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高中鲁科版 (2019)第3节 饮食中的有机化合物课后作业题
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这是一份高中鲁科版 (2019)第3节 饮食中的有机化合物课后作业题，共8页。
(建议用时：40分钟)
[合格基础练]
1．相同条件下，在下列物质中分别加入大小相同的金属钠，反应速率最快的是( )
A．蒸馏水 B．无水酒精
C．苯 D．75%酒精
A [越容易电离出H＋的反应越快。故选蒸馏水。]
2．向盛有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，可以观察到的现象是( )
A．钠块沉在乙醇液面下面
B．钠块熔成小球
C．钠块在乙醇液面上游动
D．钠块剧烈燃烧
A [钠的密度比乙醇大，故钠沉在乙醇液面下面，A正确，C错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于放出的热量被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，B错误；钠与乙醇反应不够剧烈，不可能燃烧，D错误。]
3．生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是( )
A．医疗上常用体积分数为75%的酒精作消毒剂
B．乙醇汽油是一种化合物
C．工业酒精中含有甲醇，饮用后可使人双目失明
D．碘沾在手上立即用酒精洗涤
B [乙醇汽油是由乙醇和普通汽油按一定比例混合配成的一种新型替代能源，是混合物，故B错误。]
4．下列关于羟基和氢氧根的说法中，不正确的是( )
A．羟基比氢氧根少一个电子
B．两者的组成元素相同
C．羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷
D．羟基比氢氧根性质稳定
D [羟基和氢氧根都是由氢、氧两种元素组成的，其电子式分别为，由电子式可知A、C正确；羟基中氧原子未达到稳定结构，所以羟基不如氢氧根稳定，D错误。]
5．下列说法中正确的是( )
A．乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质
B．乙醇与O2发生不完全燃烧反应生成乙醛
C．乙醇分子中所有的氢原子都可被钠置换出来
D．乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物
D [乙醇在水中不电离，是非电解质；乙醇与O2在催化剂的作用下可生成乙醛，而不是燃烧；乙醇是良好的有机溶剂，并能与钠发生置换反应，但钠只置换羟基上的氢原子，而不是分子中所有的氢原子。]
6．下列说法不正确的是( )
A．体积分数为75%的乙醇水溶液，可用于医疗上杀菌、消毒
B．1 ml乙醇与足量Na反应生成eq \f(1,2) ml H2
C．苯中含有少量乙醇，加水可除去乙醇
D．用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来
[答案] D
7．正确掌握化学用语是学好化学的基础。下列化学用语中正确的是( )
A．乙醇的结构简式为
B．羟基的电子式为
C．Ca2＋的结构示意图为
D．乙醇的分子式为CH3CH2OH
C [乙醇的结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，A错误；羟基的电子式为·错误；钙离子核电荷数为20，核外电子总数为18，结构示意图为 ，C正确；乙醇的分子式为C2H6O，D错误。]
8．可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外五个氢原子不同的方法是( )
A．1 ml乙醇燃烧生成3 ml H2O
B．1 ml乙醇可以生成1 ml乙醛
C．1 ml乙醇跟足量钠反应生成0.5 ml H2
D．等物质的量的乙醇和乙烷充分燃烧生成的水一样多
C [乙醇分子中有六个氢原子，但1 ml乙醇跟足量钠反应只生成0.5 ml H2，说明六个氢原子中只有一个氢原子能被Na替换，即说明乙醇分子中有一个氢原子与另外五个氢原子不同，C正确。1 ml乙醇燃烧生成3 ml H2O只能说明乙醇分子中有六个氢原子，A错误。1 ml乙醇生成1 ml乙醛，只能说明乙醇和乙醛中的碳原子个数相同，B错误。等物质的量的乙醇和乙烷充分燃烧生成的水一样多，只能说明乙醇和乙烷中氢原子的个数相同，D错误。]
9．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是( )
A．硝酸 B．无水乙醇
C．石灰水 D．盐酸
C [铜片灼热后生成氧化铜，硝酸、盐酸能使氧化铜溶解，使铜片的质量减小。乙醇可实现氧化铜到铜的转变：C2H5OH＋CuOeq \(――→,\s\up12(△)) CH3CHO＋Cu＋H2O，铜片的质量不变。石灰水不与氧化铜反应，使铜片质量增加。]
[教师备选]
有机物 Ⅰ 和 Ⅱ 的结构式如下，下列说法中不正确的是( )
A．Ⅰ和Ⅱ是同分异构体
B．Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同
C．Ⅰ和Ⅱ化学性质相同
D．Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同
C [Ⅰ和Ⅱ分子式相同、分子结构不同，互为同分异构体，同分异构体不仅物理性质有差异，化学性质也有差异。Ⅰ和Ⅱ含C的质量分数相同，12C是C的同位素，所以Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同。]
10．现有物质：①CH3CH3 ②CH2===CH2 ③
④CH3CH2OH
试用物质的序号填写下列空白：
(1)能溶于水的是 。
(2)能发生加成反应的是 。
(3)能与Na反应生成H2的是 。
(4)能使酸性KMnO4溶液褪色的是 。
[解析](1)烃类物质都不溶于水，只有乙醇溶于水。
(2)含有碳碳双键和苯环的有机物都可以发生加成反应。
(3)烃基中的氢原子都不能与Na反应生成H2。
(4)烷烃和苯不能被酸性KMnO4溶液氧化。
[答案](1)④ (2)②③ (3)④ (4)②④
11．生活中涉及的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇是比较常见的有机物。
(1)乙醇是无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水的 。
(2)下列属于乙醇的同分异构体的是 (选填字母序号)。
(3)乙醇能够发生氧化反应：
①46 g乙醇完全燃烧消耗 ml氧气。
②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧化为乙醛，反应的化学方程式为 。
[解析] (2)和乙醇互为同分异构体的物质应是和乙醇有相同的分子式和不同结构的化合物。
[答案](1)小 (2)E
(3)①3 ②2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up14(催化剂),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O
12．为了探究乙醇和金属钠反应的原理，某同学做了四个实验。
甲：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。
乙：设法检验甲收集到的气体。
丙：向试管中加入3 mL水，并加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。
丁：向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入绿豆粒大小的金属钠，发现无明显变化。
回答以下问题：
(1)乙中检验气体的实验方法可以是
，
得出的结论是 。
(2)从结构上分析，该实验选取水和乙醚做参照物的原因是
。
(3)丙的目的是证明 ；
丁的目的是证明 ；根据丙和丁的结果，可以写出乙醇和金属钠反应的化学方程式为
。
[解析] 乙醇与钠反应产生的气体有两种可能：H2或O2。检验H2，将气体点燃，观察火焰颜色是否为淡蓝色，并将冷而干燥的烧杯罩在火焰上方，观察是否有水珠生成。根据乙醇的结构分析可知，选取水和CH3CH2OCH2CH3做参照物的原因是它们分别含有—OH和CH3CH2—，然后可证明羟基上的氢原子和钠能反应，乙基上的氢原子与钠不能反应。
[答案](1)将收集有该气体的试管的管口靠近酒精灯火焰点燃 该气体是氢气
(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含羟基，乙醚分子中含有乙基
(3)羟基上的氢原子可和金属钠发生反应 乙基上的氢原子不能和金属钠发生反应
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
[等级过关练]
13．香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其键线式如图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是( )
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应，不能发生取代反应
A [A项，依据碳原子结构分析可知，碳原子在有机化合物中形成四个共价键。在键线式中剩余价键被氢原子饱和，由香叶醇的键线式可得分子式为C10H18O，故正确。B项，分子结构中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，从而使溴的CCl4溶液褪色，故错误。C项，分子结构中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使紫红色褪去，故错误。D项，分子结构中碳碳双键可发生加成反应，醇羟基可发生取代反应，故错误。]
14．16 g某一元醇(分子中只含一个羟基)与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到5.6 L氢气。该物质可能是 ( )
A．CH3OH B．C2H5OH
C．C3H7OH D．C4H9OH
A [由一元醇与足量钠反应时，消耗醇的物质的量与生成H2物质的量之比为2∶1，且由题意知生成了0.25 ml H2，则醇的物质的量为0.5 ml，则M(醇)＝eq \f(16 g,0.5 ml)＝32 g·ml－1，故选A。]
15．分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(不考虑立体异构)( )
A．5种 B．6种
C．7种 D．8种
D [能与钠反应放出氢气，说明分子中含有—OH，则该分子由—C5H11和—OH构成。—C5H11有8种结构(碳架)：
16．实验室可利用乙醇、铜或铜的化合物制备乙醛，如图是某兴趣小组设计的实验装置，右边的反应装置相同，而左边的气体发生装置不同，试管C中装有水(加热装置未画出)。试回答：
(1)在仪器组装完成后，加装试剂前必须要进行的操作是
。
(2)两套装置中的A、B处都需加热，A处用水浴加热，B处用 加热，A处用水浴加热的主要优点是 。
(3)若按甲装置进行实验，B管处装铜粉，则通入A管的X是 ，B中反应的化学方程式为
。
(4)若按乙装置进行实验，则B管中应装 ，B中反应的化学方程式为
。
[解析](1)加装试剂之前必须要检查装置的气密性。
(2)B处需要的温度较高，应该用酒精灯直接进行加热，A处用水浴加热可以使试管受热均匀且使试管中产生比较平稳的乙醇气流。
(3)若按照甲装置进行本实验，B处装入的铜粉只是起催化作用，试管中已经产生了乙醇蒸气，所以X只能是氧气或者空气，发生反应是2C2H5OH＋O2eq \(――→,\s\up14(Cu),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O。
(4)若按乙装置进行实验，则只有乙醇蒸气，没有氧气，所以B管中只能盛放CuO，发生反应的化学方程式为CuO＋C2H5OHeq \(――→,\s\up12(△)) CH3CHO＋H2O＋Cu。
[答案](1)检查装置的气密性
(2)酒精灯 试管受热均匀，产生气体速度平稳
(3)空气(或氧气) 2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up14(Cu),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O
(4)CuO CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up12(△))CH3CHO＋H2O＋Cu
(建议用时：40分钟)
[合格基础练]
1．相同条件下，在下列物质中分别加入大小相同的金属钠，反应速率最快的是( )
A．蒸馏水 B．无水酒精
C．苯 D．75%酒精
A [越容易电离出H＋的反应越快。故选蒸馏水。]
2．向盛有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，可以观察到的现象是( )
A．钠块沉在乙醇液面下面
B．钠块熔成小球
C．钠块在乙醇液面上游动
D．钠块剧烈燃烧
A [钠的密度比乙醇大，故钠沉在乙醇液面下面，A正确，C错误；钠与乙醇的反应虽然是放热反应，但由于放出的热量被周围的乙醇吸收，导致钠块不会熔化，B错误；钠与乙醇反应不够剧烈，不可能燃烧，D错误。]
3．生活中处处有化学。请根据你所学过的化学知识，判断下列说法中错误的是( )
A．医疗上常用体积分数为75%的酒精作消毒剂
B．乙醇汽油是一种化合物
C．工业酒精中含有甲醇，饮用后可使人双目失明
D．碘沾在手上立即用酒精洗涤
B [乙醇汽油是由乙醇和普通汽油按一定比例混合配成的一种新型替代能源，是混合物，故B错误。]
4．下列关于羟基和氢氧根的说法中，不正确的是( )
A．羟基比氢氧根少一个电子
B．两者的组成元素相同
C．羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷
D．羟基比氢氧根性质稳定
D [羟基和氢氧根都是由氢、氧两种元素组成的，其电子式分别为，由电子式可知A、C正确；羟基中氧原子未达到稳定结构，所以羟基不如氢氧根稳定，D错误。]
5．下列说法中正确的是( )
A．乙醇在水溶液中能电离出少量的H＋，所以乙醇是电解质
B．乙醇与O2发生不完全燃烧反应生成乙醛
C．乙醇分子中所有的氢原子都可被钠置换出来
D．乙醇是一种很好的溶剂，能溶解许多无机化合物和有机化合物
D [乙醇在水中不电离，是非电解质；乙醇与O2在催化剂的作用下可生成乙醛，而不是燃烧；乙醇是良好的有机溶剂，并能与钠发生置换反应，但钠只置换羟基上的氢原子，而不是分子中所有的氢原子。]
6．下列说法不正确的是( )
A．体积分数为75%的乙醇水溶液，可用于医疗上杀菌、消毒
B．1 ml乙醇与足量Na反应生成eq \f(1,2) ml H2
C．苯中含有少量乙醇，加水可除去乙醇
D．用乙醇作萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来
[答案] D
7．正确掌握化学用语是学好化学的基础。下列化学用语中正确的是( )
A．乙醇的结构简式为
B．羟基的电子式为
C．Ca2＋的结构示意图为
D．乙醇的分子式为CH3CH2OH
C [乙醇的结构简式为CH3CH2OH或C2H5OH，A错误；羟基的电子式为·错误；钙离子核电荷数为20，核外电子总数为18，结构示意图为 ，C正确；乙醇的分子式为C2H6O，D错误。]
8．可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外五个氢原子不同的方法是( )
A．1 ml乙醇燃烧生成3 ml H2O
B．1 ml乙醇可以生成1 ml乙醛
C．1 ml乙醇跟足量钠反应生成0.5 ml H2
D．等物质的量的乙醇和乙烷充分燃烧生成的水一样多
C [乙醇分子中有六个氢原子，但1 ml乙醇跟足量钠反应只生成0.5 ml H2，说明六个氢原子中只有一个氢原子能被Na替换，即说明乙醇分子中有一个氢原子与另外五个氢原子不同，C正确。1 ml乙醇燃烧生成3 ml H2O只能说明乙醇分子中有六个氢原子，A错误。1 ml乙醇生成1 ml乙醛，只能说明乙醇和乙醛中的碳原子个数相同，B错误。等物质的量的乙醇和乙烷充分燃烧生成的水一样多，只能说明乙醇和乙烷中氢原子的个数相同，D错误。]
9．将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是( )
A．硝酸 B．无水乙醇
C．石灰水 D．盐酸
C [铜片灼热后生成氧化铜，硝酸、盐酸能使氧化铜溶解，使铜片的质量减小。乙醇可实现氧化铜到铜的转变：C2H5OH＋CuOeq \(――→,\s\up12(△)) CH3CHO＋Cu＋H2O，铜片的质量不变。石灰水不与氧化铜反应，使铜片质量增加。]
[教师备选]
有机物 Ⅰ 和 Ⅱ 的结构式如下，下列说法中不正确的是( )
A．Ⅰ和Ⅱ是同分异构体
B．Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同
C．Ⅰ和Ⅱ化学性质相同
D．Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同
C [Ⅰ和Ⅱ分子式相同、分子结构不同，互为同分异构体，同分异构体不仅物理性质有差异，化学性质也有差异。Ⅰ和Ⅱ含C的质量分数相同，12C是C的同位素，所以Ⅰ和Ⅱ含12C的质量分数相同。]
10．现有物质：①CH3CH3 ②CH2===CH2 ③
④CH3CH2OH
试用物质的序号填写下列空白：
(1)能溶于水的是 。
(2)能发生加成反应的是 。
(3)能与Na反应生成H2的是 。
(4)能使酸性KMnO4溶液褪色的是 。
[解析](1)烃类物质都不溶于水，只有乙醇溶于水。
(2)含有碳碳双键和苯环的有机物都可以发生加成反应。
(3)烃基中的氢原子都不能与Na反应生成H2。
(4)烷烃和苯不能被酸性KMnO4溶液氧化。
[答案](1)④ (2)②③ (3)④ (4)②④
11．生活中涉及的有机物种类丰富，在衣食住行等多方面应用广泛，其中乙醇是比较常见的有机物。
(1)乙醇是无色透明、具有特殊香味的液体，密度比水的 。
(2)下列属于乙醇的同分异构体的是 (选填字母序号)。
(3)乙醇能够发生氧化反应：
①46 g乙醇完全燃烧消耗 ml氧气。
②乙醇在铜作催化剂的条件下可被氧化为乙醛，反应的化学方程式为 。
[解析] (2)和乙醇互为同分异构体的物质应是和乙醇有相同的分子式和不同结构的化合物。
[答案](1)小 (2)E
(3)①3 ②2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up14(催化剂),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O
12．为了探究乙醇和金属钠反应的原理，某同学做了四个实验。
甲：向小烧杯中加入无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，并收集产生的气体。
乙：设法检验甲收集到的气体。
丙：向试管中加入3 mL水，并加入绿豆粒大小的金属钠，观察现象。
丁：向试管中加入3 mL乙醚(CH3CH2OCH2CH3)，并加入绿豆粒大小的金属钠，发现无明显变化。
回答以下问题：
(1)乙中检验气体的实验方法可以是
，
得出的结论是 。
(2)从结构上分析，该实验选取水和乙醚做参照物的原因是
。
(3)丙的目的是证明 ；
丁的目的是证明 ；根据丙和丁的结果，可以写出乙醇和金属钠反应的化学方程式为
。
[解析] 乙醇与钠反应产生的气体有两种可能：H2或O2。检验H2，将气体点燃，观察火焰颜色是否为淡蓝色，并将冷而干燥的烧杯罩在火焰上方，观察是否有水珠生成。根据乙醇的结构分析可知，选取水和CH3CH2OCH2CH3做参照物的原因是它们分别含有—OH和CH3CH2—，然后可证明羟基上的氢原子和钠能反应，乙基上的氢原子与钠不能反应。
[答案](1)将收集有该气体的试管的管口靠近酒精灯火焰点燃 该气体是氢气
(2)乙醇分子中含有乙基和羟基，而水分子中含羟基，乙醚分子中含有乙基
(3)羟基上的氢原子可和金属钠发生反应 乙基上的氢原子不能和金属钠发生反应
2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑
[等级过关练]
13．香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料，其键线式如图所示。下列有关香叶醇的叙述正确的是( )
A．香叶醇的分子式为C10H18O
B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
D．能发生加成反应，不能发生取代反应
A [A项，依据碳原子结构分析可知，碳原子在有机化合物中形成四个共价键。在键线式中剩余价键被氢原子饱和，由香叶醇的键线式可得分子式为C10H18O，故正确。B项，分子结构中含有碳碳双键，能与溴发生加成反应，从而使溴的CCl4溶液褪色，故错误。C项，分子结构中含有碳碳双键，能被酸性高锰酸钾溶液氧化，使紫红色褪去，故错误。D项，分子结构中碳碳双键可发生加成反应，醇羟基可发生取代反应，故错误。]
14．16 g某一元醇(分子中只含一个羟基)与足量的金属钠完全反应，在标准状况下得到5.6 L氢气。该物质可能是 ( )
A．CH3OH B．C2H5OH
C．C3H7OH D．C4H9OH
A [由一元醇与足量钠反应时，消耗醇的物质的量与生成H2物质的量之比为2∶1，且由题意知生成了0.25 ml H2，则醇的物质的量为0.5 ml，则M(醇)＝eq \f(16 g,0.5 ml)＝32 g·ml－1，故选A。]
15．分子式为C5H12O且可与金属钠反应放出氢气的有机化合物有(不考虑立体异构)( )
A．5种 B．6种
C．7种 D．8种
D [能与钠反应放出氢气，说明分子中含有—OH，则该分子由—C5H11和—OH构成。—C5H11有8种结构(碳架)：
16．实验室可利用乙醇、铜或铜的化合物制备乙醛，如图是某兴趣小组设计的实验装置，右边的反应装置相同，而左边的气体发生装置不同，试管C中装有水(加热装置未画出)。试回答：
(1)在仪器组装完成后，加装试剂前必须要进行的操作是
。
(2)两套装置中的A、B处都需加热，A处用水浴加热，B处用 加热，A处用水浴加热的主要优点是 。
(3)若按甲装置进行实验，B管处装铜粉，则通入A管的X是 ，B中反应的化学方程式为
。
(4)若按乙装置进行实验，则B管中应装 ，B中反应的化学方程式为
。
[解析](1)加装试剂之前必须要检查装置的气密性。
(2)B处需要的温度较高，应该用酒精灯直接进行加热，A处用水浴加热可以使试管受热均匀且使试管中产生比较平稳的乙醇气流。
(3)若按照甲装置进行本实验，B处装入的铜粉只是起催化作用，试管中已经产生了乙醇蒸气，所以X只能是氧气或者空气，发生反应是2C2H5OH＋O2eq \(――→,\s\up14(Cu),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O。
(4)若按乙装置进行实验，则只有乙醇蒸气，没有氧气，所以B管中只能盛放CuO，发生反应的化学方程式为CuO＋C2H5OHeq \(――→,\s\up12(△)) CH3CHO＋H2O＋Cu。
[答案](1)检查装置的气密性
(2)酒精灯 试管受热均匀，产生气体速度平稳
(3)空气(或氧气) 2CH3CH2OH＋O2eq \(――→,\s\up14(Cu),\s\d14(△))2CH3CHO＋2H2O
(4)CuO CH3CH2OH＋CuOeq \(――→,\s\up12(△))CH3CHO＋H2O＋Cu
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