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高中鲁科版 (2019)第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物精练
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这是一份高中鲁科版 (2019)第3章 简单的有机化合物第3节 饮食中的有机化合物精练，共4页。试卷主要包含了葡萄糖是一种单糖的理由是，下列物质的主要成分不是油脂的是等内容，欢迎下载使用。
1.(2019·湘潭高一检测)葡萄糖是一种单糖的理由是( )
A.它不能发生分解反应
B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只含1个醛基
D.葡萄糖分子中含碳原子数最少
【解析】选B。糖的水解反应与糖的分解反应是不同的,前者有水参加反应,后者的反应物只是糖本身,故A不对;糖分子中含碳原子数的多少,含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准,故排除C、D。区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖,如不能水解成更简单的糖就是单糖。
2.运动员无论是在比赛还是训练时都需要消耗大量的体力,比较快地补充能量,可以饮用葡萄糖水。则葡萄糖在人体内发生的主要反应是( )
A.酯化反应B.氧化反应
C.还原反应D.水解反应
【解析】选B。葡萄糖在人体内完全氧化,同时为人体生命活动提供能量。
3.(2019·顺义区高一检测)把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在的条件下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )
A.①和②B.只有③
C.只有④D.只有②和③
【解析】选D。蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物也有两种。
4.(2019·日照高一检测)下列物质的主要成分不是油脂的是( )
A.猪油B.地沟油
C.花生油D.汽油
【解析】选D。汽油属于矿物油,主要成分为烃。
【补偿训练】
(2019·大田高一检测)下列物质属于油脂的是( )
A. B.CH3COOC2H5
C. D.
【解析】选C。油脂是由高级脂肪酸和甘油()形成的酯。
5.(2019·厦门高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是:①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是
( )
A.①②③④① B.②①④③①
C.②④①③①D.③④①②①
【解析】选B。淀粉水解产物与新制氢氧化铜悬浊液的反应必须在碱性条件下加热到沸腾才能发生,生成砖红色沉淀Cu2O。而淀粉的水解必须在硫酸作催化剂和加热条件下才能进行,因此,须加入足量的氢氧化钠中和作催化剂用的稀硫酸,然后再加入新制的氢氧化铜悬浊液加热至沸腾。
6.(2019·兰州高一检测)下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消失的是( )
A.乙酸B.乙酸乙酯
C.甲苯D.汽油
【解析】选B。乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液,水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。
7.(2019·菏泽高一检测)一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入人们的生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防龋齿,适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。
(1)木糖醇属于糖类化合物吗?
(2)为什么用木糖醇代替蔗糖可以防龋齿?
(3)下列有关木糖醇的叙述中不正确的是________。
A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
提示:(1)从结构来看,木糖醇是一种多元醇,而糖类是一种多羟基醛或多羟基酮,因此木糖醇不属于糖类化合物。
(2)糖类中含有醛基,容易发生氧化反应生成酸类物质,对牙齿有腐蚀作用,易出现龋齿,而木糖醇中没有醛基,不易被氧化,因而可以防龋齿。
(3)C。木糖醇有五个羟基,乙醇只有一个羟基,二者的结构不相似,不属于同系物。
【补偿训练】
(2019·佛山高一检测)某油脂常温呈液态,其中一种成分的结构简式为:
(1)该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。
(2)写出该油脂在热的NaOH溶液中水解的几种产物:__________、________、________、________。
【解析】(1)含有17个碳原子和15个碳原子的饱和烃基分别是C17H35—和C15H31—。烃基C17H33—和C15H29—都不饱和,因此该液态油脂能使溴水褪色。
(2)油脂水解时,酯键断开,碱性条件下,羧酸(残基)接—ONa,醇(残基)接H—:
+3NaOHC17H35COONa+C17H33COONa+C15H29COONa+C3H5(OH)3
答案:(1)能 (2)C17H35COONa C17H33COONa
C15H29COONa C3H5(OH)3
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1.(2019·湘潭高一检测)葡萄糖是一种单糖的理由是( )
A.它不能发生分解反应
B.不能再水解成更简单的糖
C.分子中只含1个醛基
D.葡萄糖分子中含碳原子数最少
【解析】选B。糖的水解反应与糖的分解反应是不同的,前者有水参加反应,后者的反应物只是糖本身,故A不对;糖分子中含碳原子数的多少,含醛基的多少不能作为区分单糖和多糖的标准,故排除C、D。区分某种糖是否是单糖的依据是看该糖能否水解成更简单的糖,如不能水解成更简单的糖就是单糖。
2.运动员无论是在比赛还是训练时都需要消耗大量的体力,比较快地补充能量,可以饮用葡萄糖水。则葡萄糖在人体内发生的主要反应是( )
A.酯化反应B.氧化反应
C.还原反应D.水解反应
【解析】选B。葡萄糖在人体内完全氧化,同时为人体生命活动提供能量。
3.(2019·顺义区高一检测)把①蔗糖 ②淀粉 ③纤维素 ④乙酸乙酯在稀硫酸存在的条件下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )
A.①和②B.只有③
C.只有④D.只有②和③
【解析】选D。蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种;乙酸乙酯的水解产物也有两种。
4.(2019·日照高一检测)下列物质的主要成分不是油脂的是( )
A.猪油B.地沟油
C.花生油D.汽油
【解析】选D。汽油属于矿物油,主要成分为烃。
【补偿训练】
(2019·大田高一检测)下列物质属于油脂的是( )
A. B.CH3COOC2H5
C. D.
【解析】选C。油脂是由高级脂肪酸和甘油()形成的酯。
5.(2019·厦门高一检测)将淀粉水解,并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中,要进行的主要操作是:①加热;②滴入稀硫酸;③加入新制的氢氧化铜悬浊液;④加入足量的氢氧化钠溶液。以上各步操作的先后顺序排列正确的是
( )
A.①②③④① B.②①④③①
C.②④①③①D.③④①②①
【解析】选B。淀粉水解产物与新制氢氧化铜悬浊液的反应必须在碱性条件下加热到沸腾才能发生,生成砖红色沉淀Cu2O。而淀粉的水解必须在硫酸作催化剂和加热条件下才能进行,因此,须加入足量的氢氧化钠中和作催化剂用的稀硫酸,然后再加入新制的氢氧化铜悬浊液加热至沸腾。
6.(2019·兰州高一检测)下列有机物中,刚开始滴入NaOH溶液会出现分层现象,用水浴加热后分层现象消失的是( )
A.乙酸B.乙酸乙酯
C.甲苯D.汽油
【解析】选B。乙酸乙酯不溶于冷的NaOH溶液,水浴加热后乙酸乙酯水解生成易溶的乙醇和乙酸钠。
7.(2019·菏泽高一检测)一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走入人们的生活,进入人们的视野,因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品,它具有甜味足,溶解性好,防龋齿,适合糖尿病患者的优点。木糖醇是一种白色粉末状的晶体,分子式为C5H12O5,结构简式为CH2OH(CHOH)3CH2OH。
(1)木糖醇属于糖类化合物吗?
(2)为什么用木糖醇代替蔗糖可以防龋齿?
(3)下列有关木糖醇的叙述中不正确的是________。
A.木糖醇与葡萄糖、果糖不一样,它不属于单糖
B.木糖醇不能跟新制的Cu(OH)2悬浊液反应生成红色沉淀
C.木糖醇与乙醇属于同系物
D.木糖醇是一种五元醇,可以与羧酸在一定条件下发生酯化反应
提示:(1)从结构来看,木糖醇是一种多元醇,而糖类是一种多羟基醛或多羟基酮,因此木糖醇不属于糖类化合物。
(2)糖类中含有醛基,容易发生氧化反应生成酸类物质,对牙齿有腐蚀作用,易出现龋齿,而木糖醇中没有醛基,不易被氧化,因而可以防龋齿。
(3)C。木糖醇有五个羟基,乙醇只有一个羟基,二者的结构不相似,不属于同系物。
【补偿训练】
(2019·佛山高一检测)某油脂常温呈液态,其中一种成分的结构简式为:
(1)该油脂________(填“能”或“不能”)使溴水褪色。
(2)写出该油脂在热的NaOH溶液中水解的几种产物:__________、________、________、________。
【解析】(1)含有17个碳原子和15个碳原子的饱和烃基分别是C17H35—和C15H31—。烃基C17H33—和C15H29—都不饱和,因此该液态油脂能使溴水褪色。
(2)油脂水解时,酯键断开,碱性条件下,羧酸(残基)接—ONa,醇(残基)接H—:
+3NaOHC17H35COONa+C17H33COONa+C15H29COONa+C3H5(OH)3
答案:(1)能 (2)C17H35COONa C17H33COONa
C15H29COONa C3H5(OH)3
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