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人教版 (新课标)选修1 化学与生活第四节 维生素和微量元素课后测评
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这是一份人教版 (新课标)选修1 化学与生活第四节 维生素和微量元素课后测评，共6页。
[来源:学优高考网gkstk]
1．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是( )
A．油脂 B．无机盐
C．蛋白质 D．维生素
解析：苹果为人体提供的主要营养素是维生素。
答案：D
2．关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是( )
A．前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂
B．两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症
C．前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素C
D．前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片
答案：A
3．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是( )
A．K B．Ca
C．Na D．Fe
答案：B
4．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是( )
A．鸡蛋 B．橙汁
C．葡萄 D．海带
答案：D[来源:gkstk.Cm]
5．维生素C广泛存在于____________和____________中。维生素C具有较强的________性(“氧化”或“还原”)，能使KMnO4溶液________；含有碳碳双键，能与H2发生________反应；含有醇羟基(—OH)，在一定条件下能与羧酸发生________反应。
答案：新鲜水果 绿色蔬菜 还原 褪色 加成 酯化
(40分钟 100分)
一、选择题(每小题8分，共56分)
1．下列食物中富含维生素的是( )
A．水果 B．汽水
C．甘蔗 D．馒头
答案：A
2．下列关于维生素的说法不正确的是( )
A．所有维生素都是水溶性的
B．水溶性维生素包括维生素C和维生素B族
C．人体内缺乏维生素A易患夜盲症
D．因为维生素C受热易分解，所以富含维生素C的食物可以生食的应尽量生食
答案：A
3．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
解析：切好的菜浸泡半天，蔬菜中的水溶性维生素会流失。
答案：B
4．下列说法不正确是( )
A．“食盐加碘”是指在食盐中加入碘酸钾
B．“酱油加铁”是指在酱油中加入铁单质
C．高碘对人有害，不要随意服用补碘药片
D．动物性食物中的铁容易被人吸收，一般蔬菜中铁的含量较少，吸收也低
解析：“酱油加铁”是指在酱油中加入铁强化剂，不是铁单质。
答案：B
5．钙是人体必需的常量元素。下列补钙的途径不正确的是( )
A．经常晒太阳
B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶
D．适量补充维生素D
解析：晒太阳和适量补充维生素D都能促进钙的吸收；牛奶、豆奶中钙的含量高，故饮用牛奶、豆奶也可以补钙；硬水中含有Mg2＋、Ca2＋的盐，且含量较高，长期饮用对身体有害。
答案：B
6．下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是( )
A．锌元素能影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B．硒有防癌、抗癌作用，可大量服用含硒药剂
C．氟能防治龋齿，过量则会引起氟斑牙和氟骨病
D．适量地补铜对白癜风的治疗和扩散有抑制作用
解析：硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高会使人中毒。
答案：B
7．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是( )
A.硒 B．锌
C．铁 D．碘
解析：从题干图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。
答案：C
二、非选择题(本题包括2个小题，共44分)
8．(22分)碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：
(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患________。
A．甲状腺亢进 B．佝偻病
C．甲状腺肿大 D．糖尿病
(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_________________________________________。
氧化产物与还原产物的物质的量之比为___________________；
能观察到的明显现象是_________________________________。
解析：甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下，IOeq \\al(－,3)可氧化I－生成单质碘，单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，氧化产物与还原产物的物质的量之比为5∶1。
答案：(1)B (2)C
(3)5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O 5∶1 溶液变蓝
9．(22分)缺铁性贫血是指人体内贮存的铁不足时，影响血红蛋白合成而引起的一种细胞低血素贫血。
问题1：已知某种硫酸盐可以用来治疗缺铁性贫血，制药厂在药片外包一层特制的糖衣，以防止它在空气中变质、失效。该药品的化学式为________。
(1)怎样证明该药品溶液中含有Fe2＋？
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
(2)请你设计一个实验，以证明该药片是否变质。
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
问题2：已知Fe2＋更容易被人体吸收。服用补铁剂的同时，服用一定量的维生素C(具有还原性)效果更好，其原因是_____________。
答案：问题1：FeSO4
(1)取少量溶液放入试管中，先加入KSCN溶液，若溶液不变色，再滴入双氧水，观察溶液是否变红，若变红则证明药品中含有Fe2＋
(2)取一小块药片，研磨，配成溶液，加入KSCN溶液，观察溶液是否变红，若变红则变质，否则不变质
问题2：维生素C具有还原性，可避免Fe2＋被氧化
序号
项目
结果[来源:学优高考网gkstk]
正常范围
单位
1
红细胞计数
2.3
3.5～5[来源:gkstk.Cm]
×1012/L
2
血红蛋白
75
110～150
g·L－1
3
血小板计数
205.0
100～300
×109/L[来源:gkstk.Cm]
[来源:学优高考网gkstk]
1．有句谚语“每天一个苹果，医生远离我”。说明苹果是一种对人体健康非常有益的水果，苹果为人体提供的主要营养素是( )
A．油脂 B．无机盐
C．蛋白质 D．维生素
解析：苹果为人体提供的主要营养素是维生素。
答案：D
2．关于脂溶性维生素与水溶性维生素的比较正确的是( )
A．前者易溶于有机溶剂，不易溶于水，后者易溶于水，不易溶于有机溶剂
B．两者都不易积存，容易排泄，易引起维生素缺乏症
C．前者主要包含维生素A、维生素B等，后者主要包括维生素C
D．前者主要来自水果、蔬菜，后者主要来自维生素片
答案：A
3．人体内必需的下列元素中，因摄入不足而导致骨质疏松的是( )
A．K B．Ca
C．Na D．Fe
答案：B
4．中国有句名言：药补不如食补。碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。下列食物中含有碘较多的是( )
A．鸡蛋 B．橙汁
C．葡萄 D．海带
答案：D[来源:gkstk.Cm]
5．维生素C广泛存在于____________和____________中。维生素C具有较强的________性(“氧化”或“还原”)，能使KMnO4溶液________；含有碳碳双键，能与H2发生________反应；含有醇羟基(—OH)，在一定条件下能与羧酸发生________反应。
答案：新鲜水果 绿色蔬菜 还原 褪色 加成 酯化
(40分钟 100分)
一、选择题(每小题8分，共56分)
1．下列食物中富含维生素的是( )
A．水果 B．汽水
C．甘蔗 D．馒头
答案：A
2．下列关于维生素的说法不正确的是( )
A．所有维生素都是水溶性的
B．水溶性维生素包括维生素C和维生素B族
C．人体内缺乏维生素A易患夜盲症
D．因为维生素C受热易分解，所以富含维生素C的食物可以生食的应尽量生食
答案：A
3．下列哪些操作，不适宜保存蔬菜中的维生素( )
A．洗菜：要先洗后切
B．浸泡：切好的菜浸泡半天，以除去残留农药
C．切菜：要随切随炒，切忌切好后久置
D．烹饪：烹调蔬菜时适当加点醋，可以减少维生素C的损失
解析：切好的菜浸泡半天，蔬菜中的水溶性维生素会流失。
答案：B
4．下列说法不正确是( )
A．“食盐加碘”是指在食盐中加入碘酸钾
B．“酱油加铁”是指在酱油中加入铁单质
C．高碘对人有害，不要随意服用补碘药片
D．动物性食物中的铁容易被人吸收，一般蔬菜中铁的含量较少，吸收也低
解析：“酱油加铁”是指在酱油中加入铁强化剂，不是铁单质。
答案：B
5．钙是人体必需的常量元素。下列补钙的途径不正确的是( )
A．经常晒太阳
B．经常饮用钙离子含量高的硬水
C．经常饮用牛奶、豆奶
D．适量补充维生素D
解析：晒太阳和适量补充维生素D都能促进钙的吸收；牛奶、豆奶中钙的含量高，故饮用牛奶、豆奶也可以补钙；硬水中含有Mg2＋、Ca2＋的盐，且含量较高，长期饮用对身体有害。
答案：B
6．下列关于一些微量元素对人体作用的说法中不正确的是( )
A．锌元素能影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
B．硒有防癌、抗癌作用，可大量服用含硒药剂
C．氟能防治龋齿，过量则会引起氟斑牙和氟骨病
D．适量地补铜对白癜风的治疗和扩散有抑制作用
解析：硒有防癌、抗癌作用，缺硒可能引起表皮角质化和癌症，但摄入量过高会使人中毒。
答案：B
7．下面是小王在医院做的血常规检查报告单的部分内容。小王应注意补充的微量元素是( )
A.硒 B．锌
C．铁 D．碘
解析：从题干图表数据可看出，小王是缺铁性贫血。由于铁元素是构成血红蛋白的主要元素，故需要补铁。
答案：C
二、非选择题(本题包括2个小题，共44分)
8．(22分)碘缺乏症遍及全球。据估计我国患者大约有100万人左右。为控制该病的发生，较为有效的方法是食用含碘食盐。我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾(KIO3)。据此回答下列问题：
(1)碘是合成下列哪种激素的主要原料之一________。
A．胰岛素 B．甲状腺激素
C．生长激素 D．雄性激素
(2)长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐的供应，易患________。
A．甲状腺亢进 B．佝偻病
C．甲状腺肿大 D．糖尿病
(3)可用盐酸酸化的碘化钾和淀粉检验食盐中的碘酸钾。反应的化学方程式为_________________________________________。
氧化产物与还原产物的物质的量之比为___________________；
能观察到的明显现象是_________________________________。
解析：甲状腺疾病的引发，与甲状腺激素分泌的多少有关，碘是合成甲状腺激素的主要原料之一，缺碘易患地方性甲状腺肿，这一病症可用摄入含碘食盐的方法来预防。这些内容属于卫生保健的常识性知识。在酸性条件下，IOeq \\al(－,3)可氧化I－生成单质碘，单质碘使淀粉显蓝色。反应的化学方程式为5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O，I2既是氧化产物，又是还原产物，氧化产物与还原产物的物质的量之比为5∶1。
答案：(1)B (2)C
(3)5KI＋KIO3＋6HCl===6KCl＋3I2＋3H2O 5∶1 溶液变蓝
9．(22分)缺铁性贫血是指人体内贮存的铁不足时，影响血红蛋白合成而引起的一种细胞低血素贫血。
问题1：已知某种硫酸盐可以用来治疗缺铁性贫血，制药厂在药片外包一层特制的糖衣，以防止它在空气中变质、失效。该药品的化学式为________。
(1)怎样证明该药品溶液中含有Fe2＋？
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
(2)请你设计一个实验，以证明该药片是否变质。
_______________________________________________________
_______________________________________________________
_______________________________________________________
问题2：已知Fe2＋更容易被人体吸收。服用补铁剂的同时，服用一定量的维生素C(具有还原性)效果更好，其原因是_____________。
答案：问题1：FeSO4
(1)取少量溶液放入试管中，先加入KSCN溶液，若溶液不变色，再滴入双氧水，观察溶液是否变红，若变红则证明药品中含有Fe2＋
(2)取一小块药片，研磨，配成溶液，加入KSCN溶液，观察溶液是否变红，若变红则变质，否则不变质
问题2：维生素C具有还原性，可避免Fe2＋被氧化
序号
项目
结果[来源:学优高考网gkstk]
正常范围
单位
1
红细胞计数
2.3
3.5～5[来源:gkstk.Cm]
×1012/L
2
血红蛋白
75
110～150
g·L－1
3
血小板计数
205.0
100～300
×109/L[来源:gkstk.Cm]
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