生物人教版 (新课标)第三节 合理营养与食品安全巩固练习

这是一份生物人教版 (新课标)第三节 合理营养与食品安全巩固练习，共3页。试卷主要包含了下列做法符合食品安全的是等内容，欢迎下载使用。
第三节合理营养与食品安全测试时间：20 分钟1.(2019 湖南邵阳期中)有关合理膳食和食品安全，下列描述中比较科学合理的是(      )A.食物多样，谷类为主    B.多吃蔬菜和油脂类    C.多吃水果和油脂类      D.购买包装食品要关注生产日期，保质期则无需关注 2.从合理营养的角度看，下列做法正确的是(      )A.不吃早餐    B.不爱吃蔬菜和水果    C.爱喝饮料，不爱喝水    D.不偏食、不挑食 3.(2019 内蒙古通辽期中)李刚同学为家长设计了4 份午餐食谱，其中营养最合理的是(      )A.米饭、鱼、鸡、猪肉、鸡蛋      B.米饭、鱼、猪肉、青菜、苹果C.米饭、青菜、萝卜、芹菜、菠菜  D.鱼、青菜、萝卜、苹果、桃 4.(2019 内蒙古乌海北师大附属学校月考)下列关于合理膳食和食品安全的说法，正确的是(      )A.绿色食品是指富含叶绿素和维生素的植物性食物      B.发芽的马铃薯去芽煮熟后再吃C.青少年缺钙应当增加动物肝脏、鸡蛋等的摄入量      D.刚过保质期，没有霉变的食物仍可以食用 5.随着生活水平的提高，人们对食品安全和食品污染等问题的关心日益增加。下列对食品问题的看法，正确的是(      )A.食用地沟油加工的食品会对人体产生危害          B.青少年大量食用保健品更有利于身体发育C.用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜能完全去除残留农药  D.随意使用食品添加剂不可能影响人的身体健康 6.(2019 山东德州乐陵实验中学月考)“舌尖上的安全，味蕾上的健康”，食品安全越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是(      )A.土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用          B.吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用C.腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂        D.购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 7.为保证食品安全，下列做法不合理的是(      )A.经常保持厨房和炊具干净           B.购买检疫合格的肉C.切生、熟食品的砧板应分开         D.过期食品只要不霉变仍可食用 8.下列做法符合食品安全的是(      )①购买方便面时要看保质期    ②食用发芽的马铃薯  ③用清水浸泡、冲洗青菜     ④用同一把菜刀切生食与熟食A.①②     B.③④     C.①③     D.②④ 9.如图是营养学家设计的中国居民的“平衡膳食宝塔”，从上至下分为油脂类、奶制品类、动物食品类、果蔬类和谷类。(1)分析宝塔中的各类食物，共包含了六类营养物质，它们是__________、脂肪、__________、水、__________、__________。(2)我们每天摄取的食物中，__________ 类占的比重最大，因为它是人体最主要的供能物质。(3)中国居民的“平衡膳食宝塔”中应该少吃的一类是__________。(4)从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱。甲：两个馒头，一杯可乐；乙：一个鸡蛋，一杯开水；丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯鲜橙汁。选择其中最合理的一份食谱，并简要说明选择理由：____________________________________________________________________ 。                       答案1.答案A 合理营养要求食物多样，谷类为主，多吃蔬菜、水果，少吃油脂类，故A 正确，B、C 错误；在购买包装食品时应当关注食品包装上标注的营养成分、添加剂、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容，D 错误。2.答案D 不偏食、不挑食，能够为人体提供较全面的营养物质，有利于身体的健康。3.答案B 平衡膳食指南要求合理营养要做到：食物多样，谷类为主；粗细搭配，荤素搭配；多吃水果和蔬菜； B 选项的午餐营养最合理。4.答案C 绿色食品是指安全、优质、无污染食品；发芽的马铃薯有毒，不能食用；禁止食用过保质期的食物，否则容易引起食物中毒。5.答案A 青少年不可大量食用保健品；清水浸泡、冲洗水果和蔬菜不一定能完全去除残留农药，但食用水果和蔬菜之前要浸泡、冲洗或削皮；过量的食品添加剂会影响人的身体健康。6.答案D 发芽的马铃薯有毒，去芽后毒素仍存在，不能食用；有异味的饭菜已经被微生物污染，不能食用；食用防腐剂含量过多的食品对人有害。7.答案D 过保质期的食物不能食用。8.答案C 购买包装食品时，要看其保质期和生产日期，确定是否安全可食；用清水浸泡、冲洗青菜可以有效去除残留的农药，减小危害；发芽的马铃薯有毒，不能食用；若切生食与熟食用同一把菜刀，生食中的细菌容易被带到熟食中造成污染，故不能用同一把菜刀切生食与熟食。9.答案(1)糖类蛋白质无机盐维生素(2)糖(3)油脂类(4)丙食谱最合理，因为其营养搭配合理解析(1)食物中含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐六类营养物质。(2)由图可以看出，我们每天都要吃较多的谷类食物，因为谷类食物中含有大量糖类，糖类是人体主要的供能物质，能为人体提供能量。(3)人体对在“平衡膳食宝塔”底层的食物需求量多，越往上需求量越少，最顶层需求量最少，位于最顶层的食物为油脂类。(4)合理营养就是指膳食中所含的营养物质种类齐全，比例适当，并与身体的需求保持平衡，平衡膳食是合理营养的核心。健康的食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，鸡蛋含丰富的蛋白质，馒头主要提供淀粉等糖类，一杯鲜橙汁可提供水分和维生素等，丙的食谱营养全面，最为合理。