2023-2024学年山东省济南市等2地高一(上)11月期中生物试卷（解析版）

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1. 下列关于细胞学说及其建立过程的叙述正确的是（ ）
A. 细胞学说的建立运用了完全归纳法
B. 细胞学说阐明了生物界的统一性和差异性
C. 一切生物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成
D. 耐格里通过观察多种植物分生区细胞的形成，发现新细胞的产生是细胞分裂的结果
【答案】D
【分析】1、细胞学说的建立者主要是两位德国科学家施莱登和施旺。后人根据他们分别于1838年和1839年发表的研究结果进行整理并加以修正，综合为以下要点：
（1）细胞是一个有机体，一切动植物都由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物所构成；
（2）细胞是一个相对独立的单位，既有它自己的生命，又对与其他细胞共同组成的整体生命起作用；
（3）新细胞是由老细胞分裂产生的。
2、细胞学说揭示了动物和植物的统一性，从而阐明了生物界的统一性。就像原子论之于化学一样，细胞学说对于生物学的发展具有重大的意义。
【详解】A、细胞学说的建立采用了不完全归纳法，A错误；
B、细胞学说揭示了动植物结构的统一性，从而阐明了生物界的统一性，B错误；
C、一切动植物都是由细胞发育而来，并由细胞和细胞产物构成，C错误；
D、耐格里通过观察多种植物分生区细胞的形成，发现新细胞的产生是细胞分裂的结果，D正确。
故选D。
2. 下列有关高中生物实验的叙述正确的是（ ）
A. 高倍显微镜下才能观察到发生质壁分离的洋葱鳞片叶外表皮细胞
B. 检测脂肪的实验中，用体积分数为50%的酒精洗去浮色
C. 可撕取菠菜叶的下表皮细胞用来观察叶绿体的形态
D. 在低倍镜下观察到物像后，直接转动转换器换成高倍镜
【答案】B
【分析】使用显微镜的步骤：低倍镜下看清目标物→将目标物移至视野中央→转动转换器换成高倍镜→调细准焦螺旋。
【详解】A、表皮细胞体积较大，低倍镜下就能观察到洋葱鳞片叶外表皮细胞的质壁分离，A错误；
B、检测脂肪的实验中，用体积分数为50%的酒精洗去浮色，便于观察被染色的脂肪滴，B正确；
C、菠菜叶的下表皮细胞不含叶绿体，因此不能用菠菜叶的下表皮细胞用来观察叶绿体的形态，C错误；
D、在低倍镜下观察到物像后，若物像不在视野中央，则需要将观察到的细胞移至视野中央，才能转动转换器换上高倍镜，D错误。
故选B。
3. 下列均属于原核生物的一组是（ ）
①噬菌体 ②青霉菌 ③霍乱弧菌 ④支原体 ⑤衣藻 ⑥酵母菌 ⑦发菜
A. ③④⑥⑦B. ②③④
C. ③④⑦D. ①②③⑥
【答案】C
【分析】根据细胞内有无以核膜为界限的细胞核，把细胞分为原核细胞和真核细胞。①原核生物：由原核细胞构成的生物。如：蓝细菌、细菌（如硝化细菌、乳酸菌、大肠杆菌、肺炎双球菌）、放线菌、支原体等都属于原核生物。②真核生物：由真核细胞构成的生物。如动物(草履虫、变形虫)、植物、真菌（酵母菌、霉菌、蘑菇等大型真菌）等。
【详解】①噬菌体是病毒，没有细胞结构；
②青霉菌是真菌，是真核生物；
③霍乱弧菌属于细菌，是原核生物；
④支原体是原核生物；
⑤衣藻是低等植物，是真核生物；
⑥酵母菌是真菌是，是真核生物；
⑦发菜属于蓝细菌，是原核生物。
综上所述，原核生物是③④⑦，C符合题意。
故选C。
4. 如图为两种细胞亚显微结构示意图，下列叙述正确的是（ ）

A. 蓝细菌的拟核中有环状的DNA分子
B. 小麦叶肉细胞的染色体由DNA和蛋白质组成
C. 以上两种细胞的叶绿体中含有与光合作用有关的色素
D. 以上两种细胞都有细胞膜、细胞核和核糖体等结构，体现了细胞的统一性
【答案】A
【分析】分析题图：左图为蓝细菌，没有成形的细胞核，属于原核生物；右图为植物细胞，有成形的细胞核，属于真核细胞。
【详解】A、蓝细菌（即蓝藻）是原核生物，拟核中有环状的DNA分子，A正确；
B、小麦叶肉细胞不进行有丝分裂，遗传物质以染色质的形式存在，染色质主要由蛋白质和DNA组成，B错误；
C、蓝细菌（即蓝藻）虽然不含叶绿体，但含有叶绿素和藻蓝素，能进行光合作用，是自养生物，小麦叶肉细胞内的类囊体薄膜上有光合色素，C错误；
D、以上两种细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体等结构，体现细胞的统一性，D错误。
故选A。
5. 下列事实或证据不支持细胞是生命活动的基本单位的是（ ）
A. 变形虫是单细胞生物，能进行分裂
B. 离体的叶绿体在一定条件下能释放氧气
C. 动植物的遗传与变异以细胞内基因的传递和变化为基础
D. 多细胞生物的生长和发育离不开细胞的分裂和分化
【答案】B
【分析】1、细胞是生物体结构和功能的基本单位，生命活动离不开细胞。
2、对于单细胞生物来说，一个细胞就能完成各种生命活动；对于多细胞生物来说，其依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动。
【详解】A、变形虫是单细胞生物，其单个细胞就能进行运动和分裂，这支持细胞是生命活动的基本单位，A不符合题意；
B、叶绿体是细胞器，不是完整的细胞，离体的叶绿体在一定的条件下能释放氧气，不支持细胞是生命活动的基本单位，B符合题意；
C、动植物以细胞内基因的传递和变化为基础的遗传与变异，说明生命活动离不开细胞，支持细胞是生命活动的基本单位，C不符合题意；
D、多细胞生物是从一个受精卵的分裂开始的，个体的发育离不开细胞的分裂和分化，该事实支持细胞是生命活动的基本单位，D不符合题意。
故选B。
6. 下列关于病毒的叙述正确的是（ ）
A. SARS病毒含有DNA和蛋白质
B. 在光学显微镜下可以观察到SARS病毒
C. SARS病毒不能在人工配制的培养基中增殖
D. SARS病毒是最基本的生命系统
【答案】C
【分析】病毒是一类没有细胞结构的特殊生物，只有蛋白质外壳和内部的遗传物质构成，不能独立的生活和繁殖，只有寄生在其他生物的活细胞内才能生活和繁殖，一旦离开了活细胞，病毒就无法进行生命活动。
【详解】A、SARS病毒含有RNA和蛋白质，A错误；
B、SARS病毒在光学显微镜下不能看见，B错误；
C、病毒只能寄生在活细胞内，故SARS病毒不能在人工配制的培养基中增殖，C正确；
D、SARS病毒没有细胞结构，不是最基本的生命系统，D错误。
故选C。
7. 当干旱发生时，气孔会出现不同程度的关闭以降低蒸腾作用，增强植物对干旱的耐受性。下列叙述错误的是（ ）
A. 植物通过蒸腾作用散失的水是自由水
B. 植物可以提高体内结合水的相对含量以抵御干旱
C. 由于氢键的存在，水具有较低的比热容，使水的温度相对不容易改变
D. 细胞内结合水的存在形式主要是水与蛋白质、多糖等物质结合
【答案】C
【分析】细胞的一切生命活动离不开水，细胞内水的存在形式是自由水和结合水，其中主要是自由水；结合水是细胞结构的组成成分，自由水是良好的溶剂，是化学反应的介质，自由水参与许多化学反应，自由水自由移动对于营养物质和代谢废物的运输具有重要作用；自由水与结合水的比值越大，细胞代谢越旺盛，反之亦然。
【详解】A、植物蒸腾作用散失的是自由水，A正确；
B、结合水是细胞结构的组成成分，与植株抗逆性相关，植物可以提高体内结合水的相对含量以抵御干旱，B正确；
C、氢键的存在使水有较高的比热容，使水的温度不易发生改变，有利于维持生命系统的稳定，C错误；
D、水进入植物体后，可以与蛋白质、多糖等亲水物质结合，形成结合水，组成细胞的结构，D正确。
故选C。
8. 把少量的盐和进面粉里，面粉并不会变咸，而是变甜。这不是味觉失调，而是因为盐增强了淀粉分子间的凝聚程度，当沾到舌头时，加速淀粉转化成麦芽糖，所以会感觉“甜了”。下列叙述正确的是（ ）
A. 麦芽糖是生活中最常见的二糖
B. 麦芽糖和淀粉是还原糖
C. 几丁质是一种能与重金属离子结合的多糖，可以用于废水处理
D. 淀粉必须经过消化水解成麦芽糖，才能被人体细胞吸收利用
【答案】C
【分析】面粉的主要成分是淀粉，淀粉是无甜味的多糖，其可水解成有甜味的麦芽糖。
【详解】A、蔗糖是生活中最常见的二糖，A错误，
B、麦芽糖是还原糖，多糖如淀粉不是还原糖，B错误；
C、几丁质是一种从海洋甲壳类动物的壳中提取处理的多糖物质，因此又叫做壳多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼以及真菌的细胞壁中，利用几丁质可以与重金属离子结合的原理，可以用几丁质吸附废水中的重金属离子，可以用于废水处理，C正确；
D、淀粉必须经过消化水解成葡萄糖，才能被人体细胞吸收利用，D错误。
故选C。
9. 下列关于细胞中脂质和无机盐的叙述错误的是（ ）
A. P是组成细胞核的重要成分
B. 动物脂肪和植物脂肪的元素组成相同
C. 植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低
D. 人体内Na+缺乏会引起肌肉兴奋性降低，出现抽搐症状
【答案】D
【分析】无机盐主要以离子的形式存在，其生理作用有：
（1）细胞中某些复杂化合物的重要组成成分，如Fe2+是血红蛋白的必要成分；Mg2+是叶绿素的必要成分。
（2）维持细胞的生命活动，如Ca2+可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。
（3）维持细胞的酸碱平衡和细胞的形态。
【详解】A、磷脂是构成生物膜的主要成分，含有磷元素，细胞膜、细胞核中的核膜、染色质等成分都含有P元素，P是细胞内许多化合物的成分，A正确；
B、动物脂肪和植物脂肪的元素组成相同，都是C、H、O，B正确；
C、植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点较低，不容易凝固，C正确；
D、人体内Na+缺乏会导致神经、肌肉细胞的兴奋性降低，引发肌肉酸痛、无力等症状，缺Ca2+导致抽搐，D错误。
故选D。
10. 胃蛋白酶加热到80~100℃时会失去溶解性，并丧失消化蛋白质的能力，但如果再将温度降到37℃，就会恢复溶解性与消化蛋白质的能力。下列叙述错误的是（ ）
A. 胃蛋白酶具有催化功能
B. 胃蛋白酶的氮元素主要存在于氨基中
C. 胃蛋白酶消化蛋白质时需要消耗水分子
D. 高温使胃蛋白酶的空间结构发生变化，但并不改变其含有的肽键数
【答案】B
【分析】高温会破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变性，变性不能恢复原状，变性之后形成多肽等结构，肽键还存在。肽键断裂需要肽酶等催化。
【详解】A、胃蛋白酶能分解蛋白质，具有催化作用，A正确；
B、氨基酸中的氮元素主要存在氨基，有些氮元素存在R基上，由于氨基酸脱水缩合的过程中，氨基脱去一个氢形成-NH-（氨基的残基），并与脱去-OH的羧基形成-NH-CO-，因此胃蛋白酶的氮元素不是主要存在于氨基中，而是存在-NH-CO-，B错误；
C、蛋白质形成过程中脱水，而蛋白质水解过程需要消耗水，故胃蛋白酶催化蛋白质分解的过程中，需要消耗水，C正确；
D、高温破坏蛋白质的空间结构，使蛋白质变得伸展、松散，但肽键没有被破坏，因此并不改变其含有的肽键数，D正确。
故选B。
11. “分子伴侣”是细胞内的一类蛋白质，可识别正在合成或部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，从而帮助这些多肽折叠、组装或转运，其本身不参与组成最终产物并可以循环利用。下列关于“分子伴侣”的叙述错误的是（ ）
A. 空间结构发生改变后可以逆转
B. 折叠蛋白质的过程中可能涉及氢键、二硫键的形成
C. 与靶蛋白之间的识别与结合具有专一性
D. 在细胞内发挥作用的场所是高尔基体
【答案】D
【分析】氨基酸在核糖体上发生脱水缩合反应合成多肽链；多肽链在内质网上进行初步加工，形成具有一定空间结构的蛋白质；继续在高尔基体上进行进一步加工后成熟。
【详解】A、“分子伴侣”是通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合而帮助蛋白质形成正确的空间结构，当蛋白质空间结构形成后，会脱离蛋白质，据此推测，“分子伴侣”的空间结构发生改变后可以逆转，A正确；
B、“分子伴侣”折叠蛋白质的过程中，即蛋白质的空间结构形成，其过程中可能涉及二硫键、氢键的形成，B正确；
C、从题干可知分子伴侣可以识别正在合成的多肽或者部分折叠的多肽，并通过改变自身空间结构与多肽的某些部位相结合，说明具有专一性，C正确；
D、多肽链的合成在核糖体上，肽链的初步加工（如折叠）场所在内质网，因此，“分子伴侣”发挥作用的场所可能在内质网，D错误。
故选D。
12. 图甲表示某种核苷酸的结构式，图乙是某核苷酸链示意图，下列叙述错误的是（ ）
A. 图甲所示的核苷酸是构成图乙核苷酸链的基本单位之一
B. 图乙中的④是胞嘧啶脱氧核苷酸
C. 一般情况下，DNA分子由两条脱氧核苷酸链组成
D. DNA和RNA是细胞内携带遗传信息的物质
【答案】A
【分析】1、核酸根据五碳糖不同分为脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA），DNA主要分布在细胞核中，线粒体、叶绿体也含有少量DNA，RNA主要分布在细胞质中，细胞核中也含有RNA。
2、DNA与RNA在组成上的差别是：一是五碳糖不同，二是碱基不完全相同，DNA中含有的碱基是A、T、G、C，RNA的碱基是A、U、G、C，核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质。
【详解】A、图甲所示核苷酸含有核糖，是核糖核苷酸，是构成RNA的基本单位，而图乙中含有T，是DNA链，因此图甲所示的核苷酸不是构成图乙核苷酸链的基本单位之一，A错误；
B、图乙是DNA链， ④是由一分子①磷酸、一分子②胞嘧啶和一分子③脱氧核糖组成的，因此为胞嘧啶脱氧核苷酸，B正确；
C、一般情况下，DNA分子由两条脱氧核苷酸链组成双螺旋结构，C正确；
D、DNA和RNA都是核酸，核酸是生物体携带遗传信息的物质，D正确。
故选A。
13. 肉毒毒素可导致人中毒死亡，如图为肉毒毒素及其局部结构示意图。已知肉毒毒素对消化酶、酸和低温稳定。下列叙述错误的是（ ）
A. 肉毒毒素的两条肽链方向相反，通过二硫键相互结合在一起
B. 图示肉毒毒素局部结构由5种氨基酸脱水缩合形成
C. 胃液中的酸性环境可以使肉毒毒素中的二硫键断裂
D. 图示肉毒毒素局部结构彻底水解后的产物中增加了4个氧原子
【答案】C
【分析】1、由肉毒毒素的结构示意图可知，肉毒毒素的两条肽链方向相反，通过二硫键相互结合在一起。
2、由肉毒毒素的局部结构示意图可知，该部分含有5个氨基酸分子，且这5个氨基酸的R基团依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。
【详解】A、由肉毒毒素的结构示意图可知，肉毒毒素的两条肽链方向相反，通过二硫键相互结合在一起，A正确；
B、由肉毒毒素的局部结构示意图可知，该部分含有5个氨基酸分子，R基各不相同，依次是-CH2-C6H4OH、-H、-CH3、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，所以图示肉毒毒素局部结构由5种氨基酸组成，C正确；
C、肉毒毒素对消化酶、酸和低温稳定，故胃液中的酸性环境不能使肉毒毒素中的二硫键断裂，C错误；
D、肉毒毒素局部结构彻底水解，4个肽键需要4个H2O，彻底水解后的产物中增加了4个氧原子，D正确。
故选C。
14. 如图表示单体a形成多聚体b的过程。下列叙述正确的是（ ）
A. a、b均以碳链作为基本骨架
B. 若b是动物细胞内的储能物质，则b仅分布在肝脏中
C. 若b是HIV的遗传物质，则a代表四种脱氧核苷酸
D. 若b是脂肪，则a代表甘油和脂肪酸
【答案】A
【分析】1、多糖（纤维素、淀粉和糖原）的基本组成单位是葡萄糖。
2、蛋白质的基本组成单位是氨基酸。
3、核酸包括脱氧核糖核酸和核糖核酸，其中脱氧核糖核酸的基本组成单位是脱氧核糖核苷酸，核糖核酸的基本组成单位是核糖核苷酸。
4、脂肪是由甘油和脂肪酸组成的。
【详解】A、每一个单体和多聚体都以碳链作为基本骨架，A正确；
B、若b是动物细胞内的储能物质，则为糖原，糖原有肌糖原和肝糖原，分别分布在肌肉和肝脏中，B错误；
C、若b是HIV的遗传物质，则为RNA，则a代表四种核糖核苷酸，C错误；
D、脂肪不是生物大分子，不属于多聚体，D错误。
故选A。
15. 如图是菠菜叶肉细胞的局部结构示意图，下列叙述正确的是（ ）

A. 图中所示的结构模型属于概念模型
B. 细胞间的信息交流均需要①的参与
C. 细胞膜的功能越复杂，②的种类与数量越多
D. ③为细胞骨架，是由纤维素组成的网架结构
【答案】C
【分析】分析题图可知：①是多糖，②是蛋白质，③是细胞骨架。
【详解】A、图中所示的结构模型属于物理模型，A错误；
B、①是糖类，图示与蛋白质组成糖蛋白，位于细胞膜的外侧，与细胞的识别、信息交流有关，高等植物细胞之间可以通过胞间连丝进行信息交流，B错误；
C、蛋白质是生命活动的主要承担者，一般而言，功能越复杂的细胞膜，②蛋白质的种类和数量越多，C正确；
D、③为细胞骨架，与细胞运动、分裂、分化等生命活动密切相关，是由蛋白质纤维构成的，D错误。
故选C。
16. 下列关于细胞或细胞结构的叙述正确的是（ ）
A. 能进行有氧呼吸的细胞中一定存在线粒体
B. 细胞壁都可以被纤维素酶和果胶酶分解
C. 鸡的红细胞是获得纯净细胞膜的良好实验材料
D. 台盼蓝染色法鉴别动物细胞是否死亡的原理是细胞膜具有选择透过性
【答案】D
【分析】细胞膜的结构特点是具有一定的流动性，功能特点是具有选择透过性。
【详解】A、能进行有氧呼吸的细胞中不一定存在线粒体，部分原核生物含有有氧呼吸相关酶也可以进行有氧呼吸，A错误；
B、细菌的细胞壁的成分不是纤维素和果胶，也就不能被纤维素酶和果胶酶分解，B错误；
C、获得纯净细胞膜的良好实验材料是哺乳动物成熟的红细胞，C错误；
D、台盼蓝染色法鉴别动物细胞是否死亡的原理是细胞膜具有选择透过性，D正确。
故选D。
17. 下列关于科学方法的叙述错误的是（ ）
A. 人鼠细胞的融合实验运用同位素标记法，证明了细胞膜具有流动性
B. 分离细胞器的方法是差速离心法
C. 在细胞膜结构模型的探索过程中科学家运用了提出假说的方法
D. 研究分泌蛋白的合成和分泌时，利用了同位素标记法
【答案】A
【分析】1、归纳法是由一系列具体事实推出一般结论的思维方法，包括完全归纳法和不完全归纳法。
2、模型构建法：模型是人们为了某种特定的目的而对认识对象所做的一种简化的概括性的描述，这种描述可以是定性的，也可以是定量的；有的借助具体的实物或其它形象化的手段，有的则抽象的形式来表达。模型的形式很多，包括物理模型、概念模型、数学模型等。以实物或图画形式直观的表达认识对象的特征，这种模型就是物理模型。
3、同位素是指原子序数（质子数）相同而质量数（中子数）不同的元素称为同位素，可分为稳定性同位素和放射性同位素。稳定性同位素是天然存在的技术手段检测不到放射性的一类同位素。放射性同位素可用于追踪物质运行和变化的规律。
【详解】A、科学家运用了荧光标记法借助人鼠细胞融合过程证明了细胞膜具有一定的流动性，A错误；
B、分离细胞器的方法是差速离心法，使用不同的离心速度下可将细胞器分开，B正确；
C、对于未知理论和现象的研究，科学家们都是先提出假说，再通过观察和实验进一步验证和完善假说，对细胞膜成分和结构的探索过程就是如此，C正确；
D、通过跟踪放射性物质的走向可以展开物质转运过程的研究，因此为了研究分泌蛋白的分泌过程，利用了放射性同位素标记法，D正确。
故选A。
18. 在分泌蛋白的合成过程中，游离核糖体最初合成的一段氨基酸序列作为信号肽，被位于细胞质基质中的信号识别颗粒（SRP）识别，肽链合成暂停。携带着肽链与核糖体的SRP与内质网膜上的SRP受体（DP）结合， 核糖体附着于内质网上，继续合成肽链。这就是信号肽假说，如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. DP合成缺陷的细胞中，分泌蛋白会在内质网腔中聚集
B. 若在合成新生肽阶段切除了信号肽，则游离的核糖体不能附着到内质网上
C. 在血红蛋白的合成过程中需要SRP与内质网膜上的DP结合
D. 有活性的胰岛素含有信号肽
【答案】B
【分析】该图展示分泌蛋白的合成和加工过程，分析题图可知，信号肽是核糖体上合成的多肽链，信号肽借助DP和SRP的识别结合，可以穿过内质网膜，进入内质网腔，由信号肽酶将信号肽切下，即多肽链通过信号肽的诱导进入内质网腔内，在内质网中进行加工。
【详解】A、由题图可知，信号肽需借助DP和SRP的识别结合，引导核糖体附着于内质网上，才能转移至内质网膜上，肽链才能进入内质网，因此DP合成缺陷的细胞中，肽链不能进入内质网，不会形成分泌蛋白，即分泌蛋白不会在内质网腔中聚集，A错误；
B、若在合成新生肽阶段切除信号序列，则不能被DP和SRP识别，游离核糖体不能附着于内质网上，B正确；
C、图示为分泌蛋白的合成和分泌过程，而血红蛋白为胞内蛋白，不需要SRP与内质网膜上的DP结合进而引导肽链进入内质网，C错误；
D、根据图示可知，信号序列在内质网内被切除，因此有活性的胰岛素不含信号肽，D错误。
故选B。
19. 为了将细胞内的废物清除，细胞膜塑形蛋白会促进囊泡（“分子垃圾袋”）形成，将来自细胞区室表面旧的或受损的蛋白质带到“回收利用工厂”，在那里将废物降解，使“组件”获得重新利用。下列叙述错误的是（ ）
A. “分子垃圾袋”主要由磷脂和蛋白质构成
B. “回收利用工厂”是溶酶体，它可以合成多种水解酶
C. “组件”是氨基酸，在人体细胞内共有21种
D. 细胞膜塑形蛋白含量与该细胞降解胞内废物的能力呈正相关
【答案】B
【分析】根据题干分析，囊泡（分子垃圾袋）是由生物膜组成，成分主要是磷脂和蛋白质；“回收利用工厂”是溶酶体，将蛋白质水解形成氨基酸，因此“组件”是氨基酸；能量主要来源于线粒体。
【详解】A、“分子垃圾袋”是囊泡形成的，囊泡膜的主要成分是磷脂和蛋白质，A正确；
B、溶酶体含有多种水解酶，能分解衰老、损伤的细胞器，因此“回收利用工厂”可能是溶酶体，但溶酶体内的酶不是在溶酶体内合成的，而是在核糖体上合成的，B错误；
C、根据“使“组件”获得重新利用”，说明组件是指蛋白质的水解产物氨基酸，组成人体蛋白质的氨基酸有21种，C正确
D、细胞膜塑形蛋白会促进囊泡（“分子垃圾袋”）形成，将来自细胞区室表面旧的或受损的蛋白质带到“回收利用工厂”，在那里将废物降解，因此细胞膜塑形蛋白含量与该细胞降解胞内废物的能力呈正相关，D正确。
故选B。
20. 将某动物细胞破碎后分离出3种细胞器，分别测定细胞器中3种有机物的含量，如图所示。下列叙述错误的是（ ）
A. 甲是细胞内有氧呼吸的主要场所
B. 乙可能是高尔基体，在唾液腺细胞中该细胞器比较发达
C. 丙在发挥作用时可以产生水
D. 细胞膜、核膜以及甲、乙、丙等细胞器膜共同构成了生物膜系统
【答案】D
【分析】动物细胞内的细胞器甲中含有微量核酸，还有脂质和蛋白质，因此是线粒体；细胞器乙中只含蛋白质和脂质，不含核酸，因此可能为内质网、高尔基体、溶酶体等单层膜细胞器；细胞器丙中只含有蛋白质和核酸，因此确定其为核糖体。
【详解】A、细胞器甲中含有微量核酸，还有脂质（说明含有生物膜）和蛋白质，因此在动物细胞内是指线粒体，线粒体是有氧呼吸的主要场所，A正确；
B、细胞器乙中只含蛋白质和脂质（说明含有生物膜），不含核酸，因此可能为内质网、高尔基体、溶酶体等单层膜细胞器，高尔基体参与分泌蛋白的加工，唾液腺能分泌唾液淀粉酶，因此在唾液腺细胞中高尔基体比较发达，B正确；
C、细胞器丙中只含有蛋白质和核酸，不含脂质，说明是无膜的细胞器，因此确定其为核糖体，核糖体是蛋白质合成的场所，蛋白质形成过程需要脱水，C正确；
D、丙是核糖体，不含生物膜，不能参与构成生物膜系统，D错误。
故选D。
21. 如图表示细胞部分生物膜在结构与功能上的联系，甲、乙表示两种细胞器。COPⅠ、COPⅡ是两种被膜小泡，可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。若定位在甲中的蛋白质错误进入乙，可通过图中相应的被膜小泡回收。下列叙述错误的是（ ）

A. 除图示功能外，溶酶体还能分解衰老损伤的细胞器
B. COPⅡ运输的“货物”不包括消化酶和抗体
C. 帮助错误转运的蛋白质回收至甲的被膜小泡是COPI
D. 高尔基体是细胞内囊泡运输的交通枢纽
【答案】B
【分析】据图分析，甲表示内质网，乙表示高尔基体，溶酶体来源于高尔基体，能吞噬并杀死进入细胞的病菌；COPⅠ、COPⅡ是被膜小泡，可以介导蛋白质在甲与乙之间的运输。
【详解】A、溶酶体来源于高尔基体，溶酶体是细胞内的消化车间，能吞噬并杀死进入细胞的病毒或病菌，除了图中所示的功能外，溶酶体还能够分解衰老、损伤的细胞器，A正确；
B、消化酶和抗体都是分泌蛋白，都需要经过内质网和高尔基体的加工，因此COPⅡ运输的“货物”包括消化酶和抗体，B错误；
C、 题图中的甲是内质网，乙是高尔基体，结合题图可知，若定位在甲中的某些蛋白质偶然掺入乙，则图中的COPⅠ可以帮助实现这些蛋白质重新回收到内质网，因此帮助错误转运的蛋白质回收至甲的被膜小泡是COPI，C正确；
D、内质网形成的囊泡可转移至高尔基体，而高尔基体形成的囊泡可转移至细胞膜，因此高尔基体是细胞内囊泡运输的交通枢纽，D正确。
故选B。
22. 在“用高倍镜观察叶绿体和细胞质流动”的实验中，可以选择黑藻幼嫩的小叶为实验材料。下列叙述正确的是（ ）
A. 不选幼根作实验材料，因为根细胞无叶绿体且细胞质不流动
B. 黑藻细胞的中心体与细胞的有丝分裂有关
C. 视野中某个细胞的叶绿体随细胞质顺时针流动，则实际的流动方向也为顺时针
D. 由于叶绿体的干扰，黑藻成熟的叶肉细胞不能作为观察质壁分离的实验材料
【答案】C
【分析】1、显微镜下观察到的是上下、左右都颠倒的像。
2、光学显微镜下观察到的是显微结构，电子显微镜下观察到的是亚显微结构。
【详解】A、细胞质流动是所有活细胞特征，不选幼根作实验材料，因为根细胞内无叶绿体，不方便观察，根细胞的细胞质也能流动，A错误；
B、黑藻属于高等植物，细胞内无中心体，B错误；
C、显微镜下观察到的细胞质流动方向即是实际的细胞质流动方向，因此细胞质的实际流动方向也是顺时针，C正确；
D、黑藻叶肉细胞的液泡无色，但细胞质含有绿色的叶绿体，可作为参照来观察质壁分离现象，因此黑藻成熟的叶肉细胞能作为观察质壁分离的实验材料，D错误。
故选C。
23. 体细胞核移植是近年来人类在细胞生物学及发育生物学领域取得的最伟大的成就之一，我国学者李善刚博士应用成纤维细胞作为细胞核的供体成功地培育出克隆家兔。下列叙述正确的是（ ）
A. 细胞核控制着细胞的遗传
B. 细胞核是细胞代谢的中心
C. 提供细胞核的家兔和克隆家兔的性别可能不同
D. 克隆家兔的遗传信息与细胞核的供体细胞完全相同
【答案】A
【分析】细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。
【详解】A、细胞核是遗传物质DNA的主要储存场所，因此细胞核控制着细胞的遗传，A正确；
B、细胞代谢的中心是细胞质基质，B错误；
C、细胞核内含有性染色体，性染色体的组成决定生物的性别，因此提供细胞核的家兔和克隆家兔的性别相同，C错误；
D、克隆家兔的遗传信息来自供体细胞的细胞核和去核卵母细胞的细胞质，因此克隆家兔的遗传信息与细胞核的供体细胞不完全相同，D错误。
故选A。
24. 当细胞受到压力时，蛋白质容易发生错误折叠和聚集。为了防止聚集，它们保持类似液体的状态存在于核仁中，在特定的时间，这些蛋白质可以被重新折叠并从核仁中释放出来，离开细胞核。此时，细胞有能力激活进一步的机制，使蛋白质得以修复或降解。下列叙述正确的是（ ）
A. 细胞核外膜与高尔基体的膜相连
B. 核仁是与核糖体形成有关的细胞器
C. 蛋白质重新折叠后离开细胞核，需穿过双层膜
D. 在核仁中蛋白质会形成新的化学键
【答案】D
【分析】根据题意，蛋白质错误折叠后，可被重新折叠并从核仁中释放，说明核仁与细胞的保护机制有关。
【详解】A、细胞核外膜与内质网的膜相连，A错误；
B、核仁是与核糖体形成有关的结构，而不是细胞器，B错误；
C、核孔是蛋白质、RNA等大分子物质进出细胞核的通道，蛋白质重新折叠后离开细胞核，需通过核孔复合体，C错误；
D、由题干可知，蛋白质错误折叠后，可被重新折叠并从核仁中释放，在核仁中蛋白质会形成新的化学键，D正确。
故选D。
25. 下列关于细胞核结构与功能的叙述错误的是（ ）
A. 代谢旺盛的大肠杆菌中核仁较大
B. 染色质易被碱性染料染成深色
C. 细胞分裂时，染色质高度螺旋化成为染色体
D. 核孔不是核质进行信息交流和物质交换的唯一途径
【答案】A
【分析】细胞核包括核膜（将细胞核内物质与细胞质分开）、染色质（DNA和蛋白质）、核仁（与某种RNA（rRNA）的合成以及核糖体的形成有关）、核孔（核膜上的核孔的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流）。功能：细胞核是遗传物质贮存和复制的场所，是细胞遗传和代谢的控制中心。
【详解】A、大肠杆菌为原核生物，细胞内没有核仁，A错误；
B、染色质是细胞核内易被碱性染料染成深色的结构，B正确；
C、细胞分裂前期，染色质高度螺旋化成为染色体，在分裂末期，染色体解螺旋成为染色质，C正确；
D、核质之间的物质交换和信息交流可以通过核孔进行，也可以通过核膜进行，D正确。
故选A。
26. 柠檬、醋等物质中的H+通过细胞膜上的OTOP1通道进入味蕾细胞，从而使我们感知酸味。最新研究发现，NH4CI在水中释放出少量的NH3，NH3向细胞内移动，进而调节H+的跨膜转运，如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. NH3进入细胞需要消耗细胞内化学反应所释放的能量
B. NH4Cl通过提高细胞内H+浓度使OTOP1通道打开
C. NH4Cl减少会使人们感知酸味的能力增强
D. 食物中的酸性物质使细胞外的H+浓度升高，可提高OTOP1通道转运H+的速率
【答案】D
【分析】物质跨膜运输的方式：①自由扩散：物质通过简单的扩散进出细胞的方式，如：氧气、二氧化碳、脂溶性小分子。②协助扩散：借助转运蛋白（载体蛋白和通道蛋白）的扩散方式，如红细胞吸收葡萄糖。③主动运输：逆浓度梯度的运输。消耗能量，需要有载体蛋白。
【详解】A、由图可知，NH3进入细胞为自由扩散，不需要消耗细胞内化学反应所释放的能量，A错误；
B、据图可知，进入细胞的NH3与水结合形成NH4+和OH-，OH-可使OTOP1通道打开从而使H+进入细胞，B错误；
C、柠檬、醋等物质中的H+通过细胞膜上的OTOP1通道进入味蕾细胞，从而使我们感知酸味。若NH4Cl减少会使H+进入味蕾细胞减少，人们感知酸味的能力减弱，C错误；
D、H+通过通道蛋白OTOP1进入味蕾细胞为协助扩散，食物中的酸性物质使细胞外的H+浓度升高，可提高OTOP1通道转运H+的速率，D正确。
故选D。
27. “两句三年得，一吟双泪流”。泪腺上皮细胞膜上的水通道蛋白对于“双泪流”具有重要作用。下列叙述错误的是（ ）
A. 水分子更多的是以协助扩散的方式进出细胞
B. 水分子通过水通道蛋白的运输速率远大于自由扩散的速率
C. 磷脂双分子层对水分子没有屏障作用
D. 水通道蛋白贯穿于整个磷脂双分子层
【答案】C
【分析】1、自由扩散是物质从高浓度扩散至低浓度，不需要载体协助也不耗能；协助扩散是物质从高浓度扩散至低浓度，需要载体协助，但不耗能，转运速率受载体数量制约。
2、水通道蛋白是一种位于细胞膜上的蛋白质（内在膜蛋白），在细胞膜上组成“孔道”，可控制水在细胞的进出，就像是“细胞的水泵”一样。
【详解】AB、水分子通过水通道蛋白转运时以协助扩散的方式进出细胞，需要载体，不需要消耗能量，水分子通过水通道蛋白的运输速率大于自由扩散，所以水更多的是以协助扩散的方式进出细胞，AB正确；
C、磷脂双分子层的内部是疏水的，对水分子有屏障作用，C错误；
D、通道蛋白是一类贯穿于整个磷脂双分子层的转运蛋白，D正确。
故选C。
28. 如图是一个利用U型管和麦芽糖溶液建立的渗透装置，半透膜只允许水分子通过。实验开始时，液面a、b齐平。下列叙述错误的是（ ）
A. 若最初甲浓度高于乙，则液面a将上升
B. 渗透平衡时，两侧的浓度一定相等
C. 渗透平衡时，依然有水分子通过半透膜
D. 渗透平衡后，两侧液面高度差越大，说明最初甲和乙的浓度差越大
【答案】B
【分析】渗透作用：水分子通过半透膜，从低浓度溶液向高浓度溶液扩散；条件：半透膜和半透膜两侧溶液存在浓度差。分析图解：U形管的中间具有半透膜，溶质分子或离子不能通过半透膜，因此可以比较两侧的渗透压，水分子的扩散方向是由渗透压低的一侧向渗透压高的一侧扩散。
【详解】A、如果甲的浓度更高，水主要向甲侧扩散，那么液面a上升，液面b下降，A正确；
B、当半透膜两侧的渗透作用达到平衡时，由于液面较高引起重力的作用，两侧的浓度不相等，B错误；
C、当半透膜两侧的渗透作用达到平衡时，依然有水分子通过半透膜，只是进出的数量相同，C正确；
D、甲和乙的浓度差越大，水分向高浓度一侧运输的就越多，高度差h就越大，D正确。
故选B。
29. 细胞质基质中积累的Na+会抑制酶的活性。齐黄大豆可在盐碱地上生长，高盐胁迫下，该植物根细胞通过多种途径调节细胞质基质中Na+浓度，从而降低盐胁迫的损害，部分生理过程如图所示。下列叙述正确的是（ ）
A. 转运蛋白A和B都可以转运H+和Na+，说明转运蛋白不具有专一性
B. 根细胞将细胞质基质中的Na+运入液泡，使细胞的吸水能力降低
C. Na+通过转运蛋白A运出细胞的方式是协助扩散
D. 图示细胞通过多种途径降低细胞质基质中的Na+浓度
【答案】D
【分析】由图可知，盐胁迫条件下，H+浓度梯度产生的电化学势能可以帮助Na+通过载体蛋白A运出细胞，其方式是主动运输。
【详解】A、转运蛋白A和B都可以转运H+和Na+，但不转运其他离子，说明转运蛋白具有专一性，A错误；
B、根细胞将细胞质基质中的Na+运入液泡，使细胞液浓度增大，使细胞的吸水能力增强，B错误；
C、H+浓度梯度产生的电化学势能可以帮助Na+通过载体蛋白A运出细胞，其方式是主动运输，C错误；
D、图示细胞通过多种途径降低细胞质基质中的Na+浓度，如将Na+运出细胞或运到液泡，D正确。
故选D。
30. 将若干生理状况相同、长度为4cm的鲜萝卜条均分为四组，分别置于清水、浓度相同的尿素溶液、KNO3溶液和蔗糖溶液中，测量每组萝卜条的平均长度，结果如图。下列叙述正确的是（ ）
A. 40min时，4组萝卜细胞都会出现质壁分离现象
B. KNO3溶液中的萝卜细胞在20~40min期间吸水能力逐渐减弱
C. 20min后，K+、NO3-开始进人萝卜细胞
D. 15min后尿素溶液中的萝卜条长度变化的原因是尿素以主动运输的方式进入细胞
【答案】B
【分析】据图分析：在清水中，细胞吸水，萝卜条长度先稍微变长一点，然后保持不变，说明细胞吸收了少量的水；在尿素溶液中，萝卜条长度先变短，再变长，最后保持原来的长度不变，说明细胞先失水，后来由于甘油以自由扩散的方式进入细胞内，细胞吸水复原；在KNO3溶液中，萝卜条长度先变短，再变长，最后保持原来的长度不变，说明细胞先失水，后来由于硝酸钾主动运输的方式进入细胞内，细胞吸水复原；在蔗糖溶液中，萝卜条长度失水变短。
【详解】A、由图可知，40min时，只有蔗糖溶液组萝卜条长度失水变短，发生质壁分离现象，A错误；
B、由图可知，KNO3溶液中的萝卜细胞在0~20min期间发生质壁分离，20~40min期间发生质壁分离复原，吸水能力逐渐减弱，B正确；
C、20min前，K+、NO3-已经进入进人萝卜细胞，20min细胞开始吸水，C错误；
D、尿素的运输方式是自由扩散，D错误。
故选B。
二、非选择题：本题共4小题，共40分。
31. 下图表示细胞内某些化合物的元素组成及其相互关系，其中X、Y代表元素，甲~丁代表不同的大分子有机物，a~e表示小分子物质。回答下列问题：

（1）若甲是细胞内的遗传物质，则a是____________。若乙是烟草花叶病毒的遗传物质，则与a相比，b特有的碱基是____________（填名称）。
（2）等量的e比d含能量多的原因是___________________。
（3）若丙是血红蛋白，则Y是_______________，单体c的结构通式是______________。
（4）胰岛素含有α、β两条肽链，其中α链有21个氨基酸，β链有30个氨基酸，两条肽链通过3个二硫键（二硫键由不同R基上的两个-SH脱去2个H形成）连接。推测1个胰岛素分子至少含有____________个游离的氨基，氨基酸聚合成胰岛素后分子量减少了____________。
【答案】（1）①. 脱氧核苷酸 ②. 尿嘧啶
（2）与d相比，e氢多氧少
（3）①. N、Fe ②.
（4）①. 2 ②. 888
【分析】分析图可知：脂肪酸和甘油组成e脂肪，C、H、O组成单体葡萄糖，形成丁糖类。
【小问1详解】
若甲是细胞内的遗传物质DNA，则其单体a为脱氧核苷酸；若乙是烟草花叶病毒的遗传物质RNA，则与a相比，b（核糖核苷酸）特有的碱基是U尿嘧啶。
【小问2详解】
e脂肪与d糖类相比，H原子较多，O原子较少，所以氧化分解时消耗更多的氧气。
【小问3详解】
若丙是血红蛋白，其元素组成为C、H、O、N、Fe，则Y是N、Fe，其基本组成单位为氨基酸，结构通式如下： 。
【小问4详解】
胰岛素含有α、β两条肽链，至少含有的游离的氨基、羧基数=肽链数，所以1个胰岛素分子至少含有2个游离的氨基，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数=（21+30）-2=49，含有3个二硫键，少了6个H，所以相对分子质量减少：49×18+2×3=888。
32. 图中I~Ⅳ代表4种不同生物的部分结构。回答下列问题：
（1）Ⅲ是低等植物细胞，与Ⅱ相比，其特有的细胞器是____________（填序号），该细胞器由____________组成。
（2）图中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ都有的细胞器是____________，其中能进行光合作用的细胞有____________。
（3）参与胰岛B细胞合成并分泌胰岛素的细胞器有____________（填名称）。胰岛素与靶细胞膜表面的_______________结合，将信息传递给靶细胞。
（4）图中具有双层膜的细胞结构有：____________（填序号）。生物膜的研究具有广泛的应用价值，如可以模拟细胞膜____________的功能对海水进行淡化处理。
【答案】（1）①. ① ②. 一对垂直排列的中心粒及其周围物质
（2）①. 核糖体 ②. Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ
（3）①. 核糖体、内质网、高尔基体、线粒体 ②. 受体
（4）①. ②⑤⑥ ②. 控制物质进出细胞
【分析】分析图示可知，①是中心体，②是线粒体，③是内质网，④是高尔基体，⑤是核膜，⑥是叶绿体，⑦是细胞质，⑧是细胞壁，⑨是拟核。
【小问1详解】
Ⅲ是低等植物细胞，含有细胞壁、⑥叶绿体和①中心体，Ⅱ含有叶绿体和细胞壁，是高等植物细胞，Ⅲ是低等植物细胞，与Ⅱ相比，其特有的细胞器是①中心体。中心体由一对垂直排列的中心粒及其周围物质组成。
【小问2详解】
Ⅰ不含细胞壁，含有中心体，为动物细胞，Ⅱ是高等植物细胞，Ⅲ是低等植物细胞，Ⅳ没有细胞核，是原核细胞，原核细胞和真核细胞都含有核糖体这种细胞器；Ⅱ和Ⅲ都含有叶绿体，都能进行光合作用，Ⅳ是原核细胞，可表示蓝细菌，细胞中含有光合片层，其上含有光合色素，也能进行光合作用，因此能进行光合作用的细胞有Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ。
【小问3详解】
胰岛素属于分泌蛋白。分泌蛋白合成与分泌过程为：核糖体合成蛋白质→内质网进行粗加工→内质网“出芽”形成囊泡→高尔基体进行再加工形成成熟的蛋白质→高尔基体“出芽”形成囊泡→细胞膜，整个过程还需要线粒体提供能量。因此参与合成并分泌胰岛素的细胞器有核糖体、内质网、高尔基体、线粒体。胰岛素与靶细胞膜表面的受体结合，将信息传递给靶细胞。
【小问4详解】
细胞中具有双层膜的细胞结构是⑤核膜、②线粒体和⑥叶绿体；对海水进行淡化处理，是模拟细胞膜的控制物质进出细胞的功能。
33. 铁是人体内必不可少的微量元素，下图表示铁被小肠吸收后转运至组织细胞内的过程。图中转铁蛋白（Tf）可运载Fe3+，以Tf-Fe3+结合形式进入血液。Tf-Fe3+与转铁蛋白受体（TfR）结合后进入细胞，并在囊泡的酸性环境中将Fe3+再转化成Fe2+释放。回答下列问题：
（1）Fe2+以__________方式顺浓度梯度通过蛋白1运出小肠上皮细胞，然后在蛋白2的作用下转化成Fe3+，推测该过程中蛋白2具有__________功能。
（2）Tf与TfR结合后携带Fe3+进入细胞的方式是____________，该过程依赖细胞膜的____________。
（3）H+通过蛋白4进入囊泡的方式是____________，与蛋白1相比，蛋白4在转运物质时需__________（至少答两点）。
（4）癌细胞增殖速度快，需要更多的铁元素，其细胞膜TfR的含量比正常细胞__________（填“增多”或“减少”）。据此，请提出抑制癌细胞的一种方案：__________。
【答案】（1）①. 协助扩散（或被动运输）②. 催化
（2）①. 胞吞 ②. 流动性
（3）①. 主动运输 ②. 与运输的物质相结合，且改变自身构象
（4）①. 增多 ②. 减少TfR的数量；抑制TfR的合成；降低TfR的活性
【分析】自由扩散的方向是从高浓度向低浓度，不需载体和能量，常见的有水、CO2、O2、甘油、苯、酒精等；协助扩散的方向是从高浓度向低浓度，需要载体（转运蛋白），不需要能量，如红细胞吸收葡萄糖；主动运输的方向是从低浓度向高浓度，需要载体和能量，常见的如小肠绒毛上皮细胞吸收氨基酸、葡萄糖，K+等。
【小问1详解】
如图所示Fe2+是通过蛋白1通道进行运输到细胞外的，该运输方式是协助扩散；蛋白2能将Fe2+转化成Fe3+，说明其具有催化作用。
【小问2详解】
Tf与TfR结合后形成大分子复合体，因此其携带Fe3+进入细胞的方式是胞吞，该方式体现了细胞膜具有一定的流动性。
【小问3详解】
如图所示，H+进入囊泡是逆浓度进行的，所以进入囊泡的方式是主动运输，蛋白4是载体蛋白，蛋白1是通道蛋白，载体蛋白需要与被运输的物质相结合，且改变自身构象才能将物质运输到膜的另一侧，而通道蛋白不需要与被运输物质结合，也不发生构象改变。
【小问4详解】
癌细胞增殖速度快，需要更多的铁元素，所以需要更多的TfR将Tf-Fe3+运进细胞，故癌细胞膜上TfR的含量比正常细胞增多。因此减少TfR的数量或抑制TfR的合成或降低TfR的活性，均可导致细胞内铁元素减少，从而抑制癌细胞的增殖。
34. 马铃薯块茎中还原糖含量过高可能导致油炸过程中产生有害物质。为检测还原糖含量，研究人员采用不同方法制备了马铃薯提取液，结果如表。回答下列问题：
（1）马铃薯提取液中含有淀粉，此外还含有少量还原糖。据表分析，制备马铃薯提取液的三种方法中，方法_____________最符合检测还原糖的要求，原因是_____________。
（2）现有甲、乙两个马铃薯品种，已知甲的还原糖含量低于乙。为进一步验证该结论，研究小组进行了还原糖含量的检测实验。请补充实验原理、实验步骤，并写出实验结论。
实验原理：____________________。
实验步骤：
①取2支试管编号A、B，分别加入等量的甲、乙马铃薯提取液；
②向2支试管中加入________________；
③将两只试管放入盛有50~65℃温水的大烧杯中加热约2min，观察颜色变化。
预期结果：_______________。
（3）检测马铃薯提取液中是否含有蛋白质，可用______________试剂检测，该试剂的使用方法是_____________。
【答案】（1）①. 三 ②. 提取液颜色浅且还原糖浸出充分
（2）①. 还原糖可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，且还原糖越多，颜色越深。 ②. 等量的新配制的斐林试剂 ③. 两只试管都能生成砖红色沉淀，且A比B颜色浅
（3）①. 双缩脲 ②. 先加A液1ml，摇匀；再加B液4滴，摇匀
【分析】1、还原糖包括麦芽糖、果糖、葡萄糖等，做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果、梨(因为组织的颜色较浅，易于观察)，斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色(沉淀)。
2、脂肪可用苏丹III染液(或苏丹Ⅳ染液)鉴定，呈橘黄色(或红色)。
【小问1详解】
方法三中制备提取液时还原糖浸出程度充分，并且提取液的颜色浅，有利于观察实验结果，因此方法三最符合检测还原糖的要求。
【小问2详解】
实验原理是还原糖可与斐林试剂反应，生成砖红色沉淀，且还原糖越多，颜色越深。
①取2支试管编号A、B，分别加入等量的甲、乙马铃薯提取液；
②在A、B试管中各加入等量的斐林试剂，斐林试剂用于检测还原糖，在水浴加热后，观察试管内的颜色变化。斐林试剂的使用方法是： 斐林试剂甲液（NaOH）和乙液（CuSO4）混合均匀后再加入。
预期结果：现有甲、乙两个马铃薯品种，已知甲的还原糖含量低于乙，则与A试管中还原糖含量相比，B试管中还原糖含量更多，所以与B试管相比A试管的颜色更深，则实验结果是两只试管都能生成砖红色沉淀，且A比B颜色浅。
【小问3详解】
如果要检测提取液中是否含有蛋白质，所用的是双缩脲试剂，该试剂的使用方法是：先加双缩脲试剂A液（NaOH）1ml摇匀，再加双缩脲试剂B液（CuSO4）4滴，摇匀，若含有蛋白质则呈现紫色。
方法
提取液颜色
提取液澄清度
还原糖浸出程度
一
浅红褐色
不澄清
不充分
二
深红褐色
澄清
充分
三
浅黄色
澄清
充分