河北省唐山市迁安市2024-2025学年八年级上学期期中生物试题（解析版）-A4

这是一份河北省唐山市迁安市2024-2025学年八年级上学期期中生物试题（解析版）-A4，共21页。
2．本试卷总分为100分，考试时间为60分钟。
3．考生务必将答案答在答题卡上，写在本试卷上无效。
I卷选择题（共50分）
一、单选题（每小题2分，共50分）
1. 生物兴趣小组的同学们在劳动实践基地播种了100粒蚕豆种子，发现有15粒没有萌发。下列关于种子没有萌发的原因分析，不合理的是（ ）
A. 胚被虫吃B. 浇水不足C. 缺少光照D. 种子腐烂
【答案】C
【解析】
【分析】种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气；自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。
【详解】AD．种子萌发的自身条件是胚是完整的、胚是活的、种子不在休眠期以及胚发育所需的营养物质。100粒蚕豆种子有15粒没有萌发，可能是这15粒种子胚被虫吃了或者种子腐烂而不能萌发，AD不符合题意。
B．种子萌发的环境条件为一定的水分、适宜的温度和充足的空气，如果浇水不足或导致部分种子不能萌发，B不符合题意。
C．光不是种子萌发的条件，故缺少光照不会导致种子不萌发，C符合题意。
故选C。
2. “鲁花花生油，滴滴香浓”，你可知道这滴滴香浓的花生油主要来自种子的
A. 胚根B. 胚乳C. 胚芽D. 子叶
【答案】D
【解析】
【详解】试题分析：花生属于双子叶植物，营养物质存在于子叶中，所以花生油主要来自种子的子叶。
【考点定位】种子的结构和功能
3. 2019年1月，随嫦娥四号登陆月球背面的棉花种子成功发芽了，这是月球上长出的第一片叶。下列有关棉花种子萌发的叙述，错误的是（ ）
A. 胚可发育成幼苗B. 种子的萌发首先要吸收水分
C. 胚根首先突破种皮D. 子叶发育成叶
【答案】D
【解析】
【分析】种子结构中最主要的结构是胚，包括胚芽、胚轴、胚根、子叶四个结构。在种子萌发过程中，最先突破种皮的是胚根，胚芽将来发育植物的茎和叶。
【详解】A．胚是种子的主要部分，是新植物的幼体，胚可发育成幼苗，A正确。
B．种子萌发首先要吸收水分，种子吸水后使种皮膨胀、软化，可以使更多的氧透过种皮进入种子内部，同时二氧化碳透过种皮排出，呼吸作用也逐级旺盛，B正确。
C．在种子萌发过程中，最先突破种皮的是胚根，将来发育成植物的根，C正确。
D．棉花种子萌时，子叶提供营养物质，胚芽发育成叶，D错误。
故选D。
4. 《国家粮油仓储管理办法》中明确规定：在常规储存条件下，小麦储存年限一般不超过5年，稻谷、玉米不超过3年。超过规定年限后，即便种子完好，也不再作为粮食出售，主要原因是（ ）
A. 种子呼吸作用消耗了大量有机物B. 种子进入了休眠期从而无法播种
C. 种子的胚已经死亡无法正常萌发D. 种子完全腐烂发霉不能继续食用
【答案】A
【解析】
【分析】种子萌发的外界环境条件是充足的空气、适宜的温度和一定的水分，种子萌发的自身条件是种子是完整的、颗粒饱满、胚是活的、度过休眠期。
【详解】A．种子是活的，活的细胞时刻都在进行呼吸作用，在常规储存条件下，种子内的细胞不断的进行呼吸作用，消耗了大量的有机物，失去了营养价值，不能作为粮食出售，A正确。
B．种子进入了休眠期从而无法播种与其作为粮食食用并不冲突，B错误。
C．种子的胚已经死亡无法正常萌发与是否可食用也没有关系，C错误。
D．国家粮油储存库储存的粮食，不能让它发霉，D错误。
故选A。
5. 如图所示甲、乙分别为大叶黄杨植物体上保留顶芽和剪去顶芽的枝条，从枝条的发育情况分析，下列说法正确的是（ ）
A. 甲枝条由于保留了顶端优势，不能产生侧芽
B. 乙枝条由于打破了顶端优势，侧枝较快发育
C. 甲枝条更有利于开花结果
D. 乙枝条不利于开花结果
【答案】B
【解析】
【详解】试题分析：此题考查的是植物的顶端优势，首先明确顶端优势的概念．
解：在植物的生长发育过程中，顶芽对侧芽有一定的制约关系．当顶芽生长旺盛时，侧芽的生长就会受到抑制，这种现象叫做顶端优势．如果摘除顶芽，侧芽会很快就发育成枝条．在生产实践中，人们经常利用植物的顶端优势原理，对作物、果树、花卉等进行整枝、打杈或摘心，调整顶芽和侧芽的生长发育状况，提高作物和果树产量以及花卉的观赏价值．
题干中甲、乙分别为大叶黄杨植物体上保留顶芽和剪去顶芽的枝条，从枝条的发育情况分析乙枝条由于打破了顶端优势，侧枝较快发育．故B符合题意．
故选B．
考点：顶端优势．
6. 农谚“有收无收在于水，收多收少在于肥”。植物需要的水和无机盐是通过根从土壤里吸收来的。下图为植物根尖四部分细胞结构示意图，其中吸收水和无机盐最活跃部位的细胞是
A. B. C. D.
【答案】A
【解析】
【分析】根尖是指从根的顶端到生有根毛的一段，它的结构从顶端依次是根冠、分生区、伸长区、成熟区，成熟区也叫根毛区。
【详解】A．是根尖的成熟区细胞，表皮细胞一部分向外突起形成根毛，是吸收水分和无机盐的主要部位，根毛的存在增加了根的吸收面积，A符合题意。
B．是根尖的伸长区细胞，主要作用是使根伸长，B不符合题意。
C．是根冠部分细胞主要起保护作用，不能吸收水分和无机盐，C不符合题意。
D．是分生区细胞，具有分裂能力，不断地产生新细胞，使根生长，D不符合题意。
故选A。
7. 家庭栽培花卉，每隔几年要重新换一次土，其原因是（ ）
A. 花盆中的土壤被植物吸收了
B. 土壤的肥力降低
C. 土壤中有害物质增加了
D. 土壤中缺少有机物
【答案】B
【解析】
【分析】氮肥能促使植物的茎叶旺盛生长，磷肥能使植物多开花多结果，钾肥则有利有机物向植物储存器官内转运。
【详解】植物的生长需要多种无机盐，无机盐必须溶解在水中植物才能吸收利用。植物需要量最大的无机盐是含氮、含磷、含钾的无机盐。花盆中的土壤里的无机盐被花吸收了，要想使花生长良好，必须增施无机盐或者换土。
故选B。
8. 据5月26日《齐鲁晚报》报道：我市微山县马坡乡址坊头村的1000多亩小麦因水涝而枯死，其中500多亩面临绝产。如图所示村民刘凯拔下的麦子根部都已经腐烂。下列说法中能解释此现象的是
A. 水涝抑制小麦根对水分的吸收B. 水涝抑制小麦叶的光合作用
C. 水涝抑制小麦根的呼吸作用D. 水涝抑制小麦叶的蒸腾作用
【答案】C
【解析】
【分析】此题考查的知识点是植物的呼吸作用在生产上的应用，解答时可以从根的呼吸特点方面来切入。
【详解】植物的根呼吸的是空气中的氧气，经常松土，可以使土壤疏松，土壤缝隙中的空气增多，有利于根的呼吸，促进根的生长。小麦因水涝而枯死，是因为水淹时，水把土壤缝隙中的空气排挤出来了，使土壤的氧气过少，根毛无法呼吸，时间长了导致小麦因水涝而枯死。即小麦因水涝而枯死的原因是水涝抑制小麦根的呼吸作用。
故选C。
【点睛】解答此类题目的关键是理解根呼吸的是空气中的氧。
9. 下列被子植物器官结构图中，标注有误的是（ ）
A.
B.
C.
D.
【答案】D
【解析】
【分析】图示A为叶芽的结构图，叶芽的基本结构包括生长点、叶原基、芽轴、芽原基、幼叶；B图为根尖的结构图，根尖的结构分为成熟区、伸长区、分生区、根冠四部分；C图为叶片的结构图，叶片的基本结构包括表皮、叶肉、叶脉三部分，在表皮细胞里散布着成对的、半月形的保卫细胞，中间的空隙为气孔；D图为菜豆种子的结构图，由种皮和胚两部分组成，胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶四部分组成。
【详解】A．该叶芽结构图标注正确，A正确。
B．从根的顶端到着生根毛的一段叫做根尖，从上往下依次分为成熟区、伸长区、分生区、根冠；因此对该图示成熟区的标注是正确的，B正确。
C．气孔散布于上下表皮中，是两两相对的保卫细胞构成的空隙，观察该图可知：该图对气孔的标注是正确的，C正确。
D．该图中对子叶的标注是错误的，其标注的部分是胚芽，D错误。
故选D。
10. 我国政府提出2060年前实现碳中和，即二氧化碳排放速率和吸收速率达到平衡。下列叙述正确的是（ ）
A. 碳中和即意味着禁止工厂排放二氧化碳
B. 实现碳中和离不开绿色植物的光合作用
C. 绿色植物只消耗二氧化碳，不产生二氧化碳
D. 碳排放速率和鱼类、鸟类等动物无关
【答案】B
【解析】
【分析】二氧化碳是主要的温室气体，低碳生活就是指人们在日常生活中尽量减少二氧化碳气体的排放，这就要求人们生活作息时所耗用的能量要尽力减少，从而减少二氧化碳的排放量，减少对大气的污染，减缓生态恶化。
【详解】A．碳中和是指企业、团体或个人在一定时间内直接或间接产生的二氧化碳排放总量，通过二氧化碳去除手段，如植树造林、节能减排、产业调整等，抵消掉这部分碳排放，达到“净零排放”的目的。而不是要求停止工厂排放二氧化碳，A错误。
B．绿色植物通过光合作用释放氧气，不断吸收大气中的二氧化碳，维持了生物圈中碳—氧的相对平衡，实现碳中和离不开绿色植物的光合作用，B正确。
C．绿色植物是生态系统的生产者，通过光合作用消耗二氧化碳，同时绿色植物呼吸作用也会产生二氧化碳，C错误。
D．鱼类、鸟类等其他生物的呼吸作用也会排出大量二氧化碳，和碳排放速率有很大关系，D错误。
故选B。
11. 螺旋藻（含有叶绿体）被称为“地球上的营养冠军，为了研究温度对其代谢的影响，科研人员在黑暗条件下，测定螺旋藻在不同温度下单位时间内二氧化碳的释放量，结果如下表。相关分析错误的是（ ）
A. 在黑暗条件下实验，是为了排除光合作用对实验结果的影响
B. 在0~40℃范围内，随着温度的升高，二氧化碳释放量逐渐增加
C. 螺旋藻呼吸作用消耗的有机物来自其光合作用
D. 螺旋藻在光下不能进行呼吸作用
【答案】D
【解析】
【分析】1．细胞利用氧，将有机物分解成二氧化碳和水，并且将储存在有机物中的能量释放出来，供给生命活动的需要，这个过程叫做呼吸作用。
2．绿色植物通过叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并且释放出氧气的过程，叫做光合作用。
【详解】A．绿色植物在有光的条件下能进行光合作用，故在黑暗条件下实验，是为了排除光合作用对实验结果的影响，A正确。
B．通过表格中的数据可知，在0～40℃范围内，随着温度的升高，二氧化碳释放量逐渐增加，B正确。
C．绿色植物通过光合作用合成有机物。故螺旋藻呼吸作用消耗的有机物来自其光合作用，C正确。
D．螺旋藻时刻进行呼吸作用，不管有光、无光，D错误。
故选D。
12. 下列属于促进植物呼吸作用的措施是（ ）
A. 密闭保存新鲜的水果蔬菜
B. 大雨过后，给农作物及时排涝
C. 水稻、小麦种子晒干入仓
D. 向贮藏粮食的密闭粮仓内充入氮气
【答案】B
【解析】
【分析】呼吸作用是细胞内的有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放出能量的过程。
【详解】A．在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。低温保存新鲜的水果蔬菜，会抑制水果蔬菜的呼吸作用，减少有机物的消耗，A不符合题意。
B．大雨过后，给农作物及时排涝多，有利于促进根的呼吸，促进根的生长，B符合题意。
C．种子含水多，呼吸作用旺盛；含水少，种子的呼吸作用较弱。水稻、小麦种子晒干，水分减少，抑制了种子的呼吸作用，C不符合题意。
D．向贮藏粮食的密闭粮仓内充入氮气，可以抑制粮食的呼吸作用，减少有机物的消耗，延长储存时间，D不符合题意。
故选B。
13. 《齐民要术》中提到种植作物要“正其行，通其风”（即根据当地的“风向”选好“行向”，注意行距，以利于空气流通）。该做法的目的是（ ）
A. 增加二氧化碳浓度B. 合理灌溉C. 延长光合作用时间D. 合理施肥
【答案】A
【解析】
【分析】绿色植物通过叶绿体利用光能，把二氧化碳和水转化成储存能量的有机物（如淀粉），并且释放出氧气的过程，叫做光合作用。
【详解】A．二氧化碳是光合作用的原料，适当提高二氧化碳浓度，能够促进植物的光合作用。《齐民要术》中提到种植作物要“正其行，通其风”，该做法的目的是要增加二氧化碳浓度，A符合题意。
B．合理灌溉是依据作物需水规律和水源情况进行灌溉，调节植物体内的水分状况，满足作物生长发育的需要，用适量的水取得最大的效果，B不符合题意。
C．在一定的范围内，光合作用的强度随着光照时间的增加而增加，但《齐民要术》中提到种植作物要“正其行，通其风”，不是要延长光合作用时间，C不符合题意。
D．无机盐对植物的生长发育起着重要的作用，这些无机盐包括含氮、磷、钾、钙、镁、硫、硼、锰、锌、钼等的多种无机盐，但《齐民要术》中提到种植作物要“正其行，通其风”，不是要合理施肥，D不符合题意。
故选A。
14. 为创建全国文明城市，我市加大了环境绿化、美化力度，部分街道、公园新移栽了一些树木。下列叙述错误的是（ ）
A. 为提高移栽树木的成活率，最好在光照强的条件下移栽
B. 移栽时带一个较大的土坨，可以较好地保护幼根和根毛
C. 去掉部分枝叶后移栽，可避免树木因蒸腾作用过度失水
D. 若给移栽后的树木输入营养液，针头应插入其输导组织
【答案】A
【解析】
【分析】试题分析：为了提高移栽树木的成活率，最好是在阴天或是傍晚进行，这样可以降低蒸腾作用，减少水分的散失，选项A不正确；根毛是吸收水分和无机盐的主要部位，移栽树木时在带土移栽，有利于保护幼根和根毛，选项B正确，移栽植物需要去掉部分枝叶，有利于降低蒸腾作用，减少水分的散失，选项C正确；输导组织主要由导管和筛管组成，导管输送水和无机盐，筛管输送有机物，移栽后的树木输入营养液，针头应插入输导组织，选项D正确。故选A。
【考点定位】本题考查植物的蒸腾作用，吸收作用等知识，综合性强，难度中等，属于理解层次。
【详解】
15. “山上种满树，等于修水库”，绿色植物在生物圈水循环中具有重要的作用。关于生物圈水循环的描述，不正确的是
A. 植物的蒸腾作用能提高大气湿度，增加降水
B. 植物的气孔很小，因此通过气孔散失的水分很少
C. 森林中的枯枝落叶能吸纳大量雨水，也使雨水更多地渗入地下，补充地下水
D. 在植物体内，水能往高处流，主要是因为蒸腾作用产生一种将水分向上运输的拉力
【答案】B
【解析】
【分析】植物体通过根从土壤中吸收的水分，只有约1%被植物体利用，99%以上的水都通过蒸腾作用以水蒸气的形式从叶片的气孔散发到大气中去了，这不是对水的浪费，蒸腾作用有其重要的意义。蒸腾作用为大气提供大量的水蒸气，增加空气湿度，降雨量增多；蒸腾作用散失大量的水分，吸收热量，使气温降低，降低植物体特别是叶片的温度，避免灼烧；蒸腾作用是根吸水的动力，促进了水和无机盐的运输，因此蒸腾作用对植物具有重要的意义，不会造成水资源的大量浪费。
【详解】A．植物的蒸腾作用为大气提供大量的水蒸气，能提高大气湿度，增加降雨量，A正确。
B．植物的蒸腾作用是通过气孔完成的。植物的气孔很小，通过气孔散失的水分却很多。B错误。
C．森林中的枯枝落叶能吸纳大量雨水，也使雨水更多地渗入地下，补充地下水，C正确。
D．在植物体内，水能往高处流，主要是因为蒸腾作用产生一种将水分向上运输的拉力，同时促进了水和无机盐的运输，D正确。
故选B。
16. 下列叙述中与长骨结构坚而不重特点无关的是（ ）
A. 中央为骨髓腔呈管状
B. 骨密质坚硬
C. 骨膜含丰富的血管和神经
D. 骨松质疏松
【答案】C
【解析】
【分析】骨主要由骨质、骨膜、骨髓构成。
【详解】A．长骨中央为骨髓腔（骨内的空腔）呈管状，与长骨结构坚而不重特点有关，A不符合题意。
B．骨密质分布在骨的表面，厚而致密，由紧密排列的骨板构成，抗压、抗扭力强，与长骨结构坚而不重特点有关，B不符合题意。
C．骨膜上分布着丰富的血管（营养骨）和神经（感受刺激），与长骨结构坚而不重特点无关，C符合题意。
D．骨松质位于骨内部，由针状或片状的骨小梁组成，骨小梁按重力方向和肌肉牵引的张力方向排列，与长骨结构坚而不重特点有关，D不符合题意。
故选C。
17. 小琳参加制作果酒的实践活动，制作好的果酒几天后变酸了。果酒变酸过程中起主要作用的是（ ）
A. 酵母菌B. 醋酸菌C. 青霉D. 曲霉
【答案】B
【解析】
【分析】发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术。微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义。
【详解】制作好的果酒几天后变酸了是由千空气的醋酸菌混入果酒后发酵产生了醋酸，最后导致果酒变酸，故B正确，ACD错误。
故选B。
18. 《天工开物》中有关于酿酒的记载：“凡酿酒必资曲药成信。无曲即佳米珍黍，空造不成。”其中的“曲”即酒曲。酒曲中含有能将葡萄糖转化为酒精的
A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 大肠杆菌
【答案】A
【解析】
【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，酿酒用到酵母菌等。
【详解】A．酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和曲霉、毛霉，其中曲霉、毛霉主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，A正确。
B．乳酸菌是细菌，属于原核生物。体内不含叶绿体，我们利用乳酸菌制作酸奶泡菜等，B错误。
C．醋酸菌可以用来制醋，醋酸菌为好氧菌，发酵在通气条件下进行，C错误。
D．大肠杆菌是动物肠道中的正常寄居菌，其中很小一部分在一定条件下引起疾病 ，D错误。
故选A。
【点睛】掌握人类对微生物的利用是解题的关键。
19. 细菌和许多真菌“无影无踪”，但又“无处不在”，人们对它们“爱恨交加”。以下关于细菌和真菌的描述，正确的是（ ）
A. 所有细菌和真菌都是单细胞生物
B. 细菌和真菌通过与动植物共生而使其患病
C. 细菌和真菌必须生活在有氧的环境中
D. 细菌和真菌主要作为分解者参与物质循环
【答案】D
【解析】
【分析】（1）细菌是单细胞生物，没有成形的细胞核属于原核生物。
（2）真菌有单细胞的个体，也有多细胞的个体，具有成形的细胞核，属于真核生物，利用孢子繁殖。
【详解】A．所有细菌都是单细胞生物，真菌有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌，A错误。
B．细菌和真菌通过与动植物寄生而使其患病，B错误。
C．有些细菌必须生活无氧条件下，如破伤风杆菌，C错误。
D．营腐生生活的细菌、真菌等微生物会把动物、植物的遗体遗物分解成二氧化碳、水和无机盐等无机物净化环境，这些物质又被归还土壤，供植物重新利用，因此腐生的细菌、真菌等微生物可作为分解者促进了自然界中的物质循环，D正确。
故选D。
20. H7N9禽流感是由病毒引起的传染病，同学们要注意个人卫生，进行积极防范。以下对病毒的叙述不正确的是（ ）
A. 病毒由蛋白质外壳和由核酸组成的核心组成
B. 病毒专门寄生在活细胞内
C. 病毒增殖是分裂方式
D. 病毒无细胞壁
【答案】C
【解析】
【分析】病毒同所有生物一样，具有遗传、变异、进化，是一种体积非常微小，结构极其简单的生命形式。病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，一旦离开就会变成结晶体。
【详解】A．病毒的个体微小，没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，A不符合题意。
B．病毒不能独立生存，只有寄生在活细胞里才能进行生命活动，因此病毒只能营寄生生活，B不符合题意。
C．病毒只能利用宿主活细胞内现成代谢系统合成自身的核酸和蛋白质成分；以核酸和蛋白质等元件的装配实现其大量繁殖，因此病毒的繁殖又称为自我复制，C符合题意。
D．病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成，没有细胞壁，D不符合题意。
故选C。
21. 微生物的种类繁多，下列说法不正确的是（ ）
A. 青霉和曲霉通常靠气生菌丝顶端产生的孢子进行繁殖
B. 酵母菌与植物细胞的主要区别是无叶绿体
C. 所有的病毒对人类都有害
D. 芽孢是有些细菌细胞内能形成的休眠体
【答案】C
【解析】
【分析】（1）真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，没有叶绿体，营异养生活，大多数真菌进行孢子生殖。
（2）当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成芽孢，它是细菌的一个椭圆形的休眠体，对干旱、低温、高温等恶劣环境有很强的抵抗力。当条件适宜时，又会萌发成一个新个体。
（3）病毒没有细胞结构，主要由内部的核酸和外部的蛋白质外壳组成。
【详解】A．青霉和曲霉属于真菌，通常靠气生菌丝顶端产生的孢子进行繁殖，A正确；
B．酵母菌属于单细胞真菌，其结构和植物细胞有很多相似之处，主要的区别是酵母菌细胞内无叶绿体，植物细胞内有叶绿体，B正确；
C．有的病毒对人有益，如利用绿脓杆菌噬菌体（细菌病毒）治疗绿脓杆菌感染，C错误；
D．当环境变得不利于细菌生长时，有些细菌能够形成一个椭圆形的休眠体，叫做芽孢，D正确。
故选C。
22. 每到冬天，森林里都铺满了一层厚厚的落叶。年复一年，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是
A. 被人类收集走用做柴火烧掉了
B. 落叶被鸟儿叼走建筑巢穴了
C. 牛、羊等食草动物将其吃掉了
D. 细菌和真菌逐渐将其分解了
【答案】D
【解析】
【详解】试题分析：生态系统由非生物成分和生物成分组成，其中生物成分包括生产者、消费者和分解者，其中分解者主要作用是将动植物遗体中的有机物分解为无机物，促进自然界中的物质循环，森林里的落叶层并没有越积越厚的主要原因是细菌和真菌的分解作用，故选D。
考点：本题考查的是生态系统中分解者的作用。
23. 以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用。这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是
①外界微生物很难进入瓶中 ②瓶中为真空状态 ③瓶中过于干燥④高温可杀死食品中的微生物
A. ①②B. ①④C. ③④D. ②③
【答案】B
【解析】
【分析】因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。
【详解】番茄切成条块装入瓶中，上笼蒸约半小时后，取出立即加盖并密封，以备冬季食用。这样做能够较长时间而不腐烂变质的原因是①高温可杀死食品中的微生物、④外界微生物很难进入瓶中。
故选B。
24. 日常生活中，人们通常将蔬菜和水果放入冰箱进行低温冷藏，其主要目的是
A. 抑制呼吸作用B. 促进气体流动C. 促进呼吸作用D. 有利于消耗有机物
【答案】A
【解析】
【分析】细胞内有机物在细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程，叫做呼吸作用。呼吸作用受水分、温度、氧气和二氧化碳的影响。
【详解】温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性。一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强。 根据温度对呼吸强度的影响原理，在储藏蔬菜或水果时，一般都采用较低的温度，这主要因为在较低温度时，呼吸作用减弱，可以减少呼吸作用对有机物的消耗，延长保鲜时间，因此BCD错误，A正确。
故选A。
25. 酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（ ）
A. 先将鲜奶煮沸，待冷却后再加入预先准备的乳酸菌
B. 在预先没有准备乳酸菌时用酵母菌代替
C. 可放在冰箱内进行发酵
D. 发酵过程不密封以确保氧气的供给
【答案】A
【解析】
【分析】细菌和真菌等微生物的发酵在食品的制作中具有重要意义，制酸奶要用到乳酸杆菌，制酒要用到酵母菌，据此解答。
【详解】A．制作酸奶过程中，鲜奶加热后直接加入预先准备的乳酸菌进行“接种”，会杀死乳酸菌使接种失败，所以先将鲜奶煮沸，冷却后再加入预先准备的乳酸菌，故A正确。
B．制酸奶要用到乳酸菌，制酒要用到酵母菌，没有准备乳酸菌时也不能用酵母菌代替，故B错误。
C．微生物的生活需要适宜的温度，适宜的水分，营养物质及生存空间等，所以把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中，也可以放在30℃左右的室内温暖的地方进行培养，故C错误。
D．乳酸菌属于厌氧细菌，在无氧的条件下，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，故D错误。
故选A。
【点睛】多掌握常见的发酵技术在食品制作中的作用的例子，并理解其原理。
Ⅱ卷 简答题（共50分）
26. 玉米是世界上重要的粮食作物，某些地区由于长期化肥使用不当等原因，盐碱地面积在快速增加，玉米生长面临着土壤盐渍化的威胁，在一定程度上影响着全球的粮食供应。为了能让盐碱地玉米丰产增收，科研人员选用具有一定耐盐性的“京科665”玉米作实验材料，用特殊培养液模拟盐渍化土壤环境，进行了相关研究，图甲是该玉米叶的横切图，请据图回答。
（1）“京科665”玉米能在特殊培养液中吸收水分，其根毛细胞内溶液的浓度______（填“>”或“