人教版化学课题1人类重要的营养物质教学案

课题1人类重要的营养物质（第1课时） 教学案

班级：初三（ ）姓名：          学科：化学 课型：新授 编者： 审核：备课组   

【学习目标】

1、初步认识蛋白质在人类生命活动中的重大意义。

2、通过收集资料，讨论交流，实验探究，培养学生交流、合作意识和合作探究能力。

3、通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康，在日常生活中注意均衡膳食。

【学习重点】蛋白质的生理功能。

【学习难点】了解营养物质的作用及营养价值。

【学习过程】

一、复习（检查自我，我沉着！）

1、下列属于复合肥料的是（      ）

A． KCl      B. KNO3       C.  NH4NO3     D.Ca(H2PO4)2

2、下列各组物质能在同一无色溶液中大量共存的是（      ）

A．BaCl2、KNO3、NaCl    B．H2SO4、KCl、FeCl3 

C．NaOH、NaCl、HCl     D．AgNO3、ZnCl2、NaNO3

3、下列试剂中，能把KOH溶液、稀硫酸、CaCl2溶液一次鉴别出来的是（      ）

   A．KCl溶液    B．K2CO3溶液    Ｃ．NaNO3溶液    D．稀盐酸

4、下列俗名与对应的化学式正确的是（     ）

A．干冰-H2O    B．水银-Ag    C．纯碱-NaHCO3    D．酒精-C2H5OH

5、下列实验能观察到明显现象的是（     ）

A.硝酸银溶液滴入氯化钠溶液中       B.稀盐酸滴入氢氧化钠溶液中

C.氢氧化钠溶液滴入硝酸钠溶液中     D.硫酸钠溶液滴入氯化铜溶液中

二、先学（充实自我，我自强！）

营养素是指       、      、       、         、        和      等六类物质。

一、蛋白质

1、蛋白质是由              构成的；

2、蛋白质的作用：

⑴是                                                             的原料；

⑵提供人体活动所需的             。

3、蛋白质类的食品：                                                 。

4、几种重要的蛋白质

⑴血红蛋白

作用：吸入     和呼出        的过程中作       。

 煤气中毒和吸烟有害的原因是血红蛋白与          的结合能力比氧气       。

⑵酶（是一种特殊蛋白质）

   作用：                  ，具有        性。

    5、蛋白质的变性：在高温、甲醛及重金属盐等的作用下，蛋白质的结构被破坏，引起变性。

三、后教（完善自我，我能行！）

1、酶的特性：

人咀嚼米饭有甜味的原因？

2、蛋白质的变性：

⑴ 有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？

⑵ 误食用甲醛水溶液来浸泡水产品或重金属盐后用什么缓解？

⑶ 各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，根据蛋白质的性质，医生可以利用

            或           或           来杀菌消毒。

⑷ 房屋装修中的“隐形杀手”——         、苯。

四、巩固（测试自我，我细心！）

1、下列关于酶的说法中不正确的是（   ）

A.酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。

B.一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行。

C.人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的。

D.唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖

2、食用下列食品，不会对人体健康造成危害的是（    ）

    A. 用甲醛溶液浸泡的海鲜品    B. 用工业用盐腌制的泡菜

    C. 霉变的大米、花生          D. 牛奶经工业发酵后得到的酸奶

3、1.                                                （     ）

A. 蛋白质           B.维生素           C.油脂              D.糖

4、蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。请回答问题： 

（1）下列物质中，不会引起人体中毒的是___       （填字母）。

A. Ba(NO3)2   B.Pb(NO3)2    C.CuSO4    D. BaSO4 

  （2）医疗上用X射线检查肠胃病时，病人服用的“钡餐”中不能含有BaCO3，其原因是BaCO3与人的胃液中含有的少量盐酸反应产生有毒的BaCl2，该反应的化学方程式为：________________________                       。

  （3） AgNO3遇到蛋白质即生成黑色的蛋白银。某学生在做实验时,不慎在手指上沾染上少量的AgNO3溶液，第二天发现手指上沾染过的溶液的皮肤颜色会____    。

【学（教）后记】

课题1人类重要的营养物质（第2课时） 教学案

班级：初三（ ）姓名：          学科：化学 课型：新授 编者：  审核：备课组   

【学习目标】

（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，及其与人类健康的关系。

（2）通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。

【学习重点】糖类、油脂的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

【学习难点】糖类的化学组成及其在人体内的变化和对生命活动的重要意义。

【学习过程】

一、复习（检查自我，我沉着！）

1、营养素是指       、      、       、         、        和      等六类物质。

2、 “克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（     ）

A．酶是具有催化功能的蛋白质          B．酶的催化作用具有选择性和专一性

C．酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用  D．高温及紫外线照射会降低酶的活性

3、下列说法中正确的是（     ）

A．凡是生成盐和水的反应都是中和反应B．与酸反应生成盐和水的物质一定是碱

C．凡是有盐参加的反应都是复分解反应D．当溶液pH=7时，溶液呈中性

4、尿素[CO（NH2）2]是一种高效化肥，它属于（     ）

A．氮肥          B．磷肥         C．钾肥     D．复合肥料

5、现有AgNO3、Na2CO3、BaCl2三种溶液，用一种试剂把它们鉴别出来，这种试剂是（    ）

A．NaOH     B．CaCl2           C．HCl         D．HNO3

二、先学（充实自我，我自强！）

二、糖类

1、糖类是由              组成的；

2、糖类的作用：提供人体活动所需的             主要来源。

3、糖类食品：                                                 。

4、几种重要的糖

讨论：为什么霉变食物绝对不能食用？                                         

三、油脂

四、维生素

三、后教（完善自我，我能行！）

在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位每况愈下，甚至“谈脂色变”，追求“瘦而美”，这种看法科学吗？请说说你的观点？

四、巩固（测试自我，我细心！）

1、食物是维持人类生命和健康的支柱。下表是某食品包装袋上的说明：

从该说明的配料中分别选出一种物质，填在相应的横线上：

富含蛋白质的是           ；富含油脂的是           ；富含维生素的是           。

2、在人类食物提供的总能量中，60%—70%是来自（     ）

A. 蛋白质  B. 油脂  C. 维生素 D. 糖类

3、在医疗上葡萄糖被大量用于给病人输液原因是 （     ）

A. 葡萄糖是人体必需食用的营养素

B. 葡萄糖是由C、H、O三种元素组成

C.葡萄糖在人体内能直接进行新陈代谢

4、化学在生活中无处不在。生活中的下列做法，你认为合理的是（     ）

A．家居装饰好后应立即入住

B．变霉的大米蒸熟后可放心使用

C．硫酸铜有毒，但可用少量的硫酸铜消毒游泳池

D．合格的火腿肠中含有防腐剂亚硝酸钠，因此也不能食用

5、下列习惯不利于中学生健康成长的是 （     ）

A. 只喝优质蒸馏水            B. 均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素

    C．教室多开窗，以吸入新鲜的空气    D. 不吸烟，以避免摄入有害物质

6、长期吸食或注射毒品会危及人体健康，以下各组中不属于毒品的是（     ）

A．冰毒、杜冷丁    B．毒鼠强、敌敌畏   C．吗啡、摇头丸    D．海洛因、大麻

【学（教）后记】