化学必修 第二册第四节 基本营养物质精品同步达标检测题

这是一份化学必修 第二册第四节 基本营养物质精品同步达标检测题，文件包含人教版2019高中化学必修二742蛋白质分层练习原卷docx、人教版2019高中化学必修二742蛋白质分层练习解析卷docx等2份试卷配套教学资源，其中试卷共12页， 欢迎下载使用。
第二课时 蛋白质
基础达标
1．诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是（ ）
A．蛋白质和烃 B．油脂和烃
C．蛋白质和淀粉 D．油脂和蛋白质
2.共建“一带一路”符合国际社会的根本利益，彰显人类社会的共同理想和美好追求。下列贸易商品中，主要成分属于蛋白质的是（ ）
A．马来西亚的橡胶 B．中国丝绸
C．马克兰葵花籽油 D．土耳其的彩瓷
3.下列说法正确的是（ ）
A．蛋白质属于天然高分子化合物，组成元素只有C、H、O、N
B．蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应
C．蛋白酶是蛋白质，它不仅可以催化蛋白质的水解反应，还可以催化淀粉的水解反应
D．蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解，生成氨基酸
4.下列叙述不正确的是（ ）
A.蛋白质属于天然有机高分子
B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为显色反应
C.人工最早合成的具有生命活性的蛋白质——结晶牛胰岛素是中国科学家在1965年合成的
D.可以用灼烧法来鉴别蛋白质和纤维素
5.能使蛋白质变性的是（ ）
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠
A．②④⑥ B．①③⑤
C．①②③ D．④⑤⑥
6.新型冠状病毒的遗传成分是蛋白质大分子，病毒怕酒精、不耐高温，在56℃环境中约30分钟即可被杀灭。下列说法不正确的是（ ）
A．酒精能使蛋白质分子失去生理活性 B．加热使蛋白质变性，这种变性可逆
C．重金属盐能使蛋白质变性 D．蛋白质水解的最终产物为氨基酸
7.下列说法不正确的是（ ）
A．向鸡蛋清的溶液中加入福尔马林，蛋白质的性质发生改变并凝聚
B．蛋白质为有机高分子，种类较多，其最终水解产物分子中都含有—COOH和—NH2
C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性
D．加入醋酸铅溶液析出后的蛋白质加水后，可重新溶于水
8.我国毛笔的制作技艺属于国家非物质文化遗产，相传古人制作该毛笔的过程为“以枯木为管，鹿毛为柱，羊毛为被(外衣)”，则下列说法正确的是（ ）
A．枯木的主要成分蛋白质
B．鹿毛、羊毛均只含有C、H、O三种元素
C．枯木、鹿毛的主要成分互为同分异构体
D．采用灼烧法可以区分枯木、毛笔的“外衣”
9．《天工开物》中记载丝织品的处理：“凡帛织就犹是生丝，煮练方熟。练用稻稿灰入水煮。以猪胰脂陈宿一晚，入汤浣之，宝色烨然”。下列有关说法错误的是（ ）
A．生丝的主要成分为蛋白质
B．稻稿灰的主要成分是碳酸钾，其入水后溶液呈碱性
C．该过程实际就是生丝的除杂过程
D．生丝煮练之后变为熟丝，熟丝的成分是氨基酸
10.美国科学家马丁·查尔非、美国华裔科学家钱永健以及美国日裔科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获得诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会发出鲜艳绿光。下列有关说法正确的是（ ）
A．蛋白质存在于一切细胞中 B．天然蛋白质属于纯净物
C．GFP发出荧光是蛋白质的显色反应 D．蛋白质通常用新制的Cu(OH)2检验
能力提升
11．下列实验方案不合理的是（ ）
A．鉴定蔗糖水解产物中有葡萄糖：直接在水解液中加入新制Cu(OH)2悬浊液
B．鉴别织物成分是真丝还是人造丝：用灼烧的方法
C．鉴定苯中无碳碳双键：加入酸性高锰酸钾溶液
D．鉴别苯乙烯()和苯：将溴的四氯化碳溶液分别滴加到少量苯乙烯和苯中
12．化学与社会生产和生活密切相关。下列有关说法正确的是（ ）
A．《抱朴子内篇》记载：“曾青涂铁，铁赤色如铜”，描述了湿法炼铜的原理
B．“司南之杓，投之于地，其柢指南”中，“杓”所用的材质为
C．针对新冠肺炎疫情，可用高锰酸钾溶液、无水酒精、双氧水等对场所进行杀菌消毒
D．“东风夜放花千树，更吹落，星如雨”，节日中绽放的焰火是焰色试验，焰色试验是化学变化
13.中山大学中山医学院颜光美教授课题组发现一种叫M1的天然病毒，其能杀死癌细胞而不伤害正常细胞，该病毒含有C、H、O、N、S等元素，其直径大约为70 nm。下列说法不正确的是（ ）
A．M1病毒中的C、H、O、S、N原子最有可能以共价键结合
B．M1病毒在高温下也具有生物活性
C．M1病毒溶液具有丁达尔效应
D．M1病毒在生物体内的代谢产物可能是氨基酸
14．请解答下列与蛋白质有关的题目：
I.（1）从鸡蛋清溶液中提取蛋白质的方法是__________________________________________。
（2）鸡蛋腐烂时，常闻到有臭鸡蛋气味的气体，该气体中主要含有________________(填化学式)，说明蛋白质中含有__________________(填元素名称)元素。
（3）误食重金属盐会中毒，这是因为________________________________________________。
（4）浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈现______色，这是由于浓硝酸和蛋白质发生了_______反应。
II.（1）下列物质对蛋白质的化学性质具有明显影响的是___________(填字母，下同)。
A．重晶石(BaSO4) B．蓝矾 C．碘酒 D．高锰酸钾
E.酒精 F.生牛奶 G.熟鸡蛋
（2）如果你发现有人误服重金属盐而出现了轻微中毒症状，需要你马上对病人进行抢救，你认为上述物质中可以应用的是____________(写代号)。
（3）当你选择物质对病人进行抢救以后，下一步的打算或做法是________________。
A．建议病人快去医院继续治疗 B．将病人安置于通风处呼吸新鲜的空气
C．建议病人卧床休息
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15.根据下列实验操作和现象所得出的结论正确的是（ ）
16．大豆和鸡蛋中含有大量的蛋白质，由大豆和鸡蛋配制出来的菜肴很多，它是人体营养物质中最重要的补品之一，请回答下列问题：
（1）我们所吃的豆腐是一种____________。
A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质
C．脂肪 D．淀粉
（2）向鸡蛋清溶液中滴加一定量的醋酸铅溶液，现象为____________________________，这种现象在化学上称为_________，滴加一定量的浓硝酸并微热，现象为_____________，为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的简便方法是_______(填序号)。
①滴加稀硝酸 ②滴加浓硫酸 ③滴加酒精 ④火焰上灼烧
（3）请以甘氨酸( )为例，写出其与NaOH溶液反应的化学方程式：
___________________________________________。
（4）市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血液及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是_________________________。
①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥绵纶织品
（5）体育比赛中当运动员肌肉挫伤或扭伤时，队医常用药剂氯乙烷(CH3CH2Cl)(沸点为12.27℃)对受伤部位进行局部冷却麻醉处理，工业上制取氯乙烷有两种方案：
a.CH3CH3+Cl2CH3CH2Cl+HCl b.CH2=CH2+HClCH3—CH2Cl
你认为制备氯乙烷的最好方案为________(填“a”或“b”)。选项
实验操作和现象
结论
A
将湿润的蓝色石蕊试纸置于集气瓶口，试纸变红
集气瓶内的气体为 NH3
B
常温时向盛有浓硝酸的两支试管中分别投入铜片与铁片后，铜片逐渐溶解而铁片不溶解
金属性：Cu > Fe
C
向鸡蛋清溶液中加入少量CuSO4 溶液，出现浑浊，分离沉淀后加足量水，沉淀不溶解
蛋白质发生了变性
D
向某乙醇试样中加入一小块金属钠，有气泡生成
该乙醇中含有一定量的水