3.1人的生活需要营养+教学设计-2023--2024学年济南版生物七年级下册

这是一份3.1人的生活需要营养+教学设计-2023--2024学年济南版生物七年级下册，共9页。
单元备课设计单元课程标准及两个大概念分析七年级第六单元《人的生活需要营养》单元备课设计课标分析：概念5：人体的结构与功能相适应，各系统协调统一，共同完成复杂的生命活动5.1人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质5.1.1水、无机盐、糖类、蛋白质、脂质和维生素是人体生命活动所需的主要营养物质5.1.2消化系统由消化道和消化腺组成5.1.3消化系统能够将食物消化，并通过吸收将营养物质运送到血液中5.1.4不合理的饮食习惯和饮食结构可能导致营养不良或肥胖5.1.5食品安全对人体健康至关重要，良好的饮食、卫生等习惯对人体健康有积极的影响【学科大概念】人体通过消化系统从外界获取生命活动所需的营养物质【课程大概念】分析营养物质的消化吸收过程以及消化系统的组成和功能，运用合理膳食与食品安全的相关知识为不同人群制定健康合理的食谱，培养健康饮食的习惯。学情分析学生再日常生活中对食物有丰富的认知和体验，也认可人类是通过食物获取营养的，这些都是学习本节内容的基础，但学生对于食物中所含营养成分的分类、各成分对人体的作用、各成分是如何进行消化、吸收的等知识是有限的。通过本单元的学习，学生能够分析生活中各类食品所含的营养成分及作用，描述营养物质的消化和吸收过程，阐述人体与外界环境进行物质交换的过程，提升收集处理信息、动手操作的能力和解读图表、数据的能力；在生活中能根据人体营养的需要，对食物做出科学合理的选择，养成良好的饮食卫生习惯，关注合理膳食与食品安全在健康生活中的意义。 单元学习目标1.围绕营养物质的消化吸收过程构建单元思维导图，说出消化系统的组成及功能、营养物质的种类及作用，区分“健康食品”和“垃圾食品”。2.探究“馒头在口腔内的变化”，分析馒头变甜的原因，总结营养物质的消化和吸收过程；制作模型概述小肠适于消化和吸收的结构特点。3.结合平衡膳食宝塔，从饮食习惯、营养搭配等角度，为不同人群设计合理的“健康食谱”，确立积极、健康的生活态度。单元学习安排学习阶段核心任务学时整体感知认真研读课本，充分利用271BAY资源进行自主构建。通过构建“人的生活需要营养”的思维导图，形成本单元的知识体系。0.5学时探究建构探究“馒头在口腔内的变化”实验，分析馒头在口腔中发生的变化，梳理营养物质的消化和吸收过程；制作模型阐述小肠适于消化和吸收的结构特点。1学时应用迁移应用本单元所学，解决日常饮食和健康的一些问题，并结合人体所需营养物质，设计均衡饮食食谱。0.5学时重构拓展从“食物中的营养成分、消化系统的组成和功能”两方面梳理构建本单元；通过过关、自纠、合作，梳理消化和吸收的过程，阐明其中原理，确立健康的生活态度。0.5学时单元四大结构学程备课整体感知 人的生活需要营养 ——构建“食物在人体内的旅行”思维导图 单元第 学时 月 日上课班级 【学习目标】1.阅读课本，调查生活中常见食品的营养成分及含量，说出人体所需的六种营养成分。2.结合271BAY资源，识别人体消化系统结构图，概述消化系统的组成。3.围绕营养物质的消化吸收过程构建单元思维导图，概述合理膳食与食品安全的内涵。【情境任务】天宫年夜饭2023年10月26日11时14分，搭载神舟十七号载人飞船的长征二号F遥十七运载火箭在酒泉卫星发射中心点火发射。龙年的年夜饭有饺子、桂花芝士年糕、八宝饭，还有寓意“十全十美”的十大菜肴，其实航天员在飞船里要做各种科学实验，甚至还要出舱活动，比在地面操作难，会消耗大量的脑力和体力。为保证充足的能量供给，航天员必须科学饮食。那么这些食物中含有哪些营养物质呢？【学习活动】学习活动1 调查食品营养成分航天员在太空中的各项生命活动离不开各种营养物质的供应。食物中的营养成分有哪些呢？1.图2和图3为航天员所饮用的牛奶及牛奶包装袋上的营养成分，请你收集不同的食品包装袋与之比较。这些不同的食物所含营养成分有哪些？含量较多的有哪些？2.为保证航天员的健康，其一日三餐必须科学，你认为提供给航天员的食物中应该含有哪些营养成分？3.航天员所摄取的每一种食物都是经过层层检验，目的是保证他们身体健康。在日常生活中有形形色色的食物，但是很多人在选择食物时过多关注口味而忽视营养，甚至选择了一些影响身体健康的食品。阅读课本，概述如何才能合理膳食和保证个人的饮食安全，在课本上勾划出来。学习活动2 认识人体的消化系统航天员摄取的食物有些不能直接被人体吸收，必须由人体消化系统完成。航天员摄取的营养物质中哪些不能直接被吸收？哪些可以被直接吸收？请标明图中结构名称，并写出消化系统的组成。学习活动3 构建“人的生活需要营养”思维导图从“食物中的营养物质及作用”、“消化体系的组成和功能”两个方面初步构建本单元知识体系。教学反思(课堂学习目标完成度;课堂学习活动亮点总结;课堂学习活动的问题建议)探究建构 人的生活需要营养 —探究食物的消化和吸收单元第 学时 月 日上课班级 【学习目标】1.分析食物中营养成分的种类，说出各成分的作用并能够合理选择食物。2.探究“馒头在口腔中的变化”，概述三大营养物质的消化和吸收过程。3.制作小肠结构模型，总结小肠适于消化和吸收的特点，为肠胃病患者提出2——3条饮食的建议。【情境任务】太空饮食航天员在太空中度过2024年的春节，除夕吃饺子、写春联、装扮“太空之家”，既有氛围感，也有仪式感。为了方便航天员在太空失重条件下进食，防止食物在飞船舱内四处飘浮，一般把航天食品加工成一口大小，并且食品包装内一般不能有流动的汤汁，也就是所谓的“一口吃”食品。 这些食物如何被消化吸收的？我们共同探究。学习活动4 食物中的营养成分1.不同食物中的营养成分不同，含量也不同，回想自己早餐中有哪些营养成分？它们分别有什么作用？与小组内的同学交流分享。2.人们可以根据需要选择不同的食物，马拉松比赛前运动员为什么选择含糖类较多的食物？处于生长发育时期的青少年应该多吃哪些种类的食物？夜盲症患者在饮食上应该如何选择？3.蔬菜水果中含有较多的维生素C，假如使相同浓度和含量的高锰酸钾溶液褪色，用去了橙汁6滴，黄瓜汁12滴。请问橙子和黄瓜中哪一个含维生素C多？学习活动5 探究食物的消化航天员食品都是高标准设计、研制和生产，为方便航天员在太空失重条件下正常进食，航天员的食物需要特殊加工，设计食物体积小、重量轻且利于消化和吸收。其中有些食物不需要经过消化就直接被人体吸收，而有些食物则需要经过消化，变成小分子物质才能被人体吸收。食物在人体内的消化和吸收过程中经历了哪些阶段呢？我们一起探究。馒头刚放进嘴里时，并没有什么味道，但当细细咀嚼时，慢慢地就能感觉到甜味。这样的变化与牙的咀嚼、舌的搅拌以及唾液有关系吗？请同学们仔细阅读课本P9-P10，完成该探究活动。1.该实验的变量是什么？2.在37℃的温水中保温5—10分钟后1、2号试管会出现什么现象？得出什么结论？3.口腔能分泌唾液对淀粉有消化作用，胃能分泌什么消化液？小肠内有哪些发挥作用的消化液？4.观察实验胆汁对脂肪的乳化作用，思考：胆汁对食物的消化属于哪种消化？为什么？航天员丰富的食物中除了含糖类外，还富含脂肪、蛋白质，经过消化道和消化腺对三大营养物质的消化作用，它们是如何由大分子物质转化为小分子物质的？请用文字与箭头简要表示出淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。学习活动6 探究食物的吸收从航天员的年夜饭食谱上来看，除了一些家常小菜，还有一些地方特色小吃，比如饺子、年糕、肉干等等，其中汤类就达到了三种。航天员在太空中的各项生命活动离不开各种营养物质的供应，其中食物中的淀粉、蛋白质、脂肪营养成分主要在小肠进行消化和吸收，小肠有什么样的结构特点与之相适应呢？1.营养成分吸收的部位有哪些？它们分别吸收哪些成分？2.制作小肠壁结构的模型，认识小肠的结构。从结构和功能相适应的观点思考，为什么说小肠是消化和吸收的主要器官？【拓展提升】为肠胃疾病患者提建议航天员的工作十分繁重、紧张，体力和脑力消耗都很大，需要大量补充各种营养物质，但在日常生活中，一些人由于长期暴饮暴食而易患上肠胃疾病。这是一种不好的饮食习惯，会给人的生活、学习带来很大困扰。结合消化系统的结构和功能、营养物质消化和吸收的特点，从结构与功能相适应的角度为肠胃病患者提出良好的饮建食议。教学反思(课堂学习目标完成度;课堂学习活动亮点总结;课堂学习活动的问题建议)。应用迁移 人的生活需要营养 ——合理膳食，预防疾病单元第 学时 月 日上课班级 【学习目标】1.运用合理膳食的观念，分析生活中的饮食习惯，解释其中蕴含的道理。2.根据平衡膳食宝塔，从饮食习惯、营养搭配等角度，为青少年、老年人、病人等不同人群设计营养合理的“健康食谱”。3.结合自己在食育课程中的体验，为同学们的健康饮食提出2-3条合理建议。【情境任务】太空飞行对身体健康的影响从营养方面来看，如果航天员的红细胞数量减少，他所用的食品就要作适当调整。特别注意的是，生物体在不同的发育时期对营养的需要量是不同的，有时相当敏感，如果供给不足或不合理,将很容易导致各种营养缺乏症。学习活动7 健康的饮食习惯膳食结构不合理，各种营养素的摄入不均衡，将使处于生长期新陈代谢旺盛的儿童、少年所需的热量、蛋白质、各种维生素、矿物质及微量元素等供给不足，其后果将是生长发育迟缓，皮下脂肪减少，肌肉萎缩，骨质疏松，免疫功能低下，影响学习和劳动能力，并可导致各种急、慢性营养不良以及各种疾病。1.随着生活水平的提高，粗粮越来越多地走上了饭桌，在一些减肥人群中“膳食纤维”越来越受欢迎，哪些食物富含膳食纤维？膳食纤维对人体有哪些益处？2.某同学吃饭时狼吞虎咽，这会对他产生怎样的影响？3.你周围有在补钙的同学吗？医生建议在补钙的同时也补充维生素D，这有什么作用？4.十二指肠与胃相连接，胆汁和胰液由此流入小肠，对于十二指肠切除的病人应该如何选择食物？5.对于运动之后大量出汗的运动员或者急性肠胃炎患者，医生会建议饮用淡盐水，这其中蕴含着什么道理？学习活动8 为不同人群设计营养合理的“健康食谱” 1.平衡膳食宝塔的塔基和塔尖分别是什么食物？这对于健康饮食有什么提示？2.某同学为了控制体重，吃饭时不吃主食，他的这种做法是否正确？为什么？3.为不同人群设计健康午餐食谱人群健康午餐食谱设计理由或注意问题青少年老年人术后病人长期贫血人群肝炎病患者【拓展提升】 健康饮食，从我做起食育课程的开展能够使我们养成对食物营养的正确判断能力,通过健全的饮食生活达到健康的目的，进而促进我们的营养健康及德、智、美、劳等全面发展。结合自己在食育课程中的体验，为同学们的健康饮食提出2-3条建议。教学反思(课堂学习目标完成度;课堂学习活动亮点总结;课堂学习活动的问题建议)。重构拓展 人的生活需要营养 ——为构建食安社会提建议单元第 学时 月 日上课班级 【学习目标】1.从“食物中的营养成分、消化系统的组成和功能”两方面再次梳理构建单元体系，说出人体所需主要营养物质的作用及其在人体消化系统中消化和吸收的过程。2.阅读资料，了解肝脏的功能，为保护肝脏的健康提出合理建议。3.通过归纳和梳理常见营养物质对人体的重要性及其消化吸收的特点，多角度举例阐明营养补充及细嚼慢咽的意义，确立积极、健康的生活态度。【单元知识拓展】在人体消化系统中，肝脏是人体内最大的消化腺，是体内物质能量代谢的中心站。据估计，在肝脏中发生的化学反应有500种以上。首先它分泌胆汁，帮助消化饮食；它把吸收的氨基酸合成蛋白质供给我们机体能量，让我们能够精力充沛地完成一天的工作；它能贮藏和燃烧体内的脂肪，控制我们的体形；它是脂溶性维生素的贮存器官；它还能够氧化、还原、分解体内的毒素，吞噬不小心吃入体内的细菌，是人体最大的解毒器官。请为保护肝脏的健康提出合理建议。【单元知识重构】从“食物中的营养成分、消化系统的组成和功能”两方面再次梳理构建单元体系，梳理食品健康与人类的关系，说出消系统的组成和功能，联系生活应用相关知识解决实际问题。【单元巩固训练】1.肝炎病人厌吃油腻食物，其原因是（ ）A．油腻食物气味过浓易刺激肝脏 B．胆汁分泌不足，影响对脂肪的消化C．皮下脂肪太厚影响肝脏的功能 D．油腻食物太粘，不易排空2.下列哪项不是小肠结构与吸收功能相适应的特点（ ）A．小肠长约5-6米 B．粘膜表面有许多皱襞和小肠绒毛C．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D．小肠壁内有肠腺3.下列疾病与其它对应的原因搭配合理的是（ ）A．夜盲症——缺乏维生素C B．脚气病——缺乏维生素B1C．地方性甲状腺肿——缺钙 D．侏儒症——幼年时期甲状腺激素分泌不足教学反思(课堂学习目标完成度;课堂学习活动亮点总结;课堂学习活动的问题建议)。