高中化学人教版 (新课标)必修2第三章 有机化合物第四节 基本营养物质第二课时教学设计

单元（章节）课题

第三章第四节基本营养物质第二课时

本节课题

第二课时 糖类油脂和蛋白质的应用。

课标要求

1，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点,。

 2，了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

三维目标

一、知识与技能

1、掌握糖类、油脂和蛋白质在生产、生活中的应用

2、了解糖类、油脂、蛋白质的存在及来源

二、过程与方法

自主学习、通过学生自学，培养学生综合归纳的能力

三、情感态度价值观

培养学生理论联系实际的能力

教材分析

 必修模块主要介绍了糖类、油脂、蛋白质等基本营养物质，这些物质与人的生命活动相关。在学习了甲烷、乙烯、苯等重要的基础化工原料，学习了乙醇、乙酸等烃的衍生物的主要特点后，再学习糖类、油脂和蛋白质，可以使学生对有机物的初步认识相完整，也可以深化对不同有机物特定的理解，为后续学习做准备。

   由于糖类油脂和蛋白质的结构比较复杂，学生已有的知识还不足以从结构的角度认识糖类、油脂和蛋白质的性质，课程标准只要求从组成和性质上认识，不要盲目拔高，注重从生活经验和实验探究出发，认识糖类、油脂和蛋白质的组成特点，了解糖类、油脂和蛋白质的共性与特征反应。

学情分析

学生通过前边甲烷、乙烯、苯等烃类和乙醇、乙酸等烃的衍生物的学习，已经具备了一定的学习有机化学的方法和一定的分析问题解决问题的能力，同时锻炼了较好的思维品质，用所学的知识与实际生活相联系加深学生对有机化学的认识和兴趣，强化了理论与实际的联系，使学生能学以致用，进一步提高学习化学的兴趣，并提高学生把所学应用于实际的能力。

教学重难点

重点：糖类、油脂、蛋白质的应用

难点：归纳能力、理论联系实际能力的培养

提炼的课题

糖类、油脂、蛋白质的应用

教学手段运用

教学资源选择

 讲授、实验、小组合作、比较、类比、讨论、总结。

教    学    过   程

【阅读教材】完成填空和表格

二、糖类、油脂、蛋白质在生产生活中的作用

1、油脂可以分成低沸点的          ，碳链中含有       键；高沸点的         ，碳链中含有       键。        是产生能量最高的营养物质，1克油脂完全氧化放出的热量大约是糖类和蛋白质的     倍。成人每日需进食       克脂肪，可提供日需能量的            。

2、液态植物油中含有         ，与      发生      反应后可以生成像动物脂肪一样的固态物质，被称为              ，一般用于制造                       等。

3、脂肪在人体内的变化主要是在        的催化下进行       ，生成       和               然后在分别进行氧化和分解，释放能量，油脂同时还有保持体温，保护内脏的作用。

4、组成人体的必须氨基酸有    种，人体    （能  不能）合成；非必须氨基酸有     种，人体    （能  不能）合成。成年人每天需要摄入      克蛋白质，才能满足生理需要。

5、蛋白质在人体的            和               的作用下，经过水解最终将生成          ，人体蛋白质分解后生成          ，排出体外。

【小结】

1、     掌握葡萄糖的结构

2、     掌握葡萄糖、淀粉、蛋白质的特征反应。

3、     掌握淀粉、油脂、蛋白质的水解反应，并了解糖类、油脂、蛋白质的用途。

教师个性化修改

课堂检测内容

1．1997年，英国的 “克隆羊”备受世界关注。“克隆羊”的关键之一是找到特殊的酶，这些酶能激活普通体细胞使之像生殖细胞一样发育成个体。有关酶的说法中错误的是( A  )

A、酶是具有催化作用的蛋白质     

B、由题可知酶具有选择性和专一性

C、高温或重金属能降低酶的活性   

D、酶只有在强酸、强碱条件下才能发挥作用

2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是(  AC )

A、糯米中的淀粉一经水解反应，就酿造成酒

B、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用作消毒饮用水

C、棉花和人造丝的主要成份都是纤维素

D、室内装饰材料中缓慢放出的甲醛、甲苯等有机物会污染空气

3．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(  B )

①棉织品  ②毛织品  ③晴纶织品  ④蚕丝织品  ⑤涤纶织品  ⑥绵纶织品

A、①②③    B、②④   C、③④⑤  D、③⑤⑥

4．生命起源的研究是世界性科技邻域的一大课题，科学家模拟十亿年前地球的还原性大气环境进行紫外线辐射实验，认为生命起源的第一层次是产生了( D  )

A、羧酸    B、蛋白质    C、糖类      D、氨基酸

课后作业布置

课时作业二十

预习内容布置

练习册