【化学】安徽省合肥市肥东县合肥新城高升学校2019-2020学年高二上学期期中考试（文）
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可能用到的相对原子质量：H：1C：12N：14O：16 Na：23Mg：24Al：27S：32Cl：35.5
第一卷（选择题 共30分）
一、选择题(本题包括15小题，每小题2分，共30分，每小题只有1个选项符合题意)
11．补血保健品含有Fe2+的物质，但同时也加入维生素C，加入维生素C是利用了它的（ ）
A．氧化性 B．还原性 C．碱性 D．酸性
12．食品卫生与人们的身体健康密切相关，下列做法符合《食品卫生法》的是（ ）
A．用工业用盐腌制咸菜 B．用小苏打发酵面粉
C．在牛奶中添加尿素 D．用二氧化硫熏制银耳
13．能证明土豆中含有淀粉的试剂是（ ）
A．淀粉－碘化钾试纸 B．银氨溶液 C．碘水 D．碘化钾
14．下列物质能水解且水解产物有两种的是（ ）
A．蔗糖 B．麦芽糖 C．淀粉 D．纤维素
15．构成人体细胞的基本物质是（ ）
A．蛋白质 B．维生素 C．无机物 D．水
16．关于油和脂肪的比较，错误的说法是 ( )
A．油的熔点低，脂肪的熔点高
B．油含不饱和烃基的相对量比脂肪少
C．油和脂肪都不易溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂
D．油经过氢化可以转化为脂肪，通常又叫做硬化油
17．下列说法错误的是（ ）
A．废弃的金属、纸制品、塑料袋、玻璃都是可回收资源
B．六水合氯化钙可用作食品干燥剂
C．P2O5不可用作食品干燥剂
D．加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂
18．食品添加剂关系到大家健康，下列物质中的添加剂作用不正确的是（ ）
A | B | C | D |
防治高血压 | 防治缺铁性贫血 | 做甜味剂 | 做防腐剂 |
19．在日常生活中出现了“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙牛奶”“富硒茶叶”“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为（ ）
A．氧化物 B．单质 C．分子 D．元素
20．下列物质既可以做防腐剂，又可以做调味剂的是（ ）
A．食盐 B．苯甲酸钠 C．柠檬黄 D．味精
21.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是 ( )
A、在豆浆中加少量石膏，不能使豆浆凝结为豆腐。
B、蛋白质溶液中加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质。
C、温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高。
D、任何结构的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色。
22.下列关于油脂的叙述中，不正确的是（ ）
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所以生成的酯
C．油脂是酯的一种
D．油脂都不能使溴水褪色
23.如今人们把食品分为绿色食品、蓝色食品、白色食品等类型．绿色植物通过光合作用转化的食品叫绿色食品；而直接从海洋获取的食品叫蓝色食品；通过微生物发酵制得的食品叫白色食品．下面属于白色食品的是（ ）
A. 食醋 B. 面粉 C. 海带 D. 食盐
24.市场上出售的饮料各种各样，有不法商贩为增加饮料口感和粘稠度，在饮料中加塑化剂，塑化剂的分子式为C16H22O4， 不能作为食品添加剂。塑化剂属于（ ）
A. 单质 B. 氧化物 C. 无机物 D. 有机物
25.氢氧化铝是治疗胃酸过多的胃药的主要成分，目前已不常用，其原因是 （ ）
A. 它不易溶于胃液 B. 它不能中和胃酸
C. 长期摄入不利于人体健康 D. 它的疗效较差
第二卷（非选择题 共20分）
44．（4分）本题为《化学与生活（选修1）》模块选做题，人类的衣食住行都离不开化学，化学与生活密切相关。
（1）根据要求，选择恰当的选项用字母代号填空：
①“含氟牙膏”中的氟应理解为 。
A．单质 B．元素 C．离子
②抗生素药有阻止多种细菌生长的功能，下列药物属于抗生素药的是 。
A．阿司匹林 B．抗酸药（氢氧化铝） C．青霉素
③下列方法不属于目前常用的垃圾处理方法的是 。
A．焚烧法 B．干馏法 C．堆肥法
（2）在全球每年被腐蚀的钢铁中，电化学腐蚀比化学腐蚀所占比例 （填“高”或“低”）。
45．（4分）现有下列五种物质：
A 食盐 B 食醋 C 苹果汁 D 葡萄糖 E 青霉素
请按下列要求填空(填序号，每空只填一个)：
富含维生素C的是 ；可直接进入血液，补充能量的是 ；应用最广泛的抗生素之一的是 ；食用过多会引起血压升高、肾脏受损的 。
46．（5分）
(1)鸡蛋腐败时，常闻到刺激性气味，该气体主要是______，说明蛋白质中含有______元素。
(2)误食重金属盐会中毒，这是因为______________________________________。
(3)鉴定一种织物的成分是真丝还是人造丝，可各取一小块进行________，这是因为_____________________________________________________。
47.（7分）（一）、为了科学饮食,了解一些与食品相关的化学知识是必要的。
(1)油炸虾条、薯片等容易挤碎的食品,不宜选用真空袋装,而应采用充气袋装。下列气体中不应该充入的是 。
A.氮气 B.二氧化碳 C.空气 D.氧气
(2)为使以面粉为原料的面包松软可口,通常用碳酸氢钠作发泡剂,因为它 。
①热稳定性差 ②增加甜味 ③产生二氧化碳 ④提供钠离子
(3)能直接鉴别氯化钠和葡萄糖两种未知浓度溶液的方法是 。
A.观察颜色 B.测量密度
C.加热灼烧 D.分别闻味
（二）．《化学与生活》良好的生态环境可以提升生活质量。
（1）空气质量报告的各项指标可以反映出各地的空气质量。下列各项中目前未列入我国空气质量报告的是 _________(填字母)。
a．SO2 b．NO2 c．CO2 d．PM2.5
(2)垃圾应分类收集。以下物质应放置于贴有标志垃圾筒的是_________(填字母)。
a．废电池 b．废铝制的易拉罐 c．建筑固弃物、渣土
(3)近日，公安机关成功破获了一起特大利用“地沟油”制售食用油案件。综合利用“地沟油”的一种方法，通常将“地沟油”进行简单加工提纯后，水解分离可获取__________和_________(填名称)。
【参考答案】
11．B 12．B 13．C 14．A 15．A 16．B 17．B 18．A 19．D 20．A
21. B 22.D 23.A 24.D 25.C
44.（1）①B ② C ③ B （2）高
45. C D E A
46.(1)H2S S (2)蛋白质变性 (3)灼烧 真丝灼烧时有臭味
47.(一)（1）D （2）① ③ （3）C
（二）（1）C （2）b (3)甘油 高级脂肪酸
