用于定量分析溶液中物质的浓度）、玻璃器皿和试剂（如DNS试剂，该试剂能够和葡萄糖在沸水浴中加热产生棕红色的可溶性物质）等。简要描述实验过程：
①_______________________________________________________；
②分别制作匀浆，取等量匀浆液；
③_______________________________________________________；
④分别在沸水浴中加热；
⑤_______________________________________________________。
(4)综合上述发现，新采摘的菠萝蜜在贮藏过程中释放的乙烯能调控果实的呼吸速率上升，其原因是______________________。
参考答案
1．答案：B
解析：A、蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，A错误；
B、肽链是由氨基酸通过肽键连接而成的，B正确；
C、蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，无肽键，不能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，C错误；
D、高温可破坏蛋白质的空间结构，但一般不改变其化学组成，D错误。
故选B。
2．答案：D
解析：A、糖类可参与细胞呼吸为生命活动供能，是细胞生命活动的主要能源物质，A正确；
B、脂肪储存的能量比糖类和蛋白质都要多，是动物细胞中良好的储能物质，B正确；
C、相同质量的脂肪与糖类相比，CH元素比例更高，储存的能量更多，C正确；
D、多糖是大分子物质，是由单体连接而成的，脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的，D错误。
故选：D。
3．答案：B
解析：植物细胞的细胞壁对细胞起保护和支持作用，主要成分为纤维素和果胶，A错误；羽毛、头发、蛛丝等结构的主要成分是角蛋白，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖类物质，马铃薯的重要贮能物质是淀粉，C错误；细胞膜的重要组成成分为脂质、蛋白质和糖类，D错误。
4．答案：C
解析：A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；
B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；
C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；
D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。
故选C。
5．答案：D
解析：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀，A错误；
B、吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量有关，B错误；
C、由表格内容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL，C错误；
D、在一定范围内葡萄糖含量越高，生成的砖红色沉淀（氧化亚铜）越多，反应液去除沉淀后蓝色越浅（游离的Cu2+越少），D正确。
故选：D。
6．答案：D
解析：A、种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；B、种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；C、水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；D、幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。故选D。
7．答案：D
解析：A、细胞色素C是一种膜蛋白，至少由C、H、O、N四种元素组成，A错误； B、细胞色素C参与[H]和氧气的结合，增加ATP的合成，但不催化ATP合成，B错误； C、细胞色素C是由104个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体，C错误； D、细胞色素C在不同物种间具有高度保守性，不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据，亲缘关系越近的生物，细胞色素C的差异越小，相似度越高，D正确。
8．答案：B
解析：A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确；B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误；C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确；D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。故选B。
9．答案：A
解析：蛋白质变性破坏了蛋白质的空间结构，但没有导致肽键断裂，A错误，B、C、D正确。
10．答案：A
解析：C是基本元素，帝企鹅蛋的卵清蛋白中N的质量分数低于C元素，A错误；核酸、多糖和蛋白质都是生物大分子，在合成过程中都有水的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程中存在基因的选择性表达，即在帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化，C正确；脂防是主要的储能物质，由题中信息可知，雄帝企鹅在孵蛋期间不进食，因此推测D正确。
11．答案：C
解析：细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心。真菌合成几丁质的过程需要几丁质合成酶的催化，几丁质合成酶的合成受细胞核的控制，A正确。几丁质属于多糖，是由许多单糖连接形成的，B正确。由图可知，几丁质合成酶镶嵌在细胞膜上，几丁质在细胞膜上合成后直接进人细胞外环境，不需要跨膜运输，C错误。几丁质合成酶抑制剂可以抑制几丁质合成酶的活性，导致昆虫儿丁质的合成受到抑制，故D正确。
12．答案：C
解析：肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化，活化的维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，因此，肾功能下降会导致肾小管等部位对钙的吸收受阻，从而使机体出现骨质疏松，A正确；在阳光下皮肤中的7-脱氢胆固醇可转化成维生素D3，维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要与无机盐和蛋白质含量有关，在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的是Na+和Cl-，细胞外液渗透压的90%以上来源于Na+和Cl-，因此小肠吸收钙减少不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3不能被活化，因此补充的维生素D3不能促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，从而不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。
13．答案：A
解析：A、糖类是主要的能源物质，所以含主要能源物质最多的是①，A错误；
B、食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；
C、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③，C正确；
D、蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，因而都可供能，D正确。
故选：A。
14．答案：C
解析：本题考查蛋白质的有关知识。氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质中的氮元素主要在肽键(—CO—NH—)上，A项错误；蛋白质只有被分解成氨基酸才能被皮肤细胞吸收，B项错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分，故胶原蛋白是分泌蛋白，其形成离不开内质网和高尔基体，C项正确；蛋白质的营养价值与必需氨基酸含量有关，故根据题意不能推断出胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D项错误。
15．答案：D
解析：A、核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，A正确；B、核酸和蛋白质的合成都需要模板，B正确；C、核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布，C正确；D、DNA经高温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。故选：D
16．答案：C
解析：A、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；B、有活性的片段鸢尾素通过体液运输作用于脂肪细胞，促进脂肪细胞的能量代谢，B正确；C、蛋白酶切FDC5蛋白形成有活性的鸢尾素片段，蛋白酶催化肽鍵的断裂，C错误；D、线粒体是有氧呼吸的主要场所，脂肪细胞线粒体增多，有利于脂肪细胞消耗更多的脂肪，D正确。故选C。
17．答案：B
解析：蛋白质的结构钙调蛋白是一种能与Ca2+结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器，钙调蛋白与Ca2+结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
18．答案：A
解析：在0℃时，淀粉酶的活性很低，但其空间结构没有被破坏，A错误；磷酸化可能会改变蛋白质的空间结构，B正确；蛋白质空间结构与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构等有关，因此氨基酸种类的改变可能影响蛋白质的空间结构，C正确；转运蛋白可以分为载体蛋白和通道蛋白两种类型，其中载体蛋白只容许与自身结合部位相适应的分子或离子通过，而且每次转运时都会发生自身构象的改变，D正确。
19．答案：BC
解析：本题主要以纤维素的形成为素材考查糖类转化的过程。纤维素由葡萄糖聚合形成，A错误；由题意可知，SUT高表达会促进蔗糖进入细胞内，曲线甲迅速升高，说明曲线甲表示SUT高表达的品系F纤维细胞中的蔗糖含量，B正确；纤维素合成的过程是蔗糖先进入细胞积累，之后被水解参与纤维素的合成，图中曲线乙在15~18天下降，表示蔗糖被水解后参与纤维素合成，C正确；提高SUT的表达水平会导致细胞内的蔗糖含量升高，促进纤维素合成，曲线甲在开花后9~12天下降，说明此时蔗糖水解，为纤维素合成提供原料，是纤维细胞的加厚期，曲线乙下降时间比曲线甲晚，故提高SUT的表达水平不会导致纤维细胞加厚期延后，D错误。
20．答案：(1)内膜；ATP；热能
(2)正反馈调节
(3)逐渐上升而后相对稳定；将采摘后分别放置1、2、3、4、5天的菠萝蜜分成五组，编号为①、②、③、④、⑤；在5支试管中分别添加等量的DNS试剂，混匀；在加热的过程中观察5组试管中颜色变化，并记录
(4)乙烯具有催熟作用，且乙烯含量上升时，会使某品种的菠萝蜜出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象，进而促进果实的成熟。
解析：（1）菠萝蜜在贮藏期间，细胞呼吸的耗氧场所是线粒体的内膜，即消耗氧气的阶段是有氧呼吸的第三阶段，发生在线粒体内膜上，其释放的能量一部分用于生成ATP，另一部分以热能的形式散失，其中转移到ATP中的能量可以用于耗能的生命活动。
（2）据图可知，菠萝蜜在贮藏初期会释放少量乙烯，随后有大量乙烯生成，进而加速了果实的成熟，这体现了乙烯产生的调节方式为正反馈调节。
（3）图中显示，菠萝蜜在贮藏5天内呼吸速率迅速上升而后下降，同时乙烯的产生量也表现出先上升后下降的趋势，据此推测，该过程中可溶性糖的含量变化趋势是逐渐上升而后相对稳定。为证实上述推测，拟设计实验进行验证。假设菠萝蜜中的可溶性糖均为葡萄糖，现有充足的新采摘菠萝蜜、仪器设备（如比色仪，可用于定量分析溶液中物质的浓度）、玻璃器皿和试剂（如DNS试剂，该试剂能够和葡萄糖在沸水浴中加热产生棕红色的可溶性物质）等，本实验的目的是检测葡萄糖含量的变化，利用的原理是颜色反应，颜色的深浅代表葡萄糖含量的多少，据此简要描述实验过程：
①分组编号，将采摘后分别放置1、2、3、4、5天的菠萝蜜分成五组，编号为①、②、③、④、⑤，实验中保证采摘后用于实验的菠萝蜜生长状态一致；
②分别取等量的5组菠萝蜜制作匀浆，取等量（1毫升）匀浆液分别置于5支干净的试管中；
③在5支试管中分别添加等量的DNS试剂，混匀；
④分别在沸水浴中加热；
⑤在加热的过程中观察5组试管中颜色变化，并记录。分析实验结果得出相应的结论。
（4）综合上述发现，新采摘的菠萝蜜在贮藏过程中释放的乙烯能调控果实的呼吸速率上升，这是因为乙烯具有催熟作用，但乙烯含量上升时，会使某品种的菠萝蜜出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象，进而促进果实的成熟。
样本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量/（mg/mL）
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
能量（kJ）
蛋白质（g）
脂肪（g）
糖类（g）
①
880
6.2
1.2
44.2
②
1580
13.2
37.0
2.4
③
700
29.3
3.4
1.2
一、单选题
1．科学家将编码天然蜘蛛丝蛋白的基因导入家蚕，使其表达出一种特殊的复合纤维蛋白，该复合纤维蛋白的韧性优于天然蚕丝蛋白。下列有关该复合纤维蛋白的叙述，正确的是( )
A.该蛋白的基本组成单位与天然蜘蛛丝蛋白的不同
B.该蛋白的肽链由氨基酸通过肽键连接而成
C.该蛋白彻底水解的产物可与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应
D.高温可改变该蛋白的化学组成，从而改变其韧性
2．糖类和脂肪在细胞生命活动中具有重要作用。下列相关叙述错误的是( )
A.糖类是生命活动的主要能源物质B.脂肪是动物细胞良好的储能物质
C.等质量的脂肪比糖类含能量更多D.糖类和脂肪都是由单体连接而成
3．生物体中的有机物具有重要作用。下列叙述正确的是( )
A.油脂对植物细胞起保护作用B.鸟类的羽毛主要由角蛋白组成
C.糖原是马铃薯重要的储能物质D.纤维素是细胞膜的重要组成成分
4．甘肃陇南的“武都油橄榄”是中国国家地理标志产品，其果肉呈黄绿色，子叶呈乳白色，均富含脂肪。由其生产的橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，可广泛用于食品、医药和化工等领域。下列叙述错误的是( )
A.不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油在室温下通常呈液态
B.苏丹Ⅲ染液处理油橄榄子叶，在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒
C.油橄榄种子萌发过程中有机物的含量减少，有机物的种类不发生变化
D.脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收
5．在一定条件下，斐林试剂可与葡萄糖反应生成砖红色沉淀，去除沉淀后的溶液蓝色变浅，测定其吸光值可用于计算葡萄糖含量。如表是用该方法检测不同样本的结果。下列叙述正确的是( )
A.斐林试剂与样本混合后立即生成砖红色沉淀
B.吸光值与样本的葡萄糖含量有关，与斐林试剂的用量无关
C.若某样本的吸光值为0.578，则其葡萄糖含量大于0.4mg/mL
D.在一定范围内葡萄糖含量越高，反应液去除沉淀后蓝色越浅
6．种子萌发形成幼苗离不开糖类等能源物质，也离不开水和无机盐。下列叙述正确的是( )
A.种子吸收的水与多糖等物质结合后，水仍具有溶解性
B.种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类不变
C.幼苗细胞中的无机盐可参与细胞构建，水不参与
D.幼苗中的水可参与形成NADPH，也可参与形成NADH
7．细胞色素C是一种线粒体内膜蛋白，参与呼吸链中的电子传递，在不同物种间具有高度保守性。下列关于细胞色素C的叙述正确的是( )
A. 仅由C、H、O、N四种元素组成
B. 是一种能催化ATP合成的蛋白质
C. 是由多个氨基酸通过氢键连接而成的多聚体
D. 不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据
8．植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。
下列叙述错误的是( )
A.X与果糖的分子式都是C6H12O6B.X是植物体内的主要贮能物质
C.X是植物体内重要的单糖D.X是纤维素的结构单元
9．球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是( )
A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂
B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇
C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质
D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏
10．南极雌帝企鹅产蛋后，由雄帝企鹅负责孵蛋，孵蛋期间不进食。下列叙述错误的是( )
A.帝企鹅蛋的卵清蛋白中N元素的质量分数高于C元素
B.帝企鹅的核酸、多糖和蛋白质合成过程中都有水的产生
C.帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化
D.雄帝企鹅孵蛋期间主要靠消耗体内脂肪以供能
11．几丁质是昆虫外骨骼和真菌细胞壁的重要成分。中国科学家首次解析了几丁质合成酶的结构，进一步阐明了几丁质合成的过程，该研究结果在农业生产上具有重要意义。下列叙述错误的是( )
A.细胞核是真菌合成几丁质的控制中心B.几丁质是由多个单体构成的多糖物质
C.细胞通过跨膜运输将几丁质运到胞外D.几丁质合成酶抑制剂可用于防治病虫害
12．维生素D3可从牛奶、鱼肝油等食物中获取，也可在阳光下由皮肤中的7-脱氢胆固醇转化而来，活化维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收。研究发现，肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化。下列叙述错误的是( )
A.肾功能下降可导致机体出现骨质疏松
B.适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育
C.小肠吸收钙减少可导致细胞外液渗透压明显下降
D.肾功能障碍时，补充维生素D3不能有效缓解血钙浓度下降
13．合理均衡的膳食对维持人体正常生理活动有重要意义。据如表分析，叙述错误的是( )
A.含主要能源物质最多的是②
B.需控制体重的人应减少摄入①和②
C.青少年应均衡摄入①、②和③
D.蛋白质、脂肪和糖类都可供能
14．胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。下列叙述正确的是( )
A.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中
B.皮肤表面涂抹的胶原蛋白可被直接吸收
C.胶原蛋白的形成与内质网和高尔基体有关
D.胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高
15．核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是( )
A.组成元素都有C、H、O、NB.细胞内合成新的分子时都需要模板
C.在细胞质和细胞核中都有分布D.高温变性后降温都能缓慢复性
16．科研人员发现，运动能促进骨骼肌细胞合成FDC5蛋白，该蛋白经蛋白酶切割，产生的有活性的片段被称为鸢尾素。鸢尾素作用于白色脂肪细胞，使细胞中线粒体增多，能量代谢加快。下列有关叙述错误的是( )
A.脂肪细胞中的脂肪可被苏丹Ⅲ染液染色
B.鸢尾素在体内的运输离不开内环境
C.蛋白酶催化了鸢尾素中肽键的形成
D.更多的线粒体利于脂肪等有机物的消耗
17．钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是( )
A.钙调蛋白的合成场所是核糖体
B.Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位
C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关
D.钙调蛋白结合Ca2+后，空间结构可能发生变化
18．关于蛋白质空间结构的叙述，错误的是( )
A.淀粉酶在0℃时，空间结构会被破坏
B.磷酸化可能引起蛋白质空间结构的变化
C.氨基酸种类的改变可能影响蛋白质空间结构
D.载体蛋白在转运分子时，其自身构象会发生改变
二、多选题
19．棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（多选）( )
A.纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖
B.曲线甲表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量
C.15~18天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成
D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期延后
三、实验探究题
20．当某品种菠萝蜜成熟到一定程度，会出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象。研究人员以新采摘的该菠萝蜜为实验材料，测定了常温有氧贮藏条件下果实的呼吸速率和乙烯释放速率，变化趋势如图。回答下列问题：
(1)菠萝蜜在贮藏期间，细胞呼吸的耗氧场所是线粒体的___________，其释放的能量一部分用于生成___________，另一部分以___________的形式散失。
(2)据图可知，菠萝蜜在贮藏初期会释放少量乙烯，随后有大量乙烯生成，这体现了乙烯产生的调节方式为___________。
(3)据图推测，菠萝蜜在贮藏5天内可溶性糖的含量变化趋势是___________。
为证实上述推测，拟设计实验进行验证。假设菠萝蜜中的可溶性糖均为葡萄糖，现有充足的新采摘菠萝蜜、仪器设备（如比色仪，可用于定量分析溶液中物质的浓度）、玻璃器皿和试剂（如DNS试剂，该试剂能够和葡萄糖在沸水浴中加热产生棕红色的可溶性物质）等。简要描述实验过程：
①_______________________________________________________；
②分别制作匀浆，取等量匀浆液；
③_______________________________________________________；
④分别在沸水浴中加热；
⑤_______________________________________________________。
(4)综合上述发现，新采摘的菠萝蜜在贮藏过程中释放的乙烯能调控果实的呼吸速率上升，其原因是______________________。
参考答案
1．答案：B
解析：A、蛋白质的基本组成单位都是氨基酸，A错误；
B、肽链是由氨基酸通过肽键连接而成的，B正确；
C、蛋白质彻底水解的产物为氨基酸，无肽键，不能与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应，C错误；
D、高温可破坏蛋白质的空间结构，但一般不改变其化学组成，D错误。
故选B。
2．答案：D
解析：A、糖类可参与细胞呼吸为生命活动供能，是细胞生命活动的主要能源物质，A正确；
B、脂肪储存的能量比糖类和蛋白质都要多，是动物细胞中良好的储能物质，B正确；
C、相同质量的脂肪与糖类相比，CH元素比例更高，储存的能量更多，C正确；
D、多糖是大分子物质，是由单体连接而成的，脂肪不属于大分子物质，是由甘油和脂肪酸连接而成的，D错误。
故选：D。
3．答案：B
解析：植物细胞的细胞壁对细胞起保护和支持作用，主要成分为纤维素和果胶，A错误；羽毛、头发、蛛丝等结构的主要成分是角蛋白，B正确；糖原是动物细胞特有的多糖类物质，马铃薯的重要贮能物质是淀粉，C错误；细胞膜的重要组成成分为脂质、蛋白质和糖类，D错误。
4．答案：C
解析：A、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的熔点较低，不容易凝固，橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸，在室温下通常呈液态，A正确；
B、油橄榄子叶富含脂肪，脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，因此在高倍镜下可观察到橘黄色的脂肪颗粒，B正确；
C、油橄榄种子萌发过程中由于细胞呼吸的消耗，有机物的总量减少，但由于发生了有机物的转化，故有机物的种类增多，C错误；
D、脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，脂肪在人体消化道内水解为脂肪酸和甘油后，可被小肠上皮细胞吸收，D正确。
故选C。
5．答案：D
解析：A、斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色沉淀，A错误；
B、吸光值与溶液的浓度有关，故与样本的葡萄糖含量和斐林试剂的用量有关，B错误；
C、由表格内容可知，葡萄糖含量越高，吸光值越小，若某样本的吸光值为0.578，葡萄糖含量在0.3mg/mL～0.4mg/mL，C错误；
D、在一定范围内葡萄糖含量越高，生成的砖红色沉淀（氧化亚铜）越多，反应液去除沉淀后蓝色越浅（游离的Cu2+越少），D正确。
故选：D。
6．答案：D
解析：A、种子吸收的水与多糖等物质结合后，这部分水为结合水，失去了溶解性，A错误；B、种子萌发过程中糖类含量逐渐下降，有机物种类增加，B错误；C、水也参与细胞构成，如结合水是细胞的重要组成成分，C错误；D、幼苗中的水可参与光合作用形成NADPH，也可通过有氧呼吸第二阶段丙酮酸和水生成NADH，D正确。故选D。
7．答案：D
解析：A、细胞色素C是一种膜蛋白，至少由C、H、O、N四种元素组成，A错误； B、细胞色素C参与[H]和氧气的结合，增加ATP的合成，但不催化ATP合成，B错误； C、细胞色素C是由104个氨基酸通过肽键连接而成的多聚体，C错误； D、细胞色素C在不同物种间具有高度保守性，不同物种间氨基酸序列的相似性可作为生物进化的证据，亲缘关系越近的生物，细胞色素C的差异越小，相似度越高，D正确。
8．答案：B
解析：A、X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确；B、X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误；C、X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确；D、X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。故选B。
9．答案：A
解析：蛋白质变性破坏了蛋白质的空间结构，但没有导致肽键断裂，A错误，B、C、D正确。
10．答案：A
解析：C是基本元素，帝企鹅蛋的卵清蛋白中N的质量分数低于C元素，A错误；核酸、多糖和蛋白质都是生物大分子，在合成过程中都有水的产生，B正确；帝企鹅蛋孵化过程中存在基因的选择性表达，即在帝企鹅蛋孵化过程中有mRNA和蛋白质种类的变化，C正确；脂防是主要的储能物质，由题中信息可知，雄帝企鹅在孵蛋期间不进食，因此推测D正确。
11．答案：C
解析：细胞核是细胞代谢和遗传的控制中心。真菌合成几丁质的过程需要几丁质合成酶的催化，几丁质合成酶的合成受细胞核的控制，A正确。几丁质属于多糖，是由许多单糖连接形成的，B正确。由图可知，几丁质合成酶镶嵌在细胞膜上，几丁质在细胞膜上合成后直接进人细胞外环境，不需要跨膜运输，C错误。几丁质合成酶抑制剂可以抑制几丁质合成酶的活性，导致昆虫儿丁质的合成受到抑制，故D正确。
12．答案：C
解析：肾脏合成和释放的羟化酶可以促进维生素D3的活化，活化的维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，因此，肾功能下降会导致肾小管等部位对钙的吸收受阻，从而使机体出现骨质疏松，A正确；在阳光下皮肤中的7-脱氢胆固醇可转化成维生素D3，维生素D3可促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，适度的户外活动，有利于少年儿童的骨骼发育，B正确；细胞外液渗透压主要与无机盐和蛋白质含量有关，在组成细胞外液的各种无机盐离子中，含量上占有明显优势的是Na+和Cl-，细胞外液渗透压的90%以上来源于Na+和Cl-，因此小肠吸收钙减少不会导致细胞外液渗透压明显下降，C错误；肾功能障碍时，维生素D3不能被活化，因此补充的维生素D3不能促进小肠和肾小管等部位对钙的吸收，从而不能有效缓解血钙浓度下降，D正确。
13．答案：A
解析：A、糖类是主要的能源物质，所以含主要能源物质最多的是①，A错误；
B、食物①和②中分别富含糖类和脂肪，所以需控制体重的人应减少摄入①和②，B正确；
C、食物①、②和③中分别富含糖类、脂肪和蛋白质，所以青少年应均衡摄入①、②和③，C正确；
D、蛋白质、脂肪和糖类都属于储存能量的有机物，因而都可供能，D正确。
故选：A。
14．答案：C
解析：本题考查蛋白质的有关知识。氨基酸脱水缩合形成多肽，蛋白质中的氮元素主要在肽键(—CO—NH—)上，A项错误；蛋白质只有被分解成氨基酸才能被皮肤细胞吸收，B项错误；胶原蛋白是细胞外基质的主要成分，故胶原蛋白是分泌蛋白，其形成离不开内质网和高尔基体，C项正确；蛋白质的营养价值与必需氨基酸含量有关，故根据题意不能推断出胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高，D项错误。
15．答案：D
解析：A、核酸的组成元素为C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素为C、H、O、N，A正确；B、核酸和蛋白质的合成都需要模板，B正确；C、核酸和蛋白质在细胞质和细胞核中都有分布，C正确；D、DNA经高温变性后降温能缓慢复性，蛋白质经高温变性后，降温不能复性，D错误。故选：D
16．答案：C
解析：A、脂肪可被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，A正确；B、有活性的片段鸢尾素通过体液运输作用于脂肪细胞，促进脂肪细胞的能量代谢，B正确；C、蛋白酶切FDC5蛋白形成有活性的鸢尾素片段，蛋白酶催化肽鍵的断裂，C错误；D、线粒体是有氧呼吸的主要场所，脂肪细胞线粒体增多，有利于脂肪细胞消耗更多的脂肪，D正确。故选C。
17．答案：B
解析：蛋白质的结构钙调蛋白是一种能与Ca2+结合的蛋白质，其合成场所是核糖体，A正确；钙调蛋白的基本组成单位是氨基酸，B错误；由于氨基酸之间能够形成氢键等，从而使得肽链能盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质分子，故钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关，C正确；钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器，钙调蛋白与Ca2+结合后，其空间结构可能发生变化，D正确。
18．答案：A
解析：在0℃时，淀粉酶的活性很低，但其空间结构没有被破坏，A错误；磷酸化可能会改变蛋白质的空间结构，B正确；蛋白质空间结构与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及肽链的空间结构等有关，因此氨基酸种类的改变可能影响蛋白质的空间结构，C正确；转运蛋白可以分为载体蛋白和通道蛋白两种类型，其中载体蛋白只容许与自身结合部位相适应的分子或离子通过，而且每次转运时都会发生自身构象的改变，D正确。
19．答案：BC
解析：本题主要以纤维素的形成为素材考查糖类转化的过程。纤维素由葡萄糖聚合形成，A错误；由题意可知，SUT高表达会促进蔗糖进入细胞内，曲线甲迅速升高，说明曲线甲表示SUT高表达的品系F纤维细胞中的蔗糖含量，B正确；纤维素合成的过程是蔗糖先进入细胞积累，之后被水解参与纤维素的合成，图中曲线乙在15~18天下降，表示蔗糖被水解后参与纤维素合成，C正确；提高SUT的表达水平会导致细胞内的蔗糖含量升高，促进纤维素合成，曲线甲在开花后9~12天下降，说明此时蔗糖水解，为纤维素合成提供原料，是纤维细胞的加厚期，曲线乙下降时间比曲线甲晚，故提高SUT的表达水平不会导致纤维细胞加厚期延后，D错误。
20．答案：(1)内膜；ATP；热能
(2)正反馈调节
(3)逐渐上升而后相对稳定；将采摘后分别放置1、2、3、4、5天的菠萝蜜分成五组，编号为①、②、③、④、⑤；在5支试管中分别添加等量的DNS试剂，混匀；在加热的过程中观察5组试管中颜色变化，并记录
(4)乙烯具有催熟作用，且乙烯含量上升时，会使某品种的菠萝蜜出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象，进而促进果实的成熟。
解析：（1）菠萝蜜在贮藏期间，细胞呼吸的耗氧场所是线粒体的内膜，即消耗氧气的阶段是有氧呼吸的第三阶段，发生在线粒体内膜上，其释放的能量一部分用于生成ATP，另一部分以热能的形式散失，其中转移到ATP中的能量可以用于耗能的生命活动。
（2）据图可知，菠萝蜜在贮藏初期会释放少量乙烯，随后有大量乙烯生成，进而加速了果实的成熟，这体现了乙烯产生的调节方式为正反馈调节。
（3）图中显示，菠萝蜜在贮藏5天内呼吸速率迅速上升而后下降，同时乙烯的产生量也表现出先上升后下降的趋势，据此推测，该过程中可溶性糖的含量变化趋势是逐渐上升而后相对稳定。为证实上述推测，拟设计实验进行验证。假设菠萝蜜中的可溶性糖均为葡萄糖，现有充足的新采摘菠萝蜜、仪器设备（如比色仪，可用于定量分析溶液中物质的浓度）、玻璃器皿和试剂（如DNS试剂，该试剂能够和葡萄糖在沸水浴中加热产生棕红色的可溶性物质）等，本实验的目的是检测葡萄糖含量的变化，利用的原理是颜色反应，颜色的深浅代表葡萄糖含量的多少，据此简要描述实验过程：
①分组编号，将采摘后分别放置1、2、3、4、5天的菠萝蜜分成五组，编号为①、②、③、④、⑤，实验中保证采摘后用于实验的菠萝蜜生长状态一致；
②分别取等量的5组菠萝蜜制作匀浆，取等量（1毫升）匀浆液分别置于5支干净的试管中；
③在5支试管中分别添加等量的DNS试剂，混匀；
④分别在沸水浴中加热；
⑤在加热的过程中观察5组试管中颜色变化，并记录。分析实验结果得出相应的结论。
（4）综合上述发现，新采摘的菠萝蜜在贮藏过程中释放的乙烯能调控果实的呼吸速率上升，这是因为乙烯具有催熟作用，但乙烯含量上升时，会使某品种的菠萝蜜出现呼吸速率迅速上升，再迅速下降的现象，进而促进果实的成熟。
样本
①
②
③
④
⑤
⑥
吸光值
0.616
0.606
0.595
0.583
0.571
0.564
葡萄糖含量/（mg/mL）
0
0.1
0.2
0.3
0.4
0.5
能量（kJ）
蛋白质（g）
脂肪（g）
糖类（g）
①
880
6.2
1.2
44.2
②
1580
13.2
37.0
2.4
③
700
29.3
3.4
1.2
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