生物八年级下册第十六章 生物技术第一节 传统生物技术的应用教案配套课件ppt

这是一份生物八年级下册第十六章 生物技术第一节 传统生物技术的应用教案配套课件ppt，共21页。PPT课件主要包含了饺子是死面做的，包子是发面做的，导入新课，新课学习，酵母菌，乳酸菌，利用“废物”，污水处理厂，废水中的有机物，细菌分解等内容，欢迎下载使用。
添加学生“导学”作业中的典型成果
预习利用微生物制作食品
一、利用生物可以制作风味独特的食品
葡萄糖 乳酸
淀粉 葡萄糖
葡萄糖 酒精+二氧化碳
细菌和真菌来制作食品的原理：
阅读并实验：P108请思考：分析加入食盐和调味料对泡菜口味的影响？你知道泡菜 坛内乳酸菌是从哪里来的？
利用乳酸菌发酵制作泡菜
3.为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来？
乳酸菌只有在没有氧气的情况下才能分解糖类产生乳酸。
制作原理，主要是利用乳酸菌进行无氧呼吸，使之大量繁殖，分解有机物产生乳酸等的过程。
发酵食品的优点：a.具有独特口味、丰富营养；b.是低糖、低脂、低能量的纯天然绿色食品；c.含有大量益生菌，可改善肠道功能；d.提高人体对营养素的利用率。
在食品保鲜技术如此发达的现代，发酵食品为什么依然受到如此广泛的欢迎？
可谓是“青出于蓝而胜于蓝”
二、微生物可以帮助人类利用“废物”
1.利用微生物可以制作风味独特的食品。 发酵的原理2.微生物可以帮助人类利用“废物” 。
1．下列食品中，属于发酵食品的是( ) A．馒头 B．米饭 C．炒青菜 D．香蕉片 2．酸奶是一种有益的酸性乳品，泡菜也是特色小吃，这是人们利用了( )的发酵作用。 A．酵母菌 B．乳酸菌 C．真菌 D．曲霉3．发酵食品的制作离不开微生物，实质上起关键作用的是微生物体内的( ) A．有机物 B．多种酶 C．细胞核 D．抗生素
4. 制作泡菜时坛口必须密封，主要是为了( )A. 隔绝空气，防止其他菌进入　B. 利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C. 防止灰尘污染　　 D. 使多种细菌在坛内快速增加5. 制作泡菜会用到哪种微生物( )A. 曲霉 B. 乳酸菌C. 青霉 D. 酵母菌6.酒的酿造与下列哪项有关( )A．青霉和曲霉 B．酵母菌和曲霉C．青霉和酵母菌 D．酵母菌和乳酸菌
1.请同学们回家亲自动手为爸爸妈妈精心制作一份绿色的发酵食品。2.完成课后习题。
一、利用微生物可以制作风味独特的食品。 发酵的原理二、微生物可以帮助人类利用“废物” 。