高中第1节 细胞中的元素和化合物教学课件ppt

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1.列举细胞中的主要元素。2.简述组成细胞的化合物。3.说出构成细胞的基本元素是碳。4.掌握糖类、脂肪和蛋白质的检测方法。
人民教育出版社 高中 | 必修1
　　比较组成地壳和组成细胞的部分元素的含量，你能看出什么问题？
组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表
问题探讨
1.组成生物体的所有元素中，有没有哪一些元素是生物体所特有的？
生物界和非生物界具有统一性。
2.生物体中的元素含量和无机环境中的含量有区别吗？
生物界和非生物界还具有差异性。
1.组成细胞的化学元素在自然界的无几环境中都能找到,没有一种元素是生命特有的；
2.但元素在细胞中和无机环境中的含量却有区别.
说明生命和非生命的无机环境既有统一性又有差异性,生命起源于非生命物质.
讲授新课
组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）
组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）
1.组成生物体的化学元素种类有许多，它们的含量是否相同？2.人体细胞在干重状态下和鲜重状态下哪种元素含量最大？
玉米与人体的化学元素组成（质量分数%）
思考：运用科学方法解读表格数据，能得出哪些结论？
1、种类：20多种2、分类：
指含量较多的元素（占生物体总重量万分之一以上的元素）。如C、H、O、N、S 、P、Ca、Mg、K等。
指含量很少但生物体生活所必需的一些元素。如Fe、Mn、B、Zn、M、Cu等。
Ｃ H O N P S K Ca Mg等
Fe Mn B Zn M Cu等
Zn、Fe、B（硼）、Cu、M（钼）Mn
新（Zn）铁（Fe）臂（B）阿童（Cu）木（M），猛（Mn)!
微量元素虽然在生物体中含量很少,但维持生命活动不可缺少。
3．细胞中元素的作用：
① 影响生命活动② 组成多种多样的化合物
微量元素具有不可替代性
碳为什么是构成细胞的最基本元素？
在元素周期表中，碳位于第14族，原子序数为6，说明一个碳原子核中含有6个质子，核外有6个电子，在最外层有4个电子。因此，碳原子具有了4个能成键的价电子，能使碳原子之间、碳原子与其他元素之间结合形成更多的化学键。由于每个碳原子可以形成4个化学键，所以就有可能形成含有成千上万个甚至更多个碳原子的物质。
思考讨论
作为生命的细胞是由元素组成的，组成生物体的化学元素在生物体内是以什么形式存在的？（是单质还是化合物）比如花生和大豆的应用中有很大的不同，花生可以用来榨油，而大豆常用来做豆腐，这说明了什么问题？
大多数元素以化合物的形式存在
1.有机化合物和无机化合物有什么区别？举例说明。答：主要看他们的分子组成中是否含有碳元素，如糖类是有机物，由碳、氢、氧三种元素组成，水是无机物化合物，由氢、氧两种元素组成。2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？（你能推测它们对生命的意义吗？答：最多的有机物是蛋白质，最多的无机物是水。蛋白质是组成生物体的重要物质，在生命活动中起重要的作用；水是生命之源，离开水，生命活动就无法进行。
3.并不是所有细胞中化合物含量都一样。根据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类、脂质或蛋白质？怎样从植物器官中提取这些化合物？甘蔗的茎和甜菜的根含糖多，花生、芝麻种子中含脂质多，大豆种子中含蛋白质多等。要设法使细胞破碎，再将这些物质提取出来。
细胞中最多的化合物是 ；最多的有机化合物是 。占细胞干重最多的有机物是________。
四、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。
淀粉 + → 还原糖 + →蛋白质 + → 脂肪
水浴加热（50~65℃）
1.试剂的选用与颜色反应
甲液：0.1g/mL 的NaOH溶液
乙液：0.05g/mL 的CuSO4溶液
A液：0.1g/mL 的NaOH溶液
B液：0.01g/mL 的CuSO4溶液
Cu2+蓝色，试剂本身呈蓝色
（还原糖 水浴加热）
甲+乙（等量混匀，现配现用）
先A后B（次序不可颠倒）
2.斐林试剂与双缩脲试剂的比较
斐林试剂和双缩脲试剂的比较：（四个不同）
二者成分中CuSO4的浓度不同。
斐林试剂是甲乙液等量混合后使用，双缩脲试剂是先加A液后加B液。
斐林试剂需水浴加热，而双缩脲试剂不需加热。
斐林试剂检测还原糖，产生砖红色沉淀，双缩脲试剂检测蛋白质，产生紫色物质。
（1）还原糖的检测和观察
选材：含糖量高、白色或近于白色的植物组织试剂：斐林试剂（甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4）
制备样液：制浆→过滤（一层纱布）→取液
结论：组织样液含有还原糖
振荡、混合摇匀呈现蓝色
注入1mL刚配制好的斐林试剂
注意事项： ①还原糖有 ② ③必须颜色变化：
葡萄糖，果糖，麦芽糖（蔗糖不属于）
甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用
（2）脂肪的鉴定常用材料：试剂：
方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：取材：花生种子(浸泡)，将子叶切成薄片
取最薄的切片，放在载玻片中央
滴2～3滴苏丹Ⅲ染液(染色3 min)
去浮色：加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液
制成临时装片：滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片
先低倍镜下找着色颗粒，再高倍镜观察
结论：圆形小颗粒呈橘黄色，证明有脂肪存在
（3） 蛋白质的鉴定常用材料：试剂：
双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ）
鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶
黄豆浆滤液或蛋清稀释液
组织样液中存在蛋白质。
选材： 含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。
1.相同种类、相同含量的化学元素，在生物体内表现为生命现象，在自然界中则不能，这说明生物界与非生物界具有（ ）A.统一性　　B.多样性　　C.变异性　　D.差异性2.活细胞中含量最多的化合物是（ ）A.蛋白质　　B.糖类　　　C.脂质　　　D.水3.活细胞中含量最多的有机化合物是（ ）A.蛋白质　　B.糖类　　　C.脂质　　D.核酸
4.在生物体内含量微少，但对维持生物体正常生命活动必不可少的元素是（ ） A．Fe、Mn、Zn、Mg B．Zn、Cu、Mn、Ca C．Zn、Cu、B、Mn D．Mg、Mn、Cu、M