2025年高中化学学业水平总复习 课时19　油脂、糖类、蛋白质 课件

这是一份2025年高中化学学业水平总复习 课时19　油脂、糖类、蛋白质 课件，共16页。PPT课件主要包含了知识梳理，知识点1，知识点2，知识点3，蛋白质，COOH，NH2，蛋白质的性质，氨基酸，典型例题等内容，欢迎下载使用。
②碱性水解(皂化反应，也属于取代反应)
1. 氨基酸：蛋白质水解的最终产物为α-氨基酸(NH2CHRCOOH)。
类型1　糖类　 (2022·江苏学测)我国科学家在实验室实现的二氧化碳到淀粉的人工合成。淀粉在人体内水解的最终产物是(　　)A. 葡萄糖 B. 氨基酸 C. 无机盐 D. 脂肪
(2020·江苏学测)大米是中国人的主食之一，其中含量最高的营养物质是淀粉。淀粉属于(　　) A. 糖类 B. 油脂 C. 蛋白质 D. 无机盐
【解析】淀粉是多糖，属于糖类，A正确。
(2023·江苏重点中学学测合格考)下列食物中的主要成分属于糖类的是(　　)A. 面粉 B. 猪肉 C. 大豆油 D. 蔬菜
【解析】面粉的主要成分为淀粉，属于糖类，A正确；猪肉的主要成分是蛋白质，B错误；大豆油的主要成分是油脂，C错误；蔬菜的主要成分是水、纤维素和各种维生素，D错误。
(江苏学测)下列物质可通过皂化反应来制造肥皂的是(　　)A. 乙酸 B. 葡萄糖 C. 聚乙烯 D. 油脂
【解析】油脂在碱性条件下发生的水解反应，称为皂化反应，生成的硬脂酸钠是肥皂的主要成分，D正确。
(2024·无锡合格考模拟)糖类、油脂和蛋白质均为维持人体生命活动所需的营养物质。下列说法正确的是(　　)A. 糖类都只含碳、氢两种元素B. 工业上利用油脂制取肥皂C. 蛋白质能在一定条件下水解生成葡萄糖D. 糖类、油脂和蛋白质都属于有机高分子
(2021·江苏学测)鸭绒可用作羽绒服的填充物，其主要成分是(　　)A. 纤维素 B. 淀粉 C. 蛋白质 D. 油脂
【解析】鸭绒的主要成分是蛋白质，C正确。
(2024·无锡合格考模拟)“一带一路”分别指的是 “丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”。丝绸的主要成分是(　　)A. 糖类 B. 蛋白质 C. 油脂 D. 无机盐