人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康说课课件ppt

这是一份人教版九年级下册课题2 化学元素与人体健康说课课件ppt，共33页。PPT课件主要包含了趣味导学，新知学习，课堂小结，随堂检测，知识回顾，维生素，生长及修补受损组织，提供能量，常量元素，钙让骨骼更坚硬等内容，欢迎下载使用。

1．（2020•盘锦中考）下列物质中不能为人体提供能量的是（　　）A．油脂B．淀粉C．维生素 D．蛋白质
2．（2020•湘潭中考）维生素可以起到调节新陈代谢、预防疾病等作用。下列食物中富含维生素的是（　　）A．凉拌黄瓜B．毛氏红烧肉C．清蒸鳜鱼D．麻婆豆腐
4．下面是同学们为四口之家涉及的午餐菜谱，你认为营养最全面的是（　　）A．土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤B．红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤C．红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤D．炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤
3．下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法中，正确的是（　　）A．它们的组成中都含有C、H、O、N等元素B．在一定条件下，植物体内的葡萄糖可转化为淀粉、纤维素等物质C．人体所需的各类维生素，都可以通过人体自身合成D．常温下，动物性脂肪通常呈液态
5．化学源于生活，生活中蕴含着许多化学知识。请回答下列问题：（1）大枣含有蛋白质、糖类及维生素等营养素，其中起到调节人体新陈代谢、预防疾病作用的是什么？　 　。（2）大豆中含有丰富的蛋白质，该营养素对人体的作用是：是构成细胞的基本物质，是机体　 　的主要原料，为人体活动　 　。
“铅中毒”离我们并不遥远
元素周期表上面的元素有很多，并不是每种元素都是我们所需要的，像铅等元素对我们来说是有害的，能危害我们的健康。除了铅之外还有哪些元素对我们的健康有害？哪些元素是我们所必需的呢？
组成人体的元素有50多种，它们在体内的含量各不相同。
人体中含量较多的有____、____、____、____、____、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，总共大约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。 其中氧、氢、碳、氮等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以无机盐的形式存在。
一、人体内的元素的存在形式和含量
（1）常量元素：含量超过0.01%的元素被称为常量元素，共11种，它们分别是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。
按照在人体内的含量多少，可将各元素分为两大类：常量元素和微量元素。
（2）微量元素 如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。其中：
·一些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。这类微量元素是人体必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等； ·有一些微量元素是人体非必需的，如铝、钡（Ba）、钛（Ti）等。 ·有一些元素对人体有害，如汞（Hg）、铅（Pb）、镉（Cd）等元素，人体摄入之后会对健康产生不同程度的危害，属于有害元素。
【练一练】下列不属于人体微量元素的是（　　）A．铁B．氧 C．锌D．碘
【练一练】下列关于元素与人体健康的说法正确的是（　　）A．人体内的化学元素都是人体必须的，都是对人体有益的B．人体内的微量元素对人体健康是非常有利的C．人体内的微量元素越多越好D．人体内的元素大部分对人体健康是有益的，也有少数元素（如铅、汞等）对人体是有害的
（1）人体内含量最高的金属元素——钙
①含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，其中99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。
②作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
二、各元素对人体健康的影响
③缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会导致骨质疏松，容易骨折。
④含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。
【注意】①补钙不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过200毫克时，就会降低吸收率。②补钙的同时注意适当补充维生素D：维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。因紫外线能促使体内的胆固醇转化为维生素D。③尽量食补，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。
①含量和分布：人体内含钠80~120g，其中一半以Na+的形式存在于细胞外液中，而人体中的钾主要以K+的形式存在于细胞内液中。
②作用：细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH(如血浆的pH为7.35~7.45)起重要的作用，而这是人体维持正常生命活汤的必要条件。
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么?
运动员在剧烈运动、大量出汗之后，很多无机盐会从体内大量流失，需要及时补充。
运动饮料含有钾、钙、钠等元素
①含量和分布：成年人体内铁元素的含量约为4～5g，其中2/3集中在血红蛋白内。
②作用：人体内铁元素的含量虽少，但有着重要的生理作用，它是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。
③缺铁的危害：缺铁会引起贫血
④含铁较丰富的食物：贝类、动物的肝脏、菠菜、豆类及制品、蛋黄、各种瘦肉等。
其它几种必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。
缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病
正常甲状腺和甲状腺肿大的比较
人体中的无机盐主要是靠食物摄入的。
几种元素的主要食物来源
如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。
人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗?为什么?
微量元素摄入过量也不利人体健康，所以人体缺少必需的微量元素要合理摄入，摄入不足或摄入过量均不利于人体健康．
食品：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。大气：我国大气环境中铅高达5500万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。环境：土壤是自然界中铅的最大储存库，这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。
皮蛋中含有铅元素，应适量食用
油漆：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。
学习用品和玩具：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。
【练一练】对于人体必需元素，我们也要注意合理摄入，摄入不足或过量均不利于人体健康。下列有关几种人体必需元素对人体健康的影响说法正确的是（ ） A. 缺锌会引起佝偻病、骨质疏松 B. 缺钙会引起贫血 C. 氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 D. 缺铁会引起甲状腺肿大
【练一练】下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松的是（　　）A．铁B．钠 C．钙 D．锌
【练一练】蛋黄中含铁丰富，人体补充铁元素可以预防（　　）A．贫血症 B．侏儒症C．佝偻病 D．龋齿病
1.人体内的元素的分类
组成人体的元素有50多种，按照在人体内的含量多少，可将各元素分为两大类：常量元素和微量元素。
（2）微量元素 如铁、锌、硒、铜、锰、氟、碘等，其含量在0.01%以下，称为微量元素。这些微量元素含量虽然很低，但是作用却非常的大。如果缺少这些矿物质（无机盐）可能会引发疾病。
2.各元素对人体健康的影响
·缺钙会引起佝偻病、骨质疏松 ·缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良·缺氟易产生龋齿,氟过量会引起氟斑牙和氟骨病 ·缺铁会引起贫血·缺碘会引起甲状腺肿大·缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高会使人中毒
1．人体缺少铁元素易得（　　）A．佝偻病 B．贫血症C．甲状腺疾病D．侏儒症
2．人体缺乏下列那种微量元素可能会引起表皮角质化和癌症（　　）A．锌B．铁 C．硒 D．碘
3．下列不属于人体必需微量元素的是（　　）A．CaB．Zn C．Cu D．I
4．科学饮食是健康的保证。下列说法正确的是（　　）A．牛奶、豆腐是富含蛋白质的食品B．摄入糖类和维生素都能为人体提供能量C．为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素D．锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂
5.人们每天通过摄取食物不断补充所需要的各种元素，但有时也会摄入某些有害的元素，对下列矿物元素进行分类。①钠 ②钾 ③铁 ④钙 ⑤汞 ⑥碘 ⑦铅 ⑧镁 ⑨硒 ⑩锌（1）人体中的常量元素_________________________；（2）人体中必需的微量元素__________________________；（3）对人体有害的微量元素__________________________。