鲁科版六年级下册一、认识茶叶完整版课件ppt

这是一份鲁科版六年级下册一、认识茶叶完整版课件ppt，文件包含鲁科版《综合实践活动》六下61《茶艺·认识茶叶》课件pptx、鲁科版《综合实践活动》六下62《茶艺·认识茶叶》教案doc等2份课件配套教学资源，其中PPT共34页， 欢迎下载使用。
价值体认：了解茶叶的种类与储存，认识茶叶在中国文化中的重要地位，感受中华优秀茶文化的价值。 责任担当：在学习和实践中积极承担个人和集体责任，主动参与团队协作，共同完成学习任务。问题解决：通过观察、分析，发现茶叶生产、加工存在的问题，提出解决问题的策略和方法。创意物化：通过学习，将创意转化为实际的茶叶储存，体验从创意到实践的全过程。
同学们家中都有哪些种类的茶叶？比一比它们的外形和冲泡后的茶汤，你又有哪些新发现？
绿茶：绿茶是不发酵的茶叶，其干茶色泽鲜绿，茶汤清澈透明，口感清爽鲜美。常见的绿茶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
红茶：红茶是全发酵的茶叶，其干茶色泽乌黑油润，茶汤则色泽红润，口感香醇浓郁。著名的红茶有祁门红茶、安徽九华山红茶等。
乌龙茶：乌龙茶是半发酵的茶叶，其干茶色泽青绿，茶汤则金黄透亮，口感醇厚爽口。常见的乌龙茶有铁观音、大红袍、白鸡冠等。
黑茶：黑茶是后发酵的茶叶，其干茶色泽深黑，茶汤则色泽深沉，口感醇厚回甘。常见的黑茶有普洱茶、六堡茶等。
白茶：白茶是不发酵的茶叶，其干茶色泽银白如雪，茶汤则色泽淡雅，口感清香鲜美。著名的白茶有银针白毫、寿眉等。易保存。
茶的分类
茶的分类方法有很多。人们常根据干茶颜色的不同,将茶分为绿茶、红茶和乌龙茶等。 绿茶色泽鲜绿，大部分绿茶冲泡后呈现清汤绿叶的效果、扁形的龙井、曲螺形的碧螺春、片形的大安瓜片、直条形的信阳毛尖等都属于绿茶。 红茶的形状也有很多，有条形、眉形、卷曲形、碎片形等，冲泡后呈现红汤红叶的效果。 乌龙茶的外形紧结卷曲，冲泡后的茶汤为金黄色，铁观音是乌龙茶的典型代表,除以上三类之外,还有白茶、黄茶和黑茶。
绿茶 红茶 乌龙茶
除了根据颜色进行分类外,在不同时间采摘的茶叶也有不同名称。清明节前采摘的茶叶称为“明前茶”。谷雨前采摘的茶叶称为“雨前茶”，秋天采摘的茶叶称为“秋茶”。
茶树喜欢温暖湿润的气候。最适宜生长的温度是20-25℃，种植区成集中在南纬 16°-北纬 30°。 1978年，中国农科院茶叶研究所给茶树在正纬37的青岛“安家”。1997年，茶树在位于北纬 38°45‘ 的河北省是灵寿品县深山区种植成功，自此茶树的种植区域突破了北纬38°线，2002年，山东省烟台市(北纬38°线)种植茶树也获得成功。 如今，经过科研人员的不懈努力，茶树生长不能突破北纬8°线已经成为过去。
按照制作工艺分类：按照制作工艺的不同，茶叶可以分为发酵茶、半发酵茶和不发酵茶。 发酵茶是指在制作过程中经过发酵过程的茶叶，如红茶；半发酵茶是指制作过程中部分发酵的茶叶，如乌龙茶；不发酵茶是指在制作过程中未经过发酵过程的茶叶，如绿茶。
你还知道茶叶的哪些分类方式？
按照产地分类：根据茶叶的产地，可以将茶叶分为高山茶和平地茶。 高山茶是指生长在高海拔地区的茶叶，通常品质较好；平地茶则是指在较低海拔地区生长的茶叶，品质相对较低。
按照形态分类：根据茶叶的形态，可以分为条形茶、球形茶、扁形茶等。 条形茶是指茶叶呈条索状的茶叶，如龙井、碧螺春等； 球形茶是指茶叶呈球状的茶叶，如铁观音等； 扁形茶则是指茶叶呈扁片状的茶叶，如普洱茶等。
茶叶作为一种饮品，也有保质期。采用科学的方法保存，不仅可以使茶叶不变质，而且能进一步提高茶叶的品质。茶叶可保存在以下几种器皿中。 （1）紫砂瓦罐。把茶叶用薄膜纸包好密封后放入紫砂瓦罐中，再盖上瓦罐的盖子。许多茶庄都用这种方法保存茶叶。 （2）不锈钢铁罐。把茶叶直接倒进不锈钢铁罐并密封，让外界空气无法进入。 （3)玻璃材质的茶叶罐。这种茶叶罐的盖子有密封胶圈，盖牢后密封不透气，保存茶叶方便实用。
同学们家中的茶叶是如何保存的？互相交流一下，看看哪种方法比较好。 1.塑料袋保存法：将茶叶装入干燥、清洁、无异味的塑料袋中，尽量排除袋子内的空气，并将袋口封紧，再放入罐子中。注意选用厚实、无异味的食品级塑料袋。
2.热水瓶保存法：将热水瓶胆清洗干净，去掉瓶塞，将茶叶装入热水瓶胆内或者装入干燥、清洁、无异味的保温杯中，盖好盖子。注意将热水瓶胆或保温杯内胆尽量装满，减少空气的存留量。
3.冷藏保存法：将茶叶装入干燥、清洁、无异味的密封容器中，然后将容器放入冰箱的冷藏室内。注意不要将茶叶与有异味的食物放在一起，以免茶叶吸附异味。
如果需要长期保存高品质的茶叶，罐子保存法是不错的选择；如果需要短期保存或频繁使用的茶叶，塑料袋保存法比较方便快捷；如果需要保持茶叶的温度和口感，热水瓶保存法是不错的选择；如果需要低温保存的茶叶，冷藏保存法是最好的选择。
茶叶在从采摘到制成成品的过程中，要经历哪些生产加工环节？查阅资料，并与同学们交流。
④捻：将杀青后的茶叶进行揉捻，使茶叶的形态更加美观，同时破坏茶叶细胞，促进茶叶的发酵。 ⑤发酵：将揉捻后的茶叶放置在适当的温度、湿度和通风条件下进行发酵，使茶叶的香气和口感更加丰富。
⑥烘干：将发酵后的茶叶烘干，保持茶叶的干燥，防止霉变，使茶叶的香气更加浓郁。 ⑦分级：将烘干后的茶叶按照品质因素进行分类，提高茶叶的品质和价值。 ⑧包装：将分级的茶叶进行包装，以保持茶叶的新鲜度和品质。
茶叶的功效与作用？
①消炎杀菌 。②明目作用 。③兴奋作用 。④降血压作用 。⑤降血脂作用 。⑥降血糖作用 。⑦防龋防口臭 。
⑧利尿作用 。⑨抗疲劳作用 。⑩止痢作用 。⑪醒酒作用 。⑫抗衰老作用 。⑬抗辐射作用 。⑭抗癌作用.
此外，不同种类的茶叶还有各自独特的保健功能。例如，铁观音清热去火，对肠胃有很好的保健功效；普洱茶具有降脂、降压、减肥等作用；武夷岩茶可以健胃消食、减缓人体衰老等。
说一说，你知道的茶叶？
龙井茶：产于浙江杭州西湖区，有“绿茶之冠”的美誉。龙井茶外形扁平光滑，色泽嫩绿，汤色清澈，滋味鲜爽，香高持久。龙井茶历史悠久，文化内涵丰富，已经成为中国茶文化的代表之一。
碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨，有“绿茶皇后”的美誉。碧螺春茶叶形状卷曲如螺，色泽翠绿，汤色明亮，滋味鲜爽回甘，带有花果香。碧螺春茶文化丰富，传说众多，是中国的珍品名茶之一。
武夷岩茶：产于福建武夷山，属于半发酵乌龙茶。武夷岩茶具有独特的岩香，汤色深红明亮，滋味醇厚甘滑，有提神醒酒、减肥降压等功效。武夷岩茶是中国茶文化的重要组成部分，有着深厚的历史底蕴。
安溪铁观音：产于福建安溪，属于青茶类。铁观音茶叶形状卷曲，色泽砂绿，汤色金黄，滋味浓厚回甘，带有兰花香。铁观音是中国传统名茶之一，也是中国茶文化的代表之一。
普洱茶：产于云南普洱市，属于黑茶类。普洱茶有生熟之分，生普色泽黄绿，汤色橙黄明亮，滋味强烈回甘；熟普色泽褐红，汤色红浓明亮，滋味醇厚滑顺。普洱茶具有降脂降压、减肥消食等功效，是中国著名的保健茶。
搜集有关茶叶的故事 ，和同学们一起分享。
通过本课的学习，我们了解了茶叶的分类与保存方法，感受了茶叶的生产加工的知识，同时，也更好地理解和传承了中国优秀的传统文化，体会了茶文化的独特魅力。