人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性备课ppt课件

这是一份人教版 (2019)必修1《分子与细胞》二 酶的特性备课ppt课件，共15页。PPT课件主要包含了学习目标，掌握酶的概念，酶的概念，化学本质，作用场所，产生场所，活细胞，酶具有高效性，课堂巩固，酶的专一性等内容，欢迎下载使用。

1.掌握酶的概念2.掌握酶的高效性及相关实验3.掌握酶的专一性及相关实验
绝大多数是蛋白质，少数是RNA
由活细胞产生的具有催化作用的有机物
细胞内和细胞外、生物体外
掌握酶的高效性及相关实验
高效性的含义：酶的催化效率是无机催化剂的107—1013倍
原理：与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著
意义：保证细胞代谢高效进行
设计实验验证酶具有高效性
思考：实验的自变量是什么？需要做几组实验？ 因变量是什么？因变量如何检测？
例题1. 适当提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶都可以加快过氧化氢的分解，下列各项分组中，加快过氧化氢的分解所遵循的原理相同的是(　　) A . 提高温度、加FeCl3 B . 提高温度、加过氧化氢酶C . 加FeCl3和过氧化氢酶 D . 提高温度、加FeCl3和过氧化氢酶
掌握酶的专一性及相关实验
含义：每种酶只能催化一种或一类化学反应
意义：保证细胞代谢有条不紊的进行
设计实验验证酶具有专一性
淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
结论：淀粉酶催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解，酶具有专一性
例题2. 嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶对肌肉组织种的有机物进行分解，使肉类制品口感鲜嫩。由此可推测嫩肉粉中能起分解作用的酶是（ ）A、纤维素酶 B、淀粉酶C、脂肪酶 D、蛋白酶
专一性的含义锁钥学说酶具有专一性的意义实验验证酶具有专一性
高效性的含义高效性的原理及意义实验验证酶具有高效性