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    2021届江西省赣州市高三摸底考试理综生物试题(word版 含答案)
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    2021届江西省赣州市高三摸底考试理综生物试题(word版 含答案)

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    这是一份2021届江西省赣州市高三摸底考试理综生物试题(word版 含答案),共14页。试卷主要包含了单选题,综合题等内容,欢迎下载使用。


    一、单选题
    1.下列关于人体在剧烈运动时的叙述,正确的是( )
    A.细胞呼吸产生的乳酸进入血浆使血浆pH值显著降低
    B.肌细胞消耗血浆中葡萄糖分子,使血糖水平持续降低
    C.血液中CO2浓度增加,刺激呼吸中枢使呼吸运动加快
    D.剧烈运动时大量失水,会促进下丘脑释放抗利尿激素
    2.骨骼肌线粒体Ca2+-ATP酶能催化ATP水解,并将细胞质基质中的Ca2+转运到线粒体基质中。中等强度运动后,Ca2+-ATP酶活性显著下降。以下推测正确的是( )
    A.Ca2+-ATP酶催化ATP水解可以为Ca2+主动运输提供能量
    B.线粒体基质中Ca2+的含量在中等强度运动后保持不变
    C.骨骼肌细胞生命活动所需要的能量全部来自于线粒体
    D.骨骼肌的酸痛是细胞无氧呼吸导致丙酮酸积累的结果
    3.2019年《自然》杂志发表文章:年轻小鼠胶原蛋白COL17A1基因的表达水平较低的干细胞比表达水平高的干细胞容易被淘汰,这一竞争”有利于维持皮肤年轻态。随着年龄的增长,胶原蛋白COL17A1基因的表达水平较低的干细胞增多。以下分析正确的是( )
    A.衰老皮肤中出现老年斑的原因是控制色素形成的酪氨酸酶活性降低
    B.衰老的皮肤细胞,细胞核体积增大,细胞膜的通透性改变
    C.COL17A1基因含量的高低可以作为皮肤是否衰老的一个标志
    D.皮肤干细胞分化为表皮细胞的过程就是COL17A1基因选择性表达的结果
    4.新型冠状病毒是一种单链RNA病毒,其遗传信息流动过程不存在RNA→DNA过程。下列相关叙述或推理较合理的是( )
    A.新冠肺炎是一种由新型冠状病毒感染引起的传染性较高的遗传病
    B.在该病毒的遗传信息流动过程中不会出现DNA→DNA或DNA→RNA过程
    C.该病毒在增殖时,催化其RNA合成的酶由宿主细胞的基因控制合成
    D.该病毒容易发生变异,主要原因是该病毒的遗传物质是单链的核糖核甘酸
    5.某人发现其养殖的一对白毛家兔生出几只灰毛家兔,为了研究家兔毛色的遗传特性,他让两只亲本继续杂交,仍有灰毛家兔出生,让灰毛家兔与亲代多次杂交,结果如下表所示。下列分析正确的是
    A.家兔毛色性状中灰毛对白毛为显性
    B.控制家兔毛色性状的基因的遗传只遵循分离定律
    C.控制家兔毛色性状的基因可能只位于常染色体上
    D.上述过程中出现的灰毛性状是基因突变所致,与环境无关
    6.草原的植被是以草本植物为主, 长爪沙鼠是主要的草原鼠类。下列有关叙述错误的是( )
    A.草原上长爪沙鼠的种群密度是该种群最基本的数量特征
    B.长爪沙鼠表现出集群分布,体现了种群的空间特征
    C.草原上不同地段分布着不同的种群,体现了群落的水平结构
    D.农田和草原均以草本植物为主,因此群落的物种组成相同
    二、综合题
    7. 某兴趣小组探究了在适合生长的氮素浓度范围内, 不同氮素水平对青花菜叶片光合作用的影响, 实验结果如下表所示。请回答下列问题:
    (1)植物吸收氮素用来合成的生物大分子物质主要是__________(如要获得植物的总光合速率, 还需要在黑暗条件下测定该植物的__________。
    (2)该实验的自变量是__________,无关变量有__________、温度、CO2浓度等。
    (3) 高氮组比偏高组叶片的净光合速率高, 从影响光合作用的内因分析, 其主要原因可能是__________。
    (4) 农作物吸收领元素的主要形式有铵态氮(NH4+) 和硝态氮(NO3-) 。已知青花菜对同一种营养液(以硝酸铵为唯一氮源) 中NH4+和NO3-的吸收具有偏好性(NH4+和NO3-同时存在时, 对一种离子的吸收量大于另一种) 。请设计实验对这种偏好性进行验证。
    实验思路: 配制以硝酸铵为唯一氨源的培养液, 用该培养液培养青花菜, 一段时间后, 检测营养液中NH4+和NO3-剩余量。
    预期结果和结论是:
    第一种情况: _________ ;
    第二种情况: __________。
    8.人工合成的生长素类似物,如2,4-D具有与生长素相似的生理效应。它们在生产上的应用很广泛。
    (1) 2, 4-D是一种最早应用的选择性除草剂, 在农业生产上常用它除去单子叶农作物田间的双子叶杂草。单子叶农作物与双子叶杂草对2, 4一D浓度的反应如图1曲线所示。
    ①从图中可以看出2,4-D作用的特点是__________。
    ②图中C点对应的浓度对于双子叶杂草的作用效果是__________,2,4一D作为除草剂的最佳使用浓度是__________点所对应的浓度。
    ③近几年, 媒体经常报道有些农民使用除草剂导致农作物绝产的消息。如果某农民使用的2,4-D不是假冒产品,请你分析导致农作物绝产的最可能原因是____________________,抑制了农作物的生长甚至杀死了农作物。
    (2) 2, 4-D 还能促进插条生根。为了探索2, 4-D促进插条生根的最适浓度, 某生物兴趣小组先做了一组浓度梯度比较大的预实验, 实验的结果如图2所示。
    ①实验过程中用2,4-D处理枝条的形态学__________(上端/下端)。图2中纵坐标表示__________。
    ②推测2,4一D促进插条生根的最适浓度的大致范围在相对浓度__________之间。正式实验中要实现实验目的, 最少需要设置__________组实验(相对浓度梯度为1) 。
    9. 大麦是高度自交植物, 配制杂种相当困难。育种工作者采用染色体诱变的方法培育获得三体品系。该品系的一对染色体上有紧密连锁(不发生交叉互换) 的两个基因, 一个是雄性不育基因(ms),使植株不能产生花粉, 另一个是黄色基因(r),控制种皮的颜色。这两个基因的显性等位基因Ms能形成正常花粉, R控制茶褐色种皮。带有这两个显性基因的染色体片段易位连接到另一染色体片段上, 形成一条额外染色体, 其它染色体正常, 成为三体, 该品系的自交后代可分离出两种植株, 如下图所示。请回答下列问题:
    (1) 已知大麦的正常体细胞染色体是7对, 育成的新品系三体大麦体细胞染色体为__________条。
    (2) 三体大麦减数分裂时, 其它染色体都能正常配对, 唯有这条额外的染色体, 在减数第一次分裂后期随机分向一极, 减数第二次分裂过程正常, 形成的花粉中, 有额外染色体的花粉无受粉能力。三体大麦减数第一次分裂后期细胞两极染色体数目之比为__________, 减数分裂结束后可产生的配子基因型是__________。
    (3) 三体大麦自花授粉后, 雄性不育个体和雄性可育个体所对应的种皮颜色分别是____________________,理论上二者的比例为__________。
    (4) 与传统杂交育种方法比较, 此育种方法采用不育系的优点是__________。
    10. 1883年8月7日, 印度尼西亚喀拉喀托火山爆发, 炽热的岩浆滚滚而出, 所到之处生物全部死亡, 成了一片裸地。几年之后, 地面上长出了小草,形成了草丛。经历了一百多年后的今天, 已发展成生机勃勃的一片森林。回答下列相关问题:
    (1) 上述群落恢复至火山爆发前的过程体现了生态系统具有一定的__________稳定性, 该地区的群落演替属于__________演替。
    (2) 研究发现, 恢复初期后的生态系统中只有三个营养级,其碳循环和能量流动的关系如下图所示,其中a、b、c、d等表示不同的生理过程中相应的能量数值。
    ①从生态系统的营养结构分析, B 属于____________营养级。
    ②初级消费者用于生长、发育和繁殖的能量可用代数式__________表示。图中的d表示__________。
    ③由能量流动的逐级递减特点可知,__________(填字母)中的生物最可能成为源危物种。
    11.苹果酒和苹果醋制作的实验流程如下图, 回答下列相关问题:
    (1)放置一段时间的水果比新鲜水果要软,可能的原因是水果中__________酶能分解细胞壁,使水果细胞相互分离, 导致水果变软。在工业化生产中, 可采用__________技术, 有利于该酶从果汁分离并实现反复利用。
    (2)对野生酵母菌进行诱变后利用__________和__________的培养基,筛选得到具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌, 可提高酒精发酵的效率。
    (3) 可通过测定酵母菌数量、发酵液密度和酒精浓度等措施监控酒精发酵情况。发酵初期, 可采用__________培养法测定酵母菌的活菌数量;发酵中期,发酵液密度降低的原因是__________。
    (4)转入醋酸发酵前,需调整的发酵条件是__________;发酵过程中常通过__________来监控醋酸发酵情况。
    12.我国科学家利用生物工程技术成功地培育出人溶菌酶转基因猪。回答下列问题:
    (1)为获取大量的人溶菌酶基因,常用_____________________技术进行扩增,该技术的原理是________________________________。
    (2)培育人溶菌酶转基因猪过程中,其核心步骤是___________________________。目的基因进入受体细胞,并在受体细胞内维持稳定和表达的过程,称为____________。
    (3)将受精卵培养至早期胚胎,胚胎的培养液成分一般比较复杂,除一些无机盐和有机盐外,还需要维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分,以及___________等物质。体外培养受精卵时,需要提供一定浓度的CO2,其目的是__________________________________。
    (4)受精卵经早期胚胎培养后进行胚胎移植,移植到受体子宫中,早期胚胎的_________会形成胎盘和胎膜。也可在移植前对早期胚胎进行胚胎分割而得到两个或多个胚胎,要注意将内细胞团进行均等分割,否则_______________________。
    白毛家兔×灰毛家兔
    灰毛家兔
    白毛家兔
    子代雌性
    9
    30
    子代雄性
    10
    30
    氮素水平
    (mml.L-1)
    叶绿素含量
    (umg.cm-2)
    净光合速率
    (uml.m-2.S-2)
    胞间CO2浓度
    (u
    L.L-1)
    5(低氮)
    86
    19.4
    308
    10(中氮)
    99
    20.7
    301
    15(偏高)
    103
    21.4
    301
    20(高氮)
    103
    22.0
    295
    参考答案
    1.C
    【分析】
    1、剧烈运动中,肌细胞的代谢增强,增加体内的产热过程,而产热和散热动态平衡,所以皮肤血管舒张,汗液分泌增加,增加散热。
    2、肌细胞无氧呼吸产生乳酸,并释放到血液,由于缓冲物质H2CO3/NaHCO3等能维持酸碱平衡,因此血浆的pH不会明显降低。
    【详解】
    A、由于血浆中存在缓冲物质,因此人体剧烈运动时产生的乳酸不会导致血浆pH显著下降,A错误;
    B、正常人由于神经-体液调节,使得血糖水平属于正常范围,不会持续降低,B错误;
    C、血液中CO2浓度增加,刺激呼吸中枢脑干,使呼吸加快、加深,C正确;
    D、剧烈运动时大量失水,导致细胞外液渗透压升高,会促进下丘脑分泌、垂体释放抗利尿激素增加,促进肾小管和集合管对水分的重吸收,D错误。
    故选C。
    2.A
    【分析】
    1、细胞呼吸包括有氧呼吸和无氧呼吸,有氧呼吸的场所在细胞质基质和线粒体中,有氧呼吸可以分为三个阶段,其中第一和第二阶段产生ATP较少,第三阶段产生较多的ATP。人和动物无氧呼吸的产物为乳酸,同时释放较少的能量,合成少量的ATP。
    2、根据题意可知,骨骼肌线粒体Ca2+-ATP酶能催化ATP水解,并将细胞质基质中的Ca2+转运到线粒体基质中,说明细胞质基质中的Ca2+转运到线粒体基质中需要消耗能量,则运输方式为主动运输。
    【详解】
    A.根据以上分析可知,细胞质基质中的Ca2+转运到线粒体基质中的方式为主动运输,消耗的能量来自Ca2+-ATP酶能催化的ATP水解释放的能量,A正确;
    B.根据题意,中等强度运动后,Ca2+-ATP酶活性显著下降,则细胞质基质中的Ca2+转运到线粒体基质中的速率减慢,因此线粒体基质中Ca2+的含量在中等强度运动后减少,B错误;
    C.根据以上分析可知,细胞质基质中细胞呼吸第一阶段也可以产生能量,C错误;
    D.骨骼肌的酸痛是细胞无氧呼吸导致乳酸积累的结果,D错误。
    故选A。
    3.B
    【分析】
    衰老细胞的特征:(1)细胞内水分减少,细胞萎缩,体积变小,但细胞核体积增大,染色质固缩,染色加深;(2)细胞膜通透性功能改变,物质运输功能降低;(3)细胞色素随着细胞衰老逐渐累积;(4)有些酶的活性降低;(5)呼吸速度减慢,新陈代谢减慢。
    【详解】
    衰老皮肤中出现老年斑的原因是色素沉积,A错误;衰老的皮肤细胞,细胞核体积增大,细胞膜的通透性改变,物质运输能力降低,B正确;根据题干信息“随着年龄的增长,胶原蛋白COL17A1基因的表达水平较低的干细胞增多”可知,COL17A1基因表达水平的高低(而不是基因含量的高低)可以作为皮肤是否衰老的一个标志,C错误;皮肤干细胞分化为表皮细胞的过程中发生了基因的选择性表达,该过程中COL17A1基因表达水平降低,D错误。故选B。
    【点睛】
    细胞分化的实质是基因的选择性表达,同一个体不同体细胞中DNA相同,RNA或蛋白质有区别。
    4.B
    【分析】
    新型冠状病毒的遗传物质为单链RNA,结构简单,容易发生基因突变。该病毒为RNA复制病毒,不存在逆转录过程。
    【详解】
    A、新冠肺炎是一种由新型冠状病毒感染引起的传染性较高的传染病,不是遗传病,A错误;
    B、新型冠状病毒是一种单链RNA病毒,其遗传信息流动过程不存在RNA→DNA过程,所以在该病毒的遗传信息流动过程中不会出现DNA→DNA或DNA→RNA过程,B正确;
    C、该病毒在增殖时,催化其RNA合成的酶由该病毒自身的基因控制合成,C错误;
    D、该病毒的遗传物质是单链RNA(中文名称为核糖核酸),不稳定,更容易发生基因突变,D错误。
    故选B。
    5.C
    【分析】
    分析表格:子代雌性白色:灰色≈3:1;子代雄性白色:灰色=3:1,说明白色是显性性状,灰色是隐性性状。
    【详解】
    A.通过分析可知,家兔毛色性状中灰毛对白毛为隐性,A错误;
    B.若控制毛色颜色的基因只有一对,则灰色家兔与亲本回交,后代灰色家兔和白色家兔的比例应为1:1,说明控制毛色颜色的基因有两对,且遵循基因的分离和自由组合定律。B错误;
    C.通过分析可知,控制家兔毛色性状分离比雌雄都为3:1,跟性别无关,故控制家兔毛色性状的基因可能只位于常染色体上,C正确;
    D.生物的性状是基因和环境共同决定的,D错误。
    故选C。
    6.D
    【分析】
    1、生物群落的结构形成:群落结构是由群落中的各个种群在进化过程中通过相互作用形成的。
    2、生物群落的结构类型:主要包括垂直结构和水平结构。垂直结构指群落在垂直方向上的分层现象。水平结构指群落中的各个种群在水平状态下的格局或片状分布。
    【详解】
    A、种群密度是种群最基本的数量特征,故长爪沙鼠种群最基本的数量特征是长爪沙鼠的种群密度,A正确;
    B、种群空间特征体现的是同一种群的生物个体在生活空间中的位置状态或布局,大仓鼠种群的个体表现出集群分布,体现了种群的空间特征,B正确;
    C、群落水平结构指群落中的各个种群在水平状态下的格局或片状分布,草原上不同地段分布着不同的种群体现了群落的水平结构,C正确;
    D、农田和草原均以草本植物为主,但由于环境条件和人为干扰的程度不同,生物种类不同,因此群落物种组成不相同,D错误。
    故选D。
    7.蛋白质和核酸 呼吸速率 氮素水平 光照强度 光合作用有关的酶的数量不同 预期结果和结论:第一种情况:若培养液中NO3-剩余量小于NH4+剩余量,则说明作物甲偏好吸收NO3- 第二种情况:若培养液中NH4+剩余量小于NO3-剩余量,则说明作物甲偏好吸收NH4+。
    【分析】
    该实验的目的是探究在适合生长的氮浓度范围内不同氮素水平对青花菜叶片光合作用的影响;分析实验结果可知:随着氮素水平升高,叶绿素的含量先增加,后稳定在103;净光合速率不断提高,胞间CO2浓度不断降低。
    【详解】
    (1)含氮的生物大分子有蛋白质(主要是C、H、O、N等)和核酸(元素组成为C、H、O、N、P);总光合作用=净光合作用+呼吸作用,所以要测定总光合作用,需要在黑暗条件下测定其呼吸作用速率。
    (2)结合表格可知,本实验为“不同氮素水平对青花菜叶片光合作用的影响”,故实验的自变量为氮素水平;无关变量有光照强度、温度、CO2浓度等,应保持等量且适宜。
    (3)高氮组比偏高组叶片净光合作用速率高,而叶绿素含量相同,推断其影响因素不是外因,而是内因,主要原因可能是与光合作用有关的酶的数量不同。
    (4)由题干信息可知,本实验的目的是铵态氮(NH4+)和硝态氮(NO3-)偏好性进行验证,故必须以NH4NO3为唯一氮源配制营养液,用该营养液培养作物甲,一段时间后,检测营养液中NH4+和NO3-剩余量,根据检测结果进行分析,得出实验结论,预期结果和结论为:
    第一种情况:若培养液中NO3-剩余量小于NH4+剩余量,则说明作物甲偏好吸收NO3-;
    第二种情况:若培养液中NH4+剩余量小于NO3-剩余量,则说明作物甲偏好吸收NH4+。
    【点睛】
    本题以探究实验的形式考查了影响光合作用的因素及光合速率的表示方法等,意在考查学生能理解所学知识的要点,分析表格数据得出结论的能力。
    8.具有两重性(低浓度促进生长,高浓度抑制生长) 既不促进也不抑制 F或D 使用的浓度过高 下端 平均生根条数(或平均生根长度) 2~6 5
    【分析】
    分析图1曲线看出,双子叶植物植物对生长素浓度更敏感;图2曲线实验探索的是2,4-D促进插条生根的最适浓度,因此实验的自变量为2,4-D的浓度,因变量为生根数或生根长度。
    【详解】
    (1)①从图1中看出,横轴代表2,4-D的浓度,随着2,4-D的浓度的升高,对甲乙两种植物的生理作用均是先促进后抑制,说明2,4-D的生理作用具有两重性,即低浓度促进生长,高浓度抑制生长。
    ②图中C点位于横轴上,即对应的浓度对于双子叶杂草的作用效果是既不促进也不抑制;2,4-D作为除草剂应该对双子叶杂草起抑制作用,而对单子叶农作物起促进作用,因此最佳使用浓度是F或D点所对应的浓度,此浓度对双子叶植物的抑制效果较强,对单子叶植物的促进作用也最强。
    ③如果某农民使用的2,4-D不是假冒产品,根据2,4-D生理作用的两重性,则导致作物绝产的最可能原因是使用的浓度过高,抑制了作物的生长甚至杀死了作物。
    (2)①本实验的目的是为了探索2,4-D促进插条生根的最适浓度,因此在实验过程中应用2,4-D处理枝条的形态学下端(长根部位);根据题意可知,实验探索的是2,4-D促进插条生根的最适浓度,因此实验的自变量为2,4-D的浓度,因变量为生根数或生根长度,因此图中纵坐标的标记是平均生根条数(或平均生根长度)。
    ②图2中看出,2,4-D相对浓度为4时生根数最高,因此可推测最适浓度的大致范围在其两侧,即2~6之间;如果以相对浓度梯度为1,则正式实验中要实现实验目的,最少需要在浓度范围2~6之间(包括2和6)设置5组实验,2,4-D相对浓度分别为2、3、4、5、6的实验组。
    【点睛】
    本题考查了生长素作用的两重性以及生长素类似物作用的探究实验,意在考查考生的析图能力和理解能力,并具有一定的实验探究能力,难度适中。
    9.15 7:8(或8:7) MsmsRr和msr 黄色和茶褐色 1:1 对母本不用去雄处理,方便杂交
    【分析】
    根据题意,该植株的基因型为MsmsmsRrr,这条额外的染色体不能正常配对,在分裂过程中随机移向细胞一极,则产生的配子为msr和MsmsRr,其中,msr的配子是正常的雄配子,MsmsRr的雄配子是异常的,不能和雌配子结合,两种雌配子的种类为msr和MsmsRr,则受精卵为msmsrr和MsmsmsRrr,表现型为黄色雄性不育和茶褐色雄性可育。
    【详解】
    (1)根据题意,育成的新品系三体大麦体细胞中染色体比正常个体体细胞额外多一条,因此育成的新品系三体大麦体细胞染色体为15条。
    (2)根据题意,正常大麦的体细胞染色体是7对,三体大麦减数分裂时,若其他染色体都能正常配对,唯有这条额外的染色体,在后期随机分向一极,两极染色体数比为7:8;Ms与ms都处于同一极的分裂图象为丙,又由于ms、r两极均有,而Ms、R仅一极有,所以配子基因型为MsmsRr和msr。
    (3)根据题意,该三体大麦的基因型为MsmsmsRrr,能产生2种类型的雌配子msr和MsmsRr,1种类型的雄配子msr,因此该三体大麦自花授粉,子代黄色种皮msmsrr的种子和茶褐色种皮MsmsmsRrr的种子的理论比值为=1:1。
    (4)由于种皮颜色不同,可采用机选方式分开,方便实用,不育系的雄性不育,在生产中采用不育系配制杂种的目的是对母本不用进行去雄环节,方便杂交,降低劳动成本。
    【点睛】
    本题考查染色体结构变异和数目变异的相关知识,解题关键是学生能够从题目中获得有用信息,运用所学知识综合分析问题。
    10.恢复力 初生 第二 a2-b2 分解者呼吸作用释放的能量 C
    【分析】
    据图分析,A利用了二氧化碳和太阳能,说明A是生产者,则B是初级消费者,C是次级消费者,D是分解者。
    【详解】
    (1)根据题干信息分析,火山爆发后恢复到山爆发前的过程,体现了生态系统具有一定的恢复力稳定性;根据题干信息“印度尼西亚喀拉喀托火山爆发, 炽热的岩浆滚滚而出, 所到之处生物全部死亡, 成了一片裸地”分析,该演替是从裸地开始的,故属于初生演替。
    (2)①根据以上分析已知,B是次级消费者,属于第二营养级。
    ②初级消费者用于生长、发育和繁殖的能量=其同化的能量(a2)-呼吸作用消耗的能量(b2),可用代数式a2-b2表示;A表示各个营养极固定的能量,b表示各个营养极呼吸作用散失的热能,c表示各个营养极流向分解者的能量,故d表示分解者分解作用消耗的能量。
    ③由能量流动的逐级递减特点可知,C处于的营养极最高,获得的能量最少,所以C中的生物最可能成为濒危物种。
    【点睛】
    解答本题的关键是分析能量流动图解,根据光合作用的原料和图形确定A是生产者,进而确定其他字母代表的生态系统成分,并能够明确各个小写字母代表的能量的类型。
    11.果胶酶 酶的固定化 高浓度的蔗糖(葡萄糖) 加酸(调低pH) 稀释涂布平板 发酵过程中糖被消耗,产生的酒精密度比糖低 适当升高温度,通入无菌空气 用pH试纸检测发酵液的pH值
    【分析】
    1、果酒制备的菌种是酵母菌,最适温度在20℃左右最好,一般控制在18~25℃,属于兼性厌氧型细菌,进行无氧呼吸产生酒精。果酒制作的原理是酵母菌在无氧的条件下进行无氧呼吸产生酒精和二氧化碳。
    2、果醋制备的菌种是醋酸菌,温度为30~35℃,属于好氧性细菌,果醋制作的原理是醋酸菌在氧气充足的条件下可以将葡萄糖转变成醋酸或将乙醇变成醋酸。
    【详解】
    (1)植物细胞壁的成分主要是纤维素和果胶,水果中果胶酶能分解细胞壁,使水果细胞相互分离,导致水果变软;固定化酶使酶既能与反应物接触,又能与产物分离,还可以被反复利用,在工业化生产中,可采用固定化(酶)技术,利于该酶从果汁分离并实现反复利用。
    (2)为提高酒精发酵的效率,对野生酵母菌进行诱变后,利用高浓度的蔗糖(葡萄糖)和加酸(调低pH)的培养基,筛选得到具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌。
    (3)能够统计活菌数目的方法为稀释涂布平板法,故发酵初期,可采用稀释涂布平板培养法测定酵母菌的活菌数量;发酵中期,发酵时糖被消耗,产生酒精和CO2的密度比糖水低,因此发酵液密度降低。
    (4)果酒制备的温度是18~25℃,酵母菌属于兼性厌氧型细菌,果醋制备的温度是30~35℃,醋酸菌属于好氧性细菌,因此转入醋酸发酵前,需调整的发酵条件是适当升高温度,通入无菌空气;常通过用pH试纸检测发酵液的pH值来监控醋酸发酵情况。
    【点睛】
    本题考查果酒和果醋的制作,要求考生识记参与果酒果醋制作的微生物及其代谢类型;掌握果酒果醋制作的原理,能结合所学的知识准确答题。
    12.PCR DNA双链复制 基因表达载体的构建 转化 血清 维持培养液的pH 滋养层 会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育
    【分析】
    1、目的基因的获取:方法有从基因文库中获取、利用PCR技术扩增和人工合成。
    2、基因表达载体的构建:是基因工程的核心步骤,基因表达载体包括目的基因、启动子、终止子和标记基因等。
    3、动物细胞培养需要满足以下条件:(1)充足的营养供给--微量元素、无机盐、糖类、氨基酸、促生长因子、血清等。(2)适宜的温度:36.5℃±0.5℃;适宜的pH:7.2~7.4。(3)无菌、无毒的环境:培养液应进行无菌处理。通常还要在培养液中添加一定量的抗生素,以防培养过程中的污染。此外,应定期更换培养液,防止代谢产物积累对细胞自身造成危害。(4)气体环境:95%空气+5%CO2。O2是细胞代谢所必需的,CO2的主要作用是维持培养液的pH。
    【详解】
    (1)为获取大量的目的基因,常用PCR技术进行扩增,该技术的原理是DNA双链复制。
    (2)基因工程的核心步骤是基因表达载体的构建。目的基因进入受体细胞,并在受体细胞内维持稳定和表达的过程,称为转化。
    (3)胚胎的培养液成分除一些无机盐和有机盐外,还需要维生素、激素、氨基酸、核苷酸等营养成分,以及血清等物质。体外培养受精卵时,需要提供一定浓度的CO2,其目的是维持培养液的pH。
    (4)囊胚的滋养层会形成胎盘和胎膜,内细胞团发育成胎儿各组织器官。胚胎分割要注意将内细胞团进行均等分割,否则会影响分割后胚胎的恢复和进一步发育。
    【点睛】
    本题考查基因工程、早期胚胎培养及胚胎分割等相关知识点,掌握相关知识结合题意答题。
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