人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用优秀学案

这是一份人教版 (2019)必修 第二册第二节 化学品的合理使用优秀学案，共8页。学案主要包含了化肥，合理用药，安全使用食品添加剂等内容，欢迎下载使用。

第二节 化学品的合理使用





1、了解科学施用化肥、合理用药的重要性，了解常见化学品的分类及成分。


2、了解常见食品添加剂的种类、作用及使用时注意事项，增强使用食品添加剂的科学态度，提高使用食品添加剂的社会责任。





重点：合理使用化学品的意识；抗酸药的有效成分验证方案的设计；常见食品添加剂的种类和功能。


难点：合理使用化学品的意识；化学科学的应用价值。





基础有机物知识。





一、化肥、农药的合理使用


1．合理施用化肥


(1) 合理施用化肥的重要性：保证农作物增产，减少农作物损失。


(2) 合理施用化肥考虑因素


① 土壤 ，作物 。


② 化肥本身性质，如硝酸铵受热或经撞击易爆炸，应改性处理后施用。


(3) 不合理施用化肥危害


① 过量施用不仅浪费，也可能导致水体富营养化，如水华等污染现象。


② 影响土壤 和土壤结构。





2．合理施用农药


(1) 农药类别





(2) 农药不合理施用的危害








【科学·社会·技术】滴滴涕的功与过


使害虫对DDT产生抗药性








原理： (毒性较低)


【思考与讨论】


以“农业生产中是否应该继续施用化肥和农药”为题进行小组辩论。可以参考下列正方和反方的一些观点。








二、合理用药


1．药物的分类





2．药物在人体内作用方式











3．常见药物阿司匹林的制备、功能及不适症状





(1) 制备 。





功能及不适症状








4．合理用药遵循原则及因素


(1) 原则： 等原则


(2)


5．滥用药物危害


(1) 滥用安眠药或镇静剂、抗生素、兴奋剂对个人机体产生严重的影响。


(2) 吸食毒品对个人和社会带来极大危害。


【科学·社会·技术】化学与药物设计、合成





三、安全使用食品添加剂


1． 食品添加剂


(1) 定义 是指为改善 和 、 、 ，以及 、 和加工工艺的需要而加入食品中的 或 。


(2) 分类 按来源不同，可分为 和 两大类。





常见的食品添加剂


食品添加剂使用的基本原则


食品添加剂使用时应符合以下基本要求














在下列情况下可使用食品添加剂











(3)食品添加剂质量标准


【课堂练习】


1.硫酸铵是农村常用的一种铵态氮肥，田间一次施用过多会使植物变得枯萎发黄，俗称“烧苗”，其原因是( )


A.植物从土壤中吸收的养分过多


B.植物根细胞不能从土壤中吸水


C.植物的根系不能将养分向上运输了


D.根系的呼吸作用加剧、释放的能量过多了


2.下列现象，不是化肥的不合理施用导致的是( )


A.乡村农田周围的小河河水发绿发臭，鱼虾大面积死亡


B.长期耕垦的农田出现土壤酸化，土壤板结


C.长期耕种的农田重金属元素、有毒物质超标


D.城市的空气中PM2.5含量超标，雨水酸度增强


3.“六六六”是一种有机杀虫剂，高效、低毒、杀虫活性宽广，其结构简式为 ，下列说法正确的是( )


A.属于烃类化合物


B.分子式为C6H6Cl6


C.该化合物易溶于水


D.该化合物对光、空气等表现不稳定，容易降解


4.拟除虫菊酯是一类高效低毒，对昆虫具有强烈触杀作用的杀虫剂。其中对光稳定的溴氰菊酯的结构简式如下：





下列对该化合物叙述正确的是( )


A.在一定条件下可以和H2发生加成反应


B.该化合物含有4种官能团


C.该化合物在酸性条件下稳定


D.该化合物含有苯环，属于芳香烃


5.阿司匹林是一种常用的解热镇痛药物，其结构简式为，关于阿司匹林的性质的合理使用，以下说法错误的是( )


A.阿司匹林可以和NaHCO3反应生成CO2


B.1 ml阿司匹林和NaOH反应，最多需要1 ml NaOH


C.阿司匹林应避光，密闭于干燥处保存，如果受潮，服用后会强烈地刺激胃


D.阿司匹林应当饭后吃，主要为了避免阿司匹林在胃中溶解，而强烈刺激胃


6.摇头丸是神经麻醉性毒品，吸食摇头丸对人体的呼吸系统、心血管系统及肝肾脏均会产生严重影响，其结构简式为：，下列关于摇头丸的描述，错误的是( )


A.摇头丸有麻醉神经的作用，长期服用，可能导致神经病


B.摇头丸分子中含有羟基，能和Na反应生成氢气


C.摇头丸毒性很强，吸食后容易上瘾，年轻人不要尝试


D.摇头丸可以和乙酸在一定条件下发生中和反应


7.下列对食品添加剂的作用及原则描述错误的是( )


A.利于食品的运输和贮藏


B.保持和提高食品的花色品种


C.改善和提高食品的色、香、味等感官指标


D.使用“牛肉精”将猪肉伪造为牛肉出售


8.味精是一种常用的增味剂，其结构简式为：，下列有关味精的描述错误的是( )


A.味精既可以和盐酸又可以和NaOH溶液反应


B.味精可以以淀粉为原料通过发酵法生产获得


C.炒菜时加入味精越多，菜味道越鲜美，吃了更健康


D.碱性食物中忌加味精


9.下列物质不能作为食品添加剂的是( )


A.石膏 B.亚硝酸钠 C.维生素C D.苏丹红


10.碳酸钠和碳酸氢钠均可以作为食品添加剂，下列有关两者性质的描述说法不正确的是( )


A.等质量的两种物质和足量的盐酸反应，碳酸氢钠放出的CO2多


B.等物质的量的两种物质和足量盐酸反应，碳酸钠放出的CO2多


C.可以用BaCl2溶液鉴别碳酸钠和碳酸氢钠溶液


D.可以用加热灼烧的方法除去Na2CO3中的NaHCO3杂质


名称
主要作用
常用物质
代表物结构或成分
着色剂
改善食品颜色
红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、柠檬黄、靛蓝
增味剂
增加食品的鲜味
味精(谷氨酸钠)
膨松剂
使面团疏松、多孔
单一膨松剂、复合膨松剂
凝固剂
改善食品形态
盐卤、葡萄糖酸-δ-内酯
防腐剂
防止食品腐败变质
苯甲酸、苯甲酸钠、亚硝酸钠、山梨酸、山梨酸钾
抗氧


化剂
防止食品被氧化变质
抗坏血酸(VC)
营养强化剂
补充必要的营养成分
维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、碘酸钾