考点02 细胞中的元素、化合物和无机物-备战2021年高考生物一轮复习考点一遍过 学案

考点02 细胞中的元素、化合物和无机物
高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★☆☆☆

1．细胞中的元素

2．细胞中化合物的种类与含量

占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是O和水，占细胞干重最多的元素和化合物分别是C和蛋白质。
3．细胞中的水

4．细胞中的无机盐


考向一 细胞中元素含量、种类及作用

1.图1是细胞中化合物含量的扇形图,图2是活细胞中元素含量的柱形图,下列说法不正确的是( )

A.若图1表示细胞鲜重,则A、B分别是水、蛋白质; 图2中a、b、c依次为碳、氧、氢元素
B.若图1表示细胞干重,则A化合物必含图2中的a、 b、c元素
C.若图1表示正常细胞,则A化合物中不含图2中的b
D.若图1表示完全脱水的细胞,则此时含量最多的元素为图2中的b

【答案】 A
【解析】 本题主要考查细胞干重、鲜重中元素和化合物的含量。 细胞鲜重中含量最多的化合物是水，其次是蛋白质，则A、B化合物 依次是H,O和蛋白质；图2中a、b、c依次表示氧、碳、氢元素，A错 误;细胞干重中含量最多的化合物是蛋白质，因此若图1表示细胞干 重，则A化合物是蛋白质，其必含的元素为C、H、O、N,B正确；细胞 鲜重中含量最多的化合物是水，因此若图1表示正常细胞，则A化合 物为水，其中不含b(C元素），C正确；若图1表示完全脱水的细胞， 则此时含量最多的元素为图2中的b(C元素），D正确。

2.下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（ ）
A.组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量最多
B.每种大量元素在不同的生物体内的含量都相同
C.微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
D.组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类
【答案】 D
【解析】 组成生物体的大量元素中.C是最基本的元素，C是细胞鲜重中含量最多的元素，A错误；每种大量元素在不同的生物体内的含量是不同的，B错误；微量元素和大量元素都属于必需元素，在生物体内的作用也具有不可替代性，C错误；组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，D正确

考向二 利用图表分析细胞中的元素和化合物

3．观察图示，下列叙述错误的是

A．若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则A应该为碳元素
B．如果该图为组成细胞的化合物，则A中含有的元素为H、O
C．如果该图是已经完全脱水后的细胞的化合物组成情况，则A是蛋白质
D．如果该图表示的是细胞周期，则A时期发生染色体的复制
【答案】A
【解析】若该图表示的是细胞中各化学元素的含量，则干重时A为碳元素，鲜重时A为氧元素；如果该图为组成细胞的化合物，含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质；如果该图表示的是细胞周期，染色体复制发生在间期，间期在细胞周期中所占的时间最长。
解题必备
利用集合图形巧记元素的分类


4.—种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量(占细胞干重的百分比/%)如下表所示,下列有关叙述正确的是( )
元素
C
H
O
N
p
Ca
S
植物
43.57
6.24
44.43
1.46
0.20
0.23
0.17
动物
55.99
7.46
14.62
9.33
3.11
4-67
0.78
A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分
B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大
C.N、S含量高说明动物组织含蛋白质较多,若该动物血钙高则会发生肌肉抽搐
D.经测定该植物中某有机物含C、H、O、N、S,该化合物一定不能与双缩脲试剂发生紫色反应
【答案】A
【解析】本题主要考查元素的种类和功能。在生物体细胞中，干重含量最高的化合物是蛋白质,含量最多的元素是碳元素;鲜重含量 最高的化合物是水，含量最多的元素是氧元素，蛋白质属于有机物， 水属于无机物，因此，碳元累的含量能说明有机物是干物质的主要成 分，A正确;从表格可以看出，这两种生物体内所含的化学元素的种 类都有C、H、O、N、P、Ca、S等，说明这两种生物体内所含的化学元素 的种类差异不大，B错误;蛋白质的主要组成元素有C、H、O、N有些 蛋白质中还有S等元素，N、S含量高说明动物组织含蛋白质较多，若 该动物血销高则会发生肌无力，血钙过低会发生肌肉抽搐，C错误； 经测定该植物中某有机物含C、H、O、N、S该化合物可能是蛋白质， 蛋白质可以与双缩脲试剂发生紫色反应,D错误。
考向三 从水的存在形式、来源和利用中把握水

5．下列有关水与生命活动的说法，不正确的是
A．细胞发生癌变，其结合水含量较正常细胞的高
B．正在休眠的种子中结合水与自由水的比值升高
C．DNA分解为脱氧核苷酸的过程需要消耗水
D．自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化
【答案】A
【解析】癌细胞能够无限增殖，细胞代谢比正常细胞旺盛，因此自由水含量较正常细胞的高；正在休眠的种子，代谢较弱，自由水含量较低，结合水与自由水的比值升高；DNA分解为脱氧核苷酸是水解过程，需要消耗水；自由水和结合水在一定的条件下可以相互转化。
解题技巧
多角度归纳细胞中的水


6．生物体的生命活动离不开水。下列关于水的叙述，正确的是
A．ATP转化成ADP的过程会产生水
B．有氧呼吸产生的H2O中的氢来自丙酮酸
C．H2O光解产生的[H]用于C3的还原
D．氨基酸脱水缩合产生的H2O中的氢来自氨基
【答案】C
【解析】ATP水解生成ADP的过程会消耗水，A错误；有氧呼吸产生的H2O中的氢最终来自葡萄糖和H2O，B错误；H2O光解产生的[H]用于暗反应中C3的还原，C正确；氨基酸脱水缩合产生的H2O中的氢来自氨基和羧基，D错误。
考向四 把握无机盐的功能及其实验设计

7．图1表示甲、乙两种无机盐离子处于不同浓度时与作物产量的关系；图2表示不同浓度的钙对某种植物花粉萌发和花粉管生长的影响。下列相关描述错误的是

A．同一种作物对甲、乙两种无机盐离子的需求量不同
B．乙的浓度为d时，对提高产量最有利
C．适宜浓度的钙有利于花粉管的生长
D．在一定范围内，钙的浓度对花粉萌发率无影响
【答案】B
【解析】分析题图1可知，当甲的浓度为a时，而乙的浓度在c～d范围内时，作物的产量相对较高，所以A项正确、B项错误；分析题图2可知，钙离子浓度对花粉管的生长有影响，适宜浓度的钙有利于花粉管的生长；从花粉萌发率看，钙离子浓度对其没有影响。
解题必备
验证某种矿质元素生理功能的实验方案
实验组：正常植物＋缺X培养液共同培养一段时间后，表现出相应的症状，再加入X后，症状消失。
对照组：正常植物＋完全培养液共同培养一段时间后，植物正常生长。
实验相关说明：
（1）实验中应保证实验材料的统一性，即材料的种类、生长状况等相同。
（2）实验组加入X的目的是二次对照，使实验组前后对照，以增强说服力。
（3）该方案也可用于检测某种矿质元素是否是植物正常生长的必需元素。

8．无机盐能维持生物体正常的生命活动。下面列出了若干确定无机盐X是否是植物必需的实验方案，其中正确的设计是
①以土壤为基质盆栽，浇缺少无机盐X的“完全培养液”
②以沙土为基质盆栽，浇缺少无机盐X的“完全培养液”
③只用缺少无机盐X的“完全培养液”，不用基质
④以土壤为基质盆栽，浇蒸馏水
⑤以沙土为基质盆栽，浇完全培养液
⑥不用基质，只用完全培养液
⑦不用基质，只用含无机盐X的培养液
⑧不用基质，只用蒸馏水
A．以③为实验组，⑥为对照组
B．以④为实验组，①为对照组
C．以②为实验组，⑤为对照组
D．以⑦为实验组，⑧为对照组
【答案】A
【解析】本实验的自变量是植物生活的环境是否含有该无机盐。植物正常生长需要多种无机盐，缺少无机盐或只用含无机盐X的培养液培养植物，植物均不能正常生长，不能作为对照组；土壤、沙土中都可能含有这种无机盐，也不能作为对照组。因此对照组应该用完全培养液，而实验组为缺少无机盐X的“完全培养液”，通过观察植物的生长状况来确定实验结论。

1. 科学家在加利福尼亚州东部的莫诺湖里发现了一种被称作GFAJ-1的独特细菌,这种细菌能利用剧毒化合物——砒霜中的砷来代替磷元素构筑生命分子,进行一些关键的生化反应(在元素周期表中,砷与磷同族)。根据上述材料进行预测,下来说法错误的是(   )
A. GFAJ-1细菌体内含量较多的六种元素可能是碳、氢、氧、氮、砷、硫
B.砷对多数生物有毒可能是因为砷能够替代磷参与的生化反应,制造混乱
C.砷元素存在于GFAJ -1细菌的脱氧核糖、DNA和RNA等物质中
D.该发现使人类对生命起源的认识发生了重大改变，拓宽了在地球极端环境乃至外星球寻找生命的思路
2. 下列有关生物体内化学元素的叙述,错误的是( )
A.同一生物体不同组织细胞内化学元素种类和含量大体相同
B.C、H、O、N是组成生物体内酶所必需的元素
C.蛋白质中的S元素存在于氨基酸的R基中
D.核酸中的N存在于碱基中,蛋白质中的N主要存在于肽键中
3．下列有关组成生物体细胞的化学元素的叙述中，正确的是
A．农作物种植中主要施加氮肥、磷肥、钾肥，因此植物生长发育中可以不需要B等微量元素
B．H1N1和桃树共有的元素是C、H、O、N、P
C．人体细胞中含量最多的元素是C
D．常吸入汽车尾气，可能在体内积累Pb等元素，因此Pb是人体需要的
4．下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是
A．微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症
B．人、动物与植物所含的化学元素的种类差异很大
C．组成生物体的化学元素在无机自然界中都能找到
D．不同生物体内各种化学元素的含量基本相同
5．我们如何找到回家的路？荣获2014年诺贝尔生理学或医学奖的三位科学家发现大脑里的神经细胞——“位置细胞”和“网格细胞”起到了重要作用。下列叙述中正确的是
A．“位置细胞”鲜重中质量百分比最高的元素是C
B．“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是O
C．上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H
D．P和S分别是“位置细胞”中的大量元素和微量元素
6．如图表示细胞中各种化合物或主要元素占细胞鲜重的含量，以下按①②③④顺序排列，正确的是

A．水、蛋白质、糖类、脂质；N、H、O、C
B．蛋白质、水、脂质、糖类；C、O、H、N
C．水、蛋白质、脂质、糖类；H、O、C、N
D．蛋白质、糖类、脂质、水；O、C、N、H
7．下列关于细胞中的化合物的叙述，正确的是
A．蔗糖彻底水解的产物是CO2和H2O
B．传递信息的蛋白质一定属于激素
C．某些脂质可对生命活动起到调节作用
D．细胞失水时，水分子只能向细胞外运输
8．下列有关细胞的分子组成的叙述，正确的是
A．脂肪、糖原、淀粉、纤维素等是细胞内重要的储能物质
B．细胞膜的主要成分是蛋白质、磷脂，此外，还有少量糖类
C．休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更小
D．血钙过高引起抽搐，说明无机盐有维持机体正常的生命活动的作用
9．下列有关细胞中的化合物及细胞结构的说法，正确的是
A．自由水含量显著减少的细胞必定处于衰老状态
B．在ATP、RNA、质粒和叶绿体中均含有核糖
C．水的特性决定了水是一切生命活动的体现者，是生命的摇篮
D．生物体中的核酸具有携带遗传信息、催化、参与细胞器的构成等多种功能
10．无机盐对于维持生物体的生命活动具有重要作用。下列相关叙述错误的是
A．蔬菜中的草酸不利于机体对食物中钙的吸收
B．缺铁会导致哺乳动物血液运输O2的能力下降
C．和ATP一样，KH2PO4也能为生物体提供能量
D．植物秸秆燃烧产生的灰烬中含有丰富的无机盐
11．种子萌发过程中需要大量吸收水分，下列有关分析正确的是
A．风干种子细胞中的水都以结合水的形式存在
B．种子吸水后，自由水与结合水的比值上升，细胞呼吸增强
C．油料作物种子萌发初期干重增加，主要是由碳元素引起的
D．种子萌发初期吸水方式为被动运输，而后期为主动运输
12．下列有关生物体内水和无机盐的叙述，正确的是
A．不同细胞的自由水和结合水的比值相同，它们的代谢强度也相同
B．癌变细胞和衰老细胞内的水分减少，新陈代谢速率减慢
C．给水中毒患者注射质量分数1.8%的盐水，可增强细胞的吸水能力
D．正常人的血浆pH能维持相对稳定，与血浆中的某些无机盐有关
13．下表是两种生物干重中有关元素的质量分数(%)。根据下表，有人得出下面结论，其中正确的是
元素
C
H
O
N
P
S
生物甲
43.57
6.24
44.43
1.46
0.20
0.17
生物乙
55.99
7.46
14.62
9.33
3.11
0.78
A．如果它们分别是动物和植物，则甲是动物，乙是植物
B．等质量的组织中，甲所含的热量少于乙
C．两者体细胞中，乙的染色体(质)比甲多
D．两者的含水量比较，可推测甲比乙多
14．C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞(干)以及活细胞中的含量(%)如下表，请分析回答问题：
元素
O
C
H
N
P
S
玉米细胞(干)
44.43
43.57
6.24
1.46
0.20
0.17
人细胞(干)
14.62
55.99
7.46
9.33
3.11
0.78
活细胞
65.0
18.0
10.0
3.0
1.40
0.30
（1）以上元素在活细胞中的含量明显比人细胞(干)多的是氧元素和氢元素，发生差异的原因是活细胞中含量最多的化合物是 。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于 中。
（2）由表中数据可以看出在玉米细胞(干)中所占比例明显高于人细胞(干)的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中 较多，此类化合物由 (元素)组成。
（3）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响细胞的代谢。
①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的 。如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的 加强。
②浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1 kg的黄豆能长出5 kg的黄豆芽。在这个过程中，黄豆细胞内的有机物含量 ，种类 ，其原因是黄豆 。

15．（2018·新课标II卷）有些作物的种子入库前需要经过风干处理，与风干前相比，下列说法错误的是
A. 风干种子中有机物的消耗减慢
B. 风干种子上微生物不易生长繁殖
C. 风干种子中细胞呼吸作用的强度高
D. 风干种子中结合水与自由水的比值大
16．(2014·海南卷)下列关于植物体内水分的叙述，错误的是
A．植物体内的水分参与营养物质的运输
B．水是构成叶肉细胞的重要化合物之一
C．自由水可作为细胞内化学反应的反应物
D．同种植物萌发种子的含水量和休眠种子的相同
17．(2013·江苏卷)下列关于生物体与水分的关系，叙述正确的是
A．贮藏中的种子不含水分，以保持休眠状态
B．水从根系向地上部分的运输与细胞壁无关
C．适应高渗环境的动物可排出体内多余的盐
D．缺水时，动物体的正反馈调节能促使机体减少水的散失
18.(2018江苏卷）元素和化合物是细胞的物质基础,下列叙述正确的是(　　)
A.ATP和DNA中含有核糖 B.磷脂和质粒均含有C、H、O、N、P
C.酶的单体是氨基酸或脱氧核糖核苷酸 D.糖被能够识别性激素和胰岛素
19．（2020年江苏省高考生物试卷·1）下列关于细胞中无机化合物的叙述，正确的是（ ）
A．自由水是生化反应的介质，不直接参与生化反应
B．结合水是细胞结构的重要组成成分，主要存在于液泡中
C．无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，不参与有机物的合成
D．无机盐多以离子形式存在，对维持生命活动有重要作用
20．（2020年江苏省高考生物试卷·2）下列关于细胞中生物大分子的叙述，错误的是（ ）
A．碳链是各种生物大分子的结构基础
B．糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子
C．细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子
D．细胞中生物大分子的合成需要酶来催化

1．【答案】C
【解析】细胞内含量较多的元素有碳、氢、試、氮、磷、硫，同时根据题干可知，该细菌体内砷元素可以代替磷元素，说明该细菌体内含有较多的元素是碳、氢、氧、氮、砷、硫，故A正确；题干已强调 "在元素周期表中，砷和磷同族”，可知对多数生物来说，砷之所以有毒，是因为砷与磷化学性质相似，它能够替代磷参与生化反应， 制造混乱，B 正确；脱氧核糖只含有C、H、O三种元素，故砷元素不 可能在脱氧核糖中代替磷元素，C错误；由题干信息可知，本材料 “颠覆”了教材的个别说法，使人类对生命起源的认识发生重大改变，拓宽了在地球极端环境乃至外星球寻找生命的思路，D正确
2．【答案】A
【解析】同一生物体不同组织细胞中所含的元素种类大体相同,但含量存在差异;多数酶是蛋白质,少数酶是RNA,它们都含有C、H、O、N元素;蛋白质中的S元素存在于氨基酸的R基中;核酸中的N存在于碱基中,蛋白质中的N主要存在于肽键中。
3. 【答案】B
【解析】N、P、K是组成生物体的大量元素，微量元素和大量元素一样必不可少，只是需要的量少，A项错误；组成H1N1病毒和桃树的共有化合物有核酸和蛋白质，因此共有的元素有C、H、O、N、P，B项正确；人体细胞鲜重中O元素含量最多，C项错误；随着环境污染的加剧，生物体不需要的元素也可能会进入生物体内，D项错误。
4.【答案】C
【解析】大量元素与微量元素都是生物体的必需元素，缺乏其中任何一种都会表现出相应的缺乏症，A项错误；各种生物以及生物界与非生物界的元素组成具有统一性，即组成各种生物的元素种类大致相同，组成生物体的元素没有一种是生物特有的，都来自于非生物界，B项错误，C项正确；生物界与非生物界的元素组成具有差异性，即各种化学元素的含量差别较大，D项错误。
5．【答案】C
【解析】“位罝细胞”是一种活细胞，活细胞鲜重中质量百分比最高的元素是O，A错误；“网格细胞”干重中质量百分比最高的元素是C，B错误；上述两种细胞鲜重中原子数量最多的元素均是H，C正确；P与S都是“位置细胞”中的大量元素，D错误。
6．【答案】B
【解析】占细胞鲜重的化合物含量由多到少依次是：水、蛋白质、脂质、糖类；元素由多到少依次是：O、C、H、N，B正确。
7．【答案】A
【解析】糖原和甘油三酯的组成元素都是C、H、O，A正确；磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，脂肪酸的组成元素是C、H、O，B错误；核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P，蛋白质的组成元素是C、H、O、N，C正确；叶绿素的组成元素中含有Mg，而甲状腺素的组成元素中含有碘，D错误。
8．【答案】C
【解析】蔗糖彻底水解的产物是葡萄糖和果糖，A错误；传递信息的蛋白质不一定属于激素，例如细胞膜上的受体，B错误；性激素属于脂质中的固醇，对生命活动起到调节作用，C正确；细胞失水时，单位时间内向细胞外运输的水分子数量多于向细胞内运输的水分子数量，D错误。
9．【答案】B
【解析】脂肪是细胞内良好的储能物质，糖原是动物细胞中储能物质，淀粉是植物细胞中储能物质，纤维素是构成植物细胞的细胞壁的主要成分，A错误；细胞膜的主要成分是蛋白质、磷脂，此外，还有少量糖类，B正确；休眠种子与萌发种子相比，结合水与自由水的比值更大，C错误；血钙过低引起抽搐，说明无机盐有维持机体正常生命活动的作用，D错误。
10．【答案】D
【解析】自由水含量显著减少的细胞未必处于衰老状态，例如种子在成熟过程中，细胞内自由水含量显著减少，但细胞没有处于衰老状态，A错误；叶绿体中含有DNA和RNA，质粒是小型环状的DNA分子，DNA含有脱氧核糖，RNA含有核糖，ATP中的“A”代表腺苷，由核糖和腺嘌呤组成，可见，在ATP、RNA和叶绿体中均含有核糖，B错误；蛋白质是生命活动的体现者，C错误；核酸是遗传信息的携带者，包括DNA和RNA，具有催化作用的少数酶是RNA，核糖体的主要成分是RNA和蛋白质，因此生物体中的核酸具有携带遗传信息、催化、参与细胞器的构成等多种功能，D正确。
11．【答案】B
【解析】风干种子细胞中自由水含量降低，但是仍然以自由水为主，A错误；种子吸水后，自由水与结合水的比值上升，细胞呼吸增强，B正确；油料作物种子萌发初期干重增加，是因为吸收了大量的水分，因此主要是由氧元素引起的，C错误；水分进出细胞的方式是自由扩散，属于被动运输，D错误。
12．【答案】D
【解析】不同细胞的自由水和结合水的比值可能不同，即使不同细胞中自由水与结合水的比值相同，它们的代谢强度也不一定相同，A项错误；癌细胞内水分增多，代谢速率加快，B项错误；给水中毒患者注射质量分数为1.8%的盐水，是为了增加细胞外液的渗透压，C项错误；血浆中的HCO3-、HPO42-等离子可中和酸碱，能维持血浆pH相对稳定，D项正确。
13.【答案】B
【解析】动物和植物干重相比较，植物含糖类较多，动物含脂肪、蛋白质较多，由于脂肪的元素构成特点是含C、H较多而含O少，蛋白质的特征元素是N，故植物体中含O较多，动物体中含H、N元素较多，另外动物含Ca、P元素也比植物多。题中甲为植物，乙为动物，A项错误；等质量的脂肪和糖类相比较，脂肪含热量较多，生物甲含糖量高，生物乙含脂肪多，B项正确；生物干重中有关元素的含量不能作为判断其含水量和染色体(质)多少的依据，C、D项均错误。
14．【答案】（1）水　　 蛋白质　
（2）糖类　 C、H、O　
（3）①自由水　 细胞呼吸　 ②减少　 增多　 进行细胞呼吸，消耗有机物，产生许多中间代谢产物
【解析】（1）活细胞中含量最多的化合物是水，因此活细胞中氧和氢的含量比干细胞中高。人体细胞干物质中含量最多的化合物是蛋白质。（2）玉米细胞含糖类较多，糖类由C、H、O组成。（3）①大豆晾晒除去的水分主要是细胞中的自由水。细胞内的水分过多会使细胞呼吸加强。②在黄豆芽生长的过程中，因为细胞呼吸消耗有机物，并产生了中间产物，使细胞内有机物的含量减少，种类增多。
15.【答案】C
【解析】风干的种子中自由水含量极少，细胞呼吸作用强度非常弱，因此有机物消耗减慢，A正确，C错误；风干的种子含水量少，不利于微生物的生长繁殖，B正确；风干的种子中自由水含量极少，导致结合水与自由水的比值增大，D正确。
16．【答案】D
【解析】植物体内的水分参与营养物质的运输，A正确；水是构成叶肉细胞的重要化合物之一，B正确；自由水可作为细胞内化学反应的反应物，C正确；同种植物萌发种子的含水量大于休眠种子，D错误。
17．【答案】C
【解析】贮藏的种子中含有结合水和少量的自由水，A错误；细胞壁可控制细胞过度吸水，B错误；动物会通过保水排盐维持机体内环境渗透压的稳定，C正确；动物体内水平衡的调节为负反馈调节，D错误。
18. 【答案】B
【解析】　ATP中含有的五碳糖是核糖,DNA中含有的五碳糖是脱氧核糖,A错误;磷脂的元素组成是C、H、O、N、P,质粒的化学本质是DNA,组成元素也是C、H、O、N、P,B正确;酶的化学本质是蛋白质和RNA,蛋白质的单体是氨基酸,RNA的单体是核糖核苷酸,C错误;性激素的受体在细胞内,糖被不能够识别,D错误。
19.【答案】D
【解析】 A、自由水是生化反应的介质，有些水还直接作为反应物参与生物化学反应，如有氧呼吸，A错误；B、结合水是组成细胞结构的重要成分，主要存在形式是水与蛋白质、多糖等物质结合，成为生物体的构成成分，而液泡中的水属于自由水，B错误；CD、细胞中大多数无机盐以离子的形式存在，对维持细胞和生物体的生命活动有重要作用，能参与维持细胞的酸碱平衡，也能参与有机物的合成，如Mg2+是合成叶绿素的原料，C错误、D正确。
20.【答案】B
【解析】A、生物大分子都是以碳链为基本骨架，A正确；B、糖类中的单糖、二糖和脂质不属于生物大分子，B错误；C、细胞中利用种类较少的小分子（单体）脱水缩合成种类繁多的生物大分子（多聚体），如许多氨基酸分子脱水缩合后通过肽键相连形成蛋白质，C正确；D、生物大分子的合成过程一般需要酶催化，D正确。