人教版 (新课标)选修6 实验化学课题一 物质的检验第2课时导学案

这是一份人教版 (新课标)选修6 实验化学课题一 物质的检验第2课时导学案，共4页。学案主要包含了常用的检验有机物的试剂，常见有机物的检验，检验与鉴别有机物的四种主要方法，物质检验的一般程序及答题要领等内容，欢迎下载使用。

有机物的性质主要是由其官能团决定的，有机物的检验，主要是官能团的检验，常用的试剂有：
1．KMnO4酸性溶液：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、苯酚、醛、甲酸、甲酸的酯或盐、葡萄糖、麦芽糖等皆可使之褪色。
2．溴水：烯烃、炔烃、醇、酚、醛、甲酸、甲酸的酯或盐、葡萄糖；苯的同系物、四氯化碳等(可萃取溴水中的溴)。
3．银氨溶液：含醛基的有机物皆可发生银镜反应(注意发生反应和形成银镜的条件)。
4．新制的Cu(OH)2悬浊液(碱性)：(1)含醛基的物质与其混合加热煮沸生成砖红色沉淀；(2)羧酸可使其溶解得蓝色溶液；(3)多羟基化合物(丙三醇、葡萄糖等)使之溶解得绛蓝色溶液。
5．FeCl3溶液遇苯酚显紫色；蛋白质(含苯环)与浓硝酸作用变黄色(颜色反应)；淀粉与I2作用显蓝色。
二、常见有机物的检验
苯：能与液溴、铁屑反应，产生HBr，形成白雾。能与浓硫酸、浓硝酸的混合物反应，生成黄色的苦杏仁气味的油状(密度大于1)难溶于水的硝基苯。
1．甲苯：取两份甲苯，一份滴入溴水，振荡后上层呈橙色；另一份滴入KMnO4酸性溶液，振荡，紫色褪去。
2．卤代烷：与NaOH溶液(或NaOH的醇溶液)共热后，先用硝酸酸化，再滴加AgNO3溶液，产生白色沉淀的为氯代烷，产生淡黄色沉淀的为溴代烷，产生黄色沉淀的为碘代烷。
3．乙醇：加入金属钠，有气泡产生；与乙酸、浓硫酸共热产生果香味。
4．苯酚：滴加过量的浓溴水，有白色沉淀；或滴加少量FeCl3溶液，溶液呈紫色。
5．乙醛或葡萄糖：加入银氨溶液，水浴加热，产生银镜；或加入新制Cu(OH)2悬浊液加热至沸腾，有砖红色沉淀生成。
6．乙酸：使石蕊试液变红；或加入Na2CO3或NaHCO3溶液有气泡产生；或加入新制Cu(OH)2悬浊液溶解得蓝色溶液；或与乙醇、浓硫酸共热，产生果香味。
7．乙酸乙酯：加入滴有酚酞的NaOH溶液加热，红色变浅或消失。
8．淀粉：滴加碘水，呈蓝色。
9．蛋白质：灼烧，有烧焦羽毛气味；或加入浓硝酸微热，出现黄色。
三、检验与鉴别有机物的四种主要方法
1．检验有机物溶解性：通常是加水检查、观察是否能溶于水。例如：用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等。
2．检查液态有机物的密度：观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可以鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与1-氯丁烷。
3．检查有机物燃烧情况：如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和少数有机物不可燃)、燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烯和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)、燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯和蛋白质)。
4．检查有机物的官能团：结构决定性质，官能团体现结构，选取典型试剂检验对应的官能团是有机物检验的关键，常用试剂如下：
(1)KMnO4酸性溶液：烯烃、炔烃、苯的同系物、醇、酚、醛、甲酸等均可使高锰酸钾酸性溶液褪色。
(2)溴水：烯烃、炔烃、酚、醛、甲酸等均可使溴水褪色(发生加成或氧化反应)。
(3)银氨溶液：凡含有—CHO的有机物如醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖均可发生银镜反应。
(4)新制的Cu(OH)2碱性悬浊液：含—CHO的物质与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液加热煮沸有砖红色的Cu2O沉淀生成。
(5)FeCl3溶液：与苯酚反应显紫色。
四、物质检验的一般程序及答题要领
1．实验操作：通常分两步进行，第一步取少量试样(如试样是固体的要先配成溶液)放入容器(通常用试管)。第二步各取少许溶液，根据要求在试样中加入已知成分和性质的试剂，并根据所发生的现象，进行分析、判断，做出结论。
2．答题要领：
(1)不用原瓶操作：鉴别的目的是为了以后的使用，若用原瓶操作，会污染原瓶中的试剂。要有“各取少许”字样。
(2)不“指名道姓”：结论的得出，来自实验现象，在加入试剂之前，该物质是未知的，应该叙述为“若……(现象)，则证明有……”，叙述时不可出现“取某某物质加入某某试剂……”的字样，一般回答顺序为：各取少许→溶解→加入试剂→描述现象→得出结论。
知识点1 有机物的检验
【例题1】 (2010·上海化学)下列各组有机物只用一种试剂无法鉴别的是( )。
A．乙醇、甲苯、硝基苯 B．苯、苯酚、己烯
C．苯、甲苯、环己烷 D．甲酸、乙醛、乙酸
解析：此题考查了化学实验中物质的检验知识。乙醇、甲苯和硝基苯中，乙醇可以和水互溶、甲苯不和水互溶但比水的密度小、硝基苯不和水互溶但比水的密度大，可以鉴别，排除A；苯、苯酚和己烯的鉴别可以选用浓溴水，苯不和溴水反应、苯酚和浓溴水生成白色沉淀、己烯和溴水加成使其褪色，可以鉴别，排除B；苯、甲苯和环己烷三者性质相似，不能鉴别，选C；甲酸、乙醛、乙酸可以选新制氢氧化铜悬浊液，甲酸能溶解氢氧化铜且加热煮沸时生成砖红色沉淀、乙醛不能溶解新制氢氧化铜但加热煮沸时生成砖红色沉淀、乙酸只能溶解氢氧化铜，可以鉴别，排除D。
答案：C
点拨：有关溴的四氯化碳溶液(或溴水)褪色的总结：
(2)只萃取不褪色：液态烷烃、环烷烃、苯、甲苯、二甲苯、乙苯等；卤代烃(溴苯，CCl4等)，饱和酯类。
知识点2 官能团决定有机物性质
【例题2】 苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸
(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)都是常用的食品防腐剂，下列物质中只能与其中一种酸发生反应的是( )。
A．金属钠 B．氢氧化钠C．溴水 D．乙醇
解析：苯甲酸(C6H5COOH)和山梨酸
(CH3—CH===CH—CH===CH—COOH)都是有机酸，它们共同具有的官能团是羧基(—COOH)，所以由羧基所引起的反应两者都能进行，能与羧基反应的物质与两者都能反应。两者不同的基团将引起两者不同的反应，山梨酸分子中存在碳碳双键，能够和溴水发生加成反应，苯甲酸中的苯基不具有典型双键所具有的加成反应的性质。
答案：C
点拨：官能团是决定有机物化学特性的原子或原子团，它是烃的衍生物的性质之源，反应之本。对多官能团物质的考查，不仅能检验我们对基础知识的掌握程度，而且能检验我们将题给信息进行综合、对比、分析、判断的能力。